牛肉拌麪的做法怎樣做牛肉拌麪

1、四檔窄鮮切面400g、牛裏脊200g、香葱1把、大蒜幾瓣、油、醬油、黑胡椒粉、蠔油、料酒、澱粉、醋、芝麻醬、花椒、薑片、鹽、辣椒油、温開水。

2、牛肉切成小丁，加醬油，黑胡椒粉，料酒少許，鹽，澱粉，用手抓勻，醃製半小時。芝麻醬加油調開，加醋，鹽，加蒜泥，辣椒油拌勻備用；

3、鍋裏熱油，加花椒和薑片熗鍋，炸出香味後撈出不要。倒入醃好的牛肉粒翻炒，直到變色出汁即可；

4、煮鍋裏水開後放入麪條，煮兩三個開鍋即可。煮好的麪條撈出過一遍涼水，然後放入提前備好的温開水裏。吃時撈出，加入醬料和調料，少許香葱。可以隨自己的喜歡加入黃瓜胡蘿蔔等菜碼。