燉豬肘子需要放什麼菜，燉豬肘子需要放哪些菜

1、材料：豬肘子適量，火腿適量，水髮香菇適量，冬筍適量，葱姜適量，清湯適量，水澱粉適量，料酒適量，雞精適量，香油適量。

2、做法：將豬肘清洗乾淨，焯透後加入少許料酒，放入葱姜煮熟，脱骨，將肘肉切片。香菇洗淨，發好，去蒂；冬筍洗淨切片；火腿切片備用。把香菇、冬筍、薄火腿片以及肘片一層層碼好。將燉肘子的湯晾涼後去浮油，過濾後倒到深盤中，沒過碼好的食材。大火蒸20分鐘，轉中火，將食材蒸至酥爛。將湯汁潷出，放到鍋中調味，加雞精、香油和彩椒及胡蘿蔔碎丁，勾薄芡。將調好的湯汁重新澆到蒸好的食材上即可。

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肘子和什麼菜一起燉好吃

肘子是很多人喜歡的一種美食，肘子富含膠原蛋白，對皮膚和骨骼有很好的保養作用，而且口感也十分嫩滑。那麼，和肘子一起燉什麼菜最為合適呢？

其實，和肘子搭配的菜品有很多。以下是幾種常見的菜品，可供參考。

1、土豆土豆是肘子燉菜的經典搭配菜品。將土豆切成大塊，和肘子一起燉煮，不僅可以增加菜品的口感和滋味，還能在口腔中釋放出濃郁的香味，讓人食慾大增。

2、白菜白菜是肘子燉菜中另一種常見的菜品。白菜嫩脆可口，和肘子一起燉煮，不僅口感豐富，而且能夠去腥解羶，讓菜品鮮美可口。

3、西紅柿西紅柿是富含營養的蔬菜之一。加入西紅柿，不僅可以帶來美味的口感，而且讓菜品更為豐富，口感更為細膩。

當然，除了上述三種菜品，還有很多其他的菜品可以搭配肘子一起燉食，如胡蘿蔔、芹菜、蘑菇等，都能為菜品帶來不同的味道和口感。

需要注意的是，無論是搭配哪種菜品，一定要選擇新鮮、乾淨、衞生的食材。而且，要避免使用過多的調料，儘量保持原汁原味，才能更好地保留菜品的鮮美口感。

總之，肘子和哪種菜一起燉好吃，這並沒有固定的答案，只要食材搭配得當，就能做出一份美味可口的燉肘子。

煮豬肘子的做法及配料

燉肘子 [1] ，將豬肘子用開水焯一下撈出用涼開水洗去血沫，拔去毛，姜洗淨切成塊，葱洗淨切成段；在壓力鍋內放入豬肘子、高湯、紅棗、枸杞、冰糖、生抽、老抽、料酒、鹽、雞精、料包、姜塊、葱段，蓋上鍋蓋，壓力鍋調到“烹飪檔”，調好後保壓定時1個小時，待“浮子閥”回位後取出即可。特點：風味獨特，營養豐富。肘子俗稱前蹄膀，在肱骨處斬下，皮厚筋多。

原料編輯

肘子 鹽 花椒粉 雞精 葱薑蒜 小茴香 丁香 花椒 八角桂皮 香葉甘草 香菇 生抽 老抽 糖

做法編輯

1）肘子洗淨，放入鍋中煮一下，去血。然後趁熱剔掉骨頭。（骨頭不要扔哦！！）

2）套上一次性手套，在肘子的內外兩側均勻的塗抹鹽、雞精和胡椒粉。醃製2個小時後，用線繩起來，免得在燉的過程中，皮肉分離。

3）冷水放入肘子和骨頭，大火燒開後，撇去浮沫。然後放入葱薑蒜、小茴香、丁香、花椒、八角、桂皮、香葉、甘草、香菇、生抽、老抽、一點點糖和一點點鹽。蓋上蓋子，小火燉煮約2個半小時，待皮肉酥爛即可。

