幹鍋兔竅門

1、兔肉洗淨後切丁，放入冷水，加料酒焯水五分鐘撈起備用。

2、鍋裏放入適量菜油，放入土豆條，炸至8成熟撈起備用。

3、鍋底留油，放入焯好水的兔肉，大火煸幹水分，放入半勺白糖，姜蒜花椒豆瓣料酒，大火炒兩分鐘。

4、然後依次放入洋葱，豆皮胡蘿蔔煮熟即可。