酒釀紫薯湯圓做法介紹

1、主料：糯米粉500克、紫薯1個、江米酒100克。

2、輔料：麪粉2茶匙、花生仁(炒)100克。

3、調料：糖桂花3茶匙、植物油4茶匙。

4、紫薯洗淨、切片，入微波爐叮熟，壓成泥狀備用。

5、花生入微波爐叮3分鐘，去皮、搗成粉狀，加入糖桂花、熟油、麪粉，混合拌勻成餡。

6、紫薯泥同一半糯米粉混合，和勻成粉團。

7、另一半糯米粉單獨和好成粉團。

8、兩種顏色粉團混合起來，分成若干小劑子。

9、湯圓麪包入花生餡，分別包完全部湯圓。

10、鍋中水燒開，下入湯圓，煮開點入冷水，如此三次，煮至湯圓浮起在水面。

11、倒入酒釀，煮開即可。