蛋塌豆腐

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

豆腐：1塊;雞蛋：2個; 小葱：1把;食鹽：3克;白糖：3克;番茄沙司：適量;植物油：適量;玉米澱粉：1大勺;

蛋塌豆腐的做法

豆腐先在鹽水中浸泡20分鐘

豆腐切塊後表面沾一層玉米澱粉；雞蛋打散成蛋液

小葱切碎後放入蛋液中，並用鹽、糖調味；煎鍋中倒入少許油，待油温八成熱時，將豆腐塊放入，一面定型後把豆腐翻面，其間可輕輕晃動鍋，以免豆腐巴鍋

豆腐煎好後，將蛋液直接倒入鍋中，中小火將蛋液煎至凝固；一面定型後用鏟子將整個蛋餅翻面，略煎半分鐘蛋液即可熟透，盛入盤中即可食用