巖茶第一泡為什麼不倒掉

巖茶第一泡通常被稱為“茶之洗”，主要是用來洗滌茶葉的，去除灰塵或其他雜質，同時讓茶葉逐漸展開。所以，第一泡通常不會飲用，而是倒掉。

然而，有些茶友們喜歡保留第一泡，主要是因為所謂的“巖韻”（rock taste），也就是巖茶獨特的巖石清香味。這種味道通常在第一泡中比較明顯，有些茶友們會嘗試飲用一小口作為品嚐體驗。

但需要注意的是，第一泡中可能會含有一些雜質和異味，不建議大量飲用，也不要將第一泡當作正常泡法。

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巖茶紅茶第一泡茶要倒掉嗎

紅茶第一泡要倒掉。

第一遍泡茶稱為洗茶，泡茶第一遍的水最好要倒掉。

第一遍的水倒掉可以去除茶葉上的黴菌塵垢。茶葉在生產加工，包裝運輸和存放過程中容易受到黴菌污染，所以泡茶第一次的水中會有很多死去的黴菌，或其他塵垢，所以一般第一次的水都是來清洗茶中的雜質塵垢用的，最好不要喝。

還可以去除茶葉的陰濕之氣。茶葉具有很強的吸濕性，還能吸收異味，含有多種親水性物質，因此在存儲過程中容易吸收潮氣和異味，第一次的水用來洗茶，可以消除茶葉中的濕氣和異味。

擴展資料：

注意：

1、變質茶

茶不易妥善保管，易吸濕而黴變，而有些人出於愛茶節約，捨不得丟棄已黴變的茶。變質的茶中含有大量對人體有害的物質和病菌，是絕對不能飲用的。優質茶泡好後若放置太久，茶湯也會因氧化和微生物而繁殖而變質，這樣的茶亦不可再飲用。

2、久泡茶

沖泡時間過長，茶葉中的茶多酚，類脂，芳香物質等可以自動氧化，不僅茶湯色暗，味差，香低，失去品嚐價值；而且由於茶葉中的維生素C，維生素P，氨基酸等因氧化而減少，使茶湯營養價值大大降低；同時由於茶湯擱置時間太久，受到周圍環境的污染，茶湯中的微生物（細菌和直菌）數量較多，很不衞生。

參考資料來源：人民網——泡茶第一遍的水要倒掉嗎？ 這四種茶最好不要喝

巖茶第一泡要倒掉嗎 巖茶要洗茶嗎

很多茶在正式泡之前都是需要洗茶的，不知道在泡巖茶的時候需不需要洗一遍在泡？巖茶泡第一遍的時候需要倒掉嗎？

巖茶第一泡要倒掉嗎

乾燥的巖茶條索，在與沸水接觸的剎那，才能誕生第一道茶湯。按數據控的角度看，這頭道茶湯裏，所含的內容並不簡單。根據研究顯示，不論何種茶類，第一泡的水浸出物含量是最高的。

在一杯茶裏邊，滿滿當當的，承載着不少茶多酚、水溶性糖、咖啡鹼、茶氨酸等養分物質。喝茶時，將這樣一杯養分充足的茶，白白倒了不喝，實在浪費。

經過一道道焙火的巖茶，在剛開始沖泡時，茶葉內部的養分積累，處於能量滿格的狀態。絲毫沒有被損耗。於是，在第一沖泡茶時，內質物釋放可以小試鋒芒。往往，好茶的第一沖茶湯，喝起來就能讓人足夠驚豔。面對這樣的茶，倒了不喝，實在浪費。

因此，武夷山的茶人們開始更加珍惜第一泡茶，在沖泡武夷巖茶的好茶時，都會把第一泡茶湯留下，到泡了十餘泡後再回過來喝第一泡茶湯，俗稱“還魂湯”，可見茶人們的愛茶程度。

巖茶要洗茶嗎

武夷巖茶不建議洗茶

　　因為現代中國已經摒棄了古老的“腳揉茶”的製茶法，現代企業都有一定的機械化、自動化流程，而茶農更是將青葉作為維持生計的來源，所以在現代茶類的製作過程大多是較為乾淨的；因為武夷山獨特的良好生態，茶樹生長在空氣清新無污染的環境下，這樣的環境種出來的茶是“乾淨”的。被洗去的第一道茶其實是價值最高的一泡，因此，武夷巖茶在飲用的時候是不適合洗茶的！

