風乾蝦怎麼做才好吃

風乾蝦可以做薑絲蒸風乾蝦、水煮幹蝦、香酥烤蝦等。

以薑絲蒸風乾蝦為例，共有3步。

以下是做薑絲蒸風乾蝦的詳細操作： 操作/步驟

1、風乾蝦沖洗姜葱切絲

風乾蝦稍沖洗一下，姜、葱分別切絲。

2、豉油香油葱絲調成味汁

小碟中放入豉油、香油、葱絲調成味汁。

3、風乾蝦隔水蒸制

將風乾蝦碼入碟中，薑絲放在蝦上，入開水鍋中隔水蒸5至8分鐘，將料汁和蝦端上桌即可。

END 總結：以上就是關於風乾蝦怎麼做才好吃的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

蝦，很多人可能吃過新鮮的蝦，生吃，鮮食烹飪都是非常美味的。

但是蝦還有一種做法，可以做出別樣美味哦，那就是風乾蝦，很多漁民因為捕撈太多可能吃不完，所以就做成了風乾蝦。

風乾蝦比鮮食的蝦多了一份香氣，體現不一樣的鮮美哦。

那麼風乾蝦怎麼吃呢？

一、風乾蝦怎麼吃

材料：(兩人份)對蝦或大個兒的海蝦5只、清水適量

調味料：花椒1小匙、八角1顆、料酒1/2大匙、白酒1大匙、白糖1/2小匙、鹽少許

風乾蝦的做法：

1.對蝦洗淨後放在案板上，用剪刀剪掉蝦頭上的利刺。

2.用手掰下蝦尾部的一節尖殼。

3.用牙籤在蝦背的第二和第三節之間挑出整根蝦線。

4.最後剪掉較長的蝦鬚，蝦就處理好了。

5.煮鍋中燒開適量的清水，加入花椒和八角調味。

6.繼續倒入料酒和白酒，米酒也可以。

7.調入白糖和少許鹽。

8.待水再次沸騰後放入對蝦煮熟。

9.中火，大約煮7-10分鐘即熟。

將對蝦和鍋裏的湯一起倒在一個乾淨的容器裏，放冰箱保鮮室靜置3小時以上。

10.3小時之後，撈出對蝦瀝乾。

在烤盤上墊一張烤紙或錫紙，均勻地將浸泡後的對蝦擺在上面。

11.放入提前預熱至180度的烤箱烘烤15-20分鐘即可。

12.放涼後，撥殼就可以享用了。

二、做風乾蝦美食的注意事項

1.烘烤時間的設定

烤箱的實際温度和對蝦的大小都不盡相同，在設定烤箱內的烘烤時間時，先設定15分鐘，而後多觀察幾次，如果蝦殼下的肉質已經明顯收縮，則停止烘烤，否則應延長烘烤時間直至蝦肉收縮到蝦殼內空間的70%左右。

2.蝦下鍋前的處理

需要剪掉蝦頭上鋒利的長刺、蝦尾的尖殼，以防食用時扎傷手指。

特別是世界盃期間，眼睛緊緊地被電視上緊張的賽事所吸引，沒有空暇盯住手上撥的蝦，所以做這道小吃前應將蝦殼上有尖端的地方完全處理好。

3.步驟9裏，煮好的蝦需要在原湯中浸泡，是為了使蝦更入味。

如果時間緊，相應地縮短浸泡時間也是可以的。

4.蝦一白酒相宜

具有補腎壯陽、開胃化痰的功效，適用於男子腎虛、早泄、陽痿，婦女腎虛血少，性慾冷淡等症。

把蝦與少量白酒同煮，可將其所含的有益成分充分地溶於酒中，保留住蝦的營養成分。

很多人以為風乾蝦是不是指的就是小蝦米，其實不是的哦，風乾蝦不止小蝦米這一種哦，很多大蝦也是可以做成風乾蝦的哦。

風乾蝦怎麼吃好吃？其實風乾蝦不管怎麼吃都是好吃的。

風乾蝦的不僅有蝦的鮮美，風乾蝦的蝦皮都是很美味的。

但是也有飲食注意事項的哦。

風乾蝦怎麼吃？

蒜茸燜幹蝦

用料：幹蝦，蒜，油，料酒，蠔油

作法：1 幹蝦洗乾淨，用水泡20至30分鐘，泡蝦的水不要倒掉，備用。

2 蒜多一點，剁成細末。

3 鍋放火上，放油一勺（火鍋勺），七成熱後放入蒜末爆炒，炒出香味後，倒入蝦炒，烹入料酒。

4 炒後放入泡蝦的水，水可多一點，因為要把幹蝦煮軟，中小火煮，20分鐘左右。

5 這時餘一小部分水，放入蠔油，繼續煮，至收幹汁。

蒸乾蝦:

