排骨燉豬肚的做法介紹

1、食材：豬肚、排骨、鹽、白胡椒粉、姜、料酒、生抽、蠔油、陳醋、小米椒、小葱、葱頭油、辣椒油、白糖、香菜。

2、首先把豬肚用流水反覆清洗幾遍，然後裏外全部塗抹麪粉反覆揉搓，用清水沖洗乾淨。

3、再重複塗抹麪粉揉搓沖洗乾淨，裏外再塗抹白醋並放置一會，然後反覆沖洗乾淨，最後在盆中倒入料酒放入豬肚浸泡20分鐘後用清水沖洗兩遍就可以了。

4、鍋中放入涼水，加入清洗乾淨的排骨和豬肚，加入薑片和料酒，燒開後煮3分鐘後撈出。

5、將排骨塞入豬肚中，煮鍋清洗乾淨後另外加足夠的水燒熱後加入豬肚和幾片姜、料酒大火燒開後，小火煮2個小時。

6、將豬肚撈出切成條狀，排骨和豬肚再次放回鍋中，加入鹽繼續煮10分鐘，最後將表面的浮油掠去，加入足夠多的白胡椒粉，這樣排骨燉豬肚就做好了。