紅蘿蔔炒黃花菜怎麼做，紅蘿蔔炒黃花菜步驟

1、食材：胡蘿蔔150g，黃花菜60g，木耳50g，瘦豬肉50g，食用油適量，鹽適量，雞精適量，香菜適量，大蒜瓣適量，幹辣椒少許。

2、首先將胡蘿蔔切成絲。按照自己的口感需求選擇胡蘿蔔絲的長短粗細。

3、將從超市買的曬乾的黃花菜及木耳選取適量侵泡在水中，恢復原本的摸樣和口感。

4、購買新鮮的瘦肉，將瘦豬肉切成丁備用。

5、將泡好的黃花菜取出，洗淨。將木耳切成絲。木耳的主要用處在於色調搭配與提升口感和營養價值，因此將木耳切成適當大小即可，對絲狀並無特別要求。

6、將胡蘿蔔，黃花菜，木耳及瘦肉都備齊就可以準備下鍋了。胡蘿蔔、木耳可以生吃，可以根據自己的口感需求選擇下鍋順序。黃花菜必須要煮熟，但是建議不要煮得太熟，會影響口感。

7、下鍋順序是倒入油熱鍋，然後是蒜泥，幹辣椒，瘦肉，黃花菜，胡蘿蔔，木耳依次下鍋。根據口感加入調味料。

8、注意火候控制和味道的把握。顏色正確，味道夠了，根據自己所需的口感選擇，就可以盛上香噴噴的葷炒胡蘿蔔絲配黃花菜木耳。對菜品有所講究的親可以用香菜等進行擺盤。