雲南茶文化發展歷史
雲南茶文化的發展歷史可以追溯到西漢時期，當時茶葉已經成為廣泛流傳的飲品之一。在明朝時期，雲南開始大規模種植、加工和貿易茶葉，成為全國重要的茶葉生產地之一。清朝時期，雲南普洱茶逐漸走向繁榮，成為當時貿易重鎮之一。20世紀初，雲南開始向海外市場出口茶葉，為當地茶文化的發展提供了更廣闊的空間和機遇。近年來，在政府的支持和推動下，雲南茶葉生產和文化的發展已經達到了新的高度，推動了當地茶文化的持續繁榮和發展。
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雲南大理茶文化的歷史
大理人傑地靈，歷史悠久，茶文化得天獨厚。下面是我精心為你整理的雲南大理茶文化的歷史，一起來看看。
雲南大理茶文化的歷史
遠在漢代，大理就有“葉榆焙茗”之説。“葉榆”，即是大理;“焙茗”，就是烤茶;説明大理各族人民漢代就喝香釅的烤茶。南詔國初期，唐《蠻書》記載：“蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹而飲之”，這是三道茶配方的雛形，作為“宮廷御茶”款待各國使節的宮廷茶點。南詔中期的“南詔盛世”，把招待的宮廷御茶與宮女歌舞表演融為一體，成為一種禮儀，也形成了茶文化。南詔用茶不象中原內地用沸水沖泡為飲，而是加添它物烹製而飲的方法，茶味更加豐富。宋代“大理國”時佛教盛行，寺廟的興建，寺宇周圍廣植茶桑，這樣既符合僧人的素食需求，又滿足了參禪禮佛，淨心修持的佛理要求。逐漸形成“深山藏古寺，古寺出名茶”，僧者必善飲的狀況。繼而“宮廷御茶”發展到文人雅士，最後由宮廷普及到民間。隨着我國最早南方絲路“蜀身毒道”和“茶馬古道”的外貿發展，大理茶葉和茶飲禮儀傳到了東南亞、南亞國家。
到了明清時期，大理茶葉隨着商業的發展，茶文化也得到弘揚和完善。明代徐霞客在《滇遊日記》中多處提到大理的茶藝，所到之處均受到“啜茗”、“淪茗”、“烹茗”和茶果接待。他特別詳細記載了賓川雞足山過元宵節時，僧侶們邀請他品茶的盛況：“宏辦諸長老邀過西樓觀燈……樓下采青松毛鋪籍為茵席，去桌跌坐，前各設盒果，注茶為玩，初清茶、中鹽茶。”……
在大理民間，每逢年過節、生辰壽誕、男婚女嫁、賓客臨門，人們均要以原汁原葉的傳統飲茶方式款待“三道茶”，享受茶禮，觀賞茶藝，感悟人生。除了白族三道茶外，彝族的“朝山茶”，傈僳族的“跳茶”等等，在民間也較為普遍，大理地區民族茶文化可謂豐富多彩。
茶俗是民間風俗的一種，它是傳統茶文化的積澱，也是人們心態的折射，它以茶事活動為中心貫穿於民間生活中。大理的茶俗內容豐富，如茶與婚禮：女子受聘禮稱“吃茶”;男子娶親以茶作為彩禮，結婚時喝茶等等。茶與祭祀：以茶為祭，祭天、祭地、祭灶、祭神、祭佛等。飲茶習俗：有“敬茶”、“擂茶”等，有“迎賓茶”、“祝福茶”、“留客茶”等等。客來敬茶，以茶會友，體現了大理各族人民的重情好客的美德和傳統禮節，展現了“文獻名邦”的風采。
大理自古出名茶。大理是“南方絲路”和“茶馬古道”的交叉路口，我國西南的茶葉銷售聚散地。明清時馬幫為了長途馱運散茶，在下關(龍尾關)建立茶葉作坊，將散茶經蒸壓制成獨特形狀，照“砣”形壓制，便於馬幫長途運輸，因而稱為“沱茶”。另一種説法是大理茶葉古代多運往四川沱江，再經過長江運往全國各地。於是，“沱江水、大理茶，香高味醇品質佳”之説在沱江一帶頗為流行，因而被稱為“沱茶”。
沱茶以滋味醇厚、汁色澄亮、香氣馥郁而著名，有解渴提神、幫助消化、降低血壓、保健美容之功效，早就是我國暢銷海內外的名茶之一。此外，蒼山雪綠、南澗青茶、雲龍春茶、巍山烏龍茶等，都是大理聞名遐邇的精品。名茶與茶藝完美結合，使大理茶文化更加絢麗多姿。
雲南茶文化的種類
滇紅
