蛋式豆腐怎麼吃

1、準備食材：水豆腐2塊、雞蛋2個、葱、辣椒醬、鹽、醬油、椒鹽粉。

2、水豆腐，買回來放冰箱凍二十分鐘，然後取出在豆腐上劃花刀，方便入味。

3、起鍋炒香把醬炒香，加入蒜蓉，少許醬油，一點椒鹽粉，炒香備用。

4、兩個雞蛋，打入碗中，加點鹽調味，攪拌備用。

5、蛋液在豆腐邊上倒入，剛好圍一圈，炒香的醬均勻鋪在豆腐上，上鍋蒸十分鐘。

6、出鍋撒點葱花，開飯。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、來自準備食材：水豆腐2塊、雞蛋2個、葱、辣椒醬、鹽、醬油、椒鹽短洲實濃食究牛府粉。

2、水豆腐，買回來放冰箱凍二十分鐘，然後取出在豆腐上劃花刀，方便入味。

3、起鍋炒香把醬炒香，加入蒜蓉，少許醬油，一點椒鹽粉，炒香備用。

4、兩個雞蛋，打入碗中，加點鹽調味，攪拌備用。

5、蛋液在豆腐邊上倒入，剛好圍一圈，炒香的醬均勻鋪在豆腐上，上鍋蒸十分鐘。

6、出鍋來自撒點葱花，開飯。

其他比較有用的內容推薦1：

1、準備食材：水豆腐2塊、雞蛋2個、葱、辣椒醬、鹽、醬油、椒鹽粉。

2、水豆腐，買回來放冰箱凍二十分鐘，然後取出在豆腐上劃花刀，來自方便入味。

3、起鍋似間炒香把醬炒香，加入蒜蓉，少許醬油，一點椒鹽粉，炒香備用。

4、兩個雞蛋，打入碗中，加點來自鹽調味，攪拌備用。

5、蛋液永接資在豆腐邊上倒入，剛好圍一圈，炒香的醬均具試冷着走勻鋪在豆腐上，上鍋蒸十分鐘。

6、出鍋撒點葱花，開飯。

雞蛋豆腐怎麼吃

雞蛋豆腐可以做成蝦仁雞蛋豆腐、蝦仁蒸雞蛋豆腐、番茄雞蛋豆腐金針菇。一、蝦仁雞蛋豆腐：雞蛋豆腐、香菇、胡蘿蔔、鮮蝦、蟹棒、冷凍豌豆、色拉油、蠔油、生抽、糖、鹽、水澱粉。幹香菇用温水泡發，泡香菇的水不要倒，留着備用。胡蘿蔔洗淨切薄片，凍豌豆化凍後開水焯一下備用。 一、蝦仁雞蛋豆腐：

1、準備食材：日本豆腐（雞蛋豆腐）3袋、香菇5-6朵、胡蘿蔔小半根、鮮蝦6只、蟹棒3-4個、冷凍豌豆適量、色拉油適量、蠔油適量、生抽適量、糖少許、鹽少許、水澱粉少許。

