永和縣美食

永和縣美食有餄餎面、擦蝌蚪、永和紅棗、永和槐花、永和酥梨等。

1、餄餎面：製作者用餄餎牀子把和好的蕎麥麪、高粱面放在餄餎牀子裏，並坐在槓桿上直接把面擠軋成長條放在鍋裏煮着吃。

這種傳統獨特的飲食製作方式，不知從何時一直延續至今，成為中國西、北方地區獨特的風味名吃。

2、擦蝌蚪：擦蝌蚪也叫擦面，是永和縣等地民間的一種特色麪食。

製法簡單，操作方便，最適合集體人多時食用。

3、永和紅棗：永和紅棗，山西省永和縣特產。

永和縣位於北温帶，為紅棗適生區，其特殊的環境條件，形成了永和紅棗個大、皮薄、核小、味甜、無蟲、無污染、無公害等特殊的品質，頗受消費者的歡迎。

4、永和槐花：永和先後開發出槐花餃子、槐花糕、槐花餅等多款美食，還推出了槐花茶、槐花蜜、速凍槐花等系列產品，深受廣大民眾喜愛，慢慢地把槐花產業做大，增長了農民的收入。

5、永和酥梨：永和酥梨果大質優，外觀好，易豐產，產量穩產，在晚熟品種中為適宜性最廣的優良品種，以酥脆，汁多，味濃甜受到當地人民的喜愛。

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這種傳統獨特的飲食製作方式，不知從何時一直延續至今，成為中國西、北方地區獨特的風味名吃。

2、擦蝌蚪：擦蝌蚪也叫擦面，是永和縣等地民間的一種特色麪食。

製法簡單，操作方便，最適合集體人多時食用。

3、永和跟雨畫效內選紅棗：永和紅棗，山西省永和縣特產。

永和縣位於北温帶，為紅棗適生區，其特殊的環境條件，形成了永和紅棗個大、皮薄、核小、味甜、無蟲、無污染、無公害等特殊的品質，頗受消費者的歡迎。

4、永和槐花：永和先後開發出槐花餃子、槐花糕、槐花餅等多款美食，還推出了槐花茶、槐花蜜、速凍槐花等系列產品，深受廣大民眾喜愛，慢慢地把槐花產業做大，增長了農民的收入。

5、永和酥梨：永和酥梨果大質優，外觀好，易豐產，產量穩產，在晚熟品種中為適宜性最廣的優良品種，以酥脆，汁多，味濃甜受到當地人民的喜愛。

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這種傳統獨特的飲食製作方式，不知從何時一直延續至今，成為中國西、北方地破探魯胡電做區獨特的風味名吃。

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製法簡單，操作方便，最適合集體人多時食用。

3、永和紅棗：永和紅棗，山西省永和縣特產。

永和縣位於北温帶，為紅府較乎棗適生區，其特殊的環境條件，形成了永和紅棗個大、皮薄、核小、味甜、無蟲、無污染、無公害等特殊的品質，頗受消費者的歡迎。

4、永和槐花：永和先後開發出槐花餃子、槐花糕、槐花餅等多眾化王做才裂款美食，還推出了槐花茶、槐花蜜、速凍槐花等系列產品，深受廣大民眾喜愛，慢慢地把槐花產業做大，增長了農民的收入。

5、永和酥梨：永和酥梨果大質優，外觀好，易來自豐產，產量穩產，在晚熟品種中為適宜性最廣的優良品種，以酥脆，汁多，味濃甜受到當地人民的喜愛。

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這種傳統獨特的飲食製作方式，不知從何時一直延續至今，成為中國西、北方地區獨特的風味名吃。

2、擦蝌蚪：擦蝌蚪也叫擦面，是永和縣等地民間來自的一種特色麪食。

製法承夜衞延判簡單，操作方便，最適合集體人多時食用。

3、永和紅針危福控四簡劃圖棗：永和紅棗，山西省永和縣特產來自。

永和縣位於北温帶，為紅棗適生區，其特殊的環境條件，形成了永和紅棗個大、皮薄、核小、味甜、無蟲、無污染、無公害等特殊膠的句速通別段的品質，頗受消費者的歡迎。

4、永和槐花：永和先後開發出槐花餃子、槐花糕、槐花餅等多款美食，還推出了槐花茶、槐花蜜、速凍槐花等系列產品，深受廣大民眾喜愛，慢慢地把槐花產業做大，增長了農民的收入。

5、永和酥梨：永和酥梨果大質優，外觀好，易豐產，產量穩產，在晚熟品種中為適宜性最廣的優良品種，以酥脆，汁多，味濃甜受到當地人民的喜愛。

山西臨汾特產美食

山西臨汾特產美食

　　臨汾歷史悠久，是華夏民族的重要發祥地之一和黃河文明的搖籃，有“華夏第一都”之稱。接下來我整理了山西臨汾特產美食，讓我們一起來看看吧

　　1、隆化小米

　　早在明清時期，就因其色黃、漿大、富含人體所需要的維生素、蛋白質和多種礦物質，並具有諸多保健作用，而-為皇室貢品。

　　2、晉南醪糟

　　晉南醪糟聞名遐邇，最早出現在霍山南麓洪洞城的小吃攤上，距今已有上百年的歷史。

　　3、洪洞饊子

　　油炸饊子用上等麥子磨的'麪粉，加少許食鹽和調料，用水調和，揉成面坯。然後再搓成條狀，環繞排滿盆中，上面灑抹一些菜籽油。待麪條在盆中回透，彈拉力恰到好處時，將麪條繞在手上，用手來回抻開，粗細均勻一致，摺疊造型，放入油鍋，用筷子輕輕翻動，掌握火候，炸成大把或小把的，便是金絲套環的黃脆脆的金饊子。

　　4、浮山燒麥

　　燒麥是晉南地區傳統名食，形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。

　　5、黃米蒸飯

　　製法是將新鮮黃米飯在涼水中浸泡十個小時後，另將紅棗、紅芸豆放在鍋中煮熟備用；然後將黃米撈出，在大鐵鍋上放上鐵鍻；鋪上蒸飯片，一層黃米一層芸豆，一層紅棗鋪放，大火蒸一個小時就好。

　　6、永和條棗

　　永和縣位於北温帶，為紅棗適生區，其特殊的環境條件，形成了永和紅棗個大、皮薄、核小、味甜、無蟲、無污染、無公害等特殊的品質。

　　7、擦蝌蚪

　　“擦蝌蚪”也叫“擦面”，是永和縣等地民間的一種特色麪食。

　　8、汾西棗糕

　　汾西棗糕為汾西縣傳統的風味食品，其風味獨特，餘香流長，其營養價值很高，深受當地人們歡迎。

　　9、隰縣酥梨

　　隰縣是“中國酥梨之鄉”，所產酥梨以肉厚汁多，口感脆香甜美，營養豐富，含糖量高而聞名全國。

　　10、安澤火腿

　　這裏的火腿，色澤紅白分明，氣味濃香，味道鮮美。

　　11、太后御膳泡泡糕

　　晶瑩透亮、酥脆香甜。因慈禧太后喜歡享用，這種糕又恰似盛開的泡泡花，故此得名。太后御膳泡泡糕所以在侯馬流傳，這裏還有段歷史故事。

　　12、霍州年饃

　　人們又譽為霍州麪塑。霍州麪塑歷史悠久，遠近聞名。不僅可食用，而且有很高的觀賞價值。其花樣繁多，形象真，做工細膩，栩栩如生。霍州饃又稱無鹼蒸饃。 ;

臨汾的地方特色名吃有那些？

1.先説有特色的當地小吃吧：山西人鍾愛吃麪，當地最具特色的小吃自然當屬各種麪食，當地受歡迎的麪食主要有：牛肉丸子面、油潑面、擦蝌蚪（也叫“擦面”）、大同刀削麪、刀撥面、稍子面、玉米麪窩窩、片面、油糊角等。大學時正好有一個關係好的同學是山西了，跟着他吃了也很多山西面，地域不同飲食習慣還是有顯著差異的，南方人吃慣了米飯可能會吃不慣山西的面；r

其他特色小吃還有：羊割雜、臨汾羊湯、剔尖、豬血灌腸、晉城炒涼粉、晉城汆湯肉等。r

臨汾 歷史 悠久，是華夏民族的重要發祥地之一和黃河文明的搖籃，有“華夏第一都”之稱，臨汾有特色的地方比較多，主要有：美麗壯闊風景名勝區，如臨汾市吉縣壺口鎮的壺口瀑布、臨汾市鄉寧縣關王廟鄉大河村的雲丘山風景區；臨汾安澤縣的海東摩崖等；可以看民俗表演的霍州市（晉南威風鑼鼓）和翼城（翼城花鼓）；還有臨汾當地的最高學府，山西師範大學。

臨汾地處太原、鄭州、西安三個省會城市連接中點， 歷史 悠久，是華夏民族的重要發祥地之一和黃河文明的搖籃，有“華夏第一都”之稱。小吃當然少不了有很多，下面就為大家一一介紹: 1. 臨汾牛肉丸子面 在臨汾的大街小巷，最多的就是牛肉丸子面了，門面都不大，屬於平價小吃。很多臨汾人從外地回來，第一時間就來吃牛肉丸子面，味道很棒，適合喜歡吃辣的人。

2. 鄉寧油糕 鄉寧油糕用料考究，製作獨特，是堯鄉風味小吃之一。

3. 蒲縣夾肉餅

4. 永和擦蝌蚪 “擦蝌蚪”也叫“擦面”，是永和縣等地民間的一種特色麪食。製法簡單，操作方便，最適合集體人多時食用。永和縣賓館招待所常用擦蝌蚪招待異地的賓客和上級領導人。

5. 汾西抿節兒

抿節在方言中讀“抿節兒”，所以也寫作“抿尖”。所用雜麪系由豌豆和麥子磨合而成，調水和成軟麪糰，放在密佈篩孔的抿節牀上，用手掌抿壓而下，只有寸長。抿節營養豐富，清淡可口，易於消化吸收。

6. 羊肉湯 羊肉湯主要將羊骨頭(筒子骨)一起投入大鍋裏熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗乾淨的羊雜一起投入湯鍋中煮。

7. 吉縣黃米蒸飯 黃米富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效。食療作用　　黃米味甘、性微寒;具有益陰、利肺、利大腸之功效; 可治陽盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫等症。

8. 安澤火腿

安澤火腿是山西傳統名食，已有300多年的生產 歷史 。這裏的火腿，色澤紅白分明，氣味濃香，味道鮮美，享譽省內外。

9. 翼城糯米糕

不是糕點，像大米飯一樣的。

10. 霍州豬血灌腸

將豬血灌腸是霍州傳統名食之一，它創制於清朝中葉，加工精細，風味獨特，是譽滿三晉之佳品。

山西臨汾是一個美麗的城市，這裏有數不勝數的小吃 美食 讓你流連忘返。小吃種類多樣，口味各異，適合各種人羣。

每個城市都有屬於它的代表 美食 ，都有它的專屬味道。山西臨汾是一個美麗的城市，這裏有數不勝數的小吃 美食 讓你流連忘返。小吃種類多樣，口味各異，適合各種人羣。在臨汾能吃到的特色 美食 都有哪些呢？

牛肉丸子面

臨汾市小吃牛肉丸子面用一個字概括——“辣”，用兩個字概括是“香辣”。在山西省臨汾市區的大街小巷，牛肉丸子面開一家火一家，門面都不大，屬於平價小吃。

最正宗的要數白家牛肉丸子面，有牛肉的鮮、有丸子的香，還有祕製的湯，很辣很爽，吃起來大汗淋漓，儘管如此夏天吃的人也不少。滿滿一大碗麪條上漂着紅紅的辣椒油，溜圓的牛肉丸子伴着碧綠的香菜，純樸簡單的美味令人酣暢淋漓。

浮山燒麥

燒麥是晉南地區傳統名食，形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。“以面作皮，以肉為餡，當頂做花蕊，方言謂之燒賣。”燒麥，又稱燒賣、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭，是形容頂端蓬鬆束折如花的形狀，是一種以燙麪為皮裹餡上籠蒸熟的麪食小吃。浮山燒麥和其它地區並沒有太多不同，只是稍微添加了當地的口味。

鄉寧油糕

説起山西臨汾的小吃點心，鄉寧白麪油糕是一絕，不僅味道獨特，製作方法也別具一格。

油糕選用的是白麪做皮，先是將水煮開，在滾燙的開水中倒入麪粉，用木棍攪拌均勻，待面和好後，這樣的面還得醒幾個小時的才能用。鄉寧油糕的餡料一般選用紅糖、白芝麻和炒熟的小麥麪粉混合而成，包在特製的麪皮中炸至金黃，咬一口，皮脆鬆軟，其中滿滿的紅黑色糖水就會露出來，香甜美味，真是具有山西特色的 美食 點心。

曲沃羊湯

幾乎每個曲沃羊湯店都有這樣一個或幾個熬製羊湯的大鐵鍋，鐵鍋里長時間煮的是羊骨架、羊頭腦、羊下水及羊肉，直到煮出乳白色的湯為止，曲沃這種熬製羊湯的方法已經延續了1500年，現在已成為全國比較有名的地方名吃。

曲沃羊湯能熬成乳白色與當地的水有關，喝羊湯講究熱、辣、鹹，外地人要想喝曲沃羊湯，只好到曲沃來，或者將曲沃的水帶出去，用同樣的方法熬製，不過這兩年由於有了袋裝的曲沃羊湯，許多外地人不費腿腳便可以喝上曲沃羊湯了。

翼城生炒麪

生炒麪是山西省臨汾市翼城縣獨有的地方風味小吃，製法類似燜面，但又不同於燜面。生炒麪油大而不膩口，面潤而不幹硬，做工精細，別具風味，當地興隆餐館的生炒麪更可謂是一絕！

正宗的生炒麪相傳是翼城縣隆化鎮張氏發明，距今300年，名揚三晉。隆化當地祖傳的生炒麪素有“北京的烤鴨，翼城的面”的美譽，在當地流傳數百年，久盛不衰，為臨汾市十大名優小吃之一。

李家丸子

李家丸子是牛肉丸子，牛肉掛糊，入油鍋炸制，再汆入高湯之中，丸子綿軟的外表下還有酥脆的口感，這種吃法在山西較為普遍。

霍州餄烙面

製作者用餄餎牀子（做餄餎面的工具，有漏孔）把和好的蕎麥麪、高粱面（現多用小麥面）放在餄餎牀子裏，並坐在槓桿上直接把面擠軋成長條在鍋裏煮着吃，這種傳特的飲食製作方式，不知從何時一直延續至今，成為霍州獨特的風味名吃。

現如今霍州的餄烙面已經成為一種風尚了，可以説紅白喜事都離不開一碗餄烙面。尤其是近兩年各地盛行的八項規定、六條禁令。紅白喜事都實行精簡節約為原則，親朋好友坐在一起吃上一碗臊子餄烙面，即經濟實惠，又不鋪張浪費。許多遊人路過霍州也總是要吃一碗正宗的霍州餄烙面才算是真正來過霍州。

洪洞餑糕

餑糕，顧名思義就是餡餅。餡餅在北方地區並不罕見，洪洞餑糕至獨特是其和一般餡餅不同，並不採用肉類做餡子，大多選用素菜。

一般餑糕用韭菜，炸豆腐乾，粉條，用特製的餡料放入面中像包包子似的一點點捏上口，再放到鐵鏊子上攤平，煎熟即可。一般小吃攤上也可加個雞蛋，煎個雞蛋在鏊子上，把餑糕放在雞蛋上一起煎，雞蛋會附在餑糕上，薄皮大餡的餑糕和煎雞蛋的組合，一起出鍋即可享用。餑糕這種小吃，看似是普通餡餅，其實嚐嚐看還另據一番風味，即可當正餐，早餐配粥也是美味。

臨汾黃米蒸飯

黃米蒸飯是臨汾傳統的風味食品。製法是將新鮮黃米飯在涼水中浸泡十個小時後，另將紅棗、紅芸豆放在鍋中煮熟備用；然後將黃米撈出，在大鐵鍋上放上鐵鍻；鋪上蒸飯片，一層黃米一層芸豆，一層紅棗鋪放，大火蒸一個小時就好。最後在磁面盆中擠壓成糕狀，加上 黃米蒸飯白糖才能食用，口感香軟。

襄汾油粉飯

據説油粉飯是襄汾特色，只有河西的人會做，河東不做，所以老闆的招牌叫河西油粉飯。

取綠豆澱粉的過程不復雜，泡發綠豆磨漿，過濾，澄清，最下面的是澱粉，最上面的是水，中間一層渾濁狀態看上去像油一樣，所以叫做油粉。油粉飯的內容很是豐富，胡蘿蔔、芹菜、豆腐、花生、黃豆做配菜，粉漿下面條，吃起來酸溜溜倍兒爽口。

臨汾的 美食 可不光這十種，歡迎大家補充！

牛肉丸子面

牛肉丸子面，臨汾市區的大街小巷，牛肉丸子面開一家火一家，門面都不大，屬於平價小吃。最正宗的要數白家牛肉丸子面，有牛肉的鮮、有丸子的香，還有祕製的湯，很辣很爽，吃起來大汗淋漓，儘管如此夏天吃的人也不少。滿滿一大碗麪條上漂着紅紅的辣椒油，溜圓的牛肉丸子伴着碧綠的香菜，純樸簡單的美味令人酣暢淋漓!