分為滇紅功夫茶和滇紅碎茶兩種。滇紅功夫茶的主要特點是芽葉肥壯、金毫顯露、湯色紅豔、滋味醇濃、香氣淡鬱、條素均勻、外形美觀;滇紅碎茶的主要特點是外形均勻、色澤烏潤,滋味濃烈,湯色紅亮,香氣撲鼻。如在紅茶中加上牛奶和糖,乃是上等的營養補品。滇紅是雲南省的傳統出口商品,遠銷美、英、俄羅斯、德國、日本、波蘭、馬來西亞、伊朗等20多個國家和香港、澳門。
普洱茶
普洱是雲南省南部的一個縣,是茶葉的加工集散地;普洱茶產於雲南省南部西雙版納自治州和瀾滄江沿岸各縣,多經普洱運銷各地,普洱茶即因此而得名。早在古代茶馬古道那一段歷史中,普洱茶就擔任了茶馬互市中的重要角色。
普洱茶屬綠茶類,有散茶和緊茶兩種,均用優良的雲南大葉茶的鮮葉作原料,經過殺青、揉捻、乾燥、後熟等工序精製而成。普洱散茶外形條索粗壯、重實、色澤褐紅,散發出自然的芳香。緊茶則是經過蒸軟或炒軟後的散茶,再裝入模型內壓制成各種沱茶、餅茶、方茶、磚茶等,歷史上久負盛名。《紅樓夢》中的“女兒茶”就是普洱茶中的一種。據清朝阮福在《普洱茶説》中寫道:“小而園者名女兒茶,女兒茶為婦女所採於雨前得之,即四兩重圓茶也。”
七子餅茶
普洱茶中大而圓的餅茶,以七餅裝成一筒,俗稱“七子餅茶”,其湯色黃而明亮,香氣濃郁持久,滋味醇厚爽口而著稱。
普洱茶含多種微量元素和維生素,有解渴、除煩去膩、明目、清心、暖胃、提神、消食、散寒、解毒等作用,對人體十分有益。據近代科學研究證明“普洱茶可以減肥、消瘦、健體、強身和防治一些疑難慢性病”。所以普洱茶在國外市場有很高聲譽。主銷美國、日本、馬來西亞、新加坡、英國、法國、荷蘭、德國等50多個國家和我國港澳地區。
沱茶
雲南沱茶是馳名中外的傳統名茶。沱茶現由雲南下關茶廠生產,屬緊壓茶類,又名“下關沱茶”。其形如倒置的碗狀,有兩種不同的規格:一種是採用普洱散茶作原料,精製成沱茶,有外形美觀,緊壓成團,沉實優雅。其色褐紅,湯色明亮,滋味醇和,芳香綿長;另一種是選用滇南茶區的優質青毛茶加工製成,具有色澤烏潤,湯色清澈,馥郁清香,醇濃甘甜等特點。
雲南茶文化資料
雲南是我國的茶葉大省，雲南的茶 文化 是我國茶文化中重要的組成部分，對於雲南的茶文化你知道多少呢?那麼下面一起來看看我為大家精心推薦的雲南茶文化資料，希望能夠對您有所幫助。
雲南茶文化介紹
文章 為你介紹雲南茶文化的基本概述，雲南主要茶葉品種，滇紅、普洱茶、七子餅茶、沱茶以及雲南少數民族的基諾涼拌茶、佤族燒茶、布朗青竹茶、景頗族竹筒茶、麗江龍虎鬥、大理三道茶、昆明的九道茶等茶文化的相關介紹!
雲南茶文化基本概述
雲南是茶的故鄉，茶葉也是是雲南省久負盛名的特產,距今已有1700多年的 種植 歷史。現在,雲南省有92%的縣種植茶葉,所產茶葉除供應國內市場需要外,還遠銷歐美及東南亞等數十個國家和地區。雲南有四十多個縣的深山密林中發現了野生大茶樹。在哀牢山區鎮源縣九甲鄉千家村的原始森林中，發現了樹齡2700年和2500年的野生古茶樹羣落。據西雙版納的古傣文記載，早在1700年前，當地就有茶樹栽培。勐海縣南糯山上至今生長着800年前的人工栽培茶樹，被稱為“茶樹之王”。
雲南由於氣温、土質、陽光適宜,雲南種植的大葉茶,具有質優高產、發芽早、育芽力強、生長期長、芽葉肥厚、葉質柔軟等優點。經科學分析,茶的水浸出物、多酚類、兒茶素的總含量高,故云南茶葉具有色澤鮮豔、味道濃厚、經久耐泡等優點,加之加工製作技藝精湛,形成了風格獨特的傳統名牌茶葉。
其主要品種有滇紅、綠茶、普洱茶、緊壓茶、花茶五大類,其中滇紅、普洱茶及緊壓茶中的沱茶、七子餅茶等深受國外遊客喜愛。
但是雲南民族眾多，各個民族都特別喜愛 飲茶 。在悠長的歷史中，茶滲透滲出到了每個民族餬口的各個方面，飲茶習俗也多姿多彩。
雲南主要茶葉品種
滇紅
