牛肉去血水要泡多久，牛肉怎麼去血水又不老

1、牛肉用冷水浸泡5小時。用熱水去除血水雖然可以有效去除肉腥味，但是容易使牛肉變老。因此用冷水浸泡5小時左右也可以去除血水的同時不使肉質變老。

2、注意浸泡期間需要換3次左右的水，若仍然有肉腥味的話，可以在烹製牛肉之前加入適量的調料和白酒一起醃製。

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1、牛肉用冷水浸泡5小時。用熱水去除血水雖然可以有效去除肉腥味，但是容易使牛肉變老。因此用冷水浸泡5小時左右也可以去除血水的同時不使肉質變老。

2、注意浸泡期間需要換3次左右的水，若仍然有肉腥味的話，可以在烹製牛肉之前加入適量的調料和白酒一起醃製。

牛肉泡水多久去血水?

牛肉泡水20分鐘左右的時間即可。

將牛肉浸泡在清水中，然後加入一點醋和鹽，浸泡20分鐘之後可以開始燉，燉牛肉的時候別忘了放點茶葉，這樣燉的牛肉味道更嫩，更美味！如果是做滷牛肉的話，牛肉浸泡時間在兩個小時左右，最好不超過三個小時，這樣牛肉的味道最好。具體的時間可以看牛肉的大小來酌情加減。

牛肉去血水小竅門

蘇打：蘇打在我們廚房裏可謂是一個全能用具，在這兒也是能夠用來清除掉牛羊肉的鮮血，最先我們把切完的牛羊肉表層撒上一層蘇打，隨後靜放一會兒便會見到器皿的底端淌出去很多的鮮血，並且那樣的牛羊肉吃起來會更嫩滑。

冷水清洗：我們把一塊牛羊肉放到自來水龍頭下清洗一段時間，那樣鮮血迅速便會被清洗乾淨，燒菜的情況下鍋內基本上就不容易還有鮮血的殘留，這也是非常簡單的一種方式，並且不費力氣。

以上內容參考  百度百科-牛肉

牛肉怎麼去血水

要去掉牛肉裏的血水一般是把買回來的新鮮牛肉切成塊後，先在活動水中進行清洗，隨後通過浸泡、醃製、焯水等方法來進行去除牛肉中的血水與腥味。

浸泡去腥法：

將沖洗乾淨的牛肉切成塊狀或是片狀，放在清水裏來泡兩5小時左右（水量淹沒牛肉即可），其間換三次左右的水。血水泡出來以後，還有一點點腥味，去這點腥味用醃製的方法或在熱水中焯的時候進行就很好。

醃製去腥法：

在清水中浸泡後，去除了牛肉當中大量血腥味道，但是還是有一些腥味在裏面，如果是炒牛肉，把牛肉切好後，放入盆中後添加適量葱、姜、蒜、花椒，或者加點白酒（料酒也可以）醃製20分鐘左右，也可以起到去除羶味的作用。

焯水去腥法：

將牛肉在清水中泡出一部分血水後，再放鍋裏焯一下水。鍋中放入適量的水後，將牛肉冷水下鍋，鍋裏放姜、葱、料酒，水沸撇去浮沫，撈出沖洗乾淨就行了。或是將白蘿蔔切成較大的塊，戳幾個洞，放入冷水中和牛肉同煮，滾開後將牛肉撈出，再單獨烹調，即可除去羶味。或在燉牛羊肉的鍋裏放幾瓣幹橘皮，煮沸一段時間後撈出丟掉，反覆幾次，羶味會被橘皮吸走。

有了這三種方法，一般情況下，牛肉裏面的血水和腥味都會去除得乾乾淨淨。

牛肉的營養價值：

牛排是我們日常飲食不可缺少的食物，它富含蛋白質、氨基酸。其能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。適量吃牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。

在日常生活中，學會這些去腥的方法，會給我們帶來非常可口的食物，也會為我們的生活帶來更多的營養。

牛肉去血水要泡多久

使用牛肉做各種菜餚的過程中，牛肉在這之前需要泡水，能做出來的菜色才會比較好看，但是很多朋友不知道牛肉去血水要泡多長時間，接下來就和大家介紹一下牛肉去血水要泡多久，與此同時還會和大家詳細的説一説牛肉去血水的方法。

一，牛肉去血水要泡的時間

牛肉去血水要泡的時間並沒有具體的規定。這個牛肉去血水具體要報多長時間，還是要根據牛肉的分量來決定的。如果牛肉的重量比較重，那麼去血水要泡的時間就比較長。大體的情況來説，一斤左右的牛肉差不多泡半個小時就完全足夠了。在泡牛肉的時候，千萬不要直接將牛肉放在冷水或者是熱水裏面，最好將它放在温水裏。自然解凍也是可以的。

