龍井茶的來源典故和特徵

龍井茶相傳是乾隆皇帝下江南時所發現的，後來回京將茶葉帶入到宮中，宮女沖泡後香味襲人，清新甜爽，於是龍井茶的名聲大噪。

龍井茶通常清明、穀雨間採摘，茶葉色澤嫩綠、味道甘醇，適合用80℃的水温沖泡。

龍井茶相傳是乾隆皇帝下江南時所發現的，後來回京將茶葉帶入到宮中，宮女沖泡後香味襲人，清新甜爽，於是龍井茶的名聲大噪。

龍井茶通常清明、穀雨間採摘，茶葉色澤嫩綠、味道甘醇，適合用80℃的水温沖泡。

龍井茶是一種中國綠茶，產於浙江杭州市西湖區。

龍井茶的來源典故：

傳説清朝康熙皇帝巡視杭州時，路過龍井村時，來到了當地一座寺廟，並下令品茶。

由於當時村裏的人們都很害怕，因此所有人都很緊張，忘了將茶葉浸泡，但一個名叫龍井的小童卻想到了將茶葉放到水中，結果製作出了非常美味的茶湯。

康熙皇帝品嚐過後極為讚賞，於是賜名“龍井茶”。

龍井茶的特徵：

1. 外形：磨香、嫩綠、勻圓。

2. 香氣：高清幽雅，帶有茉莉、蘭花香。

3. 口感：清爽純淨、回甘，不澀不苦。

4. 茶湯：明亮清澈，色澤翠綠。

5. 茶葉：嫩葉嫩芽，形似雀舌，細嫩挺拔。

6. 儲存：經過長時間的儲存，其香氣味道會變得更加優美，味道也變得更為濃郁。

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龍井茶為什麼叫龍井？

龍井茶因為出產於杭州龍井，所以叫龍井茶。

龍井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠絕天下，其獨特的“淡而遠”“香而清”的絕世神采和非凡品質，在眾多茗茶中獨具一格，冠列中國十大名茶之首。

龍井茶採摘有三大特點：一早，二嫩，三勤。茶農常説，“茶葉是個時辰草，早採三天是個寶，遲採三天變成草。”龍井茶還以採摘細嫩而著稱，鮮葉嫩勻度構成龍井茶品質的基礎。勤是指採大留小分批採摘，全年採摘在30批左右。

擴展資料：

龍井茶的由來傳説

相傳有年乾隆皇帝來江南視察民情,來到杭州龍井獅峯山時看到有采茶女在菜茶感覺挺好玩的就自己也上前去採摘起來。

來了一會兒突然有個太監回來報告説太后病了，大家知道乾隆皇帝是個大孝子,因此馬上要回去剛好順手 就把茶葉扔在了自身的袋子裏。

回京來到太后住所，太后感覺有股清香傳來， 就間乾緣，乾隆聞香原來是自己帶的茶葉。經過幾天干掉了，於是就泡了給太居品茗，太后喝後人感覺好多了,乾隆看到很高興就封這些茶樹為御茶

參考資料來源：百度百科-龍井茶

四大名茶之一的龍井茶出自那裏呢？

出自龍井，龍井位於西湖之西翁家山的西北麓。

龍井茶得名於龍井，是中國十大名茶之一，屬於綠茶。現在主要產於浙江省中部一帶，分為西湖、錢塘、越州三個產區。

晉代時葛洪曾在龍井處煉丹。龍井寺創建於五代後漢乾祐二年（949年），初名報國看經院，離此五百米左右的落暉塢，又稱為老龍井。

清代，龍井茶名氣日益提高，乾隆年間，皇帝敕封了龍井“十八棵御”，並留下龍井茶的詩詞。此後名，西湖周圍村落開始發展茶園。

初年，杭州西湖附近的寺院龍井寺、虎跑寺等以及部分茶農成立，而有了龍井茶銷售事業。

擴展資料：

龍井茶品質

龍井茶創制已有千年歷史。茶品四絕為“色綠、香郁、味甘、形美”是由於色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，西湖龍井茶葉為一芽一葉或二葉，葉扁形且細，寬度條形整齊，顏色為綠黃。

二十世紀初，茶品因產地、炒制方法的差異，而有“獅、龍、雲、虎、梅”稱呼，如“獅字龍井”。後又改為“獅、龍、梅”三種品類，“獅字龍井”或“獅峯龍井”產於西湖鄉龍井村；