分為滇紅功夫茶和滇紅碎茶兩種。滇紅功夫茶的主要特點是芽葉肥壯、金毫顯露、湯色紅豔、滋味醇濃、香氣淡鬱、條素均勻、外形美觀;滇紅碎茶的主要特點是外形均勻、色澤烏潤,滋味濃烈,湯色紅亮,香氣撲鼻。如在紅茶中加上牛奶和糖,乃是上等的營養補品。滇紅是雲南省的傳統出口商品,遠銷美、英、俄羅斯、德國、日本、波蘭、馬來西亞、伊朗等20多個國家和香港、澳門。
普洱茶
普洱是雲南省南部的一個縣,是茶葉的加工集散地;普洱茶產於雲南省南部西雙版納自治州和瀾滄江沿岸各縣,多經普洱運銷各地,普洱茶即因此而得名。早在古代茶馬古道那一段歷史中,普洱茶就擔任了茶馬互市中的重要角色。
普洱茶屬綠茶類,有散茶和緊茶兩種,均用優良的雲南大葉茶的鮮葉作原料,經過殺青、揉捻、乾燥、後熟等工序精製而成。普洱散茶外形條索粗壯、重實、色澤褐紅,散發出自然的芳香。緊茶則是經過蒸軟或炒軟後的散茶,再裝入模型內壓制成各種沱茶、餅茶、方茶、磚茶等,歷史上久負盛名。《紅樓夢》中的“女兒茶”就是普洱茶中的一種。據清朝阮福在《普洱茶説》中寫道:“小而園者名女兒茶,女兒茶為婦女所採於雨前得之,即四兩重圓茶也。”
七子餅茶
普洱茶中大而圓的餅茶,以七餅裝成一筒,俗稱“七子餅茶”,其湯色黃而明亮,香氣濃郁持久,滋味醇厚爽口而著稱。
普洱茶含多種微量元素和維生素,有解渴、除煩去膩、明目、清心、暖胃、提神、消食、散寒、解毒等作用,對人體十分有益。據近代科學研究證明“普洱茶可以減肥、消瘦、健體、強身和防治一些疑難慢性病”。所以普洱茶在國外市場有很高聲譽。主銷美國、日本、馬來西亞、新加坡、英國、法國、荷蘭、德國等50多個國家和我國港澳地區。
沱茶
雲南沱茶是馳名中外的傳統名茶。沱茶現由雲南下關茶廠生產,屬緊壓茶類,又名“下關沱茶”。其形如倒置的碗狀,有兩種不同的規格:一種是採用普洱散茶作原料,精製成沱茶,有外形美觀,緊壓成團,沉實優雅。其色褐紅,湯色明亮,滋味醇和,芳香綿長;另一種是選用滇南茶區的優質青毛茶加工製成,具有色澤烏潤,湯色清澈,馥郁清香,醇濃甘甜等特點。
雲南少數民族的茶文化
基諾的涼拌茶
基諾人從茶地採回鮮嫩的茶葉，洗淨晾乾後仔細的用手揉軟搓細，放進一隻大碗中。再加上用柑橘樹葉、泡酸的鮮竹筍、可作螞蟻醋的酸螞蟻、一種叫做“白生”的菌、大蒜、辣椒、鹽巴等佐料拌和，就成為一碗“涼拌茶”，基諾族話叫作“拉拔批皮”。酸、辣、辛、鹹、苦中透出一股鮮香，是一盤下飯的好涼菜。
佤族燒茶
“燒茶”在佤族中流行，佤語叫作“枉臘”，是一種近於“烤”茶的方式。首先，燒一壺開水，放在火塘邊備用。然後，把茶葉平均地鋪在一塊薄鐵板上，放在火上烤。等到茶葉焦黃時，將茶葉倒入開水壺中煮。煮好的茶倒入茶盅裏，便可飲用。這種茶苦中帶甜，披髮出一股焦香，在飲茶中別具一格。
把茶當作菜吃的還有滇西德宏傣族景頗族自治州境內的德昂族。他們將從樹上採來的新鮮芽葉放進小缸裏面，撒上鹽巴拌勻，層層壓緊，裝滿為止。放幾個月後，需多少取出多少，拌上香料，便是吃飯佐餐的一道好菜。
布朗青竹茶
真正“燒”的茶是布朗族的“青竹茶”，他們進山幹活想喝茶時，就會砍來一節香竹筒，放進茶葉，裝滿清泉水，然後放進火堆中燒。在等待燒茶的時間裏，他們找來香竹，砍成一節一節的小竹筒，把底部削尖插在地上，成了一排奇妙的高腳茶杯。不一會兒，竹筒裏的水燒開了，茶煮好了。將茶從竹筒裏倒入插在地上的高腳杯中，人們拔杯而起，就可以品嚐這種集山泉的清冽、茶葉和鮮竹的清香於一杯的竹筒茶了。
景頗族竹筒茶
景頗族和哈尼族也有以茶作菜的習慣。他們砍來竹子，鋸成長約一尺、一端留有竹節的竹筒。再將採來的嫩茶放在太陽下曬，失去二三成水分後，再用手揉搓;或者將採來的新鮮茶樹芽葉用鍋蒸煮，等到茶葉柔軟泛黃時，起鍋將茶葉倒在竹簾上再用手揉搓。然後，將茶葉裝入竹筒，用木棒分層搗實。到快裝滿時，用竹葉塞緊筒口，把竹筒顛倒，使多餘的水分流出來。兩三天後，再用泥灰封住筒口，將茶筒插入土中。放上兩三個月，竹筒內的茶葉變成金，發出一種特有的茶葉濃香時，掏出筒內茶葉晾乾，裝進瓦罐加進香油醃漬，隨時都可以掏出作菜，是一種具有特殊風味的菜餚。