2、幹香菇用温水泡發，泡香菇的水不要倒，留着備用。

3、胡蘿蔔洗淨切薄片，凍豌豆化凍後開水焯一下備用。

4、日本豆腐的包裝從中間切開，切成均等段，用玉米澱粉包裹。

5、鮮蝦洗淨去皮去腦去蝦線，然後用開水焯，變色後撈出，切段備用。也可以加一些火鍋用的蟹棒備用。

6、裹豆腐的玉米澱粉不能太少，熱鍋後倒入色拉油，小火煎豆腐，一定要一面煎好後再翻面，炸至金黃後撈出備用。

7、用蠔油、生抽、糖、鹽，還有剛才的適量香菇水，調成一碗調料汁。熱鍋後加入少許油，放入胡蘿蔔和香菇翻炒。

8、再加入備用的鮮蝦和豌豆。

9、這時倒入剛才炸好的日本豆腐，由於易碎，最好是顛勺，而不是翻炒，如果最後湯汁比較多，要放入少許水澱粉，湯汁稍微粘稠後最好。

二、蝦仁蒸雞蛋豆腐：

1、大蝦去殼去蝦線洗淨，少許鹽、1勺料酒、少許胡椒粉，抓勻醃製10分鐘。

2、豆腐切片，擺入盤中，雞蛋打入碗中。

3、加入少許鹽，打散。加1.5倍清水，攪勻。

4、過篩2次，蛋液倒入盤中。

5、開鍋蒸8分鐘，擺入醃製好的蝦仁。

6、繼續蒸3分鐘即可，出鍋放入葱絲。

7、淋上1勺生抽，再淋少許香油即可。

三、番茄雞蛋豆腐金針菇：

1、番茄切塊，金針菇撕小條，雞蛋豆腐從袋子中間對半切開，擠出來，再切成片。

2、鍋裏放入適量的油，下豆腐煎至2面金黃後撈出。

3、下番茄炒出汁水，加半碗清水。

4、下豆腐煮開，倒入金針菇，加鹽、糖、蠔油調味，煮3分鐘入味。

5、撒葱花即可開吃。

請問蛋美豆腐的美味做法？

簡單又營養，老人小孩都愛吃。

原料：雞蛋、豆漿、鹽。

做法步驟：

第1步、3個雞蛋共計167g，倒入碗中打散，加入300g豆漿、1g鹽攪拌均勻。豆漿與雞蛋的比例1.5～2之間，豆漿要涼的！

第2步、找一個合適的容器，容器裏面覆一層保鮮膜。

第3步、混合好的蛋液過篩倒入容器，上面再覆上一層保鮮膜，用牙籤扎幾個小孔，水開後中小火蒸10分鐘，燜3分鐘。

第4步、豆腐放涼後取出脱模。

第5步、平底鍋燒熱放稍多一點油，倒入豆腐小火慢煎，翻面要小心再小心。煎到兩面焦黃撒一把葱花少許鹽，美味的豆腐即可享用，不需要額外的任何調料。

雞蛋豆腐怎麼做好吃又簡單

雞蛋豆腐的做法如下：

主料：雞蛋3個、豆腐100克、胡蘿蔔1根、小香葱1把。

輔料：鹽1勺、料酒1勺、玉米澱粉1勺、食用油適量。

1、豆腐切碎，打入雞蛋，放入小香葱碎。

2、加入1勺料酒、1勺鹽，混合攪拌均勻。

3、油鍋燒熱倒油，油熱後放入豆腐雞蛋液，不用動，改成最小火，慢慢烙。

4、蛋液凝固之後翻個面，再烙2分鐘出鍋。

5、雞蛋豆腐的成品圖如下。

雞蛋豆腐怎麼做好吃?

雞蛋豆腐多年前就在飯店吃過，和油炸的豆腐泡樣子一模一樣，吃嘴裏才會發現異樣，帶着淡淡的雞蛋糕香味，很好吃，比真的豆腐香的多。下面來看看做法步驟：

【雞蛋豆腐】

食材：雞蛋4個，豆漿250毫升。

這道菜的步驟比較多，但都並不複雜，也不考驗廚藝，一步步來都能成功。

1、4個雞蛋打入碗中，加入適量的鹽，筷子輕輕地攪拌幾下，不要攪拌得太久，把蛋黃和蛋白基本融合就行了。豆漿一杯約250毫升準備好，做豆漿的教程可以看我前面的豆腐腦製作方法。

2、將豆漿衝入到雞蛋液中，攪拌均勻，這裏豆漿的用量，菜品想吃的軟嫩點的多加點，想吃的空心鬆軟點的少加點。

3、將混合的豆漿雞蛋倒入比較淺的模具中，注意底部鋪油紙方便脱模。

4、放入蒸鍋，蓋上盤子或保鮮膜，大火蒸20分鐘。

5、蒸雞蛋豆腐的過程中，可以調配一個醬汁，我做得甜辣味的，3勺剁椒，2勺白糖，2勺蒜蓉，半勺胡椒粉，少量味精和鹽備用。

6、雞蛋豆腐蒸好以後，脱模切成適合的小方塊備用。

7、切好的雞蛋豆腐全部裹上一層幹澱粉，六個面全都裹上。

8、油鍋放寬油準備油炸，油温六成熱，將雞蛋豆腐一個個放入鍋中，中火油炸，炸到有些焦後撈出控油，需要酥脆口感的可以復炸10秒。

9、鍋內加適量的水，放入準備好的調料，煮開後水澱粉勾芡至合適濃稠度。

10、炸好的雞蛋豆腐擺盤，將做好的料汁在上面即可。

雞蛋豆腐怎麼做好吃的?

