肉腸怎麼炒

炒肉腸的做法：

1、準備材料：西蘭花３００克、肉腸１根、木耳２０克、胡蘿蔔２０克、食用油適量、大蒜４瓣、鹽少許。

2、木耳用涼水泡發再衝洗乾淨，如果有的塊太大可以用手撕成小塊。

3、胡蘿蔔清洗乾淨，切成薄片。

4、大蒜去皮，切片。

5、牛肉腸切塊，不要太厚，大約５毫米厚就行。

6、西蘭花用手掰成小塊，再焯水斷生，焯水的時候鍋裏放少許鹽。

7、鍋裏放適量的食用油，油熱後放蒜片爆香。

8、再放入木耳和胡蘿蔔一起爆炒，加入適量的鹽調味。

9、待胡蘿蔔片變色後，放入西蘭花翻炒幾下。

10、最後倒入肉腸一起翻炒即可。

肉腸，藏語稱尤。宰豬羊剖腹後，把豬羊肥腸取出，用水把腸子沖洗乾淨，然後從豬羊腹腔靠脊骨兩側，用刀割下兩條脆嫩的裏脊肉，再割下脖子上的肉，剁成肉餡，剁好後撒上一些炒麪，摻進葱、蒜、姜粉、花椒麪、食鹽面，然後裝填進肥腸裏。裝時把腸子一頭扎住，裝好後有脂肪的一面就隨肉餡翻到裏面，原來是裏面的就翻到了外面，用清水再次沖洗後下鍋煮。煮熟後撈出，切成約三寸長的段，盛盤上桌。在搗好的蒜泥里加上醋，用手拿腸蘸着吃，味道十分鮮美。