拉祜族家裏的“烤茶”與佤族的“燒茶”差未幾，只是不是把茶葉放在鐵板上“燒”，而是裝在小陶罐中烤。
西雙版納傣族也愛吃烤茶，烤茶辦法與拉祜族差未幾。只是他們喜愛先在茶碗中放上一些調味品，如花椒、生薑、桂皮、鹽、香糯葉等，然後倒上茶湯。
麗江龍虎鬥
麗江納西族除喜愛喝“油茶”、“鹽茶”、“糖茶”外，還喜愛中一種“龍虎鬥”。在納西族話中“龍虎鬥”叫作“阿吉勒烤”。人們先將茶放在小陶罐中烘烤，待茶葉烤到焦黃時，注入開水煮茶。同時，在備好的茶杯中倒進半杯烈酒，然後將煮好茶水倒入盛酒的茶杯。頓時，茶杯中發出轟轟的響聲，如雷聲滾滾。因此，“龍虎鬥”又叫作“雷響茶”。
普洱茶有多久的發展歷史了
答：普洱茶有3000多年的歷史了。
1、普洱茶簡介：
又名滇青茶，屬於黑茶類，因原運銷集散地在普洱縣，故名普洱茶。
普洱茶以雲南大葉種曬青茶為原料，使用亞發酵青茶製法，從發酵不同分為生茶和熟茶兩種，成品分為散茶和緊壓茶兩類。
普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術，其飲用方法豐富，既可清飲，也可混飲。
普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高鋭持久，香型獨特，滋味濃醇，經久耐泡，沖泡五六次後仍有香味。
普洱茶主要產於雲南省的西雙版納地區。
該地具有終年雨水充足、雲霧瀰漫、土層深厚、土地肥沃、無污染等優勢。
2、普洱茶歷史發展：
普洱茶歷史非常悠久，早在三千多年前武王伐紂時期，雲南種茶先民濮人就已經獻茶給周武王，只不過那時還沒有普洱茶這個名稱。
邦崴過渡型古茶樹是古代濮人栽培馴化茶樹遺留下來的活化石。
歷史文獻中記載最早種植普洱茶的人是唐吏樊綽，在其所著《蠻書》卷七中雲“茶出銀生城界諸山，散收無採造法。
蒙舍蠻以椒薑桂和烹而飲之。
”據考證銀生城的茶應該是雲南大葉茶種，也就是普洱茶種。
歷史記載説明，早在1100多年前，屬南詔“銀生城界諸山”的思普區境內，已盛產茶葉。
宋朝李石在他的《續博物志》一書也記載了：“茶出銀生諸山，採無時，雜菽姜烹而飲之。
”從茶文化歷史的認知，茶興於唐朝而盛於宋朝。
元朝時有一地名叫“步日部”，由於後來寫成漢字，就成了“普耳”（當時“耳”無三點水）。
普洱一詞首見於此。
明代萬曆年間謝肇淛在其著《滇略》中，提到“普茶”（即普洱茶）這個詞，該書曰：“士庶所用，皆普茶也，蒸而成團”。
這是“普茶”一詞首次見諸文字。
明代李時珍著《本草綱目》中亦有“普洱茶出雲南普洱”的記載。
明朝，茶馬市場在雲南興起，來往穿梭雲南與 *** 之間的馬幫如織。
在茶道的沿途上，聚集而形成許多城市。
以普洱府為中心點，透過了古茶道和茶馬大道極頻繁的東西交通往來，進行着龐大的茶馬交易。
清朝阮福《普洱茶記》：“普洱古屬銀生府。
則西蕃之用普洱，已自唐時。
”清道光《普洱府志》“六茶山遺器”載，在1700多年前的三國時期，普洱府境內就已種茶。
清人檀萃在《滇海虞衡志》中有載：“普茶名重於天下，出普洱所屬六茶山……入山作茶者數十萬人”。
此六茶山在普洱府屬思茅廳界內。
普洱府思茅廳是當時茶葉貿易的集散地，六大茶山的茶葉大部份集中到普洱府，經過帆工精製後，運銷國內外，故稱普洱茶。
普洱茶是清代雲南進貢朝廷的貢品，雍正年間以來，向皇帝進貢的普洱茶就是由普洱府思茅同知承辦的。
由於中國近代戰亂頻繁，雲南茶葉全面萎縮，到新中國建立前夕，產量降到了5萬擔，商品量僅2萬擔。
新中國誕生後，雲南茶葉獲得了新生。
