肯德基炸雞腿怎麼做

肯德基風靡全球，無論大人小孩都很喜歡吃，但是肯德基中很多油炸食品用的油都是經過反覆加工的，這樣的油炸食品含有致癌物質，美味的同時可能會給身體帶來很大傷害。其實在家中自己製作炸雞腿也是很簡單方便的，下面就跟着小編學習炸雞腿吧！自制炸雞腿美味與健康並存，大家可以放心食用。

工具/材料

雞腿、鹽、雞蛋、胡椒粉、雞精、澱粉、麪包糠、植物油

操作方法

挑選雞腿：購買雞腿時要選擇大小適中的雞腿，雞腿過大不易炸熟，雞腿過小容易炸焦。

清洗雞腿：將買回來的雞腿用淡鹽水浸泡十分鐘，再用自來水沖洗幾分鍾，洗好後放入器皿中備用。

醃製雞腿：在雞腿中加入適量的鹽、雞精、胡椒粉，再加入一隻雞蛋清和少量澱粉，拌勻後放置二十分鐘。

裹麪包糠：取一個盤子盛裝麪包糠，將醃製入味的雞腿放在麪包糠中滾一圈，是整個雞腿都沾滿面包糠，麪包糠的作用是防治雞腿炸焦並保持雞腿的酥脆口感。

炸雞腿：點火，加入足量的植物油，待油麪開始冒煙時就將裹好麪包糠的雞腿放進去炸，炸的過程中要不斷翻動雞腿，防止雞腿受熱不均勻而外面焦黃裏面還沒熟。下鍋炸7至8分鐘就可以起鍋了。

撈起來的雞腿放置五分鐘就可以食用了，這時候的雞腿最酥脆味道最美味。