又名豬肘、蹄膀。

豬肉是人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味物別鮮美。

豬肘分為前肘、後肘，其皮厚、筋多、膠質重。適宜涼拌、燒、制湯、燉、滷、煨等。

主料：豬肘(750克)

輔料：油菜(50克) 香菇（鮮）(50克)

調料：八角(5克) 花椒(3克) 大葱(15克) 姜(10克) 料酒(10克) 鹽(5克) 味精(3克)

類別：家常菜 營養不良調理 壯腰健腎調理 養顏美容調理

做法編輯

1. 將肘子刮洗乾淨，用水煮至斷生後撈出，剔去骨頭，在裏側剞十字形花刀（切塊也可以）。葱切段，薑切片。油菜擇洗乾淨備用。香菇洗淨備用。

2. 鍋內加入鮮湯（煮肘子的湯）、葱段、薑片、花椒和大料等調料，將肘子皮朝下放入，然後用小火燉至肘子接近酥爛時，翻過來使其皮朝上，再揀去葱、姜、大料和花椒，放入油菜心和水髮香菇，燒開後撇去浮沫，裝在湯碗內即好。

：豬肘2000克

調料：香菜3克、大蒜(白皮)2克、辣椒油2克、鹽4克、醬油3克、白砂糖3克、黃酒2克、大葱4克、姜3克、味精3克、香油3克、花椒2克、八角4克、砂仁2克、桂皮3克、肉豆蔻3克、丁香3克、甘草3克、茴香籽（小茴香籽）2克、陳皮3。

