這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
![紅燒魚塊]( "紅燒魚塊")
材料
草魚：1條; 姜：5克;葱：5克;八角：適量;植物油：適量;味精：1/4茶匙;生抽：2湯匙;黃酒：2湯匙;蠔油：2湯匙;老抽：4茶匙;白糖：4茶匙;
紅燒魚塊的做法
將魚洗淨剁成長方塊
![紅燒魚塊 第2張]( "紅燒魚塊 第2張")
放少許麪粉加澱粉、五香粉、鹽抓勻
![紅燒魚塊 第3張]( "紅燒魚塊 第3張")
鍋中放油，油熱將醃好的魚塊放入油中炸至兩面金黃
![紅燒魚塊 第4張]( "紅燒魚塊 第4張")
撈出控油
![紅燒魚塊 第5張]( "紅燒魚塊 第5張")
鍋留底油放入薑片、葱段爆香，倒入黃酒、生抽、老抽、白糖，八角大料，加入一大杯熱水燒開
![紅燒魚塊 第6張]( "紅燒魚塊 第6張")
放入魚塊、鹽、大火燒開後用湯勺舀去浮沫,蓋上鍋蓋轉小火燉20分鐘，撿去八角大料葱段等，最後倒入蠔油，用旺火收濃湯汁，放入味精即可出鍋
![紅燒魚塊 第7張]( "紅燒魚塊 第7張")
![紅燒魚塊 第8張]( "紅燒魚塊 第8張")