“梅字龍井”或“梅均龍井”產於西湖鄉梅家塢、梵村、雲棲、外大橋一帶。“龍字龍井”或“西湖龍井”則產於西湖鄉其餘地方。

目前國標法定龍井茶為地理標誌產品，杭州技術監督局規範只有生產於浙江省的西湖產區、越州產區、錢塘產區這三區才能使用龍井系列名稱，其他任何產地的號稱龍井全為假冒。

參考資料來源：百度百科-龍井茶

參考資料來源：百度百科-西湖龍井

西湖龍井的來歷西湖龍井的來歷和典故

西湖龍井產於浙江省杭州市西湖龍井村周圍羣山，並因此得名，。清乾隆遊覽杭州西湖時，盛讚西湖龍井茶，把獅峯山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。西湖龍井是中國十大名茶之一，屬綠茶。

西湖龍井屬於什麼茶

龍井茶屬於六大茶中的綠茶，外形扁平挺直，色澤嫩綠，香氣清高，滋味鮮爽，素有色綠、香郁、味甘、形美四絕之稱。作為一種綠茶，西湖龍井採摘細嫩，鮮葉經萎凋、殺青、揉捻、輝鍋、烘乾等工藝製作而成。

西湖龍井的主要品種

西湖龍井中有幾個有名的品類“獅峯龍井”、“梅塢龍井”、“雲棲龍井”、“虎跑龍井”等。“獅峯龍井”產於龍井村、獅子峯、翁家山一帶，色澤略黃，素稱“糙米色”。“梅塢龍井”產於雲棲、梅家塢一帶，外形挺秀、扁平光滑，色澤翠綠。西湖龍井茶的品牌有30多個。

西湖龍井的品質特徵

西湖龍井茶，外形扁平挺秀，色澤綠翠，內質清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠。素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著。

春茶中的特級西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長於葉，色澤嫩綠，體表無茸毛；湯色嫩綠明亮；清香或嫩慄香，但有部分茶帶高火香；滋味清爽或濃醇；葉底嫩綠，尚完整。其餘各級龍井茶隨着級別的下降，外形色澤由嫩綠→青綠→墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙；香味由嫩爽轉向濃粗，四級茶開始有粗味；葉底由嫩芽轉向對夾葉，色澤由嫩黃→青綠→黃褐。

夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，茶身較大，體表無茸毛，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀，葉底黃亮，總體品質比同級春茶差。

西湖龍井有什麼歷史故事？關於龍井有什麼傳説？

今天，校易搜為您帶來了龍井的故事和傳説？希望能幫到你。

在中國眾多傳統文化中，茶文化博大精深，源遠流長。它主要根植於中國古老的文化和獨特的民族精神。中國有着博大精深的茶文化，它以旺盛的生命力感染和滋養着一代又一代的中國人。在這個古老的文明中，谷多得到了不斷的發展和傳承。

西湖龍井茶是一種著名的綠茶，是中國十大名茶之一。產於浙江省杭州市西湖龍井村一帶山區，故名。有着1200多年曆史的西湖龍井茶是如何得名的？它的傳説是什麼？接下來，跟隨校易搜去看一看。

1.龍井茶的起源

龍井茶產於浙江杭州西湖龍井村。按產地分為獅、龍、雲、虎，即獅子峯、龍井、雲起、虎跑。以後，梅家塢產量大增。過去，人們根據龍井茶的不同品質將龍井茶分為獅、龍、雲、虎、梅五個產地。解放後，浙江廣泛種植龍井茶，品質參差不齊。目前龍井茶分為西湖龍井茶、大佛龍井茶、錢塘龍井茶、越州龍井茶，其中西湖龍井茶品質最好。

2.龍井茶的起源

據説，甘龍下江南時，來到杭州龍井的石峯山腳下，看到農村婦女在採茶，以表達他對人民感情的欣賞。這一天，甘龍看到幾個農村婦女在十幾個樹蔭下的茶棚前採茶。他覺得開心，學會了收藏。剛挑了一個，太監來報告，“太后病了，請回京。”

甘皇帝聽説慈禧太后病了，就在包裏裝了一把茶葉，日夜驅車趕回北京。事實上，王太后並沒有病得很重，因為她吃了太多美味的食物。她的肝火上了一段時間，眼睛紅腫，胃也不舒服。正在這時，看見皇帝的兒子來了，感到一股淡淡的香味，就問他帶了什麼好東西。皇帝也覺得奇怪，這香味是從哪裏來的？他不小心碰到了它。啊，是杭州石峯山的一把茶。過了幾天就幹了，強烈的氣味就是它出來的。

