臘魚怎麼蒸

1、其實我們生活中保存臘魚的方法也是比較多的哦,一般情況下我們只要將臘魚放置在冰箱中就可以哦,當然了,放置在陰涼乾燥的地方也是可以暫時的保存臘魚的,但是我們建議大家儘量的少存儲臘魚,放的時間長了就不好吃了。

2、臘魚怎麼蒸：

（1）臘魚的肉質是比較堅硬的，所以不適合直接蒸，應該先把買回家的臘魚放入水中清洗乾淨，去掉臘魚外表面的髒東西，之後放入鍋中加入清水，用大火煮五分左右，這樣的目的是為了使肉質堅硬的臘魚變得軟一些，使臘魚很好的吸收水分，在蒸的時候還方便入味。同時還能去掉臘魚身上多餘的鹽分，這樣吃起來就不會覺得鹹了，口感會變得更好。

（2）另外，煮好的臘魚要瀝乾水分再使用，如果着急的話，也可以直接用廚房的紙巾擦乾，在蒸臘魚之前還需要放入鍋中煎一下，然後再放入蒸鍋中蒸熟，煎臘魚的時候要兩面煎，一面煎至金黃，再煎另一面，等到定型了再翻面。這樣蒸好的臘魚完整性會比較好，看起來還會更加養眼。

（3）蒸臘魚的時候要等到鍋中上汽的時候再把魚放入鍋中蒸，大火蒸二十分鐘左右就行了，蒸好的魚最好要用調好的醬汁拌一下再食用，這樣吃起來口感會更好，醬汁可以根據自己的喜好來調製，可以放一些大蒜末、小米辣、生抽、葱花等之類的調味料。