雞蛋豆腐的製作方法：

食材：豆腐，番茄，香菇，胡蘿蔔，青椒，紅椒，小葱，生薑，雞蛋，食用油，豬肉末，食鹽，白糖，生抽，老抽，十三香。

烹飪步驟：

1、先準備一塊豆腐，再準備一個番茄，3~5個香菇，一根胡蘿蔔，一根青椒，一根紅椒，一根小葱，一塊生薑，4個雞蛋，適量的食用油，適量的豬肉末，適量的食鹽，白糖，生抽，老抽和十三香，準備完成之後咱們就一起來烹飪雞蛋豆腐吧。

2、先把咱們準備好的豆腐取出來，將它簡單地衝洗一下，然後再控幹水分，將它放到案板上，先將其切成薄片，再切成細條，最後切成小丁，咱們將它放到一個盤中備用，再把準備好的番茄洗淨，然後去掉根部，接着切成小碎丁，切完小碎丁之後放到碗中備用。

3、把準備好的香菇洗淨，然後放在案板上切成碎丁，去皮的胡蘿蔔同樣切成碎丁，切完碎丁之後放到盤中備用。接下來再把西紅椒切成碎丁放到盤中，配菜差不多已經全部切完了，再來切一點葱花和薑末，切完之後同樣是放到盤中備用。

4、把準備好的4個雞蛋打到一個碗中，然後將它們充分攪散攪勻，攪好之後先放到一旁。接下來起鍋燒油，鍋中少倒上一點油，然後倒入雞蛋液，接下來再把豆腐碎丁放進去，先把底面煎至定型。

5、咱們在煎的時候用小火慢煎，底面煎至定型之後給它摺疊起來，然後翻一面繼續煎，將兩面都煎至定型，煎熟以後關火出鍋待用。繼續起鍋燒油，放入豬肉末先炒至變色，豬肉末變色之後咱們加上葱薑末炒出香味，然後放入所有的配菜翻炒一分鐘。

6、一分鐘之後加上適量的食鹽，白糖，生抽，老抽，十三香調味，將它們翻炒均勻之後再放入適量的清水，用大火將其燒開，然後把雞蛋和豆腐放進去燉兩分鐘使其入味，兩分鐘以後撒上點青紅椒點綴一下，翻拌均勻，一分鐘後關火裝盤，特別好吃的雞蛋豆腐完成了

雞蛋豆腐的新吃法，應該怎麼吃？

引言：在日常生活中我們都喜歡吃一些美食，所以當你想吃雞蛋豆腐的時候，有什麼比較新鮮的吃法嗎？接下來跟着小編一起去了解一下吧。

一、雞蛋豆腐的新吃法

在平時的時候我們都知道雞蛋豆腐吃起來特別的香，而且它有一些新吃法，這個時候我們就可以用雞蛋豆腐做成雞蛋豆腐餅，吃起來也是比較好的。首先我們需要準備一些原材料，這個時候需要準備的原材料就是我們的雞蛋和豆腐，需要準備一些新鮮的水豆腐，需要準備一些比較新鮮的雞蛋，雞蛋準備兩顆就夠了，還需要準備一些配菜，這個時候放入一些韭菜是比較香的，還需要準備香葱蒜，還有我們的一些食用油，生抽，老抽，味精和一些其他的調味品。首先我們將我們的水豆腐提前用水清煮一下，這樣吃起來是比較好的，而且它不容易爛。

二、製作美味的食物

我們首先將我們的韭菜清洗乾淨，切成碎放在一旁備用，把豆腐也要切成小塊，這個時候雞蛋也要提前打入碗中，這個時候攪拌均勻，放在一旁備用。接下來我們就可以起鍋燒油在鍋裏倒入適量的食用油，而且我們的鍋要是平底鍋做起來比較好吃，首先將我們的豆腐放進鍋裏煎成金黃顏色，這個時候將雞蛋撲上去不要動，等基淡定完形之後再把它翻一面，這個時候美麗的雞蛋煎豆腐的大餅就做好了。在最後的關頭，我們把一些調料放進去，然後加入適量的水燜上5分鐘就可以了。快出鍋之前，我們將我們的韭菜撒在上面，然後再撒入一些芝麻，就非常的好吃，所以這種飯不僅非常有營養，而且看起來也比較好吃，在日常生活中我們可以製作這樣的美食。

雞蛋豆腐怎麼做比較好吃?

