香辣粉絲肉包正宗做法，香辣粉絲肉包怎麼做

1、食材：粉絲150克、蔥末適量、豆瓣醬50克、豬肉末100克、麪粉500克、酵母5克、泡打粉10克、白糖10克、鹽5克、生抽適量、白糖適量、醬油少許、料酒適量、清水400克、溫水250克。

2、用溫水浸泡粉絲，半小時用剪刀剪成4釐米左右的長度。

3、開火，先加入少許的色拉油煸炒蔥薑末，煸出香味。

4、放入豆瓣醬煸炒，煸出紅油放入100克豬肉末翻炒。

5、加入食鹽、白糖調味，適量生抽提鮮、一點點醬油、料酒，放入清水。

6、燒開後加入浸泡乾淨的粉絲翻炒，大火收汁。

7、倒入盆中晾涼。

8、麪粉中加入酵母、泡打粉、白糖、加入溫水攪拌，和成麪糰。

9、保鮮膜將麪糰包裹嚴實醒15分鐘，案板上撒適量乾粉。

10、用手揉成長條，用刀切成50克左右的劑子，撒上面粉。

11、用手按扁，擀成中間厚四邊薄的皮子，包入餡料。

12、放入蒸籠裏，醒發至兩倍大。

13、開大火，再轉小火，八分鐘左右熟了即可。