油炸饊子

又叫麻油饊子，洪洞縣獨有的一種漢族麪食小吃，屬於油炸食品。油炸饊子用上等麥子磨的麪粉，加少許食鹽和調料，用水調和，揉成面坯。然後再搓成條狀，環繞排滿盆中，上面灑抹一些菜籽油。待麪條在盆中回透，彈拉力恰到好處時，將麪條繞在手上，用手來回抻開，粗細均勻一致，摺疊造型，放入油鍋，用筷子輕輕翻動，掌握火候，炸成大把或小把的，便是金絲套環的黃脆脆的金饊子。

晉南醪糟

是山西傳統的漢族小吃，這種甜點聞名遐邇，最早出現在霍山南麓洪洞城的小吃攤上，距今已有上百年的 歷史 。每年農曆三月十八廟會，來此觀光的遊客絡繹不絕，人山人海，解渴生津的醪糟便應運而生。洪洞醪糟之所以有名，是由於它使用的霍泉水和此水灌溉生長的糯米，還因為用獨特的灶具與奇特的釀製方法。

來自網絡

臨汾 歷史 悠久，有“華夏第一都”之稱，同時臨汾還是重要的糧棉生產基地，因此，臨汾也有不少特色 美食 ，比如較為有名的有牛肉丸子面、吳家燻肉、黃米蒸飯、曲沃臘牛肉等。到臨汾一定要嚐嚐這些 美食 才不虛此行。

臨汾的牛肉丸子面很有名，在山西省很多地方都能看到售賣 牛肉丸子面的小餐館。牛肉丸子面不貴，而且量足，其味道的特點用一個字概括是“辣”，用兩個字概括是“香辣”。

吳家燻肉有着近百年的 歷史 ，始於清末，是以雞和豬的心、肝、腸、肚等為主要材料製作而成。其特點是色澤金黃，肥而不膩，瘦而不柴，味道濃郁。是臨汾市吳保元、吳保恆兄弟7人經營的祖傳肉食名產。

黃米蒸飯是臨汾傳統的風味食品。其主要食材為黃米、紅棗、紅芸豆，其口感香軟。曲沃臘牛肉是清真食品，距今已有300餘年的 歷史 ，深受當地人民及外地客人的喜愛。

山西吃貨的人設從未被豎起來，其實山西幾千年的 歷史 底藴成就了了幾千年的飲食文化。

當年的山西，是南北交通要道與歷代兵家必爭之地，有驛館與驛站。商賈雲集，也就意味這 美食 雲集。

臨汾牛肉丸子面、霍州豬血灌腸、翼城糯米糕……真的是見一個饞一個。

在臨汾就不能不説牛肉丸子面。

在臨汾的大街小巷，最多的就是牛肉丸子面了，門面都不大，屬於平價小吃。大概就跟在武漢看到熱乾麪，在泉州看到線麪糊差不多。很多臨汾人從外地回來，第一時間就來吃牛肉丸子面。

據説是白老二和白老三的父親上世紀七十年代發明的，油而不膩，剛勁的面加上十足的辣湯，享有盛名的李家丸子配上香爛的牛肉。

牛肉丸子面的口味，用一個字概括，那就是“辣”，用兩個字概括，則是“香辣”。那種香，是來自混和特有的香料，辣中又透着麻麻的感覺，過癮。

據説，最正宗的要數白家牛肉丸子面，有牛肉的鮮、有丸子的香，還有祕製的湯，很辣很爽，吃起來大汗淋漓。冬天可是吃牛肉丸子面最適合的時候，一碗下肚，渾身發熱，打嗝都是温熱的滿足。

不過，夏天吃的人也不少，滿滿一大碗麪條上漂着紅紅的辣椒油，溜圓的牛肉丸子伴着碧綠的香菜，純樸簡單的美味令人酣暢淋漓。

另外，豬血灌腸就是傳統地道名食之一，主料是豬血，配以豆芽等。它創制於清朝中葉，加工精細，風味獨特，是譽滿三晉之佳品。

1900年，八國聯軍侵入北京，西太后與光緒皇帝出逃西安，歇足於霍州。西太后、光緒皇帝與諸大臣對豬血灌腸讚不絕口。

豬血灌腸創制於清朝中葉，加工精細，風味獨特，是譽滿三晉之佳品。1900年，八國聯軍侵入北京，西太后與光緒皇帝出逃西安，歇足於霍州，霍州名廚為其製作御宴。西太后、光緒皇帝與諸大臣對豬血灌腸讚不絕口，故此成為一道傳統名吃。

現在，在山西，一年四季街頭巷尾均有攤點銷售山西小吃豬血灌腸，它既可涼吃，亦可炒吃。

老徐來回答一下臨汾的地方特色名吃有哪些：

　　燒麥是晉南地區傳統名食，形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。早在乾隆三年，浮山縣北井裏村王氏，就在北京前門外的鮮魚口開了個浮山燒麥館，並製作炸三角和各種名菜。

某年除夕之夜，乾隆從通州私訪歸來，到浮山燒麥館吃燒麥。這裏的燒麥餡軟而噴香、油而不膩，潔白晶瑩，如玉石榴一般。乾隆食後讚不絕口，回宮後親筆寫了“都一處”三個大字，命人制成牌匾送往浮山燒麥館。從此燒麥館名聲大振，身價倍增。

　　山西省侯馬市古稱新田，是春秋晚期晉國的都城。這裏的新田飯店有位屈志明師傅，他製作的“太后御膳泡泡糕”，晶瑩透亮、酥脆香甜。因慈禧太后喜歡享用，這種糕又恰似盛開的泡泡花，故此得名。“太后御膳泡泡糕”遠看呈蘑菇狀，如晚霞放彩：近看似綻絲吐絮，如金菊鬥妍。遍體金黃，酥脆香甜，可滋補強身。

　　泡泡糕是晉南的侯馬、臨汾、芮城等地，有一種獨特的風味食品，當地人稱之為“泡泡糕”，即泡泡油炸糕。泡泡糕，是在油炸過的糕表面起了許多鼓起來的泡泡，人們便按它的外觀起名為泡泡糕。泡泡糕用料簡單，用白麪、豬油、糖、陳皮、香料等做原料，做起來工藝較為複雜。要經過燙麪、制餡、油炸等幾道工序。每一道工序，都有嚴格的程序。油糕從油鍋撈上來後，看上去好像一朵含苞待放牡丹花，泡似銀絮、白中微黃，吃起來香甜、酥、脆。

侯馬市一位老師傅屈志明，他製作的“太后御膳泡泡糕”，晶瑩透亮，酥脆香甜。這種原來專供清代末年慈禧太后享用的食品，是用人蔘、黨蔘、黃芪等十餘種名貴中藥泡汁和麪，以白糖、玫瑰、櫻桃、核桃仁等為餡，油煎而成，不但香甜可口，而且有滋陰補腎延年益壽的功效。

　　羊雜燴是洪洞縣的特產，最早出現於元代。其最大的特點是原汁原湯，即只加入最普通的一些調味品，諸如鹽、辣椒油(用羊油炸制)、葱白。花椒、味精、大料等，然後放入砂鍋中慢慢煮熟，這一作法與蒙古族吃羊肉的習俗大同小異。

　　豬血灌腸是霍州傳統名食之一，它創制於清朝中葉，加工精細，風味獨特，是譽滿三晉之佳品。1900年，八國聯軍侵入北京，西太后與光緒皇帝出逃西安，歇足於霍州，霍州名廚為其製作御宴。西太后、光緒皇帝與諸大臣對豬血灌腸讚不絕口，故此成為一道傳統名吃。

　　元宵是我國人民普遍喜食的一種風味小吃，山西省內的元宵尤以南門洞元宵、洪洞元宵、太原的老鼠窟元宵最為知名。洪洞元宵在宋代已享有盛名。洪洞元宵之所以出名，是因為霍泉水澆灌的糯米品質優良的緣故。據説，這種糯米曾與”沁州黃“小米共同被選為向皇帝進貢的物品。

　　洪洞縣靠汾河一帶盛產甲魚。甲魚即鼈，俗稱“王八”，既是營養價值很高的食用品，又是主治陰虛、勞熱、骨蒸等病症的良藥，具有活血通絡、消症化積功效的名貴藥材。

　　晉南醪糟距今已有上百年的 歷史 。它使用霍泉水和此水灌溉生長的糯米，並用獨特的灶具與奇特的釀製方法而成。

首先就要説牛肉丸子面了，清真老白家，薛老五都不錯。然後是炒刀削，東關老耿，各處的行家麪館也不錯。炒擦疙豆，這兩字不好拼。。酸菜肉炒的好吃，五中附近有一家非常不錯，臨鋼開元裏的也挺好。炒拉條子，也是炒麪的一種，比較勁道。莜麪栲栳栳，福利巷小謝做的不錯，隔壁還有家粗糧館。嶽師傅剪刀面也要提一下。這些都是麪食。

另外還有吳家燻肉，從小吃到大的 美食 。

其他縣裏的就不多説了，洪洞重八席，曲沃羊湯，霍州的餄烙面，趙城的羊湯，頭肉等等。

古縣核桃

　 古縣位於山西省臨汾市東北部霍山腳下，太嶽山的中南段，東依安澤，西與洪洞，南連浮山、堯都，北界霍州、沁源。古縣核桃的地域範圍包括縣轄岳陽、北平、古陽、舊縣等7個鄉鎮。

古縣核桃生產 歷史 悠久，源遠流長，距今已有2000多年的 歷史 。建國後，古縣核桃發展很快，在一九五八年被授予“乾果之鄉”的稱號。

古縣位於山西的南部，東與安澤接壤，西和洪洞相鄰，古縣 歷史 悠久，人傑地靈， 旅遊 資源豐富。被譽為“天下第一牡丹”的三合牡丹、樹齡已逾千年的四大樹王、戰國名相藺相如墓、隋唐時期羅成陣亡之地淤泥河等都是其中的代表。

古縣小米

古縣小米顆粒圓潤、勻稱飽滿、色澤晶瑩、鮮黃光亮、米粒整齊、整米率高、手感光滑、米香濃郁、口感上乘。

安澤連翹

安澤連翹是山西省臨汾市安澤縣的特產。安澤連翹古稱“岳陽連翹”,以個大、飽滿、藥用價值高而聞名全國，素有“全國連翹生產第一縣”之稱。安澤連翹獲地理標誌保護產品。

連翹屬於野生植物油料，連翹籽含油率達25%-33%，籽實油含膠質，揮發性能好，是絕緣油漆工業和化粧品的良好原料，具有很好的開發潛力，油可供製造肥皂及化粧品，又可製造絕緣漆及潤滑油等，還富含易被人體吸收、消化的油酸和亞油酸，油味芳香，精煉後是良好的食用油。

永和條棗

　 永和條棗，山西省永和縣特產。永和縣位於北温帶，為紅棗適生區，其特殊的環境條件，2011年被國家農業部批准為農產品地理標誌產品。

山西省永和縣位於山西省西南部，臨汾市西北隅，呂梁山南端，緊依黃河，總面積1219平方公里，氣候温和、日照充足、空氣純淨、晝夜温差大、高温乾燥期長。

成熟鮮棗皮為深紅色，有光澤，果肉拉開可見糖絲，絲長不易斷，有糖香味。永和條棗所含有的維生素、蛋白質、脂肪、鈣元素、鉀元素、鎂元素、鐵元素、磷元素等營養成分含量均高於普通產品。

浮山炒撥面，擦蝌蚪，哨子面。另外就是臨汾牛肉丸子面全國獨一無二。好吃

【模擬旅行~山西】臨汾市 1區2市14縣

看到“臨汾”這兩個字，就想起了學生時代的一件趣事，差點把我變成啞巴

和襄汾一個同學要好，國慶節她回家我也跟去了，哎呦，那三四天難熬啊。襄汾的方言太重了，他們一家嘻嘻哈哈説話，我是一個字也聽不懂，尤其是，她和男朋友出去了，把我撂家裏和她媽一起，除了吃東西，幾乎就沒有交流，大概她也聽不懂我説啥

走到臨汾，就走到了晉南。5000年前的帝堯文明，黃河文明的搖籃，華夏民族的發祥地之一

臨汾市下轄：1區2市14縣

1區 ：堯都區、

2市 ：侯馬市、霍州市

14縣 ：洪洞縣、吉縣、曲沃縣、翼城縣、襄汾縣、古縣、安澤縣、浮山縣、鄉寧縣、隰縣、永和縣、蒲縣、汾西縣、大寧縣

—— —— ——

説臨汾是一座有氣勢的城市，一點也不為過。它有氣吞山河的壺口瀑布，有雄偉壯觀的華門建築，有鏗鏘有力的威風鑼鼓，更有那高昂豪放的蒲劇唱腔

之前去臨汾，得坐夜車，現在去臨汾可是方便多了，有動車啦，洪洞也有

堯都區 景區、當地特產 美食

侯馬市 景區、當地特產 美食

霍州市 景區、當地特產 美食

洪洞縣 景區、當地特產 美食

吉縣 景區、當地特產 美食

曲沃縣 景區、當地特產 美食

翼城縣 景區、當地特產 美食

襄汾縣 景區、當地特產 美食

古縣 景區、當地特產 美食

安澤縣 景區、當地特產 美食

浮山縣 景區、當地特產 美食

鄉寧縣 景區、當地特產 美食

隰縣 景區、當地特產 美食

永和縣 景區、當地特產 美食

蒲縣 景區、當地特產 美食

汾西縣 景區、當地特產 美食

大寧縣 景區、當地特產 美食

臨汾有什麼好吃的

我就是壺口鎮人，呵呵，你問對人了。

賓館：1 壺口賓館，

在壺口瀑布旁邊，二星級，是吉縣目前最好的賓館，價格：標間200至300，還有總統套房，當年總理就是在這住的。

2 吉州賓館

在吉縣縣城，是城裏最好的賓館，價格較便宜，飯也好吃，衞生，

3 小賓館

這些賓館便宜，但安全衞生沒保證，壺口賓館旁邊就有一個，也還行吧

，縣城裏的多。

4 度假村

在克難破上面有一個度假村，特別涼快，乃得飯都是野味，有野雞，野豬，還有菜園，可以現摘現吃，還有楊的土雞廠，有活野豬。飯貴，住宿便宜。

景點：壺口，克難破，延安，

小吃：

吉縣 蘋果，南瓜餃子，油坨，油糕，黃河甲魚，黃河鯉魚，

大寧縣 西瓜

永和縣 紅棗

隰縣 梨

古縣 香菇

曲沃 羊湯

臨汾市（堯都區） 1 市內的高級飯店有。。紅樓，3星級，，，思邁爾，4星級，，，唐堯，4星級，，，

2 牛肉丸子面，只有臨汾才有

3 擦蝌蚪

4 肉澆面

5 土豆粉

6 混炒，擔擔麪，

7 稍子面

8 打滷麪

9 羊湯麪

10 米線

11 拌湯

12 玉米麪窩窩

13 油糕

14 涼粉

15 刀削麪（老三削麪好吃）

附錄

堯廟門口有小吃街，五一西路有小吃

玩的快樂，希望你喜歡臨汾！

永和豆漿林建雄是什麼哪裏人？他是永和豆漿的創始人嗎？

這個我知道～永和豆漿林建雄是台灣人，是永和豆漿的董事長。他創辦永和豆漿也有近40年了，聽説他從小喝着永和縣退役老兵們的豆漿，吃着他們的油條燒餅長大的，這些老兵是一羣祖籍，遠離家鄉到台灣的退役老兵，因為迫於生計，創辦了早餐攤點。據説，這些老兵們手藝精湛，磨出的豆漿新鮮營養，香濃可口，所以永和豆漿林建雄對這些傳統的中華美食感情深厚，才想着要將其發揚光大，你看，現在可不成功了嘛！