巖茶可以冷泡嗎

巖茶冷泡也是可以的，巖茶屬於青茶的一種，輪發酵程度要高於綠茶，但又低於紅茶，冷泡得法的話，味道也是不錯的。

巖茶有減肥功效嗎

有效，武夷巖茶中含有降低血脂、膽固醇和三酸甘油的成分，不僅促進了胰脂肪的分解酶活性，而且還抑制中性脂肪的增加，從而可以達到減肥和美容的功效。

巖茶第一泡為什麼要留最後喝

為什麼巖茶第一泡要留

説到頭道茶的個性，忍不住用“温順”二字來形容。沒有哪一道茶湯，温柔程度能比得上第一衝。入口後，是細膩的觸感。並且，和緩的茶湯，能快速俘獲新茶友的味蕾，哪怕是火功比較高的巖茶，喝了第一衝，也能沉浸在湯水的柔和裏。

武夷巖茶第一泡茶的有效成分較多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但對人體健康有益，而且盡顯茶的美味。根據有關實驗，茶的香味和有益人體的成分在第一泡後3秒即開始浸出，若超過3秒鐘倒掉茶水，上述茶中的有效成分就會大量損失。

巖茶第一泡怎麼喝 巖茶第一泡如何喝

1、巖茶第一泡可以在十餘泡之後喝。武夷山的茶人們很珍惜第一泡茶，在沖泡武夷巖茶的好茶時，都會把第一泡茶湯留下，到泡了十餘泡後再回過來喝第一泡茶湯，俗稱“還魂湯”，可見茶人們的愛茶程度。

2、人們在沖泡武夷巖茶時，習慣上把第一泡茶水倒掉，稱之為“洗茶”。有些茶人解釋這樣做是因為要洗去茶葉中不乾淨的夾雜物如茶灰、塵埃。他們認為不“洗茶”的人，是“不講衞生”、“不懂茶藝”。但是，這樣“洗茶”，可能會把茶葉精華也在不知不覺中洗掉了。

茶第一泡要倒掉嗎

茶第一泡要倒掉嗎

對於原料粗老、外形緊實、儲存時間較長的茶葉，第一泡為洗茶則需要倒掉，其目的為喚醒茶葉內含物質，激發茶葉香氣，從而充分展現茶葉品質；對於原料等級較高、細嫩程度高、耐泡度低的茶葉，第一泡的內含物質更為豐富飽滿，第一泡則不需要倒掉。

第一泡為洗茶，糾結要不要倒掉：

一是：有人説是洗去散茶表面的雜質，洗茶可以沖掉浮塵，其實現代正規的茶葉加工條件已具備衞生標準，只要不是購買的三無產品，其實完全可以不用洗茶，尤其是高檔名優茶，完全沒有這個必要。

洗茶目的之二，是為了誘發茶香茶味，激發分子活性，更利於茶香散發和內含物的浸出，從而充分展現茶葉品質。

因此洗茶的真正目的既不為灰塵，也不是洗農殘，只是為了誘發茶香、茶味，讓茶更好喝，所以洗茶要根據實際情況，鮮嫩之茶第一泡可以不用倒掉，而粗老緊實之茶則需要到掉。

建議洗的茶（第一泡洗茶倒掉）：

1.原料粗老的茶葉，如普洱熟茶、茯磚、六堡茶、壽眉等。這類茶的第一泡香氣和滋味有一種粗老氣、不純，當這種粗老氣洗去之後，即還原出茶的本味；

2.外形緊實的茶葉，如鐵觀音、凍頂烏龍、漳平水仙、各類緊壓茶等。這類茶因為外形緊實，相對散茶來説不容易泡開，且需要高温沖泡，第一泡可以起到給茶和茶具升温的作用，茶葉塊內外受熱均勻，再次沖泡的時候比較容易散開、營養物質更易浸出；

3.儲存時間很長（幾年甚至二三十年）的老茶，如陳年老白茶、老普洱。經過長期的倉儲，第一泡喝起來可能有一種複雜沉悶的味道，我們稱之為“倉味”，用開水沖洗可以加速去掉這種令人不愉悦的味道，繼而得到老茶該有的陳香和醇厚味道。