蒸乾蝦的做法並不難，首先需要準備好幹蝦，洗乾淨之後，直接用挑去其中的蝦線，洗淨之後還要去掉蝦頭，之後我們把葱、薑絲放到盤子的底部，加上花椒之後，再把葱切成絲，姜的一半需要切成絲，剩下的一半切成末，碼上蝦之後，加入料酒。放到籠屜上，蒸大概十分鐘就可以了，薑末中需要加上醬油，再加上一些蠔油，加醋摺合後兑成汁，蘸着吃就可以了，蒸好乾蝦之後擺盤，這樣就可以吃了。

風乾大蝦怎麼做來吃

1、材料：(兩人份)對蝦或大個兒的海蝦5只、清水適量；調味料：花椒1小匙、八角1顆、料酒1/2大匙、白酒1大匙、白糖1/2小匙、鹽少許。

　　2、對蝦洗淨後放在案板上，用剪刀剪掉蝦頭上的利刺。

　　3、用手掰下蝦尾部的一節尖殼。

　　4、用牙籤在蝦背的第二和第三節之間挑出整根蝦線。

　　5、最後剪掉較長的蝦鬚，蝦就處理好了。

　　6、煮鍋中燒開適量的清水，加入花椒和八角調味。

　　7、繼續倒入料酒和白酒，米酒也可以。

　　8、調入白糖和少許鹽。

　　9、待水再次沸騰後放入對蝦煮熟。

　　10、中火，大約煮7-10分鐘即熟。將對蝦和鍋裏的湯一起倒在一個乾淨的容器裏，放冰箱保鮮室靜置3小時以上。

　　11、3小時之後，撈出對蝦瀝乾。在烤盤上墊一張烤紙或錫紙，均勻地將浸泡後的對蝦擺在上面。

　　12、放入提前預熱至180度的烤箱烘烤15-20分鐘即可。

　　13、放涼後，撥殼就可以享用了。

風乾的蝦怎麼做好吃法

主料：幹蝦300g、薄皮青椒適量。輔料：玉米油適量、鹽適量、味精適量、葱適量、大蒜適量。

做法：1、準備食材：幹蝦洗淨瀝水。葱切葱花，大蒜切細，辣椒切小塊。

2、開大火，鍋入油（油比平時做菜多用一些）。把幹蝦放入熱油稍炸片刻。

3、放入切好的葱蒜翻炒，待幹蝦顏色變透明調至中火。

4、放入辣椒快速翻炒均勻。

5、最後放入適量鹽，味精調味。關火裝盤，享用美食就可以了。

擴展資料

蝦乾可以直接吃嗎

蝦乾可以補鈣、鋅等礦物質、補充優質蛋白以及不飽和脂肪酸，但是不能直接吃，建議煲湯或者泡水之後炒菜。

蝦乾是生的還是熟的

蝦乾即新鮮活蝦直接曬乾成為蝦乾，有些小蝦曬出來稱之為蝦皮，但是比如羅氏蝦、竹節蝦曬出來個頭大，肉質鮮美，氣味鮮香，所以稱之為蝦乾，食用時先用温水泡一下，然後按照自己喜歡的方式烹飪即可。蝦乾過去是漁民捕撈到大量新鮮河蝦或海蝦後一下子吃不完也賣不完，就將其曬乾保存起來。現在的蝦乾大部分是為了保存、攜帶方便而專門製作。

蝦乾主要集中在我 國 東 南 沿海一帶，尤其是江 浙、閩 南、粵 東、北 海等沿海地區較多，其中粵東、閩 南的蝦乾以鮮美甘甜著稱，但是形成專業生產企業的很少，大部分都是見諸於批發市場，近年來隨着海鮮乾貨的逐漸受到歡迎，也有一些企業致力於開發這一類產品。

蝦乾，即蝦曬成的乾製品。蝦乾營養價值很高。檢測發現，每百克蝦肉含蛋白質20.6克，還含有脂肪、灰分和鈣、磷、鐵、維生素及核黃素等成分，肌體亦含原肌球蛋白和副肌球蛋白，故它是名貴佳餚外還具有補腎壯陽、滋陰健骨和鎮靜等功能，用它可治療手足抽搐、皮膚潰瘍、水痘、筋骨疼痛，骨結核等多種疾病

風乾對蝦怎麼做好吃?

