墨魚如何泡發

1、蘇打水泡軟法。將墨魚乾放入盆內，加入足量50度左右温熱水沒過墨魚乾，加入一勺小蘇打（又叫碳酸氫鈉），攪拌均勻，室温浸泡2-3小時左右即可泡好泡軟墨魚乾，簡單快捷；

2、麪粉水泡軟法。將幹墨魚裝盆，加入足量清水浸泡沒過墨魚乾，加入一把麪粉（也可以用澱粉）攪拌均勻成麪粉水，滴入幾滴白醋，常温浸泡2小時左右即可快速泡好，泡好的墨魚乾看着香軟又新鮮，沒有面粉時也能用澱粉代替。