這三類茶的“洗茶”用水建議高温，如碎銀子茶甚至可以多洗兩遍，更好的誘發茶香、茶味。

不建議洗的茶（第一泡不用倒掉）：

1.原料等級較高的茶葉，比如大部分的綠茶、金駿眉、君山銀針、白毫銀針等。此類茶加工衞生條件好，且原料等級高，追求滋味的鮮爽度；

2.揉捻程度高和發酵程度較高的茶葉，比如CTC紅碎茶。這類茶的葉片破碎度較高，一旦接觸開水，營養物質迅速溶出，即便速度再快，也會造成大量浪費。

巖茶的正確泡法

巖茶的正確泡法

　　巖茶的正確泡法，據説生長巖茶的茶樹只生長在武夷山的懸崖峭壁上，是烏龍茶家族的重要成員，它湯色清澈滋味醇味，口感特別好。下面分享巖茶的正確泡法，一起來了解吧。

　　巖茶的正確泡法1

　　巖茶又稱武夷山巖茶，是中國十大名茶之一，市場上熱銷的大紅袍，就是武夷山巖茶中的精品，不過巖茶在沖泡時有一定的方法與技巧，只有掌握它們才能泡出色香味俱全的茶湯。

　　 巖茶怎麼泡

　　1、好茶配好水，好茶配好器，這是泡茶千古不變的定律，人們沖泡巖茶時也不例外。巖茶在沖泡時適合用蓋碗或者白瓷茶具以及紫砂茶具來沖泡，而且在沖泡前必須用沸水把茶具温熱一遍。

　　2、沖泡巖茶的水也大有講究，家中常喝的.自來水是不適合沖泡煙茶的，最好使用天然山泉水或者市場上出售的桶裝礦泉水，如果沒有這些條件，也可以使用經過過濾的純淨水來沖泡巖茶，這些水的水質較軟，沖泡巖茶以後能讓它的活性成分更好析出。

　　 巖茶的正確泡法

　　1、沖泡巖茶時要提前準備好茶具水和茶葉，茶葉的數量大約佔茶具融基的1/3，把準備好的茶具淋上，沸水沖洗乾淨後把水倒掉，再把準備好的茶葉直接放在茶具中，這時可把水加熱燒開，讓它靜置一會兒，等温度降到95度左右時直接用來沖泡巖茶。

　　2、第1次向巖茶中沖水不能太多，而且在30秒以內要把水倒掉，這樣能起到洗茶的作用，能讓茶葉吸水温潤，也能把它表面的髒東西沖洗乾淨，等水倒掉以後再次沖水，這次能衝入到茶具的八成滿，燜泡一分鐘以後裏面的茶湯就能泡好。

　　3、茶湯泡好後要倒在品茗杯中慢慢品飲，在品茶以前應該先聞茶香觀茶色，隨後才能品嚐它的獨有滋味。嚴查的耐泡性比較強，每次放入的延長可反覆沖泡5次左右，但每延長一泡，出湯時間就要適當延長。

　　巖茶的正確泡法2

　　 巖茶的效用與作用有哪些

　　 巖茶的功效與作用巖茶能提高聽力

　　巖茶能中含有多種對於人體有利的營養成分，它能調治神經，也能解除細胞中的活性氧化份子，可以進步人類的聽力，尤其是中老年人羣湧現聽力降落之後，對峙喝巖茶，能剋制症狀加劇，偶然也能讓聽力恢復正常。

　　 巖茶能減肥

　　減肥也是巖茶的首要作用之一，它能剖析人體內的脂肪，巖茶中單寧酸的含量尤其高，它能增進人體內脂肪代謝，也能清算人體內的膽固醇，平常時常沖泡飲用非但能減肥瘦身，還能淘汰高血壓以及高膽固醇症的產生。

　　 巖茶能消炎殺菌

　　巖茶能消炎殺菌也能清熱解毒，它能清除人體內的多種炎症，對於人類的咽喉炎以及氣管炎以及口腔炎等常見疾病都有肯定緩解作用，此外平常沖泡巖茶之後得到茶湯，還能塗抹皮膚，能止痛止癢，能緩解一些常見皮膚病引起的皮膚不適。