雞蛋和豆腐都是我們生活中非常常見的兩種食材，相信很多人都喜歡吃雞蛋和豆腐做的菜，雞蛋可以和很多食材搭配，那麼這兩種食材搭配能組成什麼美味的食品呢，其實雞蛋和豆腐一起做，特別好吃，那麼雞蛋豆腐怎麼做比較好吃?雞蛋和豆腐可以做成蛋包豆腐，需要用到的食材並不多，只需要雞蛋和豆腐，加上一些佐料就可以了，還有就是掌握一定的技巧，這樣做出來的蛋包豆腐特別好吃。那麼接下來我們來看一看雞蛋和豆腐將會碰撞怎樣的火花，看如何做蛋包豆腐吧！

一.蛋包豆腐需要用到的食材

我們想要在家裏面做蛋包豆腐，需要用到的食材，有雞蛋，豆腐，葱，姜，蒜，小米椒等，首先我們將雞蛋打入一個碗中，攪拌均勻，然後將豆腐放入一個碗中，我們在碗裏面加入一些鹽，這時候倒入開水，這樣可以去掉豆腐的豆腥味。幾分鍾後，我們將豆腐拿出來切成片，將葱薑蒜都切一切，還有小米椒切成圈，蒜切成蒜末，將葱白和綠葉的部分分成兩節，切成葱花分開放，在我們準備工作都做好了。

二.蛋包豆腐的具體做法

首先我們在盤裏面加入一些蛋液，我們將豆腐放在上面，然後再表面再淋上一層蛋液，這時候剩的一些蛋液一會再放。在鍋裏面加入適量的油，然後將整碟倒入鍋中，把剩餘的蛋液倒在上面，開中小火煎，幾分鐘後用一個盤翻面，煎至兩面差不多，這時候我們可以倒出來，在鍋裏面加入適量的油，放入葱薑蒜，然後放入一些水，加入鹽，雞精，生抽，蠔油調味，然後再放入剛才接好的蛋包豆腐，蓋上鍋蓋悶幾分鐘，這樣蛋包豆腐就做好了，是不是很簡單呢。以上只是小編喜歡的雞蛋和豆腐的做法，你覺得雞蛋和豆腐怎樣做才比較好吃呢？

蛋式豆腐的做法

蛋豆腐做法一，

材料

柴魚高湯250cc，蛋5顆，方形蒸盤1個，調味汁：1大匙，開水1大匙，味淋1大匙

做法

1.蛋與柴魚高湯攪拌均勻，以紙巾過濾後倒入蒸盤中備用。

2.取一蒸鍋，蒸鍋水開後，放進作法1的蒸盤蒸15分鐘。

3.取出作法2蒸好的蛋豆腐放入冰箱冰至涼後，將其切方塊盛盤，淋上適量調味汁即可食用

做法二，

材料

"豆腐 1塊","皮蛋 1顆","柴魚片 適量","青葱 1根","紅辣椒 1/2根","蒜頭 2瓣","醬油 適量","醬油膏 適量","香油 少許"

做法

1: 豆腐擺在盤子；皮蛋切成4瓣，擺在豆腐上，青葱、紅辣椒與蒜頭切碎，加入適量醬油與醬油膏，以及少許香油攪拌均勻備用。

2: 要上桌時，將已切碎的青葱、紅辣椒與蒜頭，跟醬油與醬油膏，以及少許香油攪拌均勻的醬料淋上，然後撒上適量的柴魚片。

做法三，

材料

"皮蛋 5個","內酯豆腐 1盒","大蒜 8個","葱花 2根","香菜 2根","青辣椒 2個","紅尖椒 2個","薑末 少許","小黃瓜 1個","紅油 適量","滷水 適量","白芝麻 少許","飲用水 20ml",

做法

1:先準備好所需要用到的食材，皮蛋剝殼，內酯豆腐（超市有售）取出切塊

2:1個皮蛋切成4等份，依次擺入盤中，切小黃瓜擺盤，大蒜、葱花、青椒、紅尖椒切成碎末備用

3:熱鍋，待油鍋5分熱時放入大蒜、薑末翻炒

4:隨後放入青椒紅尖椒一同翻炒，翻炒出香味即可

5:最後放入事先準備好的祕製滷水和20ml的開水調味（按個人口味調配）

6:將配好的料汁均勻撒在盤子上

7:緊接着將紅油淋上，撒些葱花點綴

8:撒上一些爆香後的白芝麻，整道菜會更加香

9:一道美味的涼拌皮蛋豆腐就完成啦，放入冰箱裏冷凍一下，在酷夏中風味更佳哦

做法四，

材料

"雞蛋豆腐 150克","蝦仁 8-10尾","葱末 適量","高湯（或水） 100毫升","鹽 少許","白胡椒粉 少許","太白粉水 1大匙","蛋白 1/2個"

