絹豆腐做法

絹豆腐做法如下：

1、先將絹豆腐按需切成塊狀。

2、在絹豆腐表面塗抹上蝦餃後拍上幹生粉。

3、接着讓絹豆腐裹上脆皮糊入油鍋炸至色金皮脆，碼入盤中待用。

4、鍋內坐油，用中火煸香臻廚低鹽精品紅辣醬，調入棉糖；

5、在鍋中調入上湯，燒滾後入水生粉勾薄芡後，加入臻廚豆瓣紅油成亮芡；

6、讓鍋中紅湯均勻淋在待用的豆腐塊上，再撒上熟白芝麻即可。

絹豆腐是指質地細膩的豆腐。生產方法分兩種，第一種是將一定濃度豆漿放入設定好的容器中，添加凝固劑並且升温凝固成為豆腐，將凝固好的豆腐分切裝盒，最後殺菌處理。第二種是將冷豆漿添加凝固劑後充填到包裝盒，進行80度-90度加熱凝固和殺菌處理。