慈禧太后想嚐嚐這種茶。宮女沏好茶，送到太后面前。真的好香。慈禧太后喝了一口，眼睛舒服多了。喝了茶之後，腫消了，肚子也不脹了。太后高興地説：“杭州龍井茶真是靈丹妙藥。”甘龍皇帝見太后如此高興，當即命她將杭州石峯山腳下公户廟前的18棵茶樹封作皇家龍井茶，每年採摘新茶，向太后進貢。這18種御茶至今仍保存在杭州龍井村公户廟前。很多來杭州的遊客也是專程來參觀拍照的。

3.龍井茶的傳説

傳説很久以前，王母娘娘在天上舉辦了一場盛大的桃宴。來自世界各地的神仙被邀請參加宴會。神童們玩耍，唱歌，供應茶水和水果，四處走動。正當仙女捧着茶盤送茶的時候，她聽到那個幸運的男孩突然大叫：“仙女的嫂子病得很重。她在牀上打滾。去吧！”不經意間，茶盤傾斜，一個茶杯滾落在地。仙女大驚失色，三步並作一步向皇宮走去。

這時，呂洞賓想通了是怎麼回事，接過仙女茶盤，把僅有的七杯茶遞給七孔仙女，在她面前空了一杯，又拿出一粒仙丹對仙女説：“快去救你的妻子，找一杯來。我暫時在這裏照顧你。”仙女非常感激，謝過她就走了。

天上一天，地上幾年。仙女下凡，落地杭州，出家為僧，去西山找茶杯。有一天，他看到一座山像獅子一樣蹲伏着，露出了石碧的峽谷。中間竹林旁有一間茅草屋。一個80多歲的女人坐在門口。仙女上前行禮問道：“老施主，這是什麼地方？”老婆婆答：“叫回武洛。據老祖宗説，有一天晚上，一萬道金光突然從天而降“轟隆隆”。從此此地名為會羅塢。”

仙女聽到這個消息時非常驚訝。她迅速睜開眼睛，朝東望去，朝西望去。突然，她的眼睛亮了起來。那不是我的杯子嗎？原來阿姨房間旁邊有一箇舊石臼。她的嘴裏塞滿了垃圾，房間里長滿了綠草。有一條蜘蛛絲晶瑩剔透，從房檐垂到石臼上。仙女意識到蜘蛛在偷茶，於是她説：“老施主，我可以用一條金腰帶換你的臼嗎？”婦人道：“你要這石臼麼？反正我留着也沒用；拿去吧！”仙女想，我得找馬鞭草來織一條九尺長的繩子，綁在我身上。

仙女剛走，婦人自言自語道：這臼怎麼會髒呢？於是他找了個勺子，把垃圾都拿出來，倒在屋前種着十八棵茶樹的地裏，又找了塊抹布擦乾淨。不想驚動蜘蛛精，蜘蛛精還説有人要搶他的茶！一聲魔音，“咔嚓”一聲巨響，迫擊炮陷入地下深處。仙女拿着繩子一轉身，看到石臼不見了，只好雙手迴天。

後來，被打入地下的天宮“茶杯”變成了一口井。一次，一條龍來喝茶，它離開了一口井。這就是傳説中的龍井茶。大海變了，歷史也變了。娘夫人居住的草堂被改為老龍井寺，後更名為龍井村的公户寺，一直保留到今天。寺裏的前十八棵茶樹，經過仙露的滋潤，長得越來越茂盛，品質也越來越好。 　　龍井茶的來歷的傳説

　　以前，有一個地方，那裏有一座井，被當地人稱為龍井，因為井中的水 香氣濃郁，所以很多人試圖在龍井飲水，雖然龍井水甘醇可口，但是喝過水的人都會眼前發黑，自覺地墜入井中，因此，龍井也變成駭人之處。

　　有一年，乾隆在龍井旁邊 飲茶 ，突然一陣大風吹來，乾隆閉上眼睛，以免沙子入眼，待乾隆再次睜開眼睛的時候，發現自己茶杯中的茶葉都落入龍井之中，乾隆無奈地喝下茶水，不料茶水和白開水的味道一摸一樣，看來茶的味道都被茶葉吸走了。 又過了十幾年，民間都流行帶出採摘茶葉，誰採集的茶葉最稀有最值錢就可以把相應的錢給那個人，所以，當時很多人到處採集茶葉，不知什麼時候，有一種茶葉總是奇妙地消失，(這個茶葉就是乾隆當時和的茶葉)很多人説，可能是這個茶葉有毒，上天是擁護我們的。