大蝦乾（風乾）的家常做法大全怎麼做好吃視

1.食材

2.調料：食鹽、花椒粒、薑片

3.鮮蝦洗淨放入煮鍋中，加入食鹽、薑片、花椒粒。

4.煮鍋至火上大火煮沸。

5.煮沸後關火，煮好的蝦浸泡在湯汁裏自然放涼，讓蝦更入味。

6.自然放涼的蝦撈出，放入笸籮中控幹水份。

7.控幹水分的蝦碼入烤盤中。

8.放入預熱好的烤箱中，上下火140°低温烤1小時左右。

9.烤至蝦肉和蝦皮呈脱離狀即好。

風乾蝦的做法

主料

風乾蝦

100g

輔料

姜

適量

蒸魚豉油

適量

葱

適量

香油

適量

步驟

1.蝦稍沖洗一下。

2.姜葱分別切絲。

3.小碟裏放入豉油，香油，葱絲調成味汁。

4.將蝦碼入碼內。

5.入開水鍋裏隔水蒸5至8分鐘。

6.豉油跟蝦上桌即可。

風乾對蝦怎麼吃

泡脹後怎吃都行！

風乾蝦的做法

食材

主料

風乾蝦

250g

輔料

花生油

適量

步驟

1.將風乾蝦均勻地抹上花生油

2.將蝦擺在烤網上放入烤箱

3.200度上下火烤制10分鐘

4.打開烤箱翻動一下，再烤5分鐘即可

風乾蝦怎麼吃

實用風乾蝦做法

風乾蝦的做法：

1.對蝦洗淨後放在案板上，用剪刀剪掉蝦頭上的利刺。

2.用手掰下蝦尾部的一節尖殼。

3.用牙籤在蝦背的第二和第三節之間挑出整根蝦線。

4.最後剪掉較長的蝦鬚，蝦就處理好了。

5.煮鍋中燒開適量的清水，加入花椒和八角調味。

6.繼續倒入料酒和白酒，米酒也可以。

7.調入白糖和少許鹽。

8.待水再次沸騰後放入對蝦煮熟。

9.中火，大約煮7-10分鐘即熟。將對蝦和鍋裏的湯一起倒在一個乾淨的容器裏，放冰箱保鮮室靜置3小時以上。

10.3小時之後，撈出對蝦瀝乾。在烤盤上墊一張烤紙或錫紙，均勻地將浸泡後的對蝦擺在上面。

11.放入提前預熱至180度的烤箱烘烤15-20分鐘即可。

12.放涼後，撥殼就可以享用了。

風乾的大海蝦怎麼做

風乾的大海蝦可以做蝦乾片炒黃瓜。

主料：蝦乾5只。

輔料：黃瓜100g、姜2片、蒜2瓣、鹽3g、糖3g、雞精2g、料酒10ml、食用油適量。

做法

1．將蝦乾用熱水浸泡洗淨，肉筋切成片，黃瓜洗淨切成條；

2．坐鍋點火放入油，油熱將肉筋、黃瓜劃熟裝入盤中；

3．坐鍋點火放入油，油熱倒人薑片、蒜片、蝦乾爆炒，加入肉筋、黃瓜條、料酒、鹽、雞精、糖炒勻即可出鍋。

潮州風乾大對蝦的做法

主料

白蘿蔔

300g

風乾蝦

10只

輔料

鹽

適量

高湯精

適量

香油

適量

步驟

1.白蘿蔔、風乾蝦

2.蘿蔔洗淨，切成細絲

3.將蝦乾用洗淨，用開水浸泡20分鐘

4.湯鍋中加入清水、蘿蔔絲

5.放入泡過的蝦，待湯開後，撇去浮沫，放入高湯精1小勺，煮開後出鍋，淋香油，盛入湯碗內即可。

小貼士

風乾蝦有鹹味，鹽酌量放

温州對蝦乾怎麼做酥蝦

主料

風乾蝦

100g

輔料

姜

一塊

蒸魚豉油

適量

葱

一顆

香油

適量

步驟

1.蝦稍沖洗一下。

2.姜葱分別切絲。

3.小碟裏放入豉油，香油，葱絲調成味汁。

4.將蝦碼入碼內。

5.入開水鍋裏隔水蒸5至8分鐘。

6.豉油跟蝦上桌即可。

温州風乾蝦製作方法

主料

風乾蝦

100g

輔料

姜

一塊