做法

1: 將雞蛋豆腐切成2公分厚的圓形或方塊後，排在盤子上，在表面再放上蝦仁

2: 待蒸鍋中的水煮滾後，將步驟1放入蒸鍋內，用大火蒸1-2分鐘至蝦仁變熟後取出

3: 將高湯、鹽和白胡椒粉煮滾後，加入太白粉水勾芡，隨入蛋白拌勻

4: 將步驟3淋在步驟2上，再撒下葱末即可

蛋式豆腐的做法大全

雞蛋豆腐的三種做法，美味又好吃，營養又豐富，非常適合冬季食用

大家好，今天給大家分享雞蛋豆腐的幾種做法，希望大家能夠喜歡。

雞蛋豆腐 豆腐雞蛋其實是可以搭配在一起的，而且這兩種食物富含蛋白價值也比較高，因此在日常飲食當中豆腐以及雞蛋也是比較常見的食材，對我們的身體健康是比較好的。

豆腐來源於黃豆，含有的抗胰蛋白酶物，能抑制人體蛋白酶的活性，黃豆經過水泡、磨漿和加熱後，蛋白質消化率大大提高，豆腐與雞蛋同吃，不僅不影響營養價值，還具有更健康的意義，有利於提高豆腐的營養效價，豆腐蛋白質的氨基酸組成接近人體需要，具有較高的營養價值。雞蛋中的蛋氨酸含量較多。在吸收過程中，雞蛋中的部分蛋氨酸補充入豆腐中的氨基酸譜中，使豆腐氨基酸比例更接近於人體需要，因而可有效地提高豆腐的蛋白質利用率，使豆腐的營養價值提高很多。雞蛋中的蛋白質含有人體所需的各種氨基酸，且氨基酸組成模式與合體組織蛋白質所需模式相近，容易消化吸收，是最理想的天然優質蛋白質，是高營養價值的食品。

雞蛋豆腐

下面就教大家制作：

做法一：雞蛋豆腐

食材：雞蛋，幹黃豆，純淨水

步驟：1.準備好以上食材，將黃豆用清水泡一晚上，泡好的豆子洗淨，並挑去壞的，倒進攪拌機，加入500克清水，高速打三分鐘，用濾布擋着倒入小盆，再將濾布里的漿水慢慢擠出來，濾掉豆渣。

2.將豆漿燒開，去沫，倒進盤裏冷涼，取一同樣大小的碗，磕進與豆漿同體積·的雞蛋液，將雞蛋打散攪勻，過篩子再和豆漿混合攪勻，再過一次篩子，倒進蓋上有氣孔的保鮮盒，蓋上蓋子，上蒸籠中火蒸二十五分鐘，取出冷涼透，取盤蓋在保鮮盒上，翻轉過來即可。

雞蛋豆腐

做法二：雞蛋炒豆腐

食材：雞蛋，豆腐，醬油，胡椒粉，鹽。

步驟：1.準備好以上食材，將豆腐切成大塊，雞蛋打散，熱鍋涼油，倒入雞蛋液，將豆腐塊倒入到雞蛋液上。

雞蛋炒豆腐

2.中火，依次放入適量胡椒粉、食鹽和醬油，然後進行翻炒，倒入適量清水，改小火，加蓋，使豆腐入味，聽到無水聲，起鍋裝盤。

雞蛋炒豆腐

做法三：雞蛋豆腐餅

食材：豆腐，雞蛋，鹽，小葱，生抽，麪粉，食用油，胡椒粉，老抽。

步驟：1.準備以上食材，把豆腐搗碎，小葱切葱花，把小葱和豆腐放進容器中打入雞蛋，調入生抽、老抽、鹽和胡椒粉攪拌均勻。

雞蛋豆腐餅

2.再倒入麪粉，攪拌均勻，平底鍋放適量油，用小勺子舀一勺麪糊放入鍋中用小火煎制，煎成兩面金黃即可。

雞蛋豆腐餅

小提示：豆腐要用北豆腐，買來的豆腐最好放置幾個小時，讓豆腐裏面的水分出來，拌好的麪糊應該是比較黏稠的狀態，太稀可以再加點麪粉，老抽只是用來調色，少放一點就可以。

雞蛋豆腐怎麼做才好吃？

不知道豆腐怎麼做好吃？試試加上這個，比肉好吃一百倍