中元節這天山東人必備美食

山東中元節吃什麼中元節這天山東人必備美食

吃粗茶淡飯。在山東的獨陵縣，中元節被當地人稱為“掐嘴節”，家家户户要吃粗茶淡飯，寓意來年幸福美滿，家人多福多壽。

粗茶淡飯實際上是指簡單的、不精緻的飲食。有時用來形容生活簡樸。

宋·楊萬里《得小兒壽俊家書》詩：“經須父子早歸田；粗茶淡飯終殘年。”

另外，山東這天還會吃水餃。餃子起源於張仲景的時代，“餃子”又名“交子”或者“嬌耳”，是新舊交替之意，也是秉承上蒼之意，是必須要吃的一道大宴美食，否則，上蒼會在陰陽界中除去你的名字，亡後會變成不在冊的孤魂野鬼。表明我國祖先對此的重視度。無論怎樣，為除掉一年的晦氣您也要在除夕吃一頓“餃子”。遠方的人們都會跋山涉水回鄉和家人過冬節吃餃子，以示有個圓滿的歸宿。

山東水餃做法：

材料：精麪粉500克，嫩牛肉50克，精鹽10克，芝麻油35克，花椒水50克，葱末15克，豬五花肉250克，薑末5克，料酒、10克，韭菜150克，醬油25克。

步驟：

1、將豬、牛肉攪成肉餡，放盆內，加醬油、花椒水、精鹽，攪拌均勻，直到餡料成稠糊狀，再放入葱、薑末、芝麻油攪勻，約養煨30 分鐘後，撒上切碎的韭菜，在用餡時隨包隨將韭菜拌入肉餡（以防肉餡內鹽分將韭菜剎出水分）。

2、把麪粉倒入盆內，加清水約250 毫升和成軟麪糰，揉勻，搓成長條，做80 個坯子，逐個擀成薄面皮，然後包餡，餡放入麪皮後，收邊捏緊，呈半月形，包完放在蓋墊上。

3、鍋內加入適量清水，燒沸，把水餃下鍋內，用手勺沿鍋底向一個方向推轉，不使水餃貼底，待水餃浮起時，蓋鍋蓋，水再沸後開蓋加入少許涼水，再開沸時，即熟。用漏勺撈出，盛於盤內即成。上桌時，另帶醋碟、芝麻油、蒜泥，以便調味料，另有需要者還可盛煮餃子的湯一碗，請賓客邊吃邊喝，謂之“原湯化原食”。