豆泡滷牛肉做法步驟

1、牛腩肉切塊，浸泡2小時，去掉血水，放入鍋中煮沸，撇去血沫備用。

2、滷牛肉，除了葱段薑片，需要這些調料：八角、陳皮、小茴香、香葉、甘草、肉桂。還可以放幾個幹辣椒，幹辣椒不是很辣，提鮮的效果好。

3、燒熱油鍋，放適量食用油，先爆香葱段薑片。

4、放入牛腩肉和1大勺米酒，炒香。

5、放入蠔油和生抽。

6、加入調料包，放入3個幹辣椒。

7、這時候咱們省時，就選擇用高壓鍋，先壓熟牛肉。

8、高壓鍋製作的優勢就是省時，而且湯汁不會減少。

9、壓好後倒入炒鍋，加入切好的土豆和豆泡，中火燜煮到基本收汁。

10、再來一大碗米飯，吃起來相當過癮。