香辣土豆絲怎麼做

1、食材：土豆500克，水髮香菇50克，青椒50克，胡蘿蔔25克，鹽、味精、料酒、葱花、薑絲、花生油、水澱粉各適量。

2、將香菇、胡蘿蔔、青椒洗淨切絲，用開水氽一下撈出。

3、將土豆削皮，切成絲，用涼水沖洗瀝乾水分。

4、炒鍋注油燒熱，下入葱花、薑絲爆鍋，倒入土豆絲煸炒至發軟，加入青椒、香菇、胡蘿蔔、鹽、味、料酒稍加翻炒，用水澱粉勾薄芡，淋上熟油，出鍋即成。