蒸魚豉油

適量

葱

一顆

香油

適量

步驟

1.蝦稍沖洗一下。

2.姜葱分別切絲。

3.小碟裏放入豉油，香油，葱絲調成味汁。

4.將蝦碼入碼內。

5.入開水鍋裏隔水蒸5至8分鐘。

6.豉油跟蝦上桌即可。

曬乾了的大蝦怎麼做好吃

紅燒大蝦乾的用料

蝦乾12只    朝天椒4個    

生抽，老抽，白糖適量    澱粉1勺    

雞精1勺    葱花適量    

紅燒大蝦乾的做法

步驟1

辣椒，大蒜切碎，蝦乾浸泡十五分鐘

步驟2

做紅燒類的菜我都會調碗醬汁，比例一勺老抽，兩勺生抽，一勺白糖，適量水

步驟3

起鍋燒油倒入蒜末，炒香倒入蝦乾

步驟4

倒入醬汁和大蝦一起煮，煮開後加辣椒，水澱粉繼續煮

步驟5

收汁裝盤，撒葱花口感勁道和鮮蝦有不一樣的風味，但也不遜色於新鮮蝦哦

幹大蝦怎麼吃

蝦乾首先用水洗乾淨然後用温水浸軟然後用刀背把蝦乾拍菘就可以做菜了。

（1）大煮乾絲是淮揚名菜主要配料有：蝦乾，豆腐皮切絲，雞絲，薑絲，開水。想配料豐富點可加胡蘿蔔絲，香菇絲。

（2）調味料：鹽，雞粉，胡椒粉，糖。

（3）製作方法：首先把豆腐皮絲用開水滾一下撈起，燒紅鍋下油把雞絲炒熟撈起備用，下油把蝦乾爆香在下薑絲一齊爆香下一碗半開水把豆腐皮絲雞絲一齊小火煮5分鐘左右把調味撒一點胡椒粉即可。（注意不能把湯煮幹，要有湯浸住來吃。）

家裏如果有微波爐就直接把蝦乾冼乾淨浸軟拍菘放入微波爐裏烘乾香，拿來送啤酒絕對一流。

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曬乾的蝦首先要在食用之前浸泡在温水裏面，泡個半天就可以進行烹飪，曬乾的蝦是有一些沙子的，因此浸泡的水最好倒掉，或者你能過濾掉沙子用浸泡的湯來燒製別的湯，比方冬瓜蝦米湯。就是冬瓜切絲，和蝦米一起煮成湯就OK，很簡單的，乾的海鮮主要是用來熬湯提味的。

1可以煲粥，配些瘦肉、薑絲、鮮魷魚。

2用來炒飯，先過油炒下，炒些包心菜絲和火腿絲，再下飯來翻炒。

3不怕硬的話，可直接油煎炒，很香！

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幹對蝦酒店的做法是，先用温水浸軟後拍一下碼在盤中，刷上一層花椒油，放微波爐中高火2分鐘，取出灑點椒鹽就可以了

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美食主料≯

對蝦6個(0.5市斤)

≮美食高料≯

精製油、美極醬油、番茄沙司、葡萄酒、鹽、糖、葱、姜、大蒜

≮美食廚具≯

平底不沾鍋

≮美食做法≯

1.洗淨對蝦，翦去須、腳，瀝水；

2.蒜、姜、葱切成末待用；

3.上鍋，雙排小火，油少許，至5成熱，放入對蝦，翻煎兩面，5分鐘後放入蒜末、薑末(注意不要炒焦了)，繼續煎至9成熟；

4.(此時雙排小火)倒入葡萄酒、美極醬油、番茄沙司、糖、少許鹽，翻煎兩面，5分鐘後即可起鍋裝盤，撒上葱末。

做法

1.去了皮，炒雞蛋，加點韭菜

2.把整個蝦和豆腐一起燉

3.用鹽水煮着吃

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材料：大對蝦（約120克/個）2個，小葱3根，蒜6瓣，姜半塊

