麻辣鮮香的毛血旺怎麼做
1、原料:鴨血1塊,午餐肉5片,丸子十幾個,金針菇1把,豆腐皮小把,綠豆芽1碗,油菜3個,大葱半段,小葱適量,蒜6瓣,幹辣椒十幾粒,花椒十幾粒,姜一小塊,辣椒麪2大勺,紅油郫縣豆瓣醬3大勺,火鍋底料1小塊,清水適量。
2、葱薑蒜各切片備好。
3、鴨血在滾水焯個1,2分鐘即可撈出沖涼。
4、油菜,綠豆芽,豆腐皮焯熟。午餐肉切片,鴨血切小方塊備好。鍋中倒入適量的油,倒入葱薑蒜炒香。
5、倒入火鍋底料和郫縣豆瓣醬翻炒。炒出香味。倒入適量的水煮開。
6、再下入配菜。下入豆腐皮,丸子一起煮。下入午餐肉。最後再下入鴨血煮個1,2分鐘關火。裝入一個碗裏,上面撒些辣椒碎。
7、鍋中再倒入適量的油,下入花椒,辣椒油,辣椒麪一起燒熱。趁熱澆在碗裏,最後撒上香葱碎就好了。