1998年產量達155萬擔，出口20多萬擔，創匯2250萬美元，創造了雲南茶史的最大輝煌，茶類由1950年的單一曬青發展到炒青綠茶、工夫紅茶、ctc紅碎茶、普洱茶、花茶、速溶茶、名特優茶、藝術品茶等。
2003年3月雲南省標準計量局於公佈普洱茶的定義：“普洱茶是以雲南省一定區域內的雲南大葉種曬青毛茶為原料，經過後發酵加工而成的散茶和緊壓茶”。
2008年5月13日國家質檢總局以總局2008年第60號公告批准普洱茶實施地理標誌產品保護，《地理標誌產品 普洱茶》國家標準也由國家質檢總局、國家標準委於2008年8月5日以中華人民共和國國家標準批准發佈公告2008年第10號（總第123號）批准發佈，於2008年12月1日正式實施。
普洱茶的文化歷史
“普洱”為哈尼語，“普”為寨，“洱”為水灣，意為“水灣寨”，寓意着親切家園的美好含義。
普洱縣城隸屬思茅地區，位於雲南省南部，距昆明373公里，歷史上稱為“普洱府”。普洱茶自古以來即在普洱集散，因而得名。
普洱茶的歷史可以追溯到東漢時期，距今已達2000年之久。民間有“武侯遺種”的傳説，故普洱茶的種植利用至少已有1700多年的歷史。
在唐朝時期，普洱原名為步日，屬銀生節度（今思茅和西雙版納一帶），銀生茶為普洱茶前身。
普洱茶的極盛時期是在清朝，先有雍正皇帝的御用貢茶茶廠，後有乾隆皇帝御賜茶名。據傳説，普洱茶得名源於乾隆皇帝，所以有“先有普洱府，後有普洱茶”這一説法。
擴展資料：
現代普洱茶特指雲南省普洱、西雙版納及臨滄等地採用雲南大葉種曬青綠毛茶精製整理或蒸壓成型後長期儲存陳化獲得的產品，以及70年代以來經技術改革創新，採用雲南大葉種曬青毛茶經增濕渥堆、後熟陳化製得的產品，其具有幹茶色澤褐紅，條索肥壯重實，耐儲耐泡，茶湯紅濃明亮、陳香顯著，滋味濃醇回甘，葉底褐色柔軟的特點。
近年來，科學研究表明，現代普洱茶具有消食去膩、減肥防齲、降血脂、降低膽固醇等多種保健功能，普洱茶日益備受世人所關愛。
參考資料來源：百度百科——普洱茶
普洱茶文化簡介
普洱茶作為中國茶葉的一朵奇葩，已有近兩千年的歷史，明代已有"士庶所用，皆普茶也"的盛況。源於唐宋、盛於明清，下面是我精心為你整理的普洱茶文化簡介，一起來看看。
普洱茶文化簡介
普洱茶文化是中華民族對茶的發現、馴化、種植、利用等過程中產生的物質和精神的文化總和。從公元180年，帕巖冷帶領先民濮人種茶和利用茶開始，普洱茶就與雲南的自然、地理、民族、經濟、文化緊密相連，涉及到各民族的生活習俗、生產方式、思想觀念、宗教信仰、文化藝術等方方面面。以至藏族人民説“加霞熱、加察熱、加梳熱”，漢語的意思就是：茶是血，茶是肉，茶是生命。普洱茶成了生活的必需，融人了人們的日常生活，成了生命的必需，融人了人們的生命。正是這種融人的過程中，中華民族創造了許許多多與普洱茶有關的傳説、故事、小説、詩詞、曲藝、歌舞等文化藝術，普洱茶走進了《紅樓夢》、《戰爭與和平》等文學鉅著中，形成了內涵豐富的普洱茶文化。
普洱茶文化的知識
歷史淵源
三國時期，“武侯遺種”，在一千七百多年前的農曆七月二十三日打開 普洱茶話史。“茶山有茶王樹，較五山獨大，本武侯遺種，至今夷民祀之。”(檀萃《滇海虞衡志》)。武侯就是諸葛亮· 孔明先生，相傳他在公元二二五年南征，到了現在雲南省西雙版納自治州勐海縣的南糯山。然而當地兄弟民族之一的基諾族，深信武侯值茶樹為事實，並世代相傳，祀諸葛孔明先生為“茶祖”，每年加以祭拜。清朝阮福在《普洱茶記》中説：“普洱古屬銀生府。則西蕃之用普洱，已自唐時。” 宋朝李石在他的《續博物志》一書也記載了：“茶出銀生諸山，採無時，雜菽姜烹而飲之。”從茶文化歷史的認知，茶興於唐朝而盛於宋朝。
明清時期以普洱為中心向國內外輻射出五條“茶馬古道”：茶馬大道由普洱經昆明中轉內地各省、北京;江萊茶道從普洱過江城，進入越南萊州，然後再轉運到和歐洲等地。旱季茶道從普洱經思茅糯扎渡過瀾滄，而後到孟連出緬甸。勐臘茶道從普洱過勐臘，然後銷老撾北部各地或出南洋;景棟茶道自普洱、景洪、勐海、打洛出緬甸景棟。
