炸雞腿如何做
炸雞腿：準備用料：雞腿2個、油適量、鹽適量、雞蛋1個、麪包糠適量、雞精適量1、雞腿去骨頭。2
應該沒有人不喜歡吃炸雞腿吧，酥脆的外皮包裹着鮮嫩的雞腿肉，説的我口水都要掉下來了。在外面買的不放心？那就自己在家做吧 。今天小編就來教教大家在家自制炸雞腿，一起來看看吧。
最佳答案炸雞腿的做法： 材料：雞腿2個，澱粉2大匙，雞蛋1個，麪包粉適量，鹽，料酒，孜然粉，麪粉5大匙。 做法 1.將雞腿洗淨、瀝乾水分，用刀劃幾道後放入碗中，加入鹽，
工具/材料
·姜
·葱
·雞腿
·料酒等
操作方法
準備好原材料，雞腿洗淨。
最佳答案家庭自制炸雞腿方法！！！！ （一）原料/調料：大雞腿5只（約1公斤）蛋黃2個炸粉材料：太白粉2杯麪粉、澱粉、白薯粉各1~2大匙五香粉、胡椒粉各1小匙鹽1~2小匙泡
用到在雞腿上橫切幾個口，方便一會兒入味。姜蒜切成片，葱切成段放進碗裏備用。
肯德基炸雞腿的做法材料] 雞腿.2只脆漿粉.1小勺[醃料]洋葱片..1兩薑片..1兩生抽..1小勺胡椒粉..少許雞粉..少許酒..1小勺
加入三勺料酒，兩勺生抽，一勺老抽，一勺味精，一勺鹽，半勺十三香。放一旁醃製1—2小時。
炸雞腿的製作方法：1. 鍋中加水，放入洗乾淨的雞腿，加入薑片、葱段、料酒、水開後煮15分鐘左右至8成熟；2. 將焯好的雞腿控幹水分，放在盆中加入鹽、醬油、白糖、
碗中放入澱粉和少許麪粉、一勺胡椒粉，然後加入三分之一碗水拌勻。把雞腿均勻裹上面粉液，油鍋燒到筷子放進去冒小泡就可以關小火放雞腿進去炸了。每隻雞腿炸8分鐘左右就差不多了（視雞腿大小而定），炸好撈出冷卻擺盤就行了。
西式炸雞腿 [原料/調料] 材料：大隻雞腿 5只（約2斤） 蛋黶 2個 炸粉材料：太白粉 2杯 黫粉 1杯 白胡椒粉 2小匙 鹽 2小匙 泡打粉 1/2小匙 蛋黶 2個 鹽 1小匙 醬油 1大匙 糖
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炸雞腿怎麼做？需要什麼配方？
香酥炸雞腿
材料 雞腿·300 克 雞蛋·1 個 澱粉·適量
調料 食用油·500 克（實耗50 克) 醬油·2 小匙 料酒·1 小匙 胡椒粉·1 小匙 精鹽·1 小匙 白糖·1/2大匙
做法
1.雞腿洗淨後用醬油、料酒、胡椒粉、白糖醃20分鐘再用蛋清拌勻，沾上澱粉；
2.燒熱食用油，把醃好的雞腿炸至金黃即可。
特點：色澤金黃，口感香脆。
香脆辣雞腿
很多人都很喜歡吃KFC，M的辣雞翅，雞腿尤其對於小孩充滿*，包括偶也是，今天就交大家做一個香脆辣雞腿，使你的餐桌更加豐富。
所需材料：
超級香辣醃料 15克
超級炸粉 60克
雞腿 500克
水（冰水或涼水） 50克
醃製比例：料：水：肉 ＝3：10：100
很專業吧，下面開始正式做了。
第一步：
洗腿（當然是雞腿了），準備醃料，粉以及冰水（千萬不要是熱水，不要把雞肉給燙壞了）
第二步：
將醃料和水按比例配好混勻，將雞腿侵入到醃料裏，為了更好的入味，在這裏跪求大家最好把醃製好的雞腿放入冰箱冷藏室裏靜靜的醃製12-24小時。
第三步：
用水與炸粉按比例混勻，作成漿，將醃好的腿放入漿中，瀝掉掉多餘的漿液，直到沒有大量漿滴下即可（不要瀝的太乾淨不然就不好看，也不怎麼好吃了）
第四步：
在取炸粉，將上完漿的雞腿沾上乾粉，在用手壓一下，確保全都沾上粉，然後抖到多餘的粉
第五步：
就該下油了，在170-180度下大概炸十多分鐘即可。時間隨自己情況進行掌握
肯德基（KFC）炸雞腿翅做法
肯德基的香酥炸雞製作方法