　　有一個農民一次不小心扔錯了垃圾，把剛剛收好的多種茶葉扔到了一個井裏面，當農民跑過去的時候，發現自己的茶葉撒滿了龍井，這時，龍井裏爬出一個四隻腳的魚，把所有的葉子用嘴扔到外面，只留下一大堆樣子像燕子的茶葉，農民見後，大吃一驚，趕緊跑回家裏，但是這個四腳魚跟着農民跑到村裏，被眾人皆知，當做聖物所供奉，所以這種魚被現在當成國家一級保護動物。

　　幾百年之後，人們一直相傳着龍井有龍的傳奇 故事 ，有一個自稱是西湖的人想證明湖到底如何，就自己去實地勘察，龍井根本沒有什麼龍，倒是有些茶葉在湖中漂浮，茶葉香氣濃郁，咀嚼起來解胃痛，腰痠，並且還清理腸胃，西湖知道之後，趕緊告訴大家，因此，那裏也被稱為西湖龍井，二茶葉稱西湖龍井茶。

　　龍井茶的相關 典故

　　龍井茶、虎跑泉素稱"杭州雙絕"。虎跑泉是怎樣來的呢?據説很早以前有兄弟二人，哥弟名大虎和二虎。二人力大過人，有一年二人來到杭州，想安家住在當今虎跑的小寺院裏。和尚告訴他倆，這裏吃水困難，要翻幾道嶺去挑水，兄弟倆説，只要能住，挑水的事我們包了，

　　於是和尚收留了兄弟倆。有一年夏天，天旱無雨，小溪也乾涸了，吃水更困難了。一天，兄弟倆想起流浪過南嶽衡山的"童子泉"，如能將童子泉移來杭州就好了。兄弟倆決定要去衡山移來童子泉，一路奔波，到衡山腳下時就都昏倒了，狂風暴雨發作，風停雨住過後，他倆醒來，只見眼前站着一位手拿柳枝的小孩這是管"童子泉"的小仙人。小仙人聽了他倆的訴説後用柳枝一指，水灑在他倆身上，霎時，兄弟二人變成兩隻斑斕猛虎，小孩躍上虎背。老虎仰天長嘯一聲，帶着"童子泉"直奔杭州而去。老和尚和村民們夜裏作了一個夢，夢見大虎、二虎變成兩隻猛虎，把"童子泉"移到了杭州，天亮就有泉水了。

　　第二天，天空霞光萬朵，兩隻猛虎從天而降，猛虎在寺院旁的竹園裏，前爪刨地，不一會就刨了一個深坑，突然狂風暴雨大作，雨停後，只見深坑裏湧出一股清泉，大家明白了，肯定是大虎和二虎給他們帶來的泉水。為了紀念大虎和二虎給他們帶來的泉水，他們給泉水起名叫"虎刨泉"，後來為了順口就叫成"虎跑泉"。用虎跑泉泡龍井茶，色香味絕佳，現今的虎跑茶室，就可品嚐到這"雙絕"佳飲。

　　18棵御茶在美麗的杭州西子湖畔羣山之中，有一座獅峯山，山上林木葱蘢，片片茶園碧綠蒼翠，九溪十八澗蜿蜒其間，流水潺潺，雲霧繚繞，土層深厚，氣候温和，得天獨厚的生態環境孕育着享譽世界的“四絕”佳茗——西湖獅峯龍井茶。獅峯山下的胡公廟前，有用欄杆圍起來的“十八棵御茶”，在當地茶農精心培育下，長得枝繁葉茂，年年月月吸引着眾多遊客。“茶鄉第一村”

　　龍井村，因盛產頂級西湖龍井茶而聞名於世。東臨西子湖，西依五雲山，南靠滔滔東去的錢塘江水，北抵插入雲端的南北高峯，四周羣山疊翠，雲霧環繞，就如一顆鑲嵌在西子湖畔的翡翠寶石。

　　村內旅遊資源豐富，御茶園、胡公廟、九溪十八澗、十里琅璫、老龍井等景點點綴其中，為茶鄉增加了濃郁的 文化 氛圍。整治工程重塑了龍井村山澗溪流景觀，再現了茶鄉農居溯溪而上、擇水而居的山地景觀風貌，基本恢復了富有西湖龍井茶鄉特色的自然村落風貌。