現在，雲南省內還保留着很多完整的茶馬古道遺址，譬如著名的麗江古城七一街，臨滄的魯史鎮、寧洱縣境內的孔雀坪等。
茶馬古道使普洱茶行銷國內各省區，並遠銷新加坡、馬來西亞、緬甸、泰國、法國、英國、朝鮮、日本和港澳台等國家和地區，在世界上享有盛名。
歷史悠久
在普洱的起源地——雲南，有“爺爺的茶，孫子賣”的俗語。普洱茶是用優良品種雲南大葉種的鮮葉製成，其外形條索粗壯肥大，普洱熟茶色澤烏潤或褐紅，滋味醇厚回甘，具有獨特的陳香味兒，有“減肥茶”“美容茶”之聲譽。——普洱茶是歷史以來形成的雲南特有的地方名茶。是以雲南原產地的大葉種曬青茶及其再加工而成兩個系列：直接再加工為成品的生普和經過人工速成發酵後再加工而成的熟普，外型上又分散茶和緊壓茶兩類;成品後都還持續進行着自然陳化過程，具有越陳越香的獨特品質。
發展歷程
【青銅茶香】雲南是世界茶樹原生地，全國、全世界各種各樣茶葉的根源都在雲南的普洱茶產區。普洱茶歷史非常悠久，根據最早的文字記載——東晉·常璩《華陽國志》推知，早在三千多年前武王伐紂時期，雲南種茶先民濮人已經獻茶給周武王，只不過那時還沒有普洱茶這個名稱。
【中古初名】普洱茶的名稱或因族名而成、或因地名而得。到了唐朝，普洱茶開始了大規模的種植生產，稱為“普茶”;宋明時期，是中原逐漸認識普洱茶的時期，並且在國家社會經濟貿易中開始扮演重要的角色。
【近古鼎盛】到了清朝，普洱茶到達第一個鼎盛時期，《滇海虞衡志》稱：“普茶名重天下……茶山周八百里，入山作茶者數十萬人，茶客收買，運於各處”;普洱茶開始成為皇室貢茶，成為國禮賜給外國使者;末代皇帝溥儀説皇宮裏“夏喝龍井，冬飲普洱”;……清代學者阮福記載説：普洱茶名遍天下，京師尤重之。清末民初，是普洱茶價格最高時期，學者柴萼《梵天廬叢錄》記載説“普洱茶……性温味厚，產易武、倚邦者尤佳，價等兼金。品茶者謂：普洱之比龍井，猶少陵之比淵明，識者韙之——也就是説：當時的普洱茶好茶價格是銀子(或金子)的兩倍!至抗戰之間，普洱茶又得到一定發展，很多這個時期的老字號茶還有遺存，我們現在喝起來口感氣韻非常好，但因價格奇高，假冒者比比皆是。
【現代寂寥】抗戰爆發直到新中國建立之間，雲南整個茶業蕭條;但解放後很長時期，雲南的茶葉生產重視紅茶、綠茶;並未繼承發揚普洱茶優良傳統;甚至大面積砍伐毀壞幾百年的古茶園而取代種植無性繁殖的台地茶，七子餅茶的傳統工藝中斷近半個世紀;但是，值得一提的是，1975年，雲南開始了普洱熟茶的生產。
【近年】隨着社會經濟的發展和生活水平提的提高，近幾年來人們開始重視有強大保健功能和迷人口感的普洱茶，流行之勢從南洋港台傳至廣東，回及雲南，再迅速影響全國，於是乎，跟風投機者甚眾，假冒偽劣品時出;魚龍混雜，亂雲飛度;三五年間，暴熱暴寒。值得慶幸的是，此期間傳統的普洱茶傳統工藝得到恢復，人們對普洱茶價值的認知、品質的認知正在趨於理性。
雲南省標準計量局於2003年3月公佈了普洱茶的定義：“普洱茶是以雲南省一定區域內的雲南大葉種曬青毛茶為原料，經過後發酵加工而成的散茶和緊壓茶。”上述有三個方面的界定：一是雲南省一定區域內的大葉種茶;二是陽光乾燥方式;三是經過後發酵加工。雲南普洱茶的感官要求：其外型色澤褐紅或略帶灰白，呈豬肝色，內質湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。濃，用100%表示，厚次之，用80%表示，其他類推，醇 - 60%，和- 40%，平-20%，到了平的地步，就平淡如水了。
回味無窮的雲南普洱茶文化