一）醃製過程：
1）將原料完全解凍後、完全瀝乾待用。
2）部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。（如：雞大腿、翅中等）
3）放入預先調製好的醃漬料中，（雞塊 ：醃料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常醃漬2-3小時左右，醃料是味好美牌的香辣炸雞粉（其他牌子也可以）。
二）裹粉過程：（麪粉：生粉：香辣炸雞粉=2：1：1）
1）上裹粉前需確保原料表面充分濕潤，但必須瀝乾，否則裹粉不易均勻。
2）裹粉時將原料埋入調好的粉內，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）。
3）放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉濕潤即可，即包裹原料的乾粉變糊狀（浸泡時禁止翻動，防止水把麪糊沖掉，如被沖掉的話可再裹一次粉）
4）拎起瀝乾水份，再放入乾粉中重複上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。
4）裹好粉的原料應立即油炸，否則會影響鱗片的生成。油炸温度控制在165度以內，炸5-6分鐘，炸至色澤淡金黃撈起。用牙籤刺最厚處看是否有血e68a847a6431333332626663水冒出。
肯德基裏的炸雞腿是怎麼做的？
炸雞腿的製作方法：
鍋中加水知，放入洗乾淨的雞腿，加入薑片、葱段、料酒、水開後煮15分鐘左右至8成熟;
將焯好的雞腿控幹道水分，放在盆中加入鹽、醬油、白糖、花椒粉、薑片、葱斷、醃製兩小時至入味；醃製好的雞腿裹回麪糊；
麪粉、澱粉、雞蛋適答量水調製全蛋糊；
調製好的全蛋糊；
醃製好的雞腿裹麪糊；
再裹麪包糠；
放入六成熱的油鍋中炸至雞腿顏色金黃即可。
炸雞腿怎麼做到外酥裏嫩 如何炸雞腿才好吃
炸雞腿：
準備用料：雞腿2個、油適量、鹽適量、雞蛋1個、麪包糠適zd量、雞精適量
1、雞腿去骨頭。版
2、加入雞蛋，雞精，鹽醃製。
3、醃10分鐘左右。
4、裹上面包糠。
5、兩面全裹上。
6、鍋裏倒油，燒至七成熱，放權裹好的雞腿肉，炸至金*。
7、撈出享用。
炸雞腿怎麼做
（一）原料/調料:大雞腿5只(約1公斤)蛋黃2個炸粉材料:太白粉2杯麪粉、澱粉、白薯粉各1~2大匙知五香粉、胡椒粉各1小匙鹽1~2小匙泡打粉1/2小匙醬油1大匙糖1小匙
（二）製作流程
(1)將雞腿洗淨醃好，放置2小時。
(2)將炸粉混合調好，雞腿放入輕輕道裹一層炸粉，再裹一層蛋液，接着再裹一層炸粉。要留意裹粉的次序，這樣炸出來的炸雞外形才會飽滿酥脆。
(3)6杯熱油燒至七分熱回，將雞腿一一放入油鍋中，用小火炸，要翻動答，約5~8分鐘，起鍋前改大火炸15秒。
(可依個人喜好調整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁熱撒胡椒鹽即可食用。)
炸雞腿怎麼做
炸雞腿的做法：材料：雞腿2個，澱粉2大匙，雞蛋1個，麪包粉適量，鹽，料酒，孜然粉，麪粉5大匙。做法1.將雞腿洗淨、瀝乾水分，用刀劃幾道後放入碗中，加入鹽，料酒，孜然粉醃漬2小時2.將少許鹽，麪粉，澱粉放入大碗中混合均勻，加入適量水調成糊狀，再打入雞蛋攪拌均勻成蛋麪糊3.將醃漬入味的雞腿均勻沾裹蛋麪糊後，再沾裹一層面包粉4.鍋中倒入足夠的油燒熱，放入雞腿，以中小火炸至表面呈金黃酥脆，撈出瀝乾油分即可。