二，牛肉去血水的方法

牛肉去血水的方法操作起來還是比較簡單的。不過牛肉是放進冷凍室裏面的，最好將這個牛肉提前一天就放在冷藏室裏面。讓這個牛肉在冷藏室裏面提前解凍。第2天如果要牛肉的話，就可以直接先把牛肉放在冷水裏面浸泡一會兒，這個時候就會有很多的血水泡出來。然後再把這個牛肉清洗一下。接着再準備一鍋冷水，然後直接將牛肉放在冷水裏面。慢慢的把鍋裏面的這個水燒開。這樣牛肉表面的血水就可以去除了。

以上所述的內容和大家詳細的闡述了牛肉去血水要泡的時間，除此之外也與大家大致的表述了牛肉去血水的方法。

怎樣去除牛肉裏的血水 牛肉怎麼清洗乾淨

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怎樣去除牛肉裏的血水

單拿牛肉片來説，先將切好的牛肉沖水衝至沒有深紅血色為止，是為了讓肉質更嫩。然後空水將肉內的大量水分空出，到入擦乾的盆中令準備清水2斤，先將肉不段的向一個方向攪拌。

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牛肉怎麼清洗乾淨

買回來的肉，先在流水下衝洗一下。把沾在牛肉表面上的一些髒東西雜質什麼的搓洗乾淨。然後再切差不多像核桃那麼大，浸泡在涼水裏去去血水，大約半小時左右吧，中間記得再換個水。洗淨的肉，可以冷水下鍋，焯燙幾分鐘。撈出來再用温水沖洗掉浮沫。然後最好是煸炒一下。最後一定要用熱水來燉，這一點很關鍵，熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。還有，鹽一定要最後放。放的太早了也會讓肉發柴。

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醃製牛肉怎麼醃

材料：牛肉，食鹽，雞蛋，澱粉

具體做法：

1、把牛肉洗淨，切成片狀。放盆裏備用。注意這一步千萬不要把牛肉放水裏浸泡，那會把牛肉中的血紅蛋白泡掉，失去營養。

2、在切好的牛肉盆裏放入部分調料。放兩勺料酒，去腥。放三勺醬油。放上一勺耗油，提鮮。

3、加上一小碗水，這會讓牛肉更加鮮嫩。再放少量鹽，一小點兒就行，因為前面已經放過醬油了。

4、在上面的基礎上，打一個雞蛋，整個打進去就行。放兩捏澱粉。

5、把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味。

6、把調好的牛肉放在陰涼處醃製兩個小時。

牛肉怎樣去血水

妙招一：小蘇打，小蘇打在我們廚房裏可謂是一個萬能用品，在這裏也是可以拿來清理掉牛肉的血水，首先我們把切好的牛肉表面撒上一層小蘇打，然後靜置一會兒就會看到容器的底部淌出來許多的血水，而且這樣的牛肉吃起來會更嫩滑。

妙招二：清水沖洗;我們把一塊牛肉放在水龍頭下衝洗一段時間，這樣血水很快就會被沖洗乾淨，做菜的時候鍋內幾乎就不會再有血水的殘存，這也是最簡單的一種方法，而且毫不費力。

牛肉血水怎麼去？牛肉怎麼去血水？

新鮮的牛肉裏面會有紅色的血，因此，在清洗的過程中一般會先將血水去掉，再慢慢的清洗乾淨。那麼，牛肉裏面的血水怎麼去掉呢？怎麼清洗牛肉乾淨呢？

牛肉血水怎麼去

單拿牛肉片來説，先將切好的牛肉沖水 衝至沒有深紅血色為止，是為了讓肉質更嫩。然後空水將肉內的大量水分空出，到入擦乾的盆中令準備清水2斤 先將肉打開《不段的向一個方向攪拌》卓見倒入清水 將肉打進水分。

牛肉怎麼清洗

買回來的肉，先在流水下衝洗一下。把沾在牛肉表面上的一些髒東西雜質什麼的搓洗乾淨。然後再切差不多像核桃那麼大，浸泡在涼水裏去去血水，大約半小時左右吧，中間記得再換個水。洗淨的肉，可以冷水下鍋，焯燙幾分鐘。撈出來再用温水沖洗掉浮沫。然後最好是煸炒一下。最後一定要用熱水來燉，這一點很關鍵，熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。還有，鹽一定要最後放。放的太早了也會讓肉發柴。

醃製牛肉方法

材料：牛肉，食鹽，雞蛋，澱粉

具體做法： 1、把牛肉洗淨，切成片狀。放盆裏備用。注意這一步千萬不要把牛肉放水裏浸泡，那會把牛肉中的血紅蛋白泡掉，失去營養。 2、在切好的牛肉盆裏放入部分調料。放兩勺料酒，去腥。放三勺醬油。放上一勺耗油，提鮮。 3、加上一小碗水，這會讓牛肉更加鮮嫩。再放少量鹽，一小點兒就行，因為前面已經放過醬油了。 4、在上面的基礎上，打一個雞蛋，整個打進去就行。放兩捏澱粉。 5、把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味。 6、把調好的牛肉放在陰涼處醃製兩個小時。