普洱茶，又叫做滇青茶，屬於黑茶類，早在商周時期就有了，可見普洱茶歷史久遠。普洱茶產於雲南西雙版納，茶香氣高鋭持久，香型獨特，滋味濃醇，經久耐泡。想要了解有關普洱茶的更多，就一起去 雲南文化 了裏看看吧。
茶馬古道蜿蜒在中國西南橫斷山脈間，聯繫着內地與的民間商貿往來。一千多年來，它將雲南、四川的茶葉輸送到，又將雪域高原的特產運到內地，聯繫着內地與的經濟文化交流。在擔負着民間運輸重任的同時，這條漫長而又艱險的古道也是各種宗教文化傳播交流的走廊。茶馬古道沿途驚心動魄的自然景觀、傳奇神祕的人文內涵，正吸引着世人越來越多的目光。
自唐以後，在雲南與、印度及東南亞各國之間逐漸形成了一條以馬幫馱運雲南普洱茶的通道，堪與着名的“絲綢之路”相媲美這就是至今還有巨大的人文意義的茶馬古道。
茶馬古道的源頭思茅普洱，歷史上長期為府、道、專署治地，是思普區經濟文化中心，也是聞名中外的普洱茶故鄉。明、清以來，普洱茶以普洱府治所生產加工集散的茶，稱普洱茶，名揚天下，香飄四海，長盛不衰。在1729年，思茅、普洱茶葉很興盛，清朝廷在思茅廳設總茶店。
歷史上的普洱茶產於普洱轄區（今思茅地區、西雙版納州）思茅廳之古六大茶山，即江內的攸樂、革登、倚邦、莽枝、蠻磚，曼撒。這六大古茶山至今猶存，有的還在生產普洱茶。此外，江外勐海、瀾滄，也是普洱茶的重要產地。
日今，江外的南糯山和景邁尚存千年人工栽培型古茶樹，萬畝古茶園。這些地方，以曬青毛茶為原料，經傳統加工工藝生產、加工成散茶，蒸壓成緊茶用筍葉和竹籮包裝，經茶馬古道運往內地、和東南亞諸國。一時，普洱茶名震京師，馳名海外，成為藏胞日常生活之必需。清順治18年，派使臣到勝州（永勝）請求，在勝州與雲南舉行茶葉貿易，獲准當年，做成生意5萬擔。清實行配額專賣，徵收茶捐。1744年，普洱茶被朝廷列為貢品，由思茅同知（七品官名）承辦貢茶事宜。
明清時期，茶馬古道迅速發展起來，古道的源頭以普洱、思茅兩城為中心，向東、西、南、北輻射出5條茶馬大道，往來不絕的馬幫，為普洱茶傳播輸送立下了不朽的功勛，是它們源源不斷把各茶山的茶葉馱運到思茅普洱加工製作後，又沿茶馬大道西北運銷、尼泊爾、印度，南銷東南亞諸國；內銷由昆明中轉全國各地。貢茶則由官方驛道快運到北京。
茶馬古道是連接地域、民族文化的紐帶，是中土與，外地商品流動、經濟交流的通道，是民族文化融匯的通道，也是一條中華民族戰勝艱難險阻，標記偉大民族精神的大道，是一條長長的民族團結和中外友誼的金橋。
簡要説明普洱茶文化起源（三百字左右）
普洱茶 這一名詞是由民間茶葉交易而形成，正式載 入史書則是在明代(公元1368—1644年)， 明人謝肇制在《滇略》中説：“士庶所用，皆普 茶也”。<新纂雲南通志)指出：“‘普洱’之名 在華茶中所佔的特殊置，遠非安徽、閩浙 可比。”明代至清代中期是普洱茶的鼎盛時 期，因為作為貢茶，很受朝廷讚賞，便極大地 促進了普洱茶的發展。此時，以“六大茶山 “為主的西雙版納茶區，年產乾茶8萬擔，達 歷史最高水平。
據史料記載，清順治十八年 (公元1661年)，僅銷往的普洱茶就達3 萬擔之多。同治年間(公元1862—1874 年)，普洱茶的生產仍然興旺，僅慢撒茶山 (易武)就年產5幹餘擔。在西雙版納廣袤 的沃土上幾乎家家種茶、製茶、賣茶。茶山 馬道馱鈞終年迴盪，商旅塞途．生意十分興 隆。清雍正七年(公元1729年)．清派往 雲南的總督鄂爾泰在雲南少數民族地區推行改土歸流(設官府，置流官．駐軍隊以 加強行政統治)，在普洱設置“普洱府治”．在 攸樂山(現為景洪市基諾族鄉，六大茶山之 首)，設置“攸樂同知”，駐軍5百，防守茶 山．徵收茶捐。在勐海、勐遮、易武、倚邦等 茶山，設置”錢糧茶務軍功司”，專管糧食、茶 葉交易。乾隆元年(公元1736年)撤銷攸樂 同知，設置思茅同知，並在思茅設官茶局，在 “六大茶山”分設“官茶子局”，負責管理茶葉 税收和收購。在普洱府道設茶廠．茶局統一 管理茶葉的加工製作和貿易，一改歷代民間 販賣交易為官府管理貿易，普洱便成為茶葉 精製、進貢、貿易的中心和集散地。於是，普 洱茶這一美名，便名震天下。