　　龍井茶的傳説

　　以“色綠、香郁、味甘、形美”而著稱於世的龍井茶，在歷史上留下了不少神奇的傳説，其中有關“龍井”和“十八棵御茶”的傳説可以反映龍井茶的歷史由來。

　　傳説在很久以前，王母娘娘在天庭舉行盛大的蟠桃會，各地神仙應邀赴會，神童仙女，吹奏彈唱，奉茶獻果，往返不絕。正當地仙捧着茶盤送茶時，忽聽善財童子嚷道：“地仙嫂得了重病，在牀上翻滾亂叫，快快去!”一不留神，茶盤一歪，一隻茶杯骨碌碌地翻落到塵世間去了。地仙驚得魂出竅，臉煞白，三步並着兩步地往宮裏走。

　　這時，呂洞賓一算，明白是怎麼一回事了，忙接過地仙的茶盤，把僅有的七杯茶分給七洞神仙，自己面前空着，並掏出一粒神丹對地仙説道：“快拿去救了你娘子就下凡找茶杯去吧，這兒我暫時替你照應着”。地仙非常感激，道謝後就走了。

　　“天上一日，人間數載。”地仙一個筋斗下到凡間，落到了杭州，變成一個和尚，到西邊山上尋茶杯。這天，他看見有座山象只獅子蹲着，秀石碧壑，山間竹林旁有座茅草房，門口坐着一位80多歲的大娘。地仙上前施禮問道：“老施主，這兒是啥地方?”老大娘答到：“叫暉落塢。聽先輩説，有天晚上，突然從天上‘忽隆隆’地落下萬道金光，從此這兒就叫做暉落塢了。”地仙聽了心裏又驚又喜，趕緊東張張，西望望，忽然眼睛一亮，那不是我的茶杯嗎? 原來大娘房旁有口堆滿垃圾的舊石臼，裏面長滿了蒼翠碧綠的青草。有根蜘蛛絲晶瑩閃亮，從屋檐邊直掛到石臼裏。地仙明白了，這隻蜘蛛精在偷吸仙茗呢，忙説：“老施主，我用一條金絲帶換你這石臼行嗎?”大娘説：“你要這石臼子嗎?反正我留着也無用，你拿去吧!”地仙想，我得去找馬鞭草織一條九丈九尺長的繩子捆住才好拎走。

　　地仙剛離去，大娘心想，這石臼兒髒呢，怎麼沾手呀!於是找來勺子，把垃圾都掏出，倒在房前長着十八棵茶樹的地裏，又找塊抹布來指揩乾淨。沒想驚動了蜘蛛精，蜘蛛精還道有人來搶他茗呢!一施魔法，“喀喇喇”一聲巨響，將石臼打入了地底深層。地仙帶繩迴轉一看，石臼不在了，只好空手迴天庭。

　　後來，被打入地下的天宮“茶杯”成了一口井，曾有龍來吸仙茗，龍去了，留下一井水。這就是傳説中的龍井。滄海桑田，歷史變遷，原來大娘居住的茅屋改建成了老龍井寺，後又改名為當今留存的龍井村胡公廟。廟前的十八棵茶樹經過仙露的滋潤，長得越來越茂盛，品質超羣。

　　乾隆皇帝下江南時，微服來到杭州龍井村獅峯山下，胡公廟老和尚陪着乾隆皇帝遊山觀景時，忽見幾個村女喜洋洋地正從廟前十八棵茶樹上採摘新芽，不覺心中一樂，快步走入茶園中，也學着採起茶來。剛採了一會，忽然太監來報：“皇上，太后有病，請皇上急速回京”。乾隆一聽太后有病，不覺心裏發急，隨即將手中茶芽向袋內一放，日夜兼程返京，回到宮中向太后請安。其實，太后並無大病，只是一時肝火上升，雙眼紅腫，胃中不適。忽見皇兒到來，心情好轉，又覺一股清香撲面而至，忙問道：“皇兒從杭州回來，帶來了什麼好東西，這樣清香?”乾隆皇帝也覺得奇怪，我匆忙而回，未帶東西，哪來的清香?仔細聞聞，確有一股馥郁清香，而且來自袋中。他隨手一摸，原來是在杭州龍井村胡公廟前來的一把茶葉，幾天後已經乾燥，併發出濃郁的香氣。

　　太后想品嚐一下這種茶葉的味道，宮女將茶泡好奉上，果然清香撲鼻，飲後滿口生津，回味甘醇，神清氣爽。3杯之後，眼腫消散，腸胃舒適。當時太后可樂了，稱杭州龍井茶是靈丹妙藥。乾隆皇帝見太后這麼高興，自己也樂得哈哈大笑，忙傳旨下去，將杭州龍井獅峯山下胡公廟前自己親手採摘過茶葉的十八棵茶樹封為御茶樹，每年專門採製，進貢太后。從此，龍井茶的名氣越來越大。十八棵御茶雖經多次換種改植，但這塊“御茶園”卻一直保留至今，而且成為一個旅遊景點。

