牛肉爆炒的做法，牛肉爆炒怎樣做特別嫩

1、梨和牛肉都事先切片。

2、燒熱炒鍋，倒入植物油，油温8成熱的時候，放入牛肉爆炒，爆炒的同時放酒、醬油、小半勺鹽，牛肉爆炒約1分鐘後取出放碗中備用。

3、然後炒青椒和洋葱，快熟時放入剛剛盛出的牛肉，加入梨片翻炒。

4、最後放入剩下的鹽和糖、醋翻炒10秒左右即可。