炒苦瓜的做法竅門

1、主料：辣椒（青，尖）250克，苦瓜250克。

2、調料：鹽4克，味精2克，香油10克。

3、將青椒去蒂、籽，洗淨；將苦瓜洗淨，剖成兩半，挖去瓤，斜切成厚片。

4、鍋架火上，不放油，用小火分別將青椒和苦瓜片煸去水分，鍋放油燒熱，下入青椒、苦瓜片煸炒，繼而下入精鹽、味精炒勻，淋入麻油即成。