　　龍井茶的功效

　　1.興奮作用：茶葉的咖啡鹼能興奮中樞神經系統，幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。

　　2.利尿作用：茶葉中的咖啡鹼和茶鹼具有利尿作用，用於治療水腫、水 滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。

　　3.強心解痙作用：咖啡鹼具有強心、解痙、鬆弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進血液循環，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。

　　4.抑制動脈硬化作用：茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經常飲茶的人當中，高血壓和冠心病的發病率較低。

　　5.抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用於細菌，能凝固細菌的蛋白質，將細菌殺死。可用於治療腸道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用。口腔發炎、潰爛、咽喉腫痛，用茶葉來治療，也有一定療效。

　　6.減肥作用：茶中的咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物，能調節脂肪代謝，特別是烏龍茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，所以飲茶能減肥。

　　7.防齲齒作用：茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力，能變成一種較為難溶於酸的“氟磷灰石”，就象給牙齒加上一個保護層，提高了牙齒防酸抗齲能力。

　　8.抑制癌細胞作用：據報道，茶葉中的黃酮類物質有不同程度的體外抗癌作用，作用較強的有牡荊鹼、桑色素和兒茶素。

　　9.生津止渴作用，提神益思，消食化膩，消炎解毒。

　　10.抗氧化作用、是因為茶有着抗氧化，抗腫瘤，以及降低血液中膽固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產物過敏。

　　11、龍井綠茶含葉綠素、氨基酸、兒茶素、維生素C等成分均比 其它 茶葉多，營養豐富，有生津止渴，提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和膽固醇。具抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產物過敏等功效。若以杭州虎跑泉水沖泡，香清味冽，號稱杭州“雙絕”。

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西湖龍井的來源

龍井是中國著名綠茶，產於浙江省杭州西湖一帶，已有一千二百餘年曆史。

龍井原名龍泓，是一個圓形的泉池，大旱不涸，古人以為此泉與海相通，其中有龍，因稱龍井，傳説晉代葛洪曾在此煉丹。

離龍井500米左右的落暉塢有龍井寺，俗稱老龍井，創建於五代後漢乾祐二年(949年)，初名報國看經院。北宋時改名壽聖院。南宋時又改稱廣福院、延恩衍慶寺。明正統三年(1438年)才遷移至井畔，現寺已廢，僻為茶室。

西湖龍井產於浙江杭州西湖的獅峯、翁家山、虎跑、梅家塢、雲棲、靈隱一帶的羣山之中。

擴展資料：

西湖龍井的品質特徵

西湖龍井茶，外形扁平挺秀，色澤綠翠，內質清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠。素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著。

春茶中的特級西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長於葉，色澤嫩綠，體表無茸毛；湯色嫩綠（黃）明亮；清香或嫩慄香，但有部分茶帶高火香；滋味清爽或濃醇；葉底嫩綠，尚完整。

其餘各級龍井茶隨着級別的下降，外形色澤由嫩綠→青綠→墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙；香味由嫩爽轉向濃粗，四級茶開始有粗味；葉底由嫩芽轉向對夾葉，色澤由嫩黃→青綠→黃褐。 

夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，茶身較大，體表無茸毛，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀，葉底黃亮，總體品質比同級春茶差。

參考資料來源：百度百科-西湖龍井

西湖龍井茶是怎麼得名的？

西湖龍井茶得名是因產自杭州西湖地區而得名，從唐代發展到今天也是我國十大名茶之一。龍井茶的得名其實不只是地名，更是因為當地有一口泉水名為龍井。在清朝時乾隆皇帝遊至西湖時發現了龍井的十八棵茶樹，將其封為御茶。

西湖龍井茶被稱為四絕，無論是味道、形狀、顏色還是香氣都非常出色。西湖龍井茶也因產地和製作工藝的不同可以分為多個等級，品質極高的西湖龍井茶色澤光澤嫩綠，形狀挺直光滑。經常飲用還可以清熱祛暑，防止心血管疾病和癌症，對人體健康非常有利。

西湖龍井茶的產地有很多，一般以杭州西湖地區的品質為最。不同地區的西湖龍井茶在品質上也會有所差異。如今市面上，獅峯山的西湖龍井茶產量最好，價格也最高，當然這也和它較高的品質密不可分。

很多朋友都想知道哪裏買西湖龍井最正宗，其實想要買正宗的西湖龍井茶首先還是要注意產地。上面也提到獅峯山的品質最為出名，除此之外，龍井、雲棲和梅家塢一帶的西湖龍井茶也非常正宗。但除了杭州之外地區生產的龍井茶則相對遜色，口感上也會有些不同。

