最家常的做法是這樣的，幹鍋魚

1、原材料：魚塊。

2、輔料：葱，姜，蒜，花椒，大料，乾紅辣椒，青椒。

3、調料：醬油，醋，鹽，糖，料酒，胡椒粉。

4、做法：

（1）魚切塊加雞蛋和麪粉拌勻，放油鍋炸至金黃色（俺用的是炸好後放入冰箱冷存過的）

（2）鍋中油7成熱，放入花椒大料，然後再將葱，姜放入油鍋內爆香後放入、魚塊以及調料翻炒！

（3）鍋中加高湯，小火慢慢燉收汁。