怎樣去除牛肉的血水？

通常一斤牛肉浸入水中半個小時即可。 

牛肉泡血水的具體時間，根據牛肉的多少而定，如果牛肉量較多，那麼相對浸泡時間長一些，大約1小時為宜，還需中途攪拌一下，有利於血水的流出，如果只是半斤或一斤牛肉的量，則只需泡水半小時即可，注意不可放入過冷或者過熱水中，温水效果最好。

 如果是想吃肉質軟嫩一些的牛肉，還可將牛肉浸泡在醋或酒中，用保鮮膜包住冷藏，或者在牛肉上覆蓋菠蘿切片，用保鮮膜包住1小時，牛肉會得軟嫩可口。

生牛肉選購技巧

1、從外形上：新鮮的牛肉呈鮮紅色，色澤均勻自然，脂肪部分顏色潔白，無雜色。劣質的牛肉色澤暗淡無光，脂肪發灰，甚至呈綠色（變壞）。帶皮的牛肉可查看其肉皮上是否整潔，劣質的牛肉表皮一般有紅色斑點。

2、從氣味上：優質的牛肉氣味正常，無異味。劣質的牛肉發酸、發臭或有氨味。

3、憑手感：用手指輕輕按壓牛肉，新鮮的牛肉彈性十足，按壓後可很快恢復。劣質的牛肉彈性不足，按壓後很難恢復原樣。用手感受牛肉的粘度，新鮮的牛肉有風乾膜，表面乾爽，不粘手。劣質牛肉表面乾燥或粘手，用刀將牛肉切開，切面部分濕潤粘手。

牛肉去血水小妙招

牛肉買回來，會看到牛肉上面還沾着血水，這些血水都是要清洗乾淨的，那麼，大家知道牛肉去血水小妙招有哪些嗎?

牛肉買回來之後，會發現牛肉的上面除了血水之外，還有各種細碎的雜物。為了讓這些雜質沖掉，一定要用流水沖洗一下，可以有效的，將沾在牛肉表面的細碎的髒東西等雜質搓洗乾淨。當然，這只是清洗牛肉表面血水的第一步，下面的重點就是通過浸泡，來把牛肉上面的血水弄乾淨。

牛肉去血水，需要首先將牛肉放進請水裏面浸泡一段時間，時間一般以半個小時最佳，不過，需要根據買回來的牛肉的大小、血水的程度來合理的安排時間。中途還需要換水，然後，再用流動的水，不斷的沖洗牛肉，直至牛肉有深紅血色為止。這種方式也非常的適用去除豬肉上面的血水。

牛肉去血水小妙招的重點是利用水來讓牛肉中的血水泡開，進而達到去除乾淨的目的，時間自然也要泡的長一點。

新鮮的生牛肉帶有非常濃稠的血水，如何才能把牛肉裏面的血水徹底去除呢？

牛肉大家都很喜歡吃，一般市場上都有，價格也不是特別貴，性價比很高，那麼牛肉怎麼血水又不老？牛肉買回來之後，會發現牛肉上面除了血水之外，還有各種細小的雜物。為了使這些雜質被洗掉，我們必須用清水來洗，才能有效地將沾在牛肉表面的細小髒東西和其他雜質擦乾淨。當然，這只是第一步，要把牛肉表面的血跡洗乾淨，下面就是要把牛肉上的血跡洗乾淨，等到牛肉裏面的血跡洗乾淨後，再把它放進水裏請浸泡一段時間，這個時間一般是半小時最好，這樣的牛肉才更好吃!

下鍋焯水；首先我們把牛肉放在冷水中加入一些鹽，放一會，泡出一些血水，然後洗乾淨撈出備用，然後把牛肉放在鍋裏的冷水中再小火慢熬，熬血的時候就會出來了，我們可以用砂鍋把它切掉留下，這樣的牛肉是絕對沒有血水的，而且煮熟後吃起來也更好。以上是推薦給大家的去除牛肉和其他肉類血水的小竅門。

如果你想吃牛肉，避開火候，讓我們在煮牛肉的時候，加入一些涼拌蔬菜一起煮，這就是所謂的 "冷熱搭配法"；涼拌性蔬菜知道什麼？比如胡蘿蔔、土豆、白菜。一旦煮熟了，血塊就會凝結在牛肉裏，很難出來，這樣一來，牛肉就會有很濃的腥味。

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生牛肉如何才能去掉血水，求解！！！

準備材料：牛肉1500克，薑片5片，水適量    

1、將牛肉洗淨後，放入盆中備用。

2、將牛肉放在砧板上切成塊。

3、鍋裏放入清水、生薑、牛肉，水量以沒過牛肉為準。

4、開火，將鍋中的水煮開，撇掉上面的血沫，再煮5分鐘。

5、牛肉焯好後撈出沖洗乾淨，這樣牛肉的血水就去掉了。