紫薯湯圓怎麼做

1、準備紫薯、糯米粉、芝麻、紅糖、豬油。

2、紫薯切塊用高壓鍋壓熟，我忙其他事情給多壓了幾分鍾，已經快不成形狀了，勺子一撥弄就散開。能看得到全是纖維，粉狀。出鍋就這麼吃了兩塊，味道只有你吃了才知道哦。和一般紅薯相比更粉，更香不是那麼的甜。

3、先用糯米粉做幾塊用水煮熟，這是前輩小小米桶的法子，據説這樣處理的麪糰比較筋實不易裂開。

4、煮熟的“粄”和在糯米粉裏成白色團。

5、紫薯泥和糯米粉成紫色團，再混合白色和紫色兩種麪糰，輕輕捏一塊就好，不要使勁揉。

6、簡單的芝麻餡兒製作，芝麻擀碎，豬油化開加入紅糖熬化開，倒入芝麻碎和剩餘的紫薯泥一起拌勻即可。