首烏燉湯方法

1、準備放山雞切塊半支、何首烏(約5-6片) 0.6克、去籽紅棗10顆、枸杞 25-30顆。

2、前置作業：雞肉塊儘量濾洗數次直到無血水。

3、烹調開煮：先放入雞肉及全部藥材，入鍋後水倒至蓋過食材再略高一小指節左右即可開火蓋上蓋子燜煮。

4、總烹調時間大約是20-25分，等沸騰時繼續燉煮至水大滾雞香味飄出後測試雞肉熟度，並依照個人口味適度添加鹽巴攪拌均勻後測試湯味口感即可起鍋。