炕餃子要加水麼

需要加入少量的水。

做法：

1、將新鮮的水餃放入冰箱冷藏30分鐘，取出；

2、將煎鍋裏用小火燒熱，放入玉米油，稍加熱一下；

3、放入水餃排整齊，每個之間要有一定的空隙，因為等下煎制的過程中會稍脹大一些；

4、讓水餃在鍋裏煎兩分鐘左右，讓底部稍稍煎硬一點，然後加入冷水，水量剛剛沒過水餃底部就行了；

5、蓋上鍋蓋，小火煎至水乾即可，全程10分鐘左右；

6、盛出餃子，蘸上調味料即可。