盤點張家界美食有什麼，張家界有什麼好吃的美食

1、土家三下鍋，張家界的三下鍋多為肥腸、豬肚、牛肚、羊肚、豬蹄或豬頭肉等選其中二、三樣或多樣經過本地的土廚師特殊加工成一鍋煮，吃法也分幹鍋與湯鍋之分，幹鍋無湯，麻辣味重。土家三下鍋現已成為張家界頭牌招牌菜，榮登“湖南14市州故鄉菜之首”。

2、巖耳燉雞鴨，巖耳為張家界的著名山珍，因其長在懸崖峭壁上且形似木耳而得名。與雞鴨共燉色澤淡黃，聞之香味儒雅此菜自明清開始就是土司每年必獻給皇上的供品。

3、荷渣，又稱“菜豆腐”，是土家族人常吃的一道特色菜。以黃豆磨醬（或舂米）拌以小菜（韭菜、南瓜葉、白菜等小菜）合煮，看似豆腐渣，味道很獨特。

4、樅菌燉臘肉，樅菌又名“鬆乳菇”，主要分佈在湘、鄂、黔、渝交界地區的大山之中，分烏樅菌、紅樅菌兩種。樅菌與臘肉合燉，是武陵源地區常用的做法，在小火中慢慢煨燉，臘肉的鹹香與樅菌的濃香相互交融。

5、泥鰍鑽豆腐，是土家人喜愛吃的一道菜，堪稱當地一絕。燒製方法是先把小泥鰍放在缸裏或罈子裏，倒清水並放少量的食鹽，餵養一夜，等泥鰍吐盡肚子裏的泥沙和其它雜質，再用清水沖洗，並將活鮮鮮的泥鰍倒入嫩白豆腐內，讓它們亂鑽，等把豆腐鑽出若干小眼，再下油鍋燉煮。