豬肉燴酸菜的做法 知經驗 健康美食 7.17K 大中小設置文字大小 1、豬肉冷水下鍋,水要儘量足,煮沸後轉小火直到豬肉能用筷子扎透不出血水。 2、酸菜洗淨擠幹水分,切去根部,取下一片菜幫,從菜幫端上面三分之一處平片一刀。 3、拉起成一薄片,重複二次,使菜幫分成三到四薄層。 4、片好後碼在一起,約6個菜幫一摞,切成細絲。 5、攥成團,擠出多餘水份。 6、煮好的肉取出後稍涼,切成大薄片。 7、煮肉的湯汁撈去浮沫,下入酸菜絲,再下入豬肉片。 8、加入花椒、大料、香葉、桂皮加少許鹽,煮沸後轉小火半小時以上。 TAG標籤:酸菜 豬肉 #