醃牛肉怎麼做

1、將淨黃牛腿肉切成柳葉薄片，用蘇打粉、黃酒、雞蛋、糖、澱粉、水和少許生抽王拌和上漿，摻一些花生油攪勻待用。將蠔油、味精、醬油、胡椒粉、濕澱粉、上湯拌和成味汁。

2、將上漿牛肉片撒入三成熟的油鍋內，滑至成熟，倒出瀝乾油。將葱、姜入鍋煸香，倒入牛肉片，烹黃酒，用拌好的味汁勾芡，在旺火上翻炒幾下，迅速裝盤即可。