自制薯條怎樣做,自制薯條怎麼做
1、原料:大土豆、鹽、幹澱粉、菜籽油。
2、把新鮮的土豆去皮。然後豎着切成條用流水洗淨澱粉。
3、鍋裏放些清水,放一點鹽。水開以後土豆條放進去煮一分鐘。冷卻備用。不要煮的太久了,太久了怕軟了影響口感。
4、煮好瀝乾水分的土豆條,上面撒上一些幹澱粉。就是大家平時炒肉用的那種澱粉就可以了。不要撒的太多。輕輕地灑上一層。攪拌均勻。
5、蓋上保鮮膜,放進冰箱的冷藏室冷藏一晚上。
6、鍋裏倒菜籽油,一定要是菜籽油,因為顏色才金黃好看。冷油放入土豆條。開最小火炸,只是為了炸裏面的水分。
7、等到這個土豆條微微有點變硬的時候。開中火。繼續炸出裏面多餘的水分。
8、找一個空曠一點的盤子。把這個土豆條,起鍋控油,冷卻。
9、等土豆條冷卻以後把這個火打開,大火升高油温。倒入土豆條炸。復炸,能使這個薯條更加的酥脆。
10、炸好以後繼續空油。放進盤子裏面,讓它自然冷卻。冷卻以後就非常的酥脆了。