饒陽縣美食

饒陽縣美食有秫麪餅裹小魚、金絲雜麪、饒陽豆腐腦、饒陽薰腸、大火燒夾驢肉、吊爐燒餅、爐糕、蒸花糕等。

1、秫麪餅裹小魚：秫面，就是高粱米磨成的面，把高粱面擀成麪餅，然後放在煎餅鍋或大鐵鍋內用柴火慢慢烙熟。

攤開餅，抹醬，撒芝麻，再放入新鮮的小葱，春天的野菜苜蓿，炸得酥脆的小魚，將這一切緊緊裹在一起，放入口中，既酥脆又清新，這就是饒陽當地家喻户曉的小吃——秫麪餅裹小魚。

2、金絲雜麪：金絲雜麪是一種河北饒陽著名的傳統麪食小吃。

金絲雜麪屬於綠豆麪。

綠豆、小麥、芝麻磨成細粉，用香油、白糖、蛋清和適量的水和成麪糰。

然後將麪糰擀成薄紙一樣的大面片，略涼至不幹不濕，折不斷，卷不沾時，疊起切細絲。

色黃透明，形如金絲，存放期長，耐煮不爛，清香爽口。

3、饒陽豆腐腦：饒陽豆腐腦是河北饒陽縣久負盛名的傳統小吃。

距今已有一百八十多年的歷史。

饒陽豆腐腦用料達14種之多，有黃豆、饒陽黑醬、麪粉、豬油、豬肉、茴香籽、大料、醋、雞、韭菜、桂皮等。

作工精細，分浸豆磨漿、配製佐料、配製吊湯和滷湯等。

宜在春秋兩季食用。

先將水豆腐盛入碗內，再放入麪筋片、韭菜、香油，澆上配製好的滷湯。

4、饒陽薰腸：饒陽薰腸，因為它的特殊熏製工藝，色、香、味別具一格。

其用肉要切成橫截面1釐米、長1-3釐米的肉條，澱粉糊要分為兩種，一種是山藥澱粉，做成三分之一的熟糊，一種是玉米澱粉，做成三分之二的生糊，所用香料絕對保密，工序也絕不外傳，即使一樣的配料，由外行和內行分別灌製出來後味道絕對高下立判。

薰料打破了普通用糖薰的技術，採用鬆、柏木的鋸末，所以薰出來的肉腸具有松柏木的香味，並讓蒼蠅聞味、不發粘、外焦裏嫩、易保存。

5、大火燒夾驢肉：大火燒夾驢肉，顧名思義，主料即為麪粉，副料為驢肉、驢油、大葱等。

製作時，每斤麪粉大約摻水6兩，適量的鹽和成麪糰稍，搓條1兩4個的劑子在面板上擺齊，每個小劑用手按扁刷上油，由外向裏疊起來，摺疊幾層，再拉住頭拉長，由一頭向裏卷盤成螺絲轉圓形，再擀成茶碗口大小的扁圓形，然後用木製的印板打上簡單的圖案，鐺上稍淋點油，擀好的餅上先烙一面，成淺黃色，翻個身刷點油再烙另一面。

在鍋烙熟後，再放進炭火爐裏烘烤，直到表面略顯焦黃為止。

大火燒烙熟後，放在案上用刀揭開，趁熱往裏塞滿事先切成絲狀的熟驢肉，攤在餅上加入葱絲由外。

6、吊爐燒餅：吊爐燒餅，製作精良、用料考究、外酥裏嫩，香酥可口，外型美觀。

7、爐糕：又稱折糕，是用小米麪在一個特製的爐糕鍋裏攤制而成的，有純米餅和夾餡餅兩種。

這種農家小吃極具地方特色，主要流行於河北深州、武強、饒陽、安平一帶。

攤爐糕的過程先用乾淨的素布捆成一把刷子，在油碗裏蘸少許的麻油，抹在微熱的鍋上，右