福建老字號餐廳在哪

對於每一個喜歡吃的人來説，好吃的美食總是難以抵擋的，尤其是去到一個新的城市之後，當然要了解一下當地最有名的美食有什麼了，尤其是那些已經擁有幾十年，甚至是上百年曆史的老字號餐廳，福建有哪些老字號餐廳你知道嗎？今天為你推薦最火的福建老字號餐廳。

永和魚丸-84年老店

永和魚丸店，這是一家擁有84年曆史的老店了，由劉二_於1934年創辦，是福州市現存最老的魚丸品牌。

1934年劉二_在塔巷口(今817北路410號)開魚丸店，為紀念他在台灣永和縣的經歷，稱“永和魚丸店”。永和魚丸店是中華老字號和福建老字號。永和魚丸有鯊魚丸和鰻魚丸兩種

地址：三坊七巷南后街89號

依海肉燕老鋪-150多年老店

依海肉燕是福州最富盛名的小吃老鋪，同時也是福州肉燕的著名品牌之一，至今已有近一百五十年的悠久歷史，前身是“聚記清水肉燕店”。

他們家的肉燕是將豬後腿瘦肉經過捶打後除去肥肉和筋，捶打成肉泥後灑上地瓜粉上碾軋，即燕皮，再包以肉羹為肉燕，肉質爽嫩，營養豐富。

地址：鼓樓區澳門路5號(近道山路)

安泰樓-120多年老店

福州安泰樓因位於唐代安泰古橋之畔，今吉庇路39號，故名安泰樓。

安泰樓有上百種福州特色小吃，千頁糕、鍋邊、肉丸、芋泥、雪裏蕻光餅、白年糕......曾獲“中華名小吃”的稱號，是當之無愧的福建老字號！

地址：鼓樓區吉庇路39號安泰黃金廣場(近安泰樓)

味中味-100年老店

“福州的味道”是福州人的美好記憶。

福州聚春園味中味（東街店）隆重開業啦！彙集八方風味美食，將味和、碧蘭亭、美和雅、永和等12家老牌著名傳統小吃店中最具特色的品種集中供應，重現百年老字號榮光。

地址：八一七北路157號(東街大洋百貨旁)

聚春園-150多年老店

“聚春園”始創於清同治四年（1865年），馳名中外的“佛跳牆”就源於此，也是是福建省現存年代最悠久的歷史名店。

閩菜中最出名的莫屬佛跳牆，鮑魚、海蔘、魚翅、乾貝等20餘種原材料要煲制7個小時才成，一道大補的海鮮煲湯菜，吃正宗閩菜，記得去嚐嚐聚春園，可自助可單點哦！

地址：鼓樓區東街2號

沒牙伯花生湯店-80多年老店

沒牙伯花生湯店創辦於1937年的老店，歷經三代人，是福建老字號。店面不大，卻名聲在外，總處於客滿狀態。

花生湯甜度控制得很好，花生軟爛，入口即碎，所謂“沒牙伯”的寓意，就是沒有牙齒的老人家也可以吃。

地址：台江區 老藥洲路23-6(近古街)

臨汾堯都有什麼好吃的啊

小吃：

吉縣

蘋果，南瓜餃子，油坨，油糕，黃河甲魚，黃河鯉魚，

大寧縣

西瓜

永和縣

紅棗

隰縣

梨

古縣

香菇

曲沃

羊湯

臨汾市（堯都區）

1.市內的高級飯店有。。紅樓，3星級，，，思邁爾，4星級，，，唐堯，4星級，，，

2.牛肉丸子面，只有臨汾才有

3.擦蝌蚪

4.肉澆面

5.土豆粉

6.混炒，擔擔麪，

7.稍子面

8.打滷麪

9.羊湯麪

10.米線

11.拌湯

12.玉米麪窩窩

13.油糕

14.涼粉

15.刀削麪（老三削麪好吃）

小年吃什麼飴糖

小年吃什麼飴糖

小年吃什麼飴糖，飴糖也叫作麥芽糖，是我們日常生活中常見到一種糖果，在農曆的臘月二十三被稱為是我國小年，不少人在小年的時候是要吃飴糖，以下看看小年吃什麼飴糖。

小年吃什麼飴糖1

小年這一天南方人一定會做一些甜品來吃的，比如説這個飴糖還有糖瓜什麼的，都是非常好的選擇。我個人尤其喜歡吃這個麥芽味飴糖，到時候我們把它放在鍋裏，再把大米，小米洗淨加水泡上半個小時，然後把它們一塊放在電飯鍋裏，加上水用大火燒開煮20分鐘就行了。

小年為什麼要吃飴糖

每年臘月二十三，灶王爺都要上天向玉皇大帝稟報這家人的善惡，讓玉皇大帝賞罰。因此送灶時，人們在灶王像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣草，其中後三樣是為灶王的坐騎備料。祭灶時，還要把關東糖用火融化，塗在在灶王爺的嘴上。這樣，他就不能在玉帝那裏講壞話了。民間有“男不拜月，女不祭灶”的習俗，因此祭灶王爺，只限於男子。

糖瓜、飴糖、麻糖等吃食本為給灶王爺嘴上抹得吃食，逐漸演變成了小孩小年必吃的零食。晉西北有“二十三吃麻糖，吃不上麻糖啃指頭”的俗話。

飴糖是以高粱、米、大麥、粟、玉米等澱粉質的糧食為原料，經發酵糖化製成的食品，又稱餳、膠飴。市場上，高粱飴，山楂飴等其他口味飴糖，讓人喜愛。主要含麥芽糖，並含維生素B和鐵等。

飴糖是以大米等穀類為原料，用麥芽糖化酶作用而製成的一種甜味品。後來，逐步以澱粉代替大米生產飴糖，大正時代開始用活性炭脱色生產精製飴糖。以後歐美開發用酸糖化法生產飴糖，其風味和耐熱(熬煮温度)性比麥芽法好。日本還有一種粉末飴糖生產，工藝方法是將飴糖用噴霧乾燥法脱水成粉狀。

飴糖主要用於加工焦糖醬色及糖果、果汁飲料、造酒、罐頭、豆醬、醬油、藥用等方面。

小年吃飴糖還是餃子

多數北方地區的臘月二十三，人們稱為“小年”，意味着一年的結束。而南方一般是臘月二十四過小年。小年，是祭祀灶君的節日。

小年被視為過年的開端，隆重程度跟春節相似，北方人在小年這一天，飯桌上一定會出現主食餃子。祭灶節，民間講究吃餃子，取意“送行餃子迎風面”。

同時南方北方都要吃飴糖，糖瓜、飴糖、麻糖等吃食本為給灶王爺嘴上抹得吃食，逐漸演變成了小孩小年必吃的零食。晉西北有“二十三吃麻糖，吃不上麻糖啃指頭”的俗話。

小年吃飴糖的有關傳説：

傳説，北宋時期的宰相呂蒙正從小家境貧窮、四處流浪。後來，他和母親棲身於彰德府東北永和縣境內的一座寺院內，即現在的安陽縣曹馬村洪元寺。寺內的長老，滿腹經綸，且有一手做風味小吃的絕技--製作芝麻糖。

呂蒙正雖一貧如洗，但他天資聰穎，勤奮好學，所以深得長老器重。長老不僅每天教他讀書識字、吟詩作賦，還常賞些芝麻糖讓他品嚐。

公元976年的臘月二十三“祭灶”這日，人們都在忙着送灶王爺上天。呂蒙正見百姓用食物供奉灶王爺，而他沒有東西可供奉灶王爺，便用寺院裏的芝麻糖粘到灶王爺畫上。

小年吃飴糖的傳説

待灶王爺返回天宮，大帝詢問時，他欲説但張不開口，只是一味點頭。玉皇大帝以為“灶火之神”連連稱讚呂蒙正人品，於是就頒旨降福，賜官呂蒙正。第二年，呂蒙正果然居天下數百名舉子之冠，考中狀元。

為報答長老教育接濟之恩，他擴修寺院，並撥黃米、小麥各500擔，芝麻100擔，讓長老廣授芝麻糖製作技藝，作為當地百姓謀生之本。

以後，每年臘月二十三祭灶之日，百姓也紛紛效仿呂蒙正用芝麻糖供奉“灶火之神”，祈求玉皇大帝降瑞賜福。這樣，世代沿襲，流傳至今。

小年吃什麼飴糖2

小年吃什麼傳統食物

1、餃子

北方小年晚上習慣吃餃子，意為給灶王爺送行，取意“送行餃子迎風面”。上供時，餃子要端端正正擺上供台。此外，民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的美食。

2、粘糕

在山東魯西地區民間有“二十三、粘糕粘”的民謠。每年臘月廿三，是家家户户蒸粘糕吃粘糕的日子，意為粘住灶王的嘴，讓其上天言好事，不説人間壞事。粘糕用黃米、紅棗等為原料，香甜勁道，入口綿軟，取“年年高”的吉慶之意。另外，海南人用椰子作配料趕製椰糕用來食用並祈福，取“年年高”的吉慶之意。

3、麻糖

晉西北有“二十三吃麻糖，吃不上麻糖啃指頭”的俗話。據説，小年是灶神上天的日子，他上天要向天帝報告一年來人間的衣食用度及其它天帝想要了解的事。也就是灶神的述職日？吃麻糖就是想讓這灶神的嘴巴被糖給粘住張不開，不能把人間的美味奢華的情景稟報給天，以免得愛吃喝的人們受到處罰——新年帶來饑荒，期盼有一個平安的豐年到來。

4、米餅

農曆臘月廿三，民間俗稱“小年”，廣西武宣、桂平等地民間有做米餅的`習俗。米餅是用糯米粉作主料，花生、芝麻、白糖作配料，放入模具打製成圓形，再經高温蒸熟，吃起來別有風味，有“團團圓圓”的寓意。

5、殺年豬

恭城瑤族自治縣蓮花的蘭洞、西嶺的新河、觀音的水濱山寨等地，都有殺豬過春節的習俗。過了小年夜（農曆十二月二十三），那殺年豬的熱鬧戲就算開台了。挑選出最好的肉，或炒或燉，精心烹飪，再滿滿斟上一杯酒，邀請親朋好友共享年豬宰殺後的第一頓鮮肉——庖湯。

6、火燒

祭灶這天除吃灶糖之外，火燒也是很有特色的節令食品。每到臘月二十三祭灶這天，城市中的燒餅攤點生意非常興隆。

7、年粽

南寧人有過小年吃“年粽”的習俗，年粽是新年吉祥的象徵，俗話説：“年粽年粽，年年高中（粽）”。年粽跟端午節的涼粽不一樣，它有餡，有大有小，有長有短，有圓有扁。剝去葉子後，皮是糯米，餡是綠豆和豬肉，也有人放自己喜歡的食品做餡料。

8、爆米花糖

靖安縣民間素有“小年小年，爆米糖甜”的説法。“小年”這天，人們用麥芽糖和爆米花製作爆米花糖，寓意新的一年財運大發、生活甜美。

9、麪食

在山東半島的人們又大多自農曆臘月二十三後，家家忙做大棗餑餑（又稱大饅頭）、團圓餅、壽桃等面花，表示全家大團圓，日子過得年年有餘。此製做起來比較麻煩，發麪後醒面，再揉麪再醒面，然後再做成各種花樣的麪食造型後再次的醒面，待面醒後才下蒸鍋，此蒸出來的麪食又稱之為“面花”，非常好吃，但很費工夫。

10、關東糖

關東糖又稱灶王糖、大塊糖。一年之中，只有在小年前後才有出售。關東糖是用麥芽、小米熬製而成的糖製品，它是祭灶神用的。乳白色的大塊糖，放在方盤上，一般有三寸長，一寸寬，扁平，呈絲條狀。新做的大塊糖，放在嘴裏一咬，又酥又香，有粘性，有一種特殊風味，是關東男女老少都十分喜愛的一種糖。它已從灶王爺的祭桌上走下來，廣為百姓享用。

小年吃什麼飴糖3

飴糖的製作方法

選料：選擇乾燥、純淨、無雜質的小麥(或大麥)、玉米(或糯米)、以及無黴爛變質的紅薯作原料。小麥與其他原料的配比為1：10，即1千克小麥(或大麥)，配以10千克玉米(或糯米)以及紅薯等。玉米需粉碎成小米大小，紅薯需粉碎成豆渣狀，但不能粉碎成粉狀。

育芽：將小麥麥粒或大麥麥粒洗淨，放入木桶或瓦缸內，加水浸泡。浸泡的水，夏天用冷卻水，冬天用温水。將麥粒浸泡24小時後撈出，放入籮筐內，每天用温水淋芽兩三次，水温不要超過30℃。經過3天—4天后，待麥粒長出二葉包心時，將其切成碎段，且越碎越好。

飴糖的製作方法

蒸煮：將玉米碎粒或糯米洗淨，在水中浸泡4小時—6小時，待吸水膨脹後，撈起瀝乾，置於大飯鍋或蒸籠內，以100℃蒸至玉米碎粒或糯米無硬心時，取出鋪攤於竹蓆上，晾涼至40℃—50℃，

發酵：將晾涼的玉米碎粒或糯米，拌入已切碎的小麥芽或大麥芽，發酵5小時—6小時，再裝入布袋內，扎牢袋口。5、壓榨。將布袋置於壓榨機或土製榨汁機上，榨出汁液，即可。

飴糖和我們平時經常接觸到的白糖、紅糖不一樣，和麥芽糖比較類似，飴糖還有藥用功能，很多中藥方里面都會加入飴糖，不但可以治病，還能讓中藥不那麼苦。

小年禁忌是什麼

忌塵土

小年這一天要把家裏面的塵土掃乾淨，家裏進行徹底清潔，甚至牆壁上的灰塵也要，用掃帚上下掃乾淨。掃處屋內的灰塵之後，就要開始擦洗桌椅板凳，最後還要衝洗地面做衞生。

忌串門

意思是小年這一天不要去親朋好友家拜訪，因為冒然登門可能會帶走別家的財氣，甚至邋遢的人，會破壞你家的財氣，會影響一整年的運勢。

忌邋遢長髮

老話説的好，有錢沒錢，剃頭過年，所以小年當天要洗浴和理髮，清理自己個人衞生，將自己身體上的污垢清理乾淨迎接新的一年，所謂新年新氣象。小年是中國人非常重視的節日，因為離春節非常相近，所以也有特別多需要注意的事情。為了迎接新春，小年這一天要把屋子打掃乾淨，也要注意個人衞生，可以選擇在這一天去理髮迎接新年。