調料：料酒、豆豉醬、雞精、糖、水澱粉各適量

準備工作：

1、將對蝦去蝦芒、蝦腳，用剪刀將背部全剪開，去掉蝦線，再用小刀將蝦肉一剖為二，深及蝦腹部，但不要將蝦腹部剖開。用廚房用紙將蝦上的水吸乾備用。

2、葱白與葱綠分開，葱白剁碎與同樣剁碎的姜與蒜混合到一起，葱綠切粒備用。

做法：

1、鍋內熱油（油量稍大些），四成熱時，放入對蝦，中火將蝦的兩面煸幹。

2、將蝦撈出備用，並倒出一部分油（這個蝦油可以用來下面條哦！）

3、鍋內留少量油，下入葱、姜、蒜末用中火煸出香味。

4、加入豆豉醬，煸香。

5、加入少量的水(一定不能多哦！），燒開後，下糖、雞精調味，放入蝦，再烹入料酒，保持中火，然後一邊燒一邊用大勺子將鍋底的調料往蝦身上燒。

6、約10分鐘待汁收稠後，改小火，沿鍋邊倒入適量的水澱粉，不停晃動鍋使料汁完全吸附在蝦身上，起鍋前淋入少許剛剛倒出來的熟油撒上葱綠即可。

曬乾的皮皮蝦怎麼做好吃？

一、做法如下：

1、皮皮蝦洗淨，淡鹽水裏浸泡二十分鐘；

2、洗淨撈出濾水。薑切片，蒜切末。準備一些花椒。海鮮性寒，加點生薑，花椒，能暖胃；

3、炒鍋適量油，爆香薑片，花椒，再入蒜末；

4、出香氣後，倒入皮皮蝦，烹入1湯匙料酒，蓋上鍋蓋，燜5分鐘左右，蝦變色，就熟了。調入適量鹽即可關火。

二、小訣竅

蒜香味的特別好吃，買了2斤，一斤清蒸，一斤蒜香。對比了下，還是覺得蒜香更加入味。當然喜歡原汁原味的還是選擇清蒸或者水煮的好。

幹蝦怎麼吃好？

幹蝦可以蒸蛋，可以煮粥，也可以和青椒等配菜一起炒着吃，下面介紹做法：

準備材料：青椒1個、幹蝦半碗、鹽、油、米酒、醬油    

製作步驟：

1、幹蝦洗淨，加蒜粒、米酒混勻，置電壓力鍋燜10分鐘。

2、青甜椒切絲。

3、薑切片。

4、鍋熱豬油，放青椒炒。

5、放蒸好的蝦仁炒。

6、放醬油炒。

7、最後放鹽炒勻。

8、成品圖。

乾的大蝦怎麼做好吃法

材料

大蝦乾，芹菜杆，幹辣椒

做法

1.先將蝦乾放到水龍頭底下衝洗一番濾幹水；

2.幹辣椒用廚房剪刀剪成段，芹菜杆子切段；

3.坐鍋熱油，調小火，下幹辣椒慢慢炒出香辣味到油裏，撈出辣椒備用；

4.下蝦乾到香辣油的小火炸一會兒，噴少許水稍燜，依口味調少許鹽，水份幹後再噴一次水，再燜；

5.下芹菜段翻炒，加入炒好的辣椒段，下少許雞精拌勻就ＯＫ了！

1.先將蝦乾放到水龍頭底下衝洗一番濾幹水；

2.幹辣椒用廚房剪刀剪成段，芹菜杆子切段；

3.坐鍋熱油，調小火，下幹辣椒慢慢炒出香辣味到油裏，撈出辣椒備用；

4.下蝦乾到香辣油的小火炸一會兒，噴少許水稍燜，依口味調少許鹽，水份幹後再噴一次水，再燜；

5.下芹菜段翻炒，加入炒好的辣椒段，下少許雞精拌勻就ＯＫ了！

小訣竅

１、炒幹辣椒段一定要很小的火，香辣味慢慢釋放，油温高了辣椒很容易糊； ２、蝦乾水分少，一定要噴水，一次不能多了，分兩次噴，蝦肉才容易入味；

幹蝦仁該怎麼做？

先用水燒開煮一下蝦乾－下油－蒜瓣＋薑末－下香芋塊＋大量水－把香芋煮成輕微起糊狀－下蘑菇或瓜類＋紅蘿蔔切花－下牛奶＋鹽－勾薄芡＋包尾油上桌