燙麪餃子如何做

1、食材：麪粉700克，芹菜50克，包菜400克，豬肉200克，粉條30克。

2、粉條提前用冷水泡好，這樣煮的時候熟的快。把準備好的蔬菜和肉剁成餡。

3、把肉餡加入少量的水攪勻，在放入十三香，醬油，食用油拌勻，最後放入切好的葱末拌好備用。

4、把泡好的粉條冷水下鍋煮熟撈出用冷水過涼，再放入剁好的菜餡開鍋煮軟（有的人喜歡剁菜時放鹽殺出水分，用鹽殺的菜餡硬沒有用水煮的好吃）煮菜的時候我們把煮好的粉條切幾刀不要太碎，菜煮好後冷水過涼，瀝乾水備用。

5、下面我們來和麪，一定要用燒開的熱水，邊倒開水邊用筷子攪拌，像圖片這樣大部分麪粉都燙到後在改用涼水和，面一定要和的軟不然做出的蒸餃很硬就不好吃了，面軟會有下粘手，手上抹點油就好了，揉好的麪糰餳15-20分鐘。

6、餳面的時候我們把剛才準備好的餡加入適量的鹽和味精拌好。

7、把餳好的麪糰揪成劑子扞成皮，放上餡對摺包成餃子。

8、包好的餃子要等水開後在放到屜上蒸，15分鐘後，美味的東北特色大蒸餃就出鍋嘍。