清熱消暑的菊花湯羹

1、材料：100g菊花葉、1個雞蛋、5g葱、5g姜、5ml芝麻油、15g紅薯粉、5g鹽、500ml水。

2、菊花葉嫩尖洗淨瀝水備用。

3、雞蛋打成蛋液，葱、姜切末。

4、紅薯粉加水調成芡汁。

5、開水鍋裏放入薑末，倒入芝麻油。

6、將紅薯粉芡汁倒入開水中，邊倒邊攪拌開水。

7、湯裏放入菊花葉大火煮1分鐘，菊花葉熟軟變色。

8、在倒入蛋液，即可關火併輕輕攪拌至蛋液成菊花狀。

9、菊花湯羹加鹽和葱花調味。