南方小年吃什麼食物

南方小年吃什麼食物1

　　 南方小年的美食1、廿四團

　　“廿四夜吃糰子”是江南許多地方的風俗，寓意着一家團團圓圓、幸福美滿。在蘇州，每年臘月二十四過“小年”，做糰子、送糰子、吃糰子是必備的一道年味。

　　蘇州人祭灶中最重要的祭品便是糰子，過去叫做“廿四團”。“廿四團”用糯米粉製作，餡兒有鮮肉、豆沙、蘿蔔絲等多種。蒸制好的糰子上都要點印子，有圓的、方的、花瓣形的，用以區別不同的餡兒。

　　 南方小年的美2、灶糖

　　灶王糖，是用麥芽，小米熬製而成的糖製品，售期最短，只有過小年前後才上市的糖果。用這種糖祭灶，意在用灶糖粘性，粘住灶神的嘴巴，使其“上天言好事，下界保平安”。

　　南方小年的美食3、甘蔗

　　小年這天的甘蔗特別好賣。甘蔗因為“節節高”的美好寓意，是祭灶的必備。甘蔗是灶王爺登天的梯子，一節一節向上攀登，而甘蔗帶尾梢有一種無止境的意思。

　　相傳宋朝福州有個窮書生，祭灶日買不起供品，只好撿別人丟掉的甘蔗頭供奉灶公灶婆，還剪了個紙馬，寫道：“一匹烏騅一條鞭，送你灶公上青天；玉皇若問人間事，謂道文章不值錢！”那日，灶公上天把此事告訴玉帝，玉帝十分同情，讓書生中了狀元。所以，在福州傳統的祭灶日裏，至今還有吃甘蔗一定要完整保留甘蔗頭的講究，這樣才有“節節高”和“金榜題名”之意。

　　 南方小年的美食4、元宵

　　惠州民間稱“送灶君”，也稱為“送灶主阿公上天”、“祭灶君”等。在送灶君這一天，大家都要燒香燭、備元宵、柑桔、紅蘿蔔、茶水，外加兩條帶尾梢的甘蔗。元宵、柑桔、茶水自然是給灶君吃的，而元宵是必備品，意思是用來糊灶君的嘴，讓他不要亂説凡人是非。

　　 南方小年的美5、荸薺

　　老福州祭灶，甘蔗和荸薺是必不可少的，有“甜甜蜜蜜”的含義。荸薺，則是為了取其福州方言的諧音，寓意“好運從年頭一直延續到年尾”。

　　 南方小年的美食6、年糕

　　年糕以諧音取“年年高”之意。農曆小年又叫辭灶，就是吃了糕送灶王爺上天上去彙報工作。蒸了糕，放上棗，蘸上糖給他甜住嘴，叫他到玉皇大帝那裏去説説民間的好事。

　　相傳伍子胥在建姑蘇城時城磚不是泥土做的，而是用糯米磨成粉後做成的“磚”，百姓曾用“糯米城磚”解決了一時的危機。蘇州人為紀念伍子胥，此後每到寒冬臘月，就準備年糕。蘇州年糕的造型與城磚相似，而且煮後不膩，幹後不裂，久藏不壞。

　　 南方小年的美7、年粽

　　南寧人有過小年吃“年粽”的習俗，年粽是新年吉祥的象徵，俗話説：“年粽年粽，年年高中（粽）”。年粽跟端午節的涼粽不一樣，它有餡，有大有小，有長有短，有圓有扁。剝去葉子後，皮是糯米，餡是綠豆和豬肉，也有人放自己喜歡的食品做餡料。

　　 南方小年的美8、米餅

　　農曆臘月廿三，民間俗稱“小年”，廣西武宣、桂平等地民間有做米餅的習俗。米餅是用糯米粉作主料，花生、芝麻、白糖作配料，放入模具打製成圓形，再經高温蒸熟，吃起來別有風味，有“團團圓圓”的寓意。

　　南方小年吃什麼：南方小年夜吃糖瓜

　　糖瓜分有芝麻的和沒芝麻的兩種，用糖做成甜瓜形或北瓜形，中心是空的，皮厚不及五分，雖大小不同，但成交仍以分量計算，大的糖瓜有重一二斤的，不過用作幌子，買的人很少。祭灶供灶糖的原因，是為了粘住灶爺的嘴巴。傳説灶爺是玉帝派往人間監督善惡之神，它有上通下達，聯絡天上人間感情，傳遞仙境與凡間信息的職責。在它上天之時，人們供它灶糖，希望它吃過甜食，在玉帝面前多進好言。也有人説，祭灶用灶糖，並非粘灶爺的嘴，而是粘嘴饞好事、愛説閒話的灶君奶奶的嘴。

　　 南方小年吃什麼：南方小年夜吃炒玉米

　　晉東南地區，有吃炒玉米的習俗，民諺有“二十三，不吃炒，大年初一一鍋倒”的説法。人們喜歡將炒玉米用麥芽糖黏結起來，冰凍成大塊，吃起來酥脆香甜。

　　 南方小年吃什麼：南方小年夜吃餃子

　　祭灶節，民間講究吃餃子，取意“送行餃子迎風面”。山區多吃糕和蕎麪。晉東南地區，流行吃炒玉米的習俗，民諺有“二十三，不吃炒，大年初一一鍋倒”的説法。人們喜歡將炒玉米用麥芽糖粘結起來，冰凍成大塊，吃起來酥脆香甜。舊時，不論，只要是頂門成家過日子，就要在鍋台上邊的牆上，供奉灶王爺的尊像，在像的兩邊貼幅對聯：“上天言好事，下界保平按。”每家都把灶王爺奉為神明，由它來主宰一家興衰禍福，由於四季常住灶間，察看一家人的活動，自然成為“一家之主”。

　　 南方小年吃什麼：南方小年夜吃灶糖

　　灶糖是一種又粘嘴又粘牙的麥芽糖，把它抽為長條型的糖棍稱為“關東糖”，拉制成扁圓型就叫做“糖瓜”。冬天把它放在屋外，因為天氣嚴寒，糖瓜凝固得堅實而裏邊又有些微小的氣泡，吃起來脆甜香酥，別有風味。真關東糖堅硬無比，摔不碎，吃時必須用菜刀劈開，質料很重很細。口味微酸，中間絕沒有蜂窩，每塊重一兩、二兩、四兩，價格也較貴一些。

　　 南方小年吃什麼：南方小年夜吃關東糖

　　關東糖又稱灶王糖、大塊糖。一年之中，只有在小年前後才有出售。關東糖是用麥芽、小米熬製而成的糖製品，它是祭灶神用的。清人寫的《燕京歲時記》中記載：清代祭灶，供品中就有“關東糖”、“糖餅”。關東糖在東北的農村、城市裏，大街小巷、街市上，都有小販叫賣：“大塊糖，大塊糖，又酥又香的大塊糖。”乳白色的大塊糖，放在方盤上，一般有三寸長，一寸寬，扁平，呈絲條狀。新做的大塊糖，放在嘴裏一咬，又酥又香，有粘性，有一種特殊風味，是關東男女老少都十分喜愛的一種糖。它已從灶王爺的祭桌上走下來，廣為百姓享用。

南方小年吃什麼食物2

　　 南方小年吃什麼

　　1、年糕

　　小年，一般北方講究包餃子，而南方更習慣做年糕。水餃形似“元寶”，年糕音似“年高”，取吉祥如意的好兆頭。每年小年，在南方都是家家户户蒸年糕吃年糕的日子，意為粘住灶王的嘴，讓其上天言好事，不説人間壞事。另外，海南人用椰子作配料趕製椰糕用來食用並祈福，取“年年高”的吉慶之意。

　　2、米餅

　　廣西武宣、桂平等地民間有做米餅的習俗。米餅是用糯米粉做主料，花生、芝麻、白糖作配料，放入模具打製成圓形，再經高温蒸熟，吃起來別有風味，有“團團圓圓”的寓意。

　　3、年粽

　　南寧人有過小年吃“年粽”的習俗，年粽是新年吉祥的象徵，俗話説：“年粽年粽，年年高中（粽）”。年粽跟端午節的涼粽不一樣，它有餡，有大有小，有長有短，有圓有扁。剝去葉子後，皮是糯米，餡是綠豆和豬肉，也有人放自己喜歡的食品做餡料。

　　4、殺年豬

　　恭城瑤族自治縣蓮花的蘭洞、西嶺的新河、觀音的水濱山寨等地，都有殺豬過春節的習俗。過了小年夜，那殺年豬的熱鬧戲就算開台了。挑選出最好的肉，或炒或燉，精心烹飪，再滿滿斟上一杯酒，邀請親朋好友共享年豬宰殺後的第一頓鮮肉——庖湯。

　　5、湯圓

　　南方人冬至、小年、新年、元宵節都要吃湯圓，而且品種齊全，花樣繁多。

　　6、荸薺

　　老福州祭灶，甘蔗和荸薺是必不可少的，有“甜甜蜜蜜”的含義。荸薺，則是為了取其福州方言的諧音，寓意“好運從年頭一直延續到年尾”。

　　7、廿四團

　　“廿四夜吃糰子”是江南許多地方的風俗，寓意着一家團團圓圓、幸福美滿。在蘇州，每年臘月二十四過“小年”，做糰子、送糰子、吃糰子是必備的一道年味。

　　蘇州人祭灶中最重要的祭品便是糰子，過去叫做“廿四團”。“廿四團”用糯米粉製作，餡兒有鮮肉、豆沙、蘿蔔絲等多種。蒸制好的糰子上都要點印子，有圓的、方的、花瓣形的，用以區別不同的餡兒。

　　8、甘蔗

　　小年這天的甘蔗特別好賣。甘蔗因為“節節高”的美好寓意，是祭灶的必備。甘蔗是灶王爺登天的梯子，一節一節向上攀登，而甘蔗帶尾梢有一種無止境的意思。

　　9、灶糖

　　灶王糖，是用麥芽，小米熬製而成的糖製品，售期最短，只有過小年前後才上市的糖果。用這種糖祭灶，意在用灶糖粘性，粘住灶神的嘴巴，使其“上天言好事，下界保平安”。

　　 小年吃灶糖的來歷

　　傳説灶爺是玉帝派往人間監督善惡之神，它有上通下達，聯絡天上人間感情，傳遞仙境與凡間信息的職責。在它上天之時，人們供它灶糖，希望它吃過甜食，在玉帝面前多進好言。也有人説，祭灶用灶糖，並非粘灶爺的嘴，而是粘嘴饞好事、愛説閒話的`灶君奶奶的嘴。

　　由於中國人基本食用稻米，熟食一般不易保存，必須隨時烹煮。不像西方食用麪包，可以一次烘烤許多保存食用。所以對中國人來説，“柴”（燃料）是生活中“七件事”（柴米油鹽醬醋茶）裏第一位重要的，沒有燃料，即使有基本糧食也沒有辦法食用。西方一般一個村莊只有一個麪包爐就足夠了，在中國必須每家都有一個爐灶。

　　由於每家都有爐灶，所以由此產生一個傳説，即玉皇大帝在每家派駐一位監督員—灶神（司命灶君、灶君、灶王爺、灶王），以監督考察這一家一年的所作所為，到了臘月二十三日這一天，灶神將上天向玉皇大帝彙報，玉皇大帝根據彙報來決定下一年對這家是獎勵還是處罰，第二年新年灶神再回來繼續監督這家的作為。祭灶節這一天，實際是各家歡送灶神上天的節日。

南方小年吃什麼食物3

　　另據傳説，北宋時期的宰相呂蒙正從小家境貧窮、四處流浪。後來，他和母親棲身於彰德府東北永和縣境內的一座寺院內，即現在的安陽縣曹馬村洪元寺。寺內的長老，滿腹經綸，且有一手做風味小吃的絕技——製作芝麻糖。

　　呂蒙正雖一貧如洗，但他天資聰穎，勤奮好學，所以深得長老器重。長老不僅每天教他讀書識字、吟詩作賦，還常賞些芝麻糖讓他品嚐。公元976年的臘月二十三“祭灶”這日，人們都在忙着送灶王爺上天。呂蒙正見百姓用食物供奉灶王爺，而他沒有東西可供奉灶王爺，便用寺院裏的芝麻糖粘到灶王爺畫上。

　　待灶王爺返回天宮，大帝詢問時，他欲説但張不開口，只是一味點頭。玉皇大帝以為“灶火之神”連連稱讚呂蒙正人品，於是就頒旨降福，賜官呂蒙正。第二年，呂蒙正果然居天下數百名舉子之冠，考中狀元。

　　為報答長老教育接濟之恩，他擴修寺院，並撥黃米、小麥各500擔，芝麻100擔，讓長老廣授芝麻糖製作技藝，作為當地百姓謀生之本。以後，每年臘月二十三祭灶之日，百姓也紛紛效仿呂蒙正用芝麻糖供奉“灶火之神”，祈求玉皇大帝降瑞賜福。這樣，世代沿襲，流傳至今。

　　 小年一般做什麼

　　祭灶王

　　祭灶，是小年這一天重要的活動，除了供奉糖瓜、糕點，還要換灶神畫像。把舊的灶神畫像揭下的同時，家家户户也都要“請”回來一幀新的灶王像。

　　掃塵土

　　臘月二十四，掃房子：從二十四開始一直到除夕，我國民間把這段時間叫做“迎春日”，也叫“掃塵日”。“掃塵”就是年終大掃除，家家户户這天都要打掃環境，清理各種器具，拆洗被褥窗簾，灑掃六閭庭院，撣拂塵垢蛛網，疏浚明渠暗溝。到處洋溢着歡歡喜喜搞衞生，乾乾淨淨迎新春的氣氛。掃塵為的是除舊迎新，拔除不祥。過了小年，離春節只剩下六、七天了，過年的準備工作顯得更加熱烈了。

　　吃灶糖

　　俗話説“二十三，糖瓜粘”，過小年時，人們會買糖瓜、關東糖、麻糖等供奉，祈求灶王爺嘴甜些，上天言好事。

　　吃餃子

　　小年那天除了要祭灶，民間還講究吃餃子，取意“送行餃子迎風面”。山區多吃糕和蕎麪。晉東南地區，流行吃炒玉米的習俗，民諺有“二十三，不吃炒，大年初—一鍋倒”的説法。

　　做米餅

　　農曆臘月廿三，民間俗稱“小年”，廣西武宣、桂平等地民間有做米餅的習俗。米餅是用糯米粉作主料，花生、芝麻、白糖作配料，放入模具打製成圓形，再經高温蒸熟，吃起來別有風味，有“團團圓圓”的寓意。

　　吃年粽

　　南寧人有過小年吃“年粽”的習俗，年粽是新年吉祥的象徵，俗話説：“年粽年粽，年年高中（粽）”。年粽跟端午節的涼粽不一樣，它有餡，有大有小，有長有短，有圓有扁。剝去葉子後，皮是糯米，餡是綠豆和豬肉，也有人放自己喜歡的食品做餡料。

　　吃年糕

　　在南方，小年這一天做年糕是很多地方的傳統。年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，意寓人們的工作和生活一年比一年提高。

　　洗浴

　　大人、小孩都要洗浴、理髮。民間有“有錢沒錢，剃頭過年”的説法。呂梁地區講究臘月二十七日洗腳。這天傍晚，婆姨汝子都用開水洗腳。不懂事的女孩子，大人們也要幫她把腳擦洗乾淨，不留一點污穢。民間傳有“臘月二十七，婆姨汝子都洗腳。一個不洗腳，流膿害水七個月”的俗語。

　　婚嫁

　　過了小年，民間認為諸神上了天，百無禁忌。娶媳婦、聘閨女不用擇日子，稱為趕亂婚。直至年底，舉行結婚典禮的特別多。民謠有“歲晏鄉村嫁娶忙，宜春帖子逗春光。燈前姊妹私相語，守歲今年是洞房”的説法。

延安有哪些好玩的旅遊景點?