步驟：

1、將豬肘子用火烤至表皮呈金，放入冷水中泡軟後撈出，在肘子棒骨處劃一刀口，再放入沸水鍋中焯燙一會兒撈出;大葱洗淨切段;姜洗淨切片;大蒜切末備用。

2、將鍋上火，用葱、姜熗鍋，烹紹酒，加醬油、白糖，添清水後加入肘子。放入裝花椒、大料、桂皮、砂仁、豆蔻、丁香、甘草、大小茴香、陳皮的布袋，旺火燒沸。

3、撇淨湯鍋的浮沫，改小火慢煮，直至豬肘熟爛，撈出並抽出棒骨，放在大盤內晾涼。

4、旺火將醬激發收汁至濃稠，放入味精，離火稍涼後，用毛刷蘸醬汁反覆均勻地刷在肘子皮面上，最後再刷一層香油備用。

5、取醬肘子改刀成肘花片，撒上配料香菜段並配蒜末，辣椒油碟上桌即食。

豬肘子燉湯的做法

豬肘湯做法一，

材料

豬蹄，山藥，葱，姜，蒜，胡椒粉，料酒，白糖

做法

1、豬蹄洗乾淨切塊，開水中煮白撈出放冷水中冷卻。

2、山藥去皮切滾刀塊。切山藥最好戴個一次性手套，不然容易手癢。

3、準備高壓鍋，放入豬蹄、山藥，加入少許料酒、鹽、薑片、白糖、胡椒粉少許、葱兩支（一支切葱花備用，一支洗淨打個結放入，出鍋前去除）

4、再加入適量冷水，沒過食材。

5、開大火煮至出氣轉中火煮20分鐘，關火冷卻至沒氣，挑出葱支，灑點葱花即可。就是不知道做出來為什麼太油了，但是當菜還挺好吃，本來是想做個湯的。

肘子湯做法二，

材料

小豬肘1只（約600g），娃娃白菜（或豆芽）200g，莆田大芋頭200g，薑片3片（20g），大葱段2段，香菜葉適量，鹽2茶匙（10g）

做法

1、小豬肘放入沸水中，氽煮5分鐘除去血沫，然後用水反覆沖洗乾淨。

2、娃娃白菜擇洗乾淨，逐片剝開。大芋頭去皮洗淨後，切成適口塊狀。

3、將處理好的豬肘放入砂鍋中，加入涼水、薑片和大葱段。先大火煮沸，再改小火慢燉50分鐘，直至豬肘骨肉軟爛。

4、然後將芋頭塊和娃娃白菜葉一同放入砂鍋中，中火保持微沸煮15分鐘。

5、最後調入鹽，撒上香菜葉即可。

肘子湯做法三

材料

德式真空包裝熟肘子一個或一個煮熟的肘子，半個大白蘿蔔，小肥羊清湯火鍋底料：粉包適量(約半包)，枸杞，百合，葱花適量，水適量(約 2l)

做法

先將半個大白蘿蔔切成約0.5cm厚的片，鍋裏放適量水(約 2l)，加適量小肥羊清湯火鍋底料：粉包(約半包)，枸杞，百合，放入白蘿蔔片，煮約15分鐘後，放入德式熟肘子，再煮5分鐘，灑上葱花就好了.

豬肘子煲湯裏面放什麼

豬肘子煲湯時可以放入適量的黃豆，也可以放白蘿蔔、冬瓜、蓮藕等。

豬大肘子皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多。其營養很豐富，含較多的蛋白質，特別是含有大量的膠原蛋白質，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿、潤澤，強體增肥的食療佳品。

