清燉荷包鯉做法

1、材料：鯉魚1尾，香菇3朵，姜3片，葱1小段，香菜(或辣椒)適量調味料鹽、料酒、雞湯各適量；

2、鯉魚剖腹洗淨，兩側切柳葉花刀後抹少許料酒和鹽。

3、香菇泡軟洗淨，切碎丁；葱、姜切碎末備用。

4、炒鍋加油燒熱，放入香菇、鹽、料酒、葱、薑末炒香後放入魚，加雞湯清燜至熟即可。

5、起鍋上桌食用時，加香菜或辣椒佐食即可。