酸青瓜的醃製方法

1、食材：小黃瓜一千克、香菜五百克、青辣椒、紅辣椒各五百克，精鹽、白醋、香葉和蒜瓣各適量。

2、將黃瓜洗淨，用開水稍微燙一下。

3、黃瓜擺入玻璃盆或其它容器內，將各種調料撒上，再撒少量的精鹽，然後將調料與黃瓜攪拌均勻。

4、向攪拌好的黃瓜內添加少量的葡萄酒，這樣既能防止黃瓜腐爛，又能使醃製出來的酸黃瓜更加美味。蓋上容器的蓋子，靜置一宿。

5、第二天，打開容器，向容器內加滿涼開水。然後將蓋子蓋好，等待黃瓜醃製好，就可以了。