豬肘子怎麼燉

燉豬肘子的方法如下：

原料：豬肘子、冰糖、桂皮、八角、香葉、花椒、料酒、生抽、老抽、蠔油、黑米醋、生薑、葱段、蒜段、小葱、肉豆蔻。

做法步驟：

第1步、洗淨豬肘子後放入鍋中冷水沒過肘子，放入適量的薑片，葱段和4勺料酒，開大火煮沸。

第2步、煮沸後把肘子撈起，清水洗淨，瀝乾。

第3步、冷水下油，燒熱放冰糖，炒糖色。

第4步、炒制琥珀色，即可，切勿炒焦。

第5步、糖色炒制後倒入適量熱水，注意熱水飛濺。

第6步、再放入肘子和剩下的葱段，蒜段。

第7步、再一併放入香料：桂皮，八角，香葉，肉豆蔻，花椒。

第8步、倒入剩下的料酒和生抽，老抽。

第9步、再放入蠔油，攪拌下鍋中調料。

第10步、開大火使至肘子微上色，煮出香味。

第11步、備一個燉鍋，鍋底鋪上小葱和薑片，防粘又可以調味。

第12步、把肘子從鍋中轉移到鋪好小葱的燉鍋中，把湯汁全部倒入沒過肘子，加入適量的醋，使肘子容易軟爛。

第13步、燉鍋開高檔位，燉至4-5小時，中間翻面幾次。

第14步、燉至軟爛後裝盤，撈出香料，湯汁倒入鍋中收汁，澆入盤中肘子上即可。

燉豬肘子的正宗做法

煮肘子最正宗的做法

用料：豬肘子2個、大葱1棵、大蒜1頭、陳皮1塊、八角4顆、花椒1撮、乾紅辣椒3個、桂皮1條、香葉5片、砂仁4顆、鹽適量、醬油適量、料酒適量、水適量、老抽少許。

步驟：

1、豬肘子從內部剔骨，留下筒狀的肘子皮和肉。

2、肘子皮上的毛刮掉，清洗乾淨。

3、滷肘子的調料準備好，在上述“材料”中可見，用量及品種可根據自己的喜好來調整。

4、肘子入電飯煲內膽中，選擇“煲湯”程序，水量以電飯煲的最大水位線為準。

5、待水煮開後，將浮沫撇去，鹽、醬油、老抽、料酒、調料全部入鍋中並浸沒在湯中，利於香味滲透進肘子肉中；蓋上蓋子，就等着肘子滿屋飄香。

6、時間到，肘子熟了，用筷子扎一下肉厚的地方來確定是不是達到自己滿意的程度了，如果沒達到，繼續煮一會兒。

7、如果可以了，肘子最好泡在湯裏幾個小時最好，能將湯汁和香味吸得足足的，吃起來有滋味而且不塞牙。

8、將浸泡了4個小時的肘子撈出，放進保鮮袋中，旋轉幾下，讓肘子在袋中更緊實；入冰箱冷藏保存3小時以上，涼後切片整齊而且不碎。

9、按自己喜歡的樣子切片，可以直接吃。

肘子清燉加什麼燉好吃竅門

肘子是非常受人喜歡的美食，其做法也是非常多樣，叫的出名的做法就有十餘種，而這些叫的出名的做法裏，又有諸多極為美味的配方，今天小編要跟大家分享的就是這燉湯做法內的小配方，讓我們一起來看看肘子燉什麼菜好吃吧。

肘子燉什麼菜好吃：火腿燉肘子

材料：豬肘子適量，火腿適量，水髮香菇適量，冬筍適量，葱姜適量，清湯適量，水澱粉適量，料酒適量，雞精適量，香油適量。

做法：

1、將豬肘清洗乾淨，焯透後加入少許料酒，放入葱姜煮熟，脱骨，將肘肉切片。

2、香菇洗淨，發好，去蒂;冬筍洗淨切片;火腿切片備用。

3、把香菇、冬筍、薄火腿片以及肘片一層層碼好。

4、將燉肘子的湯晾涼後去浮油，過濾後倒到深盤中，沒過碼好的食材。

5、大火蒸20分鐘，轉中火，將食材蒸至酥爛。

6、將湯汁潷出，放到鍋中調味，加雞精、香油和彩椒及胡蘿蔔碎丁，勾薄芡。

7、將調好的湯汁重新澆到蒸好的食材上即可

小貼士：不必加鹽。如果怕鹹的話可以將火腿提前浸泡下。蒸好後根據鹹淡將湯汁勾芡時調味。

肘子燉什麼菜好吃

肘子燉什麼菜好吃：茴香陳皮肘子湯

材料：豬肘一個，大葱，小茴香，陳皮，蠔豉(可選)，桂皮，香葉，冰糖，八角，薑片，花椒，生抽，鹽，老抽(可選)，小葱，料酒，油。

做法：

1、豬肘飛水，鍋裏放入薑片，花椒十粒，小葱少許，料酒或白酒少許，下豬肘煮一會，去腥味，之後撈出泡冷水。

2、鍋燒熱，加入少量油和冰糖，中小火炒至冰糖融化，有少許顏色即可關火，煮過久會有焦味。

3、加入適量醬油拌勻，把豬肘放下去轉動豬肘，全部上好色撈出。

4、把豬肘放進電子鍋裏。

5、把全部材料，大葱，桂皮，香葉，冰糖，小茴香，八角，陳皮，薑片，蠔豉 (沒有可不放)，有煲湯袋的就裝起來放進鍋裏，沒有就直接放下去。

6、加水差不多能蓋到豬肘，下鹽，生抽調味，老抽可放可不放。

7、有燉肉功能就按燉肉，沒有直接按煲湯鍵，大概燉三小時。

燉肘子肉放什麼菜好吃

1、比較常見的有土豆香菇白菜娃娃菜青菜等等，也有很多人在燉豬肘子的時候喜歡放一點海鮮，海鮮搭配着豬肘子營養更豐富，口感也更美味。

2、有很多人在做豬肘子的時候都喜歡放一點紅燒的醬料，加了紅燒醬料的豬肘子做出來更美味，也有很多人在做豬肘子的時候喜歡放豆瓣醬。

肘子燉什麼菜好吃

堅信喜愛吃葷的盆友對豬肘子也不生疏，能夠説成最愛的特色美食。平時我們全是用大餅夾着肘子肉吃，能夠用於做早點，不但具有了果腹的功效，並且還非常有美容護膚的作用，備受大家的鐘愛。豬肘子和什麼燉在一起都非常美味，非常是和菜燉在一起，也就並不是那麼油膩感了，讓我們看來一看平時豬肘子能和什麼食物燉在一起。

