清湯羊肉丸正宗做法和配方

1、主料：羊肉(肥瘦)500克 調料：鹽10克,澱粉(玉米)15克,味精1克。

2、將羊肉切成薄片，用鐵捶捶爛；

3、羊肉內加入清水、鹽、澱粉一起拌勻，打成羊肉膠；

4、用手把拌好的羊肉搓成小丸子，放進盛水的鍋中，用文火把羊肉丸浸熟，見丸子浮起水面，加鹽調味即可。