一：寶塔山景區（延安市寶塔區延河之濱），延安聖地必去景點，到這裏去感受，中國最初的地方，裏面的窯洞已經是後來修復的，當年根本沒有那麼平整窗户也是殘破老舊的，窯洞裏面現在是展覽區，進入延安，必能看到這個標誌性的寶塔，晚上更是驚豔無比，這燈光秀。

二：延安紀念館（延安市寶塔區西北延河東岸王家坪），紀念館很大，打掃得很乾淨，這個代表着一種延安的文化。就在楊家嶺舊址旁邊，裏面有很多歷史資料比如當年的手稿，比如當年的人員部隊的編制，還是很值得一去的，裏面陳列的都是當時遺留下來的真跡，真實還原了當時的社會原貌。

三：黃帝陵（延安市黃陵縣東關179號），軒轅廟建得十分大氣，氣宇軒昂，這裏是舉行祭祀黃帝的場所，廟內蒼松翠柏，古樹參天，廟內有個碑亭，碑亭兩則是碑廊，內有許多石碑題字，中華民族祭祖之地，氣勢宏偉，環山抱水，呈祥之地。

四：黃河壺口瀑布風景區（延安市宜川縣壺口鎮延壺路），非常壯觀，黃河之水天上來，奔流到海不復回，陝西黃河壺口飛瀑高懸，掛滿冰凌，漫天飛舞的煙雨凝水成冰，幻化出姿態萬千的冬季冰景觀，景色特別美，晶瑩剔透，彩虹橫空，就像夢境一樣。

五：棗園舊址（延安市寶塔區棗園街道棗園村棗園路），裏面生態環境很好，草坪上遍地黃花、蒲公英，帶老人來重温紅色記憶，年輕人來思創業艱難，紅色教育基地吧，整體看起來很新，應該是翻修不久，親臨其境，真的非常震撼，延安精神，不忘初心，牢記使命。

以上是關於延安旅遊必去的五個景點介紹，大家還知道延安有哪些好玩地方，歡迎在下方評論留言。

山西臨汾特產美食

山西臨汾特產美食

　　臨汾歷史悠久，是華夏民族的重要發祥地之一和黃河文明的搖籃，有“華夏第一都”之稱。接下來我整理了山西臨汾特產美食，讓我們一起來看看吧

　　1、隆化小米

　　早在明清時期，就因其色黃、漿大、富含人體所需要的維生素、蛋白質和多種礦物質，並具有諸多保健作用，而-為皇室貢品。

　　2、晉南醪糟

　　晉南醪糟聞名遐邇，最早出現在霍山南麓洪洞城的小吃攤上，距今已有上百年的歷史。

　　3、洪洞饊子

　　油炸饊子用上等麥子磨的'麪粉，加少許食鹽和調料，用水調和，揉成面坯。然後再搓成條狀，環繞排滿盆中，上面灑抹一些菜籽油。待麪條在盆中回透，彈拉力恰到好處時，將麪條繞在手上，用手來回抻開，粗細均勻一致，摺疊造型，放入油鍋，用筷子輕輕翻動，掌握火候，炸成大把或小把的，便是金絲套環的黃脆脆的金饊子。

　　4、浮山燒麥

　　燒麥是晉南地區傳統名食，形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。

　　5、黃米蒸飯

　　製法是將新鮮黃米飯在涼水中浸泡十個小時後，另將紅棗、紅芸豆放在鍋中煮熟備用；然後將黃米撈出，在大鐵鍋上放上鐵鍻；鋪上蒸飯片，一層黃米一層芸豆，一層紅棗鋪放，大火蒸一個小時就好。

　　6、永和條棗

　　永和縣位於北温帶，為紅棗適生區，其特殊的環境條件，形成了永和紅棗個大、皮薄、核小、味甜、無蟲、無污染、無公害等特殊的品質。

　　7、擦蝌蚪

　　“擦蝌蚪”也叫“擦面”，是永和縣等地民間的一種特色麪食。

　　8、汾西棗糕

　　汾西棗糕為汾西縣傳統的風味食品，其風味獨特，餘香流長，其營養價值很高，深受當地人們歡迎。

　　9、隰縣酥梨

　　隰縣是“中國酥梨之鄉”，所產酥梨以肉厚汁多，口感脆香甜美，營養豐富，含糖量高而聞名全國。

　　10、安澤火腿

　　這裏的火腿，色澤紅白分明，氣味濃香，味道鮮美。

　　11、太后御膳泡泡糕

　　晶瑩透亮、酥脆香甜。因慈禧太后喜歡享用，這種糕又恰似盛開的泡泡花，故此得名。太后御膳泡泡糕所以在侯馬流傳，這裏還有段歷史故事。

　　12、霍州年饃

　　人們又譽為霍州麪塑。霍州麪塑歷史悠久，遠近聞名。不僅可食用，而且有很高的觀賞價值。其花樣繁多，形象真，做工細膩，栩栩如生。霍州饃又稱無鹼蒸饃。 ;

臨汾的地方特色名吃有那些？

1.先説有特色的當地小吃吧：山西人鍾愛吃麪，當地最具特色的小吃自然當屬各種麪食，當地受歡迎的麪食主要有：牛肉丸子面、油潑面、擦蝌蚪（也叫“擦面”）、大同刀削麪、刀撥面、稍子面、玉米麪窩窩、片面、油糊角等。大學時正好有一個關係好的同學是山西了，跟着他吃了也很多山西面，地域不同飲食習慣還是有顯著差異的，南方人吃慣了米飯可能會吃不慣山西的面；r

其他特色小吃還有：羊割雜、臨汾羊湯、剔尖、豬血灌腸、晉城炒涼粉、晉城汆湯肉等。r

臨汾 歷史 悠久，是華夏民族的重要發祥地之一和黃河文明的搖籃，有“華夏第一都”之稱，臨汾有特色的地方比較多，主要有：美麗壯闊風景名勝區，如臨汾市吉縣壺口鎮的壺口瀑布、臨汾市鄉寧縣關王廟鄉大河村的雲丘山風景區；臨汾安澤縣的海東摩崖等；可以看民俗表演的霍州市（晉南威風鑼鼓）和翼城（翼城花鼓）；還有臨汾當地的最高學府，山西師範大學。

臨汾地處太原、鄭州、西安三個省會城市連接中點， 歷史 悠久，是華夏民族的重要發祥地之一和黃河文明的搖籃，有“華夏第一都”之稱。小吃當然少不了有很多，下面就為大家一一介紹: 1. 臨汾牛肉丸子面 在臨汾的大街小巷，最多的就是牛肉丸子面了，門面都不大，屬於平價小吃。很多臨汾人從外地回來，第一時間就來吃牛肉丸子面，味道很棒，適合喜歡吃辣的人。

2. 鄉寧油糕 鄉寧油糕用料考究，製作獨特，是堯鄉風味小吃之一。

3. 蒲縣夾肉餅

4. 永和擦蝌蚪 “擦蝌蚪”也叫“擦面”，是永和縣等地民間的一種特色麪食。製法簡單，操作方便，最適合集體人多時食用。永和縣賓館招待所常用擦蝌蚪招待異地的賓客和上級領導人。

5. 汾西抿節兒

抿節在方言中讀“抿節兒”，所以也寫作“抿尖”。所用雜麪系由豌豆和麥子磨合而成，調水和成軟麪糰，放在密佈篩孔的抿節牀上，用手掌抿壓而下，只有寸長。抿節營養豐富，清淡可口，易於消化吸收。

6. 羊肉湯 羊肉湯主要將羊骨頭(筒子骨)一起投入大鍋裏熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗乾淨的羊雜一起投入湯鍋中煮。

7. 吉縣黃米蒸飯 黃米富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效。食療作用　　黃米味甘、性微寒;具有益陰、利肺、利大腸之功效; 可治陽盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫等症。

8. 安澤火腿

安澤火腿是山西傳統名食，已有300多年的生產 歷史 。這裏的火腿，色澤紅白分明，氣味濃香，味道鮮美，享譽省內外。

9. 翼城糯米糕

不是糕點，像大米飯一樣的。

10. 霍州豬血灌腸

將豬血灌腸是霍州傳統名食之一，它創制於清朝中葉，加工精細，風味獨特，是譽滿三晉之佳品。

山西臨汾是一個美麗的城市，這裏有數不勝數的小吃 美食 讓你流連忘返。小吃種類多樣，口味各異，適合各種人羣。

每個城市都有屬於它的代表 美食 ，都有它的專屬味道。山西臨汾是一個美麗的城市，這裏有數不勝數的小吃 美食 讓你流連忘返。小吃種類多樣，口味各異，適合各種人羣。在臨汾能吃到的特色 美食 都有哪些呢？

牛肉丸子面

臨汾市小吃牛肉丸子面用一個字概括——“辣”，用兩個字概括是“香辣”。在山西省臨汾市區的大街小巷，牛肉丸子面開一家火一家，門面都不大，屬於平價小吃。

最正宗的要數白家牛肉丸子面，有牛肉的鮮、有丸子的香，還有祕製的湯，很辣很爽，吃起來大汗淋漓，儘管如此夏天吃的人也不少。滿滿一大碗麪條上漂着紅紅的辣椒油，溜圓的牛肉丸子伴着碧綠的香菜，純樸簡單的美味令人酣暢淋漓。

浮山燒麥

燒麥是晉南地區傳統名食，形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。“以面作皮，以肉為餡，當頂做花蕊，方言謂之燒賣。”燒麥，又稱燒賣、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭，是形容頂端蓬鬆束折如花的形狀，是一種以燙麪為皮裹餡上籠蒸熟的麪食小吃。浮山燒麥和其它地區並沒有太多不同，只是稍微添加了當地的口味。

鄉寧油糕

説起山西臨汾的小吃點心，鄉寧白麪油糕是一絕，不僅味道獨特，製作方法也別具一格。

油糕選用的是白麪做皮，先是將水煮開，在滾燙的開水中倒入麪粉，用木棍攪拌均勻，待面和好後，這樣的面還得醒幾個小時的才能用。鄉寧油糕的餡料一般選用紅糖、白芝麻和炒熟的小麥麪粉混合而成，包在特製的麪皮中炸至金黃，咬一口，皮脆鬆軟，其中滿滿的紅黑色糖水就會露出來，香甜美味，真是具有山西特色的 美食 點心。

曲沃羊湯

幾乎每個曲沃羊湯店都有這樣一個或幾個熬製羊湯的大鐵鍋，鐵鍋里長時間煮的是羊骨架、羊頭腦、羊下水及羊肉，直到煮出乳白色的湯為止，曲沃這種熬製羊湯的方法已經延續了1500年，現在已成為全國比較有名的地方名吃。

曲沃羊湯能熬成乳白色與當地的水有關，喝羊湯講究熱、辣、鹹，外地人要想喝曲沃羊湯，只好到曲沃來，或者將曲沃的水帶出去，用同樣的方法熬製，不過這兩年由於有了袋裝的曲沃羊湯，許多外地人不費腿腳便可以喝上曲沃羊湯了。

翼城生炒麪

生炒麪是山西省臨汾市翼城縣獨有的地方風味小吃，製法類似燜面，但又不同於燜面。生炒麪油大而不膩口，面潤而不幹硬，做工精細，別具風味，當地興隆餐館的生炒麪更可謂是一絕！

正宗的生炒麪相傳是翼城縣隆化鎮張氏發明，距今300年，名揚三晉。隆化當地祖傳的生炒麪素有“北京的烤鴨，翼城的面”的美譽，在當地流傳數百年，久盛不衰，為臨汾市十大名優小吃之一。

李家丸子

李家丸子是牛肉丸子，牛肉掛糊，入油鍋炸制，再汆入高湯之中，丸子綿軟的外表下還有酥脆的口感，這種吃法在山西較為普遍。

霍州餄烙面

製作者用餄餎牀子（做餄餎面的工具，有漏孔）把和好的蕎麥麪、高粱面（現多用小麥面）放在餄餎牀子裏，並坐在槓桿上直接把面擠軋成長條在鍋裏煮着吃，這種傳特的飲食製作方式，不知從何時一直延續至今，成為霍州獨特的風味名吃。

現如今霍州的餄烙面已經成為一種風尚了，可以説紅白喜事都離不開一碗餄烙面。尤其是近兩年各地盛行的八項規定、六條禁令。紅白喜事都實行精簡節約為原則，親朋好友坐在一起吃上一碗臊子餄烙面，即經濟實惠，又不鋪張浪費。許多遊人路過霍州也總是要吃一碗正宗的霍州餄烙面才算是真正來過霍州。

洪洞餑糕

餑糕，顧名思義就是餡餅。餡餅在北方地區並不罕見，洪洞餑糕至獨特是其和一般餡餅不同，並不採用肉類做餡子，大多選用素菜。

一般餑糕用韭菜，炸豆腐乾，粉條，用特製的餡料放入面中像包包子似的一點點捏上口，再放到鐵鏊子上攤平，煎熟即可。一般小吃攤上也可加個雞蛋，煎個雞蛋在鏊子上，把餑糕放在雞蛋上一起煎，雞蛋會附在餑糕上，薄皮大餡的餑糕和煎雞蛋的組合，一起出鍋即可享用。餑糕這種小吃，看似是普通餡餅，其實嚐嚐看還另據一番風味，即可當正餐，早餐配粥也是美味。

臨汾黃米蒸飯

黃米蒸飯是臨汾傳統的風味食品。製法是將新鮮黃米飯在涼水中浸泡十個小時後，另將紅棗、紅芸豆放在鍋中煮熟備用；然後將黃米撈出，在大鐵鍋上放上鐵鍻；鋪上蒸飯片，一層黃米一層芸豆，一層紅棗鋪放，大火蒸一個小時就好。最後在磁面盆中擠壓成糕狀，加上 黃米蒸飯白糖才能食用，口感香軟。

襄汾油粉飯

據説油粉飯是襄汾特色，只有河西的人會做，河東不做，所以老闆的招牌叫河西油粉飯。

取綠豆澱粉的過程不復雜，泡發綠豆磨漿，過濾，澄清，最下面的是澱粉，最上面的是水，中間一層渾濁狀態看上去像油一樣，所以叫做油粉。油粉飯的內容很是豐富，胡蘿蔔、芹菜、豆腐、花生、黃豆做配菜，粉漿下面條，吃起來酸溜溜倍兒爽口。

臨汾的 美食 可不光這十種，歡迎大家補充！

牛肉丸子面

牛肉丸子面，臨汾市區的大街小巷，牛肉丸子面開一家火一家，門面都不大，屬於平價小吃。最正宗的要數白家牛肉丸子面，有牛肉的鮮、有丸子的香，還有祕製的湯，很辣很爽，吃起來大汗淋漓，儘管如此夏天吃的人也不少。滿滿一大碗麪條上漂着紅紅的辣椒油，溜圓的牛肉丸子伴着碧綠的香菜，純樸簡單的美味令人酣暢淋漓!

