炸雞腿怎麼做
炸雞腿具體做法如下： 需要提前準備好的材料包括：雞腿 2個、生薑末 少許、生抽 少許、蠔油 少許、雞蛋 2個、麪粉 適量、麪包粉 適量、黑胡椒末 適量。 一、第一步把雞腿洗淨，瀝乾水分。 二、扎幾個洞，便於吸收。 三、然後碗中加入準備好的生
生薑切片，辣椒切段，裝盤備用。
【菜名】 炸雞腿 【所屬菜系】 全部 【特點】 色澤金黃豔麗，雞肉焦嫩適口。 【原料】 主料 筍雞腿1對。雞蛋2個。調料 植物油500克，(實耗油50克)，料酒30克，鹽5克，濕澱粉量，味精5克葱、姜各15克，椒鹽10克。 【製作過程】 (1) 將生雞腿剖開
用牙籤將雞腿扎出小孔，加入生薑、辣椒、鹽、醬油、料酒、花椒、白胡椒粉，抓拌均勻，醃製二小時。
沒有面包糠用麪粉也可以炸。 1.材料： 雞腿2個，澱粉2大匙，雞蛋1個，麪包粉適量，鹽，料酒，孜然粉，麪粉5大匙。 2.做法 (1)、將雞腿洗淨、瀝乾水分，用刀劃幾道後放入碗中，加入鹽，料酒，孜然粉醃漬2小時； (2)、將少許鹽，麪粉，澱粉放入大
雞蛋打成蛋液，麪粉裝盤備用，將雞腿裹上蛋液，再裹上面粉，油燒熱後，放入雞腿，不斷翻動，炸至金黃撈出即可。
小孩子都喜歡在街上買這種炸雞腿，價格太貴不説，衞不衞生我們就不敢説了，但是學會這個簡單的做法，想什麼時候就可以什麼時候做了
完成。
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炸雞腿怎麼做到外酥裏嫩
食材用料：
雞腿8個相剋食物
澱粉適量
雞蛋3個相剋食物
麪包屑適量
料酒一匙
鹽少許
孜然粉少許
麪粉適量
菜譜做法：
1.將雞腿洗淨，瀝乾水分，用刀劃幾下後放入碗中，倒鹽，料酒，孜然粉醃製2小時
2.將少量鹽，麪粉，澱粉放入大碗中混合均勻'加入適量水調成糊狀，再加入雞蛋調成糊糊
3.將醃製好的雞腿均勻裹上糊糊，再沾滿面包粉
4.鍋中倒足夠的油燒熱，加入雞腿，以中小火炸至表面成金*，撈出瀝乾油即可
炸雞腿怎麼做好吃
1.準備好所需食材
2.雞腿洗乾淨裝盤子中，加入料酒和鹽拌均勻後醃製半小時左右
3.醃製好的雞腿裹上酥香炸粉
4.鍋中加入食用油，燒至6成熱左右，用筷子放進去後，筷子上有小氣泡，放入裹好酥香炸粉的雞腿
5.中火慢慢炸至兩面變金*出鍋，炸的過程中用筷子可以翻動
炸雞腿的做法
10年 老廚 飄過。
1 超市買 炸雞粉1代，椒鹽1代 小聽的吉士粉 1聽 雞腿看 家裏的鍋 以鍋的大小 量 自己 定，
2 雞腿温水洗去油脂容易掛漿 +炸雞粉拌勻醃製 雞腿+2雞蛋+吉士粉2小勺 膽囊有問題的不要放雞蛋 在放點澱粉 適當+點水 調成糊狀 ，把雞腿 拎起 能帶一層 漿 就可以 不要太稀，
3，把油燒熱 ，先把醃製的 漿 滴一點下油鍋 能迅速 飄起 就可以下 雞腿了 ，要適當 翻動，
4 炸之 看油温 顏色淡* 撈出來，把雞腿冷卻1會 油過 繼續加熱，
5，再次入鍋炸一遍 顏色金* 就可以 撈出，口不要重的 不要加椒鹽了 。
稱熱吃 味道不錯 ，有空 做個幾次 就熟練了
家庭自制炸雞腿怎麼做？
家庭自制炸雞腿方法！！！！
（一）原料/調料：大雞腿5只(約1公斤)蛋黃2個炸粉材料：太白粉2杯麪粉、澱粉、白薯粉各1~2大匙五香粉、胡椒粉各1小匙鹽1~2小匙泡打粉1/2小匙醬油1大匙糖1小匙
（二）製作流程
(1)將雞腿洗淨醃好，放置2小時。
(2)將炸粉混合調好，雞腿放入輕輕裹一層炸粉，再裹一層蛋液，接着再裹一層炸粉。要留意裹粉的次序，這樣炸出來的炸雞外形才會飽滿酥脆。
(3)6杯熱油燒至七分熱，將雞腿一一放入油鍋中，用小火炸，要翻動，約5~8分鐘，起鍋前改大火炸15秒。
(可依個人喜好調整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁熱撒胡椒鹽即可食用。)
（三）小祕訣
炸雞腿最怕碰到表面酥脆而裏面仍半生不熟，因此炸前不妨在雞腿上劃兩三刀，以便熱油深入裏層，達到表裏一致的熟度。
炸雞腿怎麼做到外酥裏嫩
主要是在炸雞腿時要裹一層澱粉更佳。下面介紹炸雞腿的用料及做法。
用料：雞腿2個、雞蛋2個、花生油500克（實耗油80克）、鹽10克、味精10克、紹酒5克、幹生粉適量、麪包渣50克。
做法如下：
1、雞腿用刀把骨頭去掉，再用刀背把雞肉拍鬆，加入鹽、味精、紹酒醃30分鐘。
2、雞蛋打散，加清水、生粉調成糊，把醃好的雞腿掛上糊，粘上面包渣待用。
3、燒鍋下油，待油温100度時，下入雞腿炸至外酥裏嫩剷起入碟。
參考資料
炸雞腿-百度百科
