番茄汁鮁魚的做法

1、將鮁魚剪去頭、清除內臟，然後用清水沖洗乾淨，控去水分，切成大段；

2、葱切段，薑切片備用，炒鍋放植物油煎香花椒；

3、鮁魚控幹水分下入油鍋煎至兩面金黃；

4、把切好的葱、姜倒入煎魚的鍋裏，一起再煎出葱香味，放入一碗水，然後倒入醋、醬油、料酒、白糖；

5、最後放入鹽和番茄醬，蓋蓋子大火燒開，轉小火20分鐘左右，湯汁濃稠即可關火。