油炸饊子

又叫麻油饊子，洪洞縣獨有的一種漢族麪食小吃，屬於油炸食品。油炸饊子用上等麥子磨的麪粉，加少許食鹽和調料，用水調和，揉成面坯。然後再搓成條狀，環繞排滿盆中，上面灑抹一些菜籽油。待麪條在盆中回透，彈拉力恰到好處時，將麪條繞在手上，用手來回抻開，粗細均勻一致，摺疊造型，放入油鍋，用筷子輕輕翻動，掌握火候，炸成大把或小把的，便是金絲套環的黃脆脆的金饊子。

晉南醪糟

是山西傳統的漢族小吃，這種甜點聞名遐邇，最早出現在霍山南麓洪洞城的小吃攤上，距今已有上百年的 歷史 。每年農曆三月十八廟會，來此觀光的遊客絡繹不絕，人山人海，解渴生津的醪糟便應運而生。洪洞醪糟之所以有名，是由於它使用的霍泉水和此水灌溉生長的糯米，還因為用獨特的灶具與奇特的釀製方法。

來自網絡

臨汾 歷史 悠久，有“華夏第一都”之稱，同時臨汾還是重要的糧棉生產基地，因此，臨汾也有不少特色 美食 ，比如較為有名的有牛肉丸子面、吳家燻肉、黃米蒸飯、曲沃臘牛肉等。到臨汾一定要嚐嚐這些 美食 才不虛此行。

臨汾的牛肉丸子面很有名，在山西省很多地方都能看到售賣 牛肉丸子面的小餐館。牛肉丸子面不貴，而且量足，其味道的特點用一個字概括是“辣”，用兩個字概括是“香辣”。

吳家燻肉有着近百年的 歷史 ，始於清末，是以雞和豬的心、肝、腸、肚等為主要材料製作而成。其特點是色澤金黃，肥而不膩，瘦而不柴，味道濃郁。是臨汾市吳保元、吳保恆兄弟7人經營的祖傳肉食名產。

黃米蒸飯是臨汾傳統的風味食品。其主要食材為黃米、紅棗、紅芸豆，其口感香軟。曲沃臘牛肉是清真食品，距今已有300餘年的 歷史 ，深受當地人民及外地客人的喜愛。

山西吃貨的人設從未被豎起來，其實山西幾千年的 歷史 底藴成就了了幾千年的飲食文化。

當年的山西，是南北交通要道與歷代兵家必爭之地，有驛館與驛站。商賈雲集，也就意味這 美食 雲集。

臨汾牛肉丸子面、霍州豬血灌腸、翼城糯米糕……真的是見一個饞一個。

在臨汾就不能不説牛肉丸子面。

在臨汾的大街小巷，最多的就是牛肉丸子面了，門面都不大，屬於平價小吃。大概就跟在武漢看到熱乾麪，在泉州看到線麪糊差不多。很多臨汾人從外地回來，第一時間就來吃牛肉丸子面。

據説是白老二和白老三的父親上世紀七十年代發明的，油而不膩，剛勁的面加上十足的辣湯，享有盛名的李家丸子配上香爛的牛肉。

牛肉丸子面的口味，用一個字概括，那就是“辣”，用兩個字概括，則是“香辣”。那種香，是來自混和特有的香料，辣中又透着麻麻的感覺，過癮。

據説，最正宗的要數白家牛肉丸子面，有牛肉的鮮、有丸子的香，還有祕製的湯，很辣很爽，吃起來大汗淋漓。冬天可是吃牛肉丸子面最適合的時候，一碗下肚，渾身發熱，打嗝都是温熱的滿足。

不過，夏天吃的人也不少，滿滿一大碗麪條上漂着紅紅的辣椒油，溜圓的牛肉丸子伴着碧綠的香菜，純樸簡單的美味令人酣暢淋漓。

另外，豬血灌腸就是傳統地道名食之一，主料是豬血，配以豆芽等。它創制於清朝中葉，加工精細，風味獨特，是譽滿三晉之佳品。

1900年，八國聯軍侵入北京，西太后與光緒皇帝出逃西安，歇足於霍州。西太后、光緒皇帝與諸大臣對豬血灌腸讚不絕口。

豬血灌腸創制於清朝中葉，加工精細，風味獨特，是譽滿三晉之佳品。1900年，八國聯軍侵入北京，西太后與光緒皇帝出逃西安，歇足於霍州，霍州名廚為其製作御宴。西太后、光緒皇帝與諸大臣對豬血灌腸讚不絕口，故此成為一道傳統名吃。

現在，在山西，一年四季街頭巷尾均有攤點銷售山西小吃豬血灌腸，它既可涼吃，亦可炒吃。

老徐來回答一下臨汾的地方特色名吃有哪些：

　　燒麥是晉南地區傳統名食，形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。早在乾隆三年，浮山縣北井裏村王氏，就在北京前門外的鮮魚口開了個浮山燒麥館，並製作炸三角和各種名菜。

某年除夕之夜，乾隆從通州私訪歸來，到浮山燒麥館吃燒麥。這裏的燒麥餡軟而噴香、油而不膩，潔白晶瑩，如玉石榴一般。乾隆食後讚不絕口，回宮後親筆寫了“都一處”三個大字，命人制成牌匾送往浮山燒麥館。從此燒麥館名聲大振，身價倍增。

　　山西省侯馬市古稱新田，是春秋晚期晉國的都城。這裏的新田飯店有位屈志明師傅，他製作的“太后御膳泡泡糕”，晶瑩透亮、酥脆香甜。因慈禧太后喜歡享用，這種糕又恰似盛開的泡泡花，故此得名。“太后御膳泡泡糕”遠看呈蘑菇狀，如晚霞放彩：近看似綻絲吐絮，如金菊鬥妍。遍體金黃，酥脆香甜，可滋補強身。

　　泡泡糕是晉南的侯馬、臨汾、芮城等地，有一種獨特的風味食品，當地人稱之為“泡泡糕”，即泡泡油炸糕。泡泡糕，是在油炸過的糕表面起了許多鼓起來的泡泡，人們便按它的外觀起名為泡泡糕。泡泡糕用料簡單，用白麪、豬油、糖、陳皮、香料等做原料，做起來工藝較為複雜。要經過燙麪、制餡、油炸等幾道工序。每一道工序，都有嚴格的程序。油糕從油鍋撈上來後，看上去好像一朵含苞待放牡丹花，泡似銀絮、白中微黃，吃起來香甜、酥、脆。

侯馬市一位老師傅屈志明，他製作的“太后御膳泡泡糕”，晶瑩透亮，酥脆香甜。這種原來專供清代末年慈禧太后享用的食品，是用人蔘、黨蔘、黃芪等十餘種名貴中藥泡汁和麪，以白糖、玫瑰、櫻桃、核桃仁等為餡，油煎而成，不但香甜可口，而且有滋陰補腎延年益壽的功效。

　　羊雜燴是洪洞縣的特產，最早出現於元代。其最大的特點是原汁原湯，即只加入最普通的一些調味品，諸如鹽、辣椒油(用羊油炸制)、葱白。花椒、味精、大料等，然後放入砂鍋中慢慢煮熟，這一作法與蒙古族吃羊肉的習俗大同小異。

　　豬血灌腸是霍州傳統名食之一，它創制於清朝中葉，加工精細，風味獨特，是譽滿三晉之佳品。1900年，八國聯軍侵入北京，西太后與光緒皇帝出逃西安，歇足於霍州，霍州名廚為其製作御宴。西太后、光緒皇帝與諸大臣對豬血灌腸讚不絕口，故此成為一道傳統名吃。

　　元宵是我國人民普遍喜食的一種風味小吃，山西省內的元宵尤以南門洞元宵、洪洞元宵、太原的老鼠窟元宵最為知名。洪洞元宵在宋代已享有盛名。洪洞元宵之所以出名，是因為霍泉水澆灌的糯米品質優良的緣故。據説，這種糯米曾與”沁州黃“小米共同被選為向皇帝進貢的物品。

　　洪洞縣靠汾河一帶盛產甲魚。甲魚即鼈，俗稱“王八”，既是營養價值很高的食用品，又是主治陰虛、勞熱、骨蒸等病症的良藥，具有活血通絡、消症化積功效的名貴藥材。

　　晉南醪糟距今已有上百年的 歷史 。它使用霍泉水和此水灌溉生長的糯米，並用獨特的灶具與奇特的釀製方法而成。

首先就要説牛肉丸子面了，清真老白家，薛老五都不錯。然後是炒刀削，東關老耿，各處的行家麪館也不錯。炒擦疙豆，這兩字不好拼。。酸菜肉炒的好吃，五中附近有一家非常不錯，臨鋼開元裏的也挺好。炒拉條子，也是炒麪的一種，比較勁道。莜麪栲栳栳，福利巷小謝做的不錯，隔壁還有家粗糧館。嶽師傅剪刀面也要提一下。這些都是麪食。

另外還有吳家燻肉，從小吃到大的 美食 。

其他縣裏的就不多説了，洪洞重八席，曲沃羊湯，霍州的餄烙面，趙城的羊湯，頭肉等等。

古縣核桃

　 古縣位於山西省臨汾市東北部霍山腳下，太嶽山的中南段，東依安澤，西與洪洞，南連浮山、堯都，北界霍州、沁源。古縣核桃的地域範圍包括縣轄岳陽、北平、古陽、舊縣等7個鄉鎮。

古縣核桃生產 歷史 悠久，源遠流長，距今已有2000多年的 歷史 。建國後，古縣核桃發展很快，在一九五八年被授予“乾果之鄉”的稱號。

古縣位於山西的南部，東與安澤接壤，西和洪洞相鄰，古縣 歷史 悠久，人傑地靈， 旅遊 資源豐富。被譽為“天下第一牡丹”的三合牡丹、樹齡已逾千年的四大樹王、戰國名相藺相如墓、隋唐時期羅成陣亡之地淤泥河等都是其中的代表。

古縣小米

古縣小米顆粒圓潤、勻稱飽滿、色澤晶瑩、鮮黃光亮、米粒整齊、整米率高、手感光滑、米香濃郁、口感上乘。

安澤連翹

安澤連翹是山西省臨汾市安澤縣的特產。安澤連翹古稱“岳陽連翹”,以個大、飽滿、藥用價值高而聞名全國，素有“全國連翹生產第一縣”之稱。安澤連翹獲地理標誌保護產品。

連翹屬於野生植物油料，連翹籽含油率達25%-33%，籽實油含膠質，揮發性能好，是絕緣油漆工業和化粧品的良好原料，具有很好的開發潛力，油可供製造肥皂及化粧品，又可製造絕緣漆及潤滑油等，還富含易被人體吸收、消化的油酸和亞油酸，油味芳香，精煉後是良好的食用油。

永和條棗

　 永和條棗，山西省永和縣特產。永和縣位於北温帶，為紅棗適生區，其特殊的環境條件，2011年被國家農業部批准為農產品地理標誌產品。

山西省永和縣位於山西省西南部，臨汾市西北隅，呂梁山南端，緊依黃河，總面積1219平方公里，氣候温和、日照充足、空氣純淨、晝夜温差大、高温乾燥期長。

成熟鮮棗皮為深紅色，有光澤，果肉拉開可見糖絲，絲長不易斷，有糖香味。永和條棗所含有的維生素、蛋白質、脂肪、鈣元素、鉀元素、鎂元素、鐵元素、磷元素等營養成分含量均高於普通產品。

浮山炒撥面，擦蝌蚪，哨子面。另外就是臨汾牛肉丸子面全國獨一無二。好吃

【模擬旅行~山西】臨汾市 1區2市14縣

看到“臨汾”這兩個字，就想起了學生時代的一件趣事，差點把我變成啞巴

和襄汾一個同學要好，國慶節她回家我也跟去了，哎呦，那三四天難熬啊。襄汾的方言太重了，他們一家嘻嘻哈哈説話，我是一個字也聽不懂，尤其是，她和男朋友出去了，把我撂家裏和她媽一起，除了吃東西，幾乎就沒有交流，大概她也聽不懂我説啥

走到臨汾，就走到了晉南。5000年前的帝堯文明，黃河文明的搖籃，華夏民族的發祥地之一

臨汾市下轄：1區2市14縣

1區 ：堯都區、

2市 ：侯馬市、霍州市

14縣 ：洪洞縣、吉縣、曲沃縣、翼城縣、襄汾縣、古縣、安澤縣、浮山縣、鄉寧縣、隰縣、永和縣、蒲縣、汾西縣、大寧縣

—— —— ——

説臨汾是一座有氣勢的城市，一點也不為過。它有氣吞山河的壺口瀑布，有雄偉壯觀的華門建築，有鏗鏘有力的威風鑼鼓，更有那高昂豪放的蒲劇唱腔

之前去臨汾，得坐夜車，現在去臨汾可是方便多了，有動車啦，洪洞也有

堯都區 景區、當地特產 美食

侯馬市 景區、當地特產 美食

霍州市 景區、當地特產 美食

洪洞縣 景區、當地特產 美食

吉縣 景區、當地特產 美食

曲沃縣 景區、當地特產 美食

翼城縣 景區、當地特產 美食

襄汾縣 景區、當地特產 美食

古縣 景區、當地特產 美食

安澤縣 景區、當地特產 美食

浮山縣 景區、當地特產 美食

鄉寧縣 景區、當地特產 美食

隰縣 景區、當地特產 美食

永和縣 景區、當地特產 美食

蒲縣 景區、當地特產 美食

汾西縣 景區、當地特產 美食

大寧縣 景區、當地特產 美食

臨汾有什麼好吃的

我就是壺口鎮人，呵呵，你問對人了。

賓館：1 壺口賓館，

在壺口瀑布旁邊，二星級，是吉縣目前最好的賓館，價格：標間200至300，還有總統套房，當年總理就是在這住的。

2 吉州賓館

在吉縣縣城，是城裏最好的賓館，價格較便宜，飯也好吃，衞生，

3 小賓館

這些賓館便宜，但安全衞生沒保證，壺口賓館旁邊就有一個，也還行吧

，縣城裏的多。

4 度假村

在克難破上面有一個度假村，特別涼快，乃得飯都是野味，有野雞，野豬，還有菜園，可以現摘現吃，還有楊的土雞廠，有活野豬。飯貴，住宿便宜。

景點：壺口，克難破，延安，

小吃：

吉縣 蘋果，南瓜餃子，油坨，油糕，黃河甲魚，黃河鯉魚，

大寧縣 西瓜

永和縣 紅棗

隰縣 梨

古縣 香菇

曲沃 羊湯

臨汾市（堯都區） 1 市內的高級飯店有。。紅樓，3星級，，，思邁爾，4星級，，，唐堯，4星級，，，

2 牛肉丸子面，只有臨汾才有

3 擦蝌蚪

4 肉澆面

5 土豆粉

6 混炒，擔擔麪，

7 稍子面

8 打滷麪

9 羊湯麪

10 米線

11 拌湯

12 玉米麪窩窩

13 油糕

14 涼粉

15 刀削麪（老三削麪好吃）

附錄

堯廟門口有小吃街，五一西路有小吃

玩的快樂，希望你喜歡臨汾！

永和豆漿林建雄是什麼哪裏人？他是永和豆漿的創始人嗎？

這個我知道～永和豆漿林建雄是台灣人，是永和豆漿的董事長。他創辦永和豆漿也有近40年了，聽説他從小喝着永和縣退役老兵們的豆漿，吃着他們的油條燒餅長大的，這些老兵是一羣祖籍，遠離家鄉到台灣的退役老兵，因為迫於生計，創辦了早餐攤點。據説，這些老兵們手藝精湛，磨出的豆漿新鮮營養，香濃可口，所以永和豆漿林建雄對這些傳統的中華美食感情深厚，才想着要將其發揚光大，你看，現在可不成功了嘛！

福建老字號餐廳在哪

對於每一個喜歡吃的人來説，好吃的美食總是難以抵擋的，尤其是去到一個新的城市之後，當然要了解一下當地最有名的美食有什麼了，尤其是那些已經擁有幾十年，甚至是上百年曆史的老字號餐廳，福建有哪些老字號餐廳你知道嗎？今天為你推薦最火的福建老字號餐廳。

永和魚丸-84年老店

永和魚丸店，這是一家擁有84年曆史的老店了，由劉二_於1934年創辦，是福州市現存最老的魚丸品牌。

1934年劉二_在塔巷口(今817北路410號)開魚丸店，為紀念他在台灣永和縣的經歷，稱“永和魚丸店”。永和魚丸店是中華老字號和福建老字號。永和魚丸有鯊魚丸和鰻魚丸兩種