除了要看產地之外，想買正宗的西湖龍井茶也要注意對品質的觀察。首先在形狀上，西湖龍井茶的葉片扁平且光滑，雖然修長但並不是非常細尖，一般由一芽一葉或者一芽兩葉構成，沒有細碎的茶葉，整體賣相完整。

此外在顏色上面，正宗的西湖龍井茶一般為嫩綠色，當然也有一些會呈現為黃綠色，這主要和製作工藝有關。但如果是翠綠的顏色那便不是正宗的西湖龍井茶，因為在製作的過程中茶葉中的色綠素會受到一定的影響，顏色也就呈現出嫩。

西湖龍井茶的氣味香醇四溢，一般為蘭花香氣或者慄香，沖泡之後的茶湯呈淡，湯水清亮乾淨，茶葉形態也非常優美，而在口感上，正宗的西湖龍井茶則清爽香醇，偶有回甘，沒有什麼特殊的味道。否則就要判斷可能不是正宗的西湖龍井茶了。

總之，西湖龍井茶在品質和功效上都非常出色，想要購買正宗的西湖龍井茶就要注意對產地、形狀、顏色和香氣等多方面的鑑定。西湖龍井茶一般以杭州西湖地區的最為正宗，喜歡喝西湖龍井茶的朋友要注意選擇。

西湖龍井的典故

西湖龍井，居中國名茶之冠。產於浙江省杭州市西湖周圍的羣山之中。多少年來，杭州不僅以美麗的西湖聞名於世界，也以西湖龍井茶譽滿全球。西湖羣山產茶已有千百年的歷史，在唐代時就享有盛名，但形成扁形的.龍井茶，大約還是近百年的事。

相傳，乾隆皇帝巡視杭州時，曾在龍井茶區的天竺作詩一首，詩名為《觀採茶作歌》。這裏還有個傳説呢。

乾隆皇帝下江南時，來到杭州龍井獅峯山下，看鄉女採茶，以示體察民情。這天，乾隆皇帝看見幾個鄉女正在十多棵綠蔭蔭的茶蓬前採茶，心中一樂，也學着採了起來。剛採了一把，忽然太監來報：“太后有病，請皇上急速回京。”乾隆皇帝聽説太后娘娘有病，隨手將一把茶葉向袋內一放，日夜兼程趕回京城。其實太后只因山珍海味吃多了，一時肝火上升，雙眼紅腫，胃裏不適，並沒有大病。

此時見皇兒來到，只覺一股清香傳來，便問帶來什麼好東西。皇帝也覺得奇怪，哪來的清香呢？他隨手一摸，啊！原來是杭州獅峯山的一把茶葉，幾天過後已經幹了，濃郁的香氣就是它散出來了。太后便想嚐嚐茶葉的味道，宮女將茶泡好，茶送到太后面前，果然清香撲鼻，太后喝了一口，雙眼頓時舒適多了，喝完了茶，紅腫消了，胃不脹了。太后高興地説：“杭州龍井的茶葉，真是靈丹妙藥。”乾隆皇帝見太后這麼高興，立即傳令下去，將杭州龍井獅峯山下胡公廟前那十八棵茶樹封為御茶，每年採摘新茶，專門進貢太后。至今，杭州龍井村胡公廟前還保存着這十八棵御茶，到杭州的旅遊者中有不少還專程去察訪一番，拍照留念。

西湖龍井茶向以“獅（峯）、龍（井）、雲（棲）、虎（跑）、梅（家塢）”排列品第，以西湖龍井茶為最。龍井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑勻齊、色澤綠中顯黃。沖泡後，香氣清高持久，香馥若蘭；湯色杏綠，清澈明亮，葉底嫩綠，勻齊成朵，芽芽直立，栩栩如生。品飲茶湯，沁人心脾，齒間流芳，回味無窮。

龍井茶區分佈在西湖湖畔的秀山峻嶺之上。這裏傍湖依山，氣候温和，常年雲霧繚繞，雨量充沛，加上土壤結構疏鬆、上質肥沃，茶樹根深葉茂，常年瑩綠。從垂柳吐芽，至層林盡染，茶芽不斷萌發，清明前所採茶芽，稱為明前茶。炒一斤明前茶需七八萬芽頭，屬龍井茶之極品。龍井茶的外形和內質是和其加工手法密切相聯的。

