紫菜餅做法

1、水油皮：普通麪粉80g，鹽2g，玉米油30g，清水25g，油酥：低筋粉30g，油10g，紫菜適量，葱適量，香油適量。

2、稱好普通麪粉80g、鹽2g、玉米油30g，先用筷子攪勻。

3、再加清水25g揉成麪糰，水油皮就做好了。

4、低筋粉30g加油10g揉成麪糰，這是油酥。

5、將水油皮和油酥用濕布蓋上餳20分鐘。

6、紫菜用水泡軟。

7、葱切末。

8、將紫菜攥幹水分，加葱末、鹽、香油拌勻。

9、分別將水油皮、油酥都分成五等分。

10、取一水油皮擀圓，放入一塊油酥。

11、收口包起來。

12、將有褶一面朝下，用擀麪杖擀開。

13、上下對摺疊被子，再次擀開。

14、重複上面步驟擀兩次，最後擀成餅狀。

15、取一面皮，放入適量的紫菜。

16、上下對摺封口，要捏緊。

17、再將兩端向中間捏合，口要封嚴實。

18、再翻個面，表面抹點水，沾上黑芝麻。

19、烤箱預熱，200度上下火烤25分左右。