地址：三坊七巷南后街89號

依海肉燕老鋪-150多年老店

依海肉燕是福州最富盛名的小吃老鋪，同時也是福州肉燕的著名品牌之一，至今已有近一百五十年的悠久歷史，前身是“聚記清水肉燕店”。

他們家的肉燕是將豬後腿瘦肉經過捶打後除去肥肉和筋，捶打成肉泥後灑上地瓜粉上碾軋，即燕皮，再包以肉羹為肉燕，肉質爽嫩，營養豐富。

地址：鼓樓區澳門路5號(近道山路)

安泰樓-120多年老店

福州安泰樓因位於唐代安泰古橋之畔，今吉庇路39號，故名安泰樓。

安泰樓有上百種福州特色小吃，千頁糕、鍋邊、肉丸、芋泥、雪裏蕻光餅、白年糕......曾獲“中華名小吃”的稱號，是當之無愧的福建老字號！

地址：鼓樓區吉庇路39號安泰黃金廣場(近安泰樓)

味中味-100年老店

“福州的味道”是福州人的美好記憶。

福州聚春園味中味（東街店）隆重開業啦！彙集八方風味美食，將味和、碧蘭亭、美和雅、永和等12家老牌著名傳統小吃店中最具特色的品種集中供應，重現百年老字號榮光。

地址：八一七北路157號(東街大洋百貨旁)

聚春園-150多年老店

“聚春園”始創於清同治四年（1865年），馳名中外的“佛跳牆”就源於此，也是是福建省現存年代最悠久的歷史名店。

閩菜中最出名的莫屬佛跳牆，鮑魚、海蔘、魚翅、乾貝等20餘種原材料要煲制7個小時才成，一道大補的海鮮煲湯菜，吃正宗閩菜，記得去嚐嚐聚春園，可自助可單點哦！

地址：鼓樓區東街2號

沒牙伯花生湯店-80多年老店

沒牙伯花生湯店創辦於1937年的老店，歷經三代人，是福建老字號。店面不大，卻名聲在外，總處於客滿狀態。

花生湯甜度控制得很好，花生軟爛，入口即碎，所謂“沒牙伯”的寓意，就是沒有牙齒的老人家也可以吃。

地址：台江區 老藥洲路23-6(近古街)

臨汾堯都有什麼好吃的啊

小吃：

吉縣

蘋果，南瓜餃子，油坨，油糕，黃河甲魚，黃河鯉魚，

大寧縣

西瓜

永和縣

紅棗

隰縣

梨

古縣

香菇

曲沃

羊湯

臨汾市（堯都區）

1.市內的高級飯店有。。紅樓，3星級，，，思邁爾，4星級，，，唐堯，4星級，，，

2.牛肉丸子面，只有臨汾才有

3.擦蝌蚪

4.肉澆面

5.土豆粉

6.混炒，擔擔麪，

7.稍子面

8.打滷麪

9.羊湯麪

10.米線

11.拌湯

12.玉米麪窩窩

13.油糕

14.涼粉

15.刀削麪（老三削麪好吃）

小年吃什麼飴糖

小年吃什麼飴糖

小年吃什麼飴糖，飴糖也叫作麥芽糖，是我們日常生活中常見到一種糖果，在農曆的臘月二十三被稱為是我國小年，不少人在小年的時候是要吃飴糖，以下看看小年吃什麼飴糖。

小年吃什麼飴糖1

小年這一天南方人一定會做一些甜品來吃的，比如説這個飴糖還有糖瓜什麼的，都是非常好的選擇。我個人尤其喜歡吃這個麥芽味飴糖，到時候我們把它放在鍋裏，再把大米，小米洗淨加水泡上半個小時，然後把它們一塊放在電飯鍋裏，加上水用大火燒開煮20分鐘就行了。

小年為什麼要吃飴糖

每年臘月二十三，灶王爺都要上天向玉皇大帝稟報這家人的善惡，讓玉皇大帝賞罰。因此送灶時，人們在灶王像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣草，其中後三樣是為灶王的坐騎備料。祭灶時，還要把關東糖用火融化，塗在在灶王爺的嘴上。這樣，他就不能在玉帝那裏講壞話了。民間有“男不拜月，女不祭灶”的習俗，因此祭灶王爺，只限於男子。

糖瓜、飴糖、麻糖等吃食本為給灶王爺嘴上抹得吃食，逐漸演變成了小孩小年必吃的零食。晉西北有“二十三吃麻糖，吃不上麻糖啃指頭”的俗話。

飴糖是以高粱、米、大麥、粟、玉米等澱粉質的糧食為原料，經發酵糖化製成的食品，又稱餳、膠飴。市場上，高粱飴，山楂飴等其他口味飴糖，讓人喜愛。主要含麥芽糖，並含維生素B和鐵等。

飴糖是以大米等穀類為原料，用麥芽糖化酶作用而製成的一種甜味品。後來，逐步以澱粉代替大米生產飴糖，大正時代開始用活性炭脱色生產精製飴糖。以後歐美開發用酸糖化法生產飴糖，其風味和耐熱(熬煮温度)性比麥芽法好。日本還有一種粉末飴糖生產，工藝方法是將飴糖用噴霧乾燥法脱水成粉狀。

飴糖主要用於加工焦糖醬色及糖果、果汁飲料、造酒、罐頭、豆醬、醬油、藥用等方面。

小年吃飴糖還是餃子

多數北方地區的臘月二十三，人們稱為“小年”，意味着一年的結束。而南方一般是臘月二十四過小年。小年，是祭祀灶君的節日。

小年被視為過年的開端，隆重程度跟春節相似，北方人在小年這一天，飯桌上一定會出現主食餃子。祭灶節，民間講究吃餃子，取意“送行餃子迎風面”。

同時南方北方都要吃飴糖，糖瓜、飴糖、麻糖等吃食本為給灶王爺嘴上抹得吃食，逐漸演變成了小孩小年必吃的零食。晉西北有“二十三吃麻糖，吃不上麻糖啃指頭”的俗話。

小年吃飴糖的有關傳説：

傳説，北宋時期的宰相呂蒙正從小家境貧窮、四處流浪。後來，他和母親棲身於彰德府東北永和縣境內的一座寺院內，即現在的安陽縣曹馬村洪元寺。寺內的長老，滿腹經綸，且有一手做風味小吃的絕技--製作芝麻糖。

呂蒙正雖一貧如洗，但他天資聰穎，勤奮好學，所以深得長老器重。長老不僅每天教他讀書識字、吟詩作賦，還常賞些芝麻糖讓他品嚐。

公元976年的臘月二十三“祭灶”這日，人們都在忙着送灶王爺上天。呂蒙正見百姓用食物供奉灶王爺，而他沒有東西可供奉灶王爺，便用寺院裏的芝麻糖粘到灶王爺畫上。

小年吃飴糖的傳説

待灶王爺返回天宮，大帝詢問時，他欲説但張不開口，只是一味點頭。玉皇大帝以為“灶火之神”連連稱讚呂蒙正人品，於是就頒旨降福，賜官呂蒙正。第二年，呂蒙正果然居天下數百名舉子之冠，考中狀元。

為報答長老教育接濟之恩，他擴修寺院，並撥黃米、小麥各500擔，芝麻100擔，讓長老廣授芝麻糖製作技藝，作為當地百姓謀生之本。

以後，每年臘月二十三祭灶之日，百姓也紛紛效仿呂蒙正用芝麻糖供奉“灶火之神”，祈求玉皇大帝降瑞賜福。這樣，世代沿襲，流傳至今。

小年吃什麼飴糖2

小年吃什麼傳統食物

1、餃子

北方小年晚上習慣吃餃子，意為給灶王爺送行，取意“送行餃子迎風面”。上供時，餃子要端端正正擺上供台。此外，民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的美食。

2、粘糕

在山東魯西地區民間有“二十三、粘糕粘”的民謠。每年臘月廿三，是家家户户蒸粘糕吃粘糕的日子，意為粘住灶王的嘴，讓其上天言好事，不説人間壞事。粘糕用黃米、紅棗等為原料，香甜勁道，入口綿軟，取“年年高”的吉慶之意。另外，海南人用椰子作配料趕製椰糕用來食用並祈福，取“年年高”的吉慶之意。

3、麻糖

晉西北有“二十三吃麻糖，吃不上麻糖啃指頭”的俗話。據説，小年是灶神上天的日子，他上天要向天帝報告一年來人間的衣食用度及其它天帝想要了解的事。也就是灶神的述職日？吃麻糖就是想讓這灶神的嘴巴被糖給粘住張不開，不能把人間的美味奢華的情景稟報給天，以免得愛吃喝的人們受到處罰——新年帶來饑荒，期盼有一個平安的豐年到來。

4、米餅

農曆臘月廿三，民間俗稱“小年”，廣西武宣、桂平等地民間有做米餅的`習俗。米餅是用糯米粉作主料，花生、芝麻、白糖作配料，放入模具打製成圓形，再經高温蒸熟，吃起來別有風味，有“團團圓圓”的寓意。

5、殺年豬

恭城瑤族自治縣蓮花的蘭洞、西嶺的新河、觀音的水濱山寨等地，都有殺豬過春節的習俗。過了小年夜（農曆十二月二十三），那殺年豬的熱鬧戲就算開台了。挑選出最好的肉，或炒或燉，精心烹飪，再滿滿斟上一杯酒，邀請親朋好友共享年豬宰殺後的第一頓鮮肉——庖湯。

6、火燒

祭灶這天除吃灶糖之外，火燒也是很有特色的節令食品。每到臘月二十三祭灶這天，城市中的燒餅攤點生意非常興隆。

7、年粽

南寧人有過小年吃“年粽”的習俗，年粽是新年吉祥的象徵，俗話説：“年粽年粽，年年高中（粽）”。年粽跟端午節的涼粽不一樣，它有餡，有大有小，有長有短，有圓有扁。剝去葉子後，皮是糯米，餡是綠豆和豬肉，也有人放自己喜歡的食品做餡料。

8、爆米花糖

靖安縣民間素有“小年小年，爆米糖甜”的説法。“小年”這天，人們用麥芽糖和爆米花製作爆米花糖，寓意新的一年財運大發、生活甜美。

9、麪食

在山東半島的人們又大多自農曆臘月二十三後，家家忙做大棗餑餑（又稱大饅頭）、團圓餅、壽桃等面花，表示全家大團圓，日子過得年年有餘。此製做起來比較麻煩，發麪後醒面，再揉麪再醒面，然後再做成各種花樣的麪食造型後再次的醒面，待面醒後才下蒸鍋，此蒸出來的麪食又稱之為“面花”，非常好吃，但很費工夫。

10、關東糖

關東糖又稱灶王糖、大塊糖。一年之中，只有在小年前後才有出售。關東糖是用麥芽、小米熬製而成的糖製品，它是祭灶神用的。乳白色的大塊糖，放在方盤上，一般有三寸長，一寸寬，扁平，呈絲條狀。新做的大塊糖，放在嘴裏一咬，又酥又香，有粘性，有一種特殊風味，是關東男女老少都十分喜愛的一種糖。它已從灶王爺的祭桌上走下來，廣為百姓享用。

小年吃什麼飴糖3

飴糖的製作方法

選料：選擇乾燥、純淨、無雜質的小麥(或大麥)、玉米(或糯米)、以及無黴爛變質的紅薯作原料。小麥與其他原料的配比為1：10，即1千克小麥(或大麥)，配以10千克玉米(或糯米)以及紅薯等。玉米需粉碎成小米大小，紅薯需粉碎成豆渣狀，但不能粉碎成粉狀。

育芽：將小麥麥粒或大麥麥粒洗淨，放入木桶或瓦缸內，加水浸泡。浸泡的水，夏天用冷卻水，冬天用温水。將麥粒浸泡24小時後撈出，放入籮筐內，每天用温水淋芽兩三次，水温不要超過30℃。經過3天—4天后，待麥粒長出二葉包心時，將其切成碎段，且越碎越好。

飴糖的製作方法

蒸煮：將玉米碎粒或糯米洗淨，在水中浸泡4小時—6小時，待吸水膨脹後，撈起瀝乾，置於大飯鍋或蒸籠內，以100℃蒸至玉米碎粒或糯米無硬心時，取出鋪攤於竹蓆上，晾涼至40℃—50℃，

發酵：將晾涼的玉米碎粒或糯米，拌入已切碎的小麥芽或大麥芽，發酵5小時—6小時，再裝入布袋內，扎牢袋口。5、壓榨。將布袋置於壓榨機或土製榨汁機上，榨出汁液，即可。

飴糖和我們平時經常接觸到的白糖、紅糖不一樣，和麥芽糖比較類似，飴糖還有藥用功能，很多中藥方里面都會加入飴糖，不但可以治病，還能讓中藥不那麼苦。

小年禁忌是什麼

忌塵土

小年這一天要把家裏面的塵土掃乾淨，家裏進行徹底清潔，甚至牆壁上的灰塵也要，用掃帚上下掃乾淨。掃處屋內的灰塵之後，就要開始擦洗桌椅板凳，最後還要衝洗地面做衞生。

忌串門

意思是小年這一天不要去親朋好友家拜訪，因為冒然登門可能會帶走別家的財氣，甚至邋遢的人，會破壞你家的財氣，會影響一整年的運勢。

忌邋遢長髮

老話説的好，有錢沒錢，剃頭過年，所以小年當天要洗浴和理髮，清理自己個人衞生，將自己身體上的污垢清理乾淨迎接新的一年，所謂新年新氣象。小年是中國人非常重視的節日，因為離春節非常相近，所以也有特別多需要注意的事情。為了迎接新春，小年這一天要把屋子打掃乾淨，也要注意個人衞生，可以選擇在這一天去理髮迎接新年。

南方小年吃什麼食物

南方小年吃什麼食物1

　　 南方小年的美食1、廿四團

　　“廿四夜吃糰子”是江南許多地方的風俗，寓意着一家團團圓圓、幸福美滿。在蘇州，每年臘月二十四過“小年”，做糰子、送糰子、吃糰子是必備的一道年味。

　　蘇州人祭灶中最重要的祭品便是糰子，過去叫做“廿四團”。“廿四團”用糯米粉製作，餡兒有鮮肉、豆沙、蘿蔔絲等多種。蒸制好的糰子上都要點印子，有圓的、方的、花瓣形的，用以區別不同的餡兒。

　　 南方小年的美2、灶糖

　　灶王糖，是用麥芽，小米熬製而成的糖製品，售期最短，只有過小年前後才上市的糖果。用這種糖祭灶，意在用灶糖粘性，粘住灶神的嘴巴，使其“上天言好事，下界保平安”。

　　南方小年的美食3、甘蔗

　　小年這天的甘蔗特別好賣。甘蔗因為“節節高”的美好寓意，是祭灶的必備。甘蔗是灶王爺登天的梯子，一節一節向上攀登，而甘蔗帶尾梢有一種無止境的意思。

　　相傳宋朝福州有個窮書生，祭灶日買不起供品，只好撿別人丟掉的甘蔗頭供奉灶公灶婆，還剪了個紙馬，寫道：“一匹烏騅一條鞭，送你灶公上青天；玉皇若問人間事，謂道文章不值錢！”那日，灶公上天把此事告訴玉帝，玉帝十分同情，讓書生中了狀元。所以，在福州傳統的祭灶日裏，至今還有吃甘蔗一定要完整保留甘蔗頭的講究，這樣才有“節節高”和“金榜題名”之意。

　　 南方小年的美食4、元宵

　　惠州民間稱“送灶君”，也稱為“送灶主阿公上天”、“祭灶君”等。在送灶君這一天，大家都要燒香燭、備元宵、柑桔、紅蘿蔔、茶水，外加兩條帶尾梢的甘蔗。元宵、柑桔、茶水自然是給灶君吃的，而元宵是必備品，意思是用來糊灶君的嘴，讓他不要亂説凡人是非。