茶葉第一次泡的水要倒掉嗎？第二次泡才能喝嗎？

茶葉的第一道水倒掉，稱為洗茶。洗茶並不是每一種茶都需要，也不一定只一道水。\x0d\x0a\x0d\x0a洗茶一般是兩個目的，1洗去茶葉表面的塵土（或許還有沖掉農藥殘留的作用），2對茶葉進行預先的浸潤，是茶葉更容易沖泡和釋放滋味。\x0d\x0a\x0d\x0a綠茶、白茶、黃茶等由於多用嫩芽精細製作，表面塵土和農藥殘留都很少，所以不進行洗茶。\x0d\x0a鐵觀音等球形茶，一般會洗茶一道，確切説是浸潤。\x0d\x0a存放多年的巖茶，一般也會洗茶一道，為的是洗去灰塵。\x0d\x0a存放多年的普洱茶，無論是生茶熟茶、散茶或緊壓茶，都會建議洗茶一次或多次。

泡茶真的有必要倒去第一遍麼？

首先，好茶是根本不需要洗的，這邊所説的好茶，是指在茶類金字塔裏面，品質健康屬最頂端的的有機茶，有機茶原本就是完全無任何污染的，也就沒必要洗淨了。

就説光照人有機茶，其鐵觀音、有機紅茶都不需要洗，還有其香甜濃郁的冬蜜茶，是採用鐵觀音和冬蜜煎制後存放3年以上才製作成的，若經過泡洗，那就損失更多了。其種植在基本未開發的漳州岱山，環境清新，空氣、土壤和水都沒有受到任何的污染，根本無需洗茶。如果你洗茶最少會損失10%的精華，在100度水高温沖泡下，頭泡茶湯的釋出物質最豐富，可以在頭泡茶湯涼下來喝，就能品出其滋味。

對於其他茶類，如綠茶、紅茶、白茶之類，可以洗茶，也可以不洗茶，主要是看你的判斷。沖泡野茶、雨水天炒制的茶，都無需洗茶。沖泡青茶（烏龍茶）、黑茶，普洱茶，一般有洗茶的環節。因為茶葉在製作過程中有“揉捻”、“渥堆發酵”、“緊壓成形”等工藝，為了更快的泡出美味濃郁的茶湯，而用潤茶的這道工序。但是潤茶的時間不宜超過3秒，必須快進快出。如果茶葉本身已經很碎，頭泡茶湯更要快出水，碎的茶極易釋出內在物質，這也是一些茶包裝成茶袋的原因，茶袋泡一次基本茶湯就馬上出來了。

巖茶第一泡是否要刮沫呢？

首先來回答一下你這個問題，作為一名武夷茶人，我的答案是武夷巖茶第一泡不需要刮茶沫。

可能很多人第一反應會覺得泡沫產生可能是水裏或者茶湯裏有很多非茶類的物質導致的，就像我們拿起了一壺渾濁的水，上下衝擊水裏的顆粒物質，微生物多才會和水產生摩擦衝擊成泡沫。那麼這些物質到底是好是壞呢？

為什麼沖泡巖茶的時候會發現無論是高衝還是低衝，都會出現非常多的浮沫呢？

而這些物質到底是好是壞呢？而你茶人陳馨説不需要刮茶沫的原因到底是什麼呢？接下來我可以給大家解釋一下為什麼不需要刮茶沫的原因。

茶葉中產生茶沫的原因有三個。1.茶皂素

茶沫自唐代稱為沫悖，近代稱為湯花。

咋一聽這兩個名字是不是覺得高大上且非常令人垂涎欲滴呢？

茶經中記載 喝茶者認為茶沫是茶的精華。

而泡中產生茶沫的主要原因是茶葉中含有茶皂素這種物質，皂素皂素大家有沒有聯想到肥皂呢？

沒錯，茶皂素裏的皂苷其實和皂角裏的皂苷是同樣的一種化學物質，它具有很強的起泡能力，且科學證明，茶皂素具有抗菌消炎等作用，是對一種對身體有益的物質。

所以從這一點來説 茶沫是不需要刮撇的。

2.茶葉中的絨毛

茶葉的葉片和樹葉最大的區別就在於茶葉葉片的背部有許多絨毛

而茶葉的絨毛也造成茶沫的“元兇”之一，巖茶選用中開面的葉片成茶，雖然茶葉的絨毛程度沒有綠茶類的多，但是依然含有部分絨毛這也造就了巖茶沖泡起來產生浮沫的原因之一。

一些追求鮮嫩的茶品甚至以水中帶毫為上品的標識，更以浮沫越多為好茶的一個標準象徵。

3.茶葉裏的碎末

武夷巖茶在經過毛茶的初制後需要進行挑揀和篩選，還需要經過碳火的烘焙達到一定的脱水率，而脱水率越高茶葉相對而言越脆弱很容易破碎。

基本上每一泡茶裏都會含有小部分碎末（或因裝袋運輸過程中造成的破損這是不可避免的），而碎末出來小部分茶葉接觸面更大物質析出的速度比一般的茶葉析出更快也造成了茶毫和茶皂素的更快析出，也會產生茶沫。

