新鮮蝦丸怎麼做才好吃,新鮮蝦丸如何做才好吃
1、蝦子去頭去殼剝出蝦仁來,1斤多一點的蝦,剝了大概半斤蝦仁(蝦頭蝦殼不要扔,可以留着煉蝦油、熬蝦湯,超鮮美)。
2、把剝好的蝦仁和薑片、葱段一起放入料理機。快速的攪打成泥狀,攪打的時間可以依照喜好的口感自行增減。
3、加入一個蛋清、料酒、鹽和白胡椒粉,用筷子順着一個方向攪拌上勁。再加入玉米澱粉,繼續用筷子順着一個方向攪拌上勁。
4、這時候攪拌上勁的就是火鍋店裏的蝦滑了,不做成丸子的話可以直接下入火鍋中食用。
5、準備一小鍋水煮沸,將蝦泥做成丸子下入鍋中(可以利用2支湯匙交互滾圓,比較方便操作)。
6、完成的蝦丸放入沸水中煮2-3分鐘浮起即可撈出。放涼可以裝袋放冰箱冷凍保存,吃火鍋、煮湯的時候直接取出加熱就可以享用啦。