　　 南方小年的美5、荸薺

　　老福州祭灶，甘蔗和荸薺是必不可少的，有“甜甜蜜蜜”的含義。荸薺，則是為了取其福州方言的諧音，寓意“好運從年頭一直延續到年尾”。

　　 南方小年的美食6、年糕

　　年糕以諧音取“年年高”之意。農曆小年又叫辭灶，就是吃了糕送灶王爺上天上去彙報工作。蒸了糕，放上棗，蘸上糖給他甜住嘴，叫他到玉皇大帝那裏去説説民間的好事。

　　相傳伍子胥在建姑蘇城時城磚不是泥土做的，而是用糯米磨成粉後做成的“磚”，百姓曾用“糯米城磚”解決了一時的危機。蘇州人為紀念伍子胥，此後每到寒冬臘月，就準備年糕。蘇州年糕的造型與城磚相似，而且煮後不膩，幹後不裂，久藏不壞。

　　 南方小年的美7、年粽

　　南寧人有過小年吃“年粽”的習俗，年粽是新年吉祥的象徵，俗話説：“年粽年粽，年年高中（粽）”。年粽跟端午節的涼粽不一樣，它有餡，有大有小，有長有短，有圓有扁。剝去葉子後，皮是糯米，餡是綠豆和豬肉，也有人放自己喜歡的食品做餡料。

　　 南方小年的美8、米餅

　　農曆臘月廿三，民間俗稱“小年”，廣西武宣、桂平等地民間有做米餅的習俗。米餅是用糯米粉作主料，花生、芝麻、白糖作配料，放入模具打製成圓形，再經高温蒸熟，吃起來別有風味，有“團團圓圓”的寓意。

　　南方小年吃什麼：南方小年夜吃糖瓜

　　糖瓜分有芝麻的和沒芝麻的兩種，用糖做成甜瓜形或北瓜形，中心是空的，皮厚不及五分，雖大小不同，但成交仍以分量計算，大的糖瓜有重一二斤的，不過用作幌子，買的人很少。祭灶供灶糖的原因，是為了粘住灶爺的嘴巴。傳説灶爺是玉帝派往人間監督善惡之神，它有上通下達，聯絡天上人間感情，傳遞仙境與凡間信息的職責。在它上天之時，人們供它灶糖，希望它吃過甜食，在玉帝面前多進好言。也有人説，祭灶用灶糖，並非粘灶爺的嘴，而是粘嘴饞好事、愛説閒話的灶君奶奶的嘴。

　　 南方小年吃什麼：南方小年夜吃炒玉米

　　晉東南地區，有吃炒玉米的習俗，民諺有“二十三，不吃炒，大年初一一鍋倒”的説法。人們喜歡將炒玉米用麥芽糖黏結起來，冰凍成大塊，吃起來酥脆香甜。

　　 南方小年吃什麼：南方小年夜吃餃子

　　祭灶節，民間講究吃餃子，取意“送行餃子迎風面”。山區多吃糕和蕎麪。晉東南地區，流行吃炒玉米的習俗，民諺有“二十三，不吃炒，大年初一一鍋倒”的説法。人們喜歡將炒玉米用麥芽糖粘結起來，冰凍成大塊，吃起來酥脆香甜。舊時，不論，只要是頂門成家過日子，就要在鍋台上邊的牆上，供奉灶王爺的尊像，在像的兩邊貼幅對聯：“上天言好事，下界保平按。”每家都把灶王爺奉為神明，由它來主宰一家興衰禍福，由於四季常住灶間，察看一家人的活動，自然成為“一家之主”。

　　 南方小年吃什麼：南方小年夜吃灶糖

　　灶糖是一種又粘嘴又粘牙的麥芽糖，把它抽為長條型的糖棍稱為“關東糖”，拉制成扁圓型就叫做“糖瓜”。冬天把它放在屋外，因為天氣嚴寒，糖瓜凝固得堅實而裏邊又有些微小的氣泡，吃起來脆甜香酥，別有風味。真關東糖堅硬無比，摔不碎，吃時必須用菜刀劈開，質料很重很細。口味微酸，中間絕沒有蜂窩，每塊重一兩、二兩、四兩，價格也較貴一些。

　　 南方小年吃什麼：南方小年夜吃關東糖

　　關東糖又稱灶王糖、大塊糖。一年之中，只有在小年前後才有出售。關東糖是用麥芽、小米熬製而成的糖製品，它是祭灶神用的。清人寫的《燕京歲時記》中記載：清代祭灶，供品中就有“關東糖”、“糖餅”。關東糖在東北的農村、城市裏，大街小巷、街市上，都有小販叫賣：“大塊糖，大塊糖，又酥又香的大塊糖。”乳白色的大塊糖，放在方盤上，一般有三寸長，一寸寬，扁平，呈絲條狀。新做的大塊糖，放在嘴裏一咬，又酥又香，有粘性，有一種特殊風味，是關東男女老少都十分喜愛的一種糖。它已從灶王爺的祭桌上走下來，廣為百姓享用。

南方小年吃什麼食物2

　　 南方小年吃什麼

　　1、年糕

　　小年，一般北方講究包餃子，而南方更習慣做年糕。水餃形似“元寶”，年糕音似“年高”，取吉祥如意的好兆頭。每年小年，在南方都是家家户户蒸年糕吃年糕的日子，意為粘住灶王的嘴，讓其上天言好事，不説人間壞事。另外，海南人用椰子作配料趕製椰糕用來食用並祈福，取“年年高”的吉慶之意。

　　2、米餅

　　廣西武宣、桂平等地民間有做米餅的習俗。米餅是用糯米粉做主料，花生、芝麻、白糖作配料，放入模具打製成圓形，再經高温蒸熟，吃起來別有風味，有“團團圓圓”的寓意。

　　3、年粽

　　南寧人有過小年吃“年粽”的習俗，年粽是新年吉祥的象徵，俗話説：“年粽年粽，年年高中（粽）”。年粽跟端午節的涼粽不一樣，它有餡，有大有小，有長有短，有圓有扁。剝去葉子後，皮是糯米，餡是綠豆和豬肉，也有人放自己喜歡的食品做餡料。

　　4、殺年豬

　　恭城瑤族自治縣蓮花的蘭洞、西嶺的新河、觀音的水濱山寨等地，都有殺豬過春節的習俗。過了小年夜，那殺年豬的熱鬧戲就算開台了。挑選出最好的肉，或炒或燉，精心烹飪，再滿滿斟上一杯酒，邀請親朋好友共享年豬宰殺後的第一頓鮮肉——庖湯。

　　5、湯圓

　　南方人冬至、小年、新年、元宵節都要吃湯圓，而且品種齊全，花樣繁多。

　　6、荸薺

　　老福州祭灶，甘蔗和荸薺是必不可少的，有“甜甜蜜蜜”的含義。荸薺，則是為了取其福州方言的諧音，寓意“好運從年頭一直延續到年尾”。

　　7、廿四團

　　“廿四夜吃糰子”是江南許多地方的風俗，寓意着一家團團圓圓、幸福美滿。在蘇州，每年臘月二十四過“小年”，做糰子、送糰子、吃糰子是必備的一道年味。

　　蘇州人祭灶中最重要的祭品便是糰子，過去叫做“廿四團”。“廿四團”用糯米粉製作，餡兒有鮮肉、豆沙、蘿蔔絲等多種。蒸制好的糰子上都要點印子，有圓的、方的、花瓣形的，用以區別不同的餡兒。

　　8、甘蔗

　　小年這天的甘蔗特別好賣。甘蔗因為“節節高”的美好寓意，是祭灶的必備。甘蔗是灶王爺登天的梯子，一節一節向上攀登，而甘蔗帶尾梢有一種無止境的意思。

　　9、灶糖

　　灶王糖，是用麥芽，小米熬製而成的糖製品，售期最短，只有過小年前後才上市的糖果。用這種糖祭灶，意在用灶糖粘性，粘住灶神的嘴巴，使其“上天言好事，下界保平安”。

　　 小年吃灶糖的來歷

　　傳説灶爺是玉帝派往人間監督善惡之神，它有上通下達，聯絡天上人間感情，傳遞仙境與凡間信息的職責。在它上天之時，人們供它灶糖，希望它吃過甜食，在玉帝面前多進好言。也有人説，祭灶用灶糖，並非粘灶爺的嘴，而是粘嘴饞好事、愛説閒話的`灶君奶奶的嘴。

　　由於中國人基本食用稻米，熟食一般不易保存，必須隨時烹煮。不像西方食用麪包，可以一次烘烤許多保存食用。所以對中國人來説，“柴”（燃料）是生活中“七件事”（柴米油鹽醬醋茶）裏第一位重要的，沒有燃料，即使有基本糧食也沒有辦法食用。西方一般一個村莊只有一個麪包爐就足夠了，在中國必須每家都有一個爐灶。

　　由於每家都有爐灶，所以由此產生一個傳説，即玉皇大帝在每家派駐一位監督員—灶神（司命灶君、灶君、灶王爺、灶王），以監督考察這一家一年的所作所為，到了臘月二十三日這一天，灶神將上天向玉皇大帝彙報，玉皇大帝根據彙報來決定下一年對這家是獎勵還是處罰，第二年新年灶神再回來繼續監督這家的作為。祭灶節這一天，實際是各家歡送灶神上天的節日。

南方小年吃什麼食物3

　　另據傳説，北宋時期的宰相呂蒙正從小家境貧窮、四處流浪。後來，他和母親棲身於彰德府東北永和縣境內的一座寺院內，即現在的安陽縣曹馬村洪元寺。寺內的長老，滿腹經綸，且有一手做風味小吃的絕技——製作芝麻糖。

　　呂蒙正雖一貧如洗，但他天資聰穎，勤奮好學，所以深得長老器重。長老不僅每天教他讀書識字、吟詩作賦，還常賞些芝麻糖讓他品嚐。公元976年的臘月二十三“祭灶”這日，人們都在忙着送灶王爺上天。呂蒙正見百姓用食物供奉灶王爺，而他沒有東西可供奉灶王爺，便用寺院裏的芝麻糖粘到灶王爺畫上。

　　待灶王爺返回天宮，大帝詢問時，他欲説但張不開口，只是一味點頭。玉皇大帝以為“灶火之神”連連稱讚呂蒙正人品，於是就頒旨降福，賜官呂蒙正。第二年，呂蒙正果然居天下數百名舉子之冠，考中狀元。

　　為報答長老教育接濟之恩，他擴修寺院，並撥黃米、小麥各500擔，芝麻100擔，讓長老廣授芝麻糖製作技藝，作為當地百姓謀生之本。以後，每年臘月二十三祭灶之日，百姓也紛紛效仿呂蒙正用芝麻糖供奉“灶火之神”，祈求玉皇大帝降瑞賜福。這樣，世代沿襲，流傳至今。

　　 小年一般做什麼

　　祭灶王

　　祭灶，是小年這一天重要的活動，除了供奉糖瓜、糕點，還要換灶神畫像。把舊的灶神畫像揭下的同時，家家户户也都要“請”回來一幀新的灶王像。

　　掃塵土

　　臘月二十四，掃房子：從二十四開始一直到除夕，我國民間把這段時間叫做“迎春日”，也叫“掃塵日”。“掃塵”就是年終大掃除，家家户户這天都要打掃環境，清理各種器具，拆洗被褥窗簾，灑掃六閭庭院，撣拂塵垢蛛網，疏浚明渠暗溝。到處洋溢着歡歡喜喜搞衞生，乾乾淨淨迎新春的氣氛。掃塵為的是除舊迎新，拔除不祥。過了小年，離春節只剩下六、七天了，過年的準備工作顯得更加熱烈了。

　　吃灶糖

　　俗話説“二十三，糖瓜粘”，過小年時，人們會買糖瓜、關東糖、麻糖等供奉，祈求灶王爺嘴甜些，上天言好事。

　　吃餃子

　　小年那天除了要祭灶，民間還講究吃餃子，取意“送行餃子迎風面”。山區多吃糕和蕎麪。晉東南地區，流行吃炒玉米的習俗，民諺有“二十三，不吃炒，大年初—一鍋倒”的説法。

　　做米餅

　　農曆臘月廿三，民間俗稱“小年”，廣西武宣、桂平等地民間有做米餅的習俗。米餅是用糯米粉作主料，花生、芝麻、白糖作配料，放入模具打製成圓形，再經高温蒸熟，吃起來別有風味，有“團團圓圓”的寓意。

　　吃年粽

　　南寧人有過小年吃“年粽”的習俗，年粽是新年吉祥的象徵，俗話説：“年粽年粽，年年高中（粽）”。年粽跟端午節的涼粽不一樣，它有餡，有大有小，有長有短，有圓有扁。剝去葉子後，皮是糯米，餡是綠豆和豬肉，也有人放自己喜歡的食品做餡料。

　　吃年糕

　　在南方，小年這一天做年糕是很多地方的傳統。年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，意寓人們的工作和生活一年比一年提高。

　　洗浴

　　大人、小孩都要洗浴、理髮。民間有“有錢沒錢，剃頭過年”的説法。呂梁地區講究臘月二十七日洗腳。這天傍晚，婆姨汝子都用開水洗腳。不懂事的女孩子，大人們也要幫她把腳擦洗乾淨，不留一點污穢。民間傳有“臘月二十七，婆姨汝子都洗腳。一個不洗腳，流膿害水七個月”的俗語。

　　婚嫁

　　過了小年，民間認為諸神上了天，百無禁忌。娶媳婦、聘閨女不用擇日子，稱為趕亂婚。直至年底，舉行結婚典禮的特別多。民謠有“歲晏鄉村嫁娶忙，宜春帖子逗春光。燈前姊妹私相語，守歲今年是洞房”的説法。

延安有哪些好玩的旅遊景點?

一：寶塔山景區（延安市寶塔區延河之濱），延安聖地必去景點，到這裏去感受，中國最初的地方，裏面的窯洞已經是後來修復的，當年根本沒有那麼平整窗户也是殘破老舊的，窯洞裏面現在是展覽區，進入延安，必能看到這個標誌性的寶塔，晚上更是驚豔無比，這燈光秀。

二：延安紀念館（延安市寶塔區西北延河東岸王家坪），紀念館很大，打掃得很乾淨，這個代表着一種延安的文化。就在楊家嶺舊址旁邊，裏面有很多歷史資料比如當年的手稿，比如當年的人員部隊的編制，還是很值得一去的，裏面陳列的都是當時遺留下來的真跡，真實還原了當時的社會原貌。

三：黃帝陵（延安市黃陵縣東關179號），軒轅廟建得十分大氣，氣宇軒昂，這裏是舉行祭祀黃帝的場所，廟內蒼松翠柏，古樹參天，廟內有個碑亭，碑亭兩則是碑廊，內有許多石碑題字，中華民族祭祖之地，氣勢宏偉，環山抱水，呈祥之地。

四：黃河壺口瀑布風景區（延安市宜川縣壺口鎮延壺路），非常壯觀，黃河之水天上來，奔流到海不復回，陝西黃河壺口飛瀑高懸，掛滿冰凌，漫天飛舞的煙雨凝水成冰，幻化出姿態萬千的冬季冰景觀，景色特別美，晶瑩剔透，彩虹橫空，就像夢境一樣。

五：棗園舊址（延安市寶塔區棗園街道棗園村棗園路），裏面生態環境很好，草坪上遍地黃花、蒲公英，帶老人來重温紅色記憶，年輕人來思創業艱難，紅色教育基地吧，整體看起來很新，應該是翻修不久，親臨其境，真的非常震撼，延安精神，不忘初心，牢記使命。

以上是關於延安旅遊必去的五個景點介紹，大家還知道延安有哪些好玩地方，歡迎在下方評論留言。