巖茶正確的沖泡方法

巖茶正確的沖泡方法

　　巖茶正確的沖泡方法？現在很多人在生活中都喜歡喝茶，因為喝茶有一定的養生作用，其中巖茶是比較受歡迎的，但是這種茶的沖泡是講究方法和技巧的，下面分享巖茶正確的沖泡方法。

　　巖茶正確的沖泡方法1

　　 巖茶怎麼泡

　　 1、投茶量

　　這個並沒有死板的規定，每個人的口味不同，投茶量也不一定。不過，因為巖茶的條索較之其他的茶葉更加粗壯，在投茶的時候，以投茶量在蓋碗容量的三分之二為宜。喜好濃茶的，可以再稍微多投一點，喜好淡茶的，可以稍微再少投一點。

　　 2、浸泡的時間

　　泡茶是一個非常細緻的.過程，每一個環節都要充分考慮。在頭三炮的過程中國，武夷巖茶的浸泡時間不宜過長，最好將浸泡時間控制在一分鐘以內。之後，每加衝一次，浸泡的時間可以稍微增加十到二十秒，讓茶葉的味道充分沖泡在茶湯中。

　　 巖茶的正確沖泡方法

　　 1、茶具的選擇

　　巖茶的味道香醇、濃郁，是離不開茶具的選擇的。跑巖茶，最好選擇白瓷蓋碗，或者紫砂壺，因為這兩種茶具的傳熱性非常高，容易發茶，用這兩者器具泡出來的茶，更加濃郁香醇。投茶之後，蓋上蓋，沒兩分鐘，茶的味道就會自然流露出來，讓人聞之趕緊心曠神怡。

　　 2、水的選擇

　　水也是沖泡出好茶的一個重要的條件，水質的不同，對於巖茶的味道和香氣有很大的影響。如果有條件的話，建議選擇無污染的山泉水，燒開之後，稍微涼卻一下，泡茶的水温在95度以下為宜。如果沒有山泉水，礦泉水也是可以的。

　　巖茶正確的沖泡方法2

　　 巖茶怎麼泡

　　1、好茶配好水，好茶配好器，這是沏茶千古不變的定律，人們沖泡巖茶時也不破例。巖茶在沖泡時適宜用蓋碗大概白瓷茶具以及紫砂茶具來沖泡，並且在沖泡前必需用滾水把茶具温熱一遍。

　　2、沖泡巖茶的水也大有講求，家中常喝的自來水是不適宜沖泡煙茶的，最佳利用自然山泉水大概市場上出售的桶裝礦泉水，要是沒有這些前提，也可以利用經由過濾的純淨水來沖泡巖茶，這些水的水質較軟，沖泡巖茶之後能讓它的活性身分更好析出。

　　 巖茶的正確泡法

　　1、沖泡巖茶時要提前準備好茶具水以及茶葉，茶葉的數目約莫佔茶具融基的13，把籌備好的茶具淋上，滾水沖刷潔淨後把水倒掉，再把籌備好的茶葉直接放在茶具中，這時可把水加熱燒開，讓它靜置一下子，等温度降到95度擺佈時直接用來沖泡巖茶。

　　2、第1次向巖茶中沖水不克不及太多，並且在30秒之內要把水倒掉，如許能起到洗茶的作用，能讓茶葉吸水温潤，也能把它外貌的髒東西沖刷潔淨，等水倒掉之後再次沖水，這次能突入到茶具的八成滿，燜泡一分鐘之後內裏的茶湯就能泡好。

　　3、茶湯泡好後要倒在喝茶杯中逐步品飲，在品茶曩昔應該先聞茶香觀茶色，隨後才氣品嚐它的獨佔滋味。嚴查的耐泡性對比強，每次放入的延伸可重複沖泡5次擺佈，但每一延伸一泡，出湯時間就要適量延伸。