過去，都採用七星柴灶炒制龍井茶，掌火十分講究，素有“七分灶火，三分炒”之説法。現在，一般採用電鍋，既清潔衞生，又容易控制鍋温，保證茶葉質量。炒制時，分“青鍋”、“燴禍”兩個工序，炒制手法很複雜，一般有抖、帶、甩、挺、拓、扣、抓、壓、磨、擠等十大手法，炒制時，依鮮葉質量高低和鍋中茶坯的成型程度，不時地改換手法，因勢利炒而成。

關於龍井茶的資料

龍井茶，浙江省特產，中國國家地理標誌產品。

龍井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠絕天下，其獨特的“淡而遠”“香而清”的絕世神采和非凡品質，在眾多茗茶中獨具一格，冠列中國十大名茶之首。

龍井茶採摘有三大特點：一早，二嫩，三勤。茶農常説，“茶葉是個時辰草，早採三天是個寶，遲採三天變成草。”龍井茶還以採摘細嫩而著稱，鮮葉嫩勻度構成龍井茶品質的基礎。

傳統的龍井炒制有十大手法：拋、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和壓磨，不同品質的茶葉又有不同的炒制手法。

擴展資料：

產地環境

浙江屬帶季風氣候，季風顯著，四季分明，年氣温適中，光照較多，雨量豐沛，空氣濕潤，雨熱季節變化同步，氣候資源配製多樣，氣象災害繁多。

年平均氣温15～18℃，1月、7月分別為全年氣温最低和最高的月份，5月、6月為集中降雨期。極端最高氣温44.1℃，極端最低氣温-17.4℃；

地形自西南向東北呈階梯狀傾斜，西南以山地為主，中部以丘陵為主，東北部是低平的沖積平原。大致可分為浙北平原、浙西丘陵、中部金衢盆地、浙南山地、東南沿海平原及濱海島嶼等六個地形區。

龍井(地名)的傳説和典故

西湖龍井：簡稱龍井。產於浙江省杭州市西湖西南龍井村四周的山區。每年春季分四次採摘鮮葉。清明前采頭茶稱為“明前茶”，其形似蓮心，故稱“蓮心”。穀雨前採摘稱“雨前茶”，又稱二春茶，其形似旗如，故稱“旗”。立夏採三春茶，形似雀舌，故稱“雀舌”。四春茶附帶茶梗，故稱“梗片”。龍井茶具有四絕，一色絕、二香絕、三味絕、四形絕。即色澤翠綠、香氣濃郁、甘醇爽口、形如雀舌。龍井茶所含氨基酸、兒茶素、維生素等成分，有生津止渴、提神益思、消食化膩、消炎解毒之功效。

西湖龍井茶是我國的第一名茶，滋味甘鮮醇和，香氣幽雅清高，湯色碧綠黃瑩；葉底細嫩成朵。因產於杭州西湖山區的龍井而得名。習慣上稱為西湖龍井, 簡化稱為龍井。龍井，既是地名，又是泉名和茶名。

傳説乾隆皇帝下江南時，來到杭州龍井獅峯山下，看鄉女採茶，以示體察民情。這天，乾隆皇帝看見幾個鄉女正在十多棵綠蔭蔭的茶蓬前採茶，心中一樂，也學着採了起來。剛採了一把，忽然太監來報：“太后有病，請皇上急速回京。”乾隆皇帝聽説太后娘娘有病，隨手將一把茶葉向袋內一放，日夜兼程趕回京城。其實太后只因山珍海味吃多了，一時肝火上升，雙眼紅腫，胃裏不適，並沒有大病。此時見皇兒來到，只覺一股清香傳來，便問帶來什麼好東西。皇帝也覺得奇怪，哪來的清香呢？他隨手一摸，啊，原來是杭州獅峯山的一把茶葉，幾天過後已經幹了，濃郁的香氣就是它散出來了。太后便想嚐嚐茶葉的味道，宮女將茶泡好，茶送到太后面前，果然清香撲鼻，太后喝了一口，雙眼頓時舒適多了，喝完了茶，紅腫消了，胃不脹了。太后高興地説：“杭州龍井的茶葉，真是靈丹妙藥。”乾隆皇帝見太后這麼高興，立即傳令下去，將杭州龍井獅峯山下胡公廟前那十八棵茶樹封為御茶，每年採摘新茶，專門進貢太后。至今，杭州龍井村胡公廟前還保存着這十八棵御茶，到杭州的旅遊者中有不少還專程去察訪一番，拍照留念。經過茶農世世代代的辛勤培育，精益求精，龍井茶產量不斷增加，品質日益改進，如今已香飄萬里，譽滿全球。