肘子燉什麼菜好吃

豬肘子燉什麼菜好吃：香腸燉肘子

原材料：豬肘適當，香腸適當，發制平菇適當，毛筍適當，姜蒜適當，白湯適當，芡粉適當，米酒適當，味精適當，芝麻油適當。

作法：

1、將豬肘清理乾淨，焯透後添加少量米酒，放進姜蒜煮開，出骨，將肘肉切成片。

2、平菇清洗，發好，去蒂;毛筍清洗切成片;香腸切成片預留。

3、把平菇、毛筍、薄火腿片及其肘片一層層碼好。

4、將燉肘子的湯放涼後去漂油，過慮後倒到深盤裏，未過碼好的食物。

5、火災蒸20分鐘，轉低火，將食物蒸至軟爛。

6、將料汁潷出，放進鍋中調料，加味精、芝麻油和甜椒及紅蘿蔔碎丁，勾薄芡。

7、將調好的料汁再次淋在蒸熟的食物上就可以

小提示：無須放鹽。假如怕鹹得話能夠將香腸提早侵泡下。蒸熟後依據鹹度將料汁水澱粉勾芡時調料。

豬肘子燉什麼菜好吃：小茴香茯苓豬肘子湯

肘子燉什麼菜好吃

原材料：豬肘一個，小葱，茴香，茯苓，蠔豉(可選)，八角茴香，良姜，老冰糖，八角，生薑片，麻椒，生抽醬油，鹽，醬油(可選)，大葱，米酒，油。

作法：

1、豬肘焯水，鍋中放進生薑片，麻椒十粒，大葱少量，米酒或純糧酒少量，下豬肘煮一會，去腥味，以後撈起來泡涼水。

2、鍋燒熱，添加小量油和老冰糖，中文火炒至老冰糖溶化，有少量色調就可以熄火，煮過久會出現糊味。

3、添加適量生抽翻拌，把豬肘放下去旋轉豬肘，所有上好淫撈起來。

4、把豬肘放入電子器件鍋中。

5、把所有原材料，小葱，八角茴香，良姜，老冰糖，茴香，八角，茯苓，生薑片，蠔豉 (沒有並不放)，有熬湯袋的就裝起來放入鍋中，沒有就立即放下去。

肘子燉什麼菜好吃

6、放水類似能蓋到豬肘，下鹽，生抽醬油調料，醬油可放並不放。

7、有煮肉作用就按煮肉，沒有立即按熬湯鍵，大約燉三小時。

豬肘子放什麼菜燉才好吃

食材:豬肘子，白菜，植物油，郫縣豆瓣醬，葱姜，醬油醋，鹽

過程:1.熟豬肘子一個，切塊。多少錢買的？嘿嘿不知道，老公從他家裏拿的，看不錯吧

2..扒棵白菜，取半棵斜刀切塊兒

3.剝棵大葱切絲，姜疙瘩一塊洗淨切片

4.起鍋燒油，倒葱姜爆香，再到2勺郫縣豆瓣醬炒勻

5.倒白菜翻炒，白菜在郫縣豆瓣醬的作用下變得火辣辣啦

6.倒豬肘子翻炒一下，然後加半瓢水，中火燉起～

7.燉至半小時左右，豬肘子肉軟嫩，白菜變爛已入味。放鹽，倒少許醬油醋，翻勻即可完成

給你説，白菜燉豬肘子就得用大碗，那才叫大氣上檔次。這道菜的特點就是肘肉黏香不膩，肉嫩潤口，味道香辣可口，湯鮮味美，老少皆宜！健康美味，好吃它就是有點兒貴。一碗豬肘子燉白菜，窩家裏抗新型冠狀病毒！

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