怎麼做燒茄子，美味燒茄子

1、所需食材：茄子2個，西紅柿1個，青椒1個，蒜子，鹽，糖，花生油。

2、將茄子洗淨切塊，撒上一些鹽抓勻醃製10-20分鐘。

3、青椒和西紅柿洗淨切塊。

4、蒜子一部分切片，一部分切末。

5、將醃好的茄子用力攥一些水分，這樣炒起來茄子不會那麼吸油。

6、鍋燒熱，放適量花生油爆香蒜片。

7、下入攥幹水分的茄子中火翻炒至變色變軟。

8、放入西紅柿和青椒，調入1勺糖和適量鹽，大火翻炒均勻。

9、出鍋前撒上蒜末炒勻即可。