雲南普洱茶的歷史起源是源於什麼時候？
普洱茶是我國十大名茶之一，原產於滇西南，是以其集散地普洱府命名的，元朝時被稱為“普茶”，在明朝萬曆年間才定為“普洱茶”。
普洱茶是原產於普洱及周邊地區的歷史傳統名茶。千百年來，由於普洱茶產地優越的自然環境、優良的茶樹品種、獨特的加工工藝、獨具匠心的造型、越陳越香的品質、多姿多彩的飲茶方式、悠久的產製歷史和對人體健康的有益作用，使普洱茶成為最具魅力和最受國內外人們喜愛的飲料。
普洱茶，源於清朝設普洱府而列為貢茶，並在此後有更大發展。《普洱建置歷史沿革》載，古普洱地方至元朝未設府也無“普洱”地名。到明朝洪武十六年（公元1383年）起用“普耳”為名。明朝萬曆年間（公元1573年—1620年）改稱“普洱”。清朝康熙三年（公元1664年），普洱設元江分府，管轄思茅、普洱等13個版納。雍正七年（公元1729年）實施“改土歸流”後設置普洱府（府台駐今普洱縣城）。 那麼，哪些地方屬於古普洱府轄地呢？據《新編雲南地州市縣情》中記述：“清雍正七年（公元1729）年置普洱府，領1縣3廳1司，即寧洱縣（今普洱縣）、思茅廳（今翠雲區）、威遠廳（今景谷）、他郎廳（今墨江縣）、車裏宣慰司（今西雙版納州）；乾隆、道光、光緒先後設景東、鎮沅、鎮邊3個直隸廳，其中鎮邊直隸廳轄今瀾滄、西盟、孟連3縣及雙江、滄源部分地區”。
雲南普洱茶是普洱茶區各族人民創造的巨大財富，其產生具有特定的區域，特定的自然條件，特定的傳統生產工藝，特定的品種品質，是原產地域產品。其絕妙之處，幾在於經過較長的歷史發展，在多民族的瀾滄江流域和茶馬古道都使普洱茶融入了多民族的古樸民風，帶有民族文化的特殊性。
普洱茶文化體現了雲南民族文化的精神，即兼收幷蓄的包容性，多元並存的開放性，親近自然的和諧性，民族性和本源性。
讓普洱茶文化與現代文化精神相契合，讓普洱茶成為日常的一種生活方式。
雲南普洱茶源於什麼？
普洱茶產於雲南西雙版納等地，因自古以來即在普洱集散，因而得名。普洱縣城又作普洱哈尼族自治縣，隸屬思茅地區，位於雲南省南部，距昆明373公里，原稱寧洱縣。“普洱”為哈尼語，“普”為寨，“洱”為水灣，意為“水灣寨”，帶有親切的“家園”的含義。 普洱茶的歷史可以追溯到東漢時期，距今已達2000年之久。民間有“武候遺種”（武候是指三國時期的丞相諸葛亮）的説法，故普洱茶的種植利用至少已有1700多年的歷史。 唐朝時普洱名為步日,屬銀生節度（今思茅和西雙版納一帶）,銀生茶是為普洱茶的前身,元朝時稱之為普茶,明萬曆年才定名為普洱茶,極盛時期是在清朝,《普洱府志》記載：“普洱所屬六大茶山…周八百里，入山作茶者十餘萬人”，可知當時盛況。思茅與西雙版納一帶為其主要原料生產地，普洱與思茅成為加工和集散中心，明朝時期以普洱為中心向外輻射六條茶馬古道，將普洱茶行銷至中國本土、、越南、緬甸、泰國等地，並轉運到港澳、東南亞，甚至歐洲。光緒二十三年（公元1897年）以後，法國、英國先後在思茅設立海關，增加了普洱茶的出口遠銷，普洱茶馬古道隨興旺，現今還有思茅卡房高酒房茶馬古道，1.5米寬，斷續數公里：有思茅三冢村外茶馬古道、那柯里茶馬古道，斷續30公里；普洱茶庵塘茶馬古道，殘存12.5公里，石上馬蹄印，記錄下了當年運茶馬幫的歷史。
為什麼説雲南省是茶樹的發源地中心
勐庫大雪山在雙江縣裏，勐庫大雪山萬畝古茶園的現身使這裏成為臨滄最有名的大雪山，這個野生古茶園是茶樹起源中心之一。大雪山野生古茶樹茶羣落，海拔高度為二千二百米至二千七百五十米，是否為全世界發現的海拔最高、密度最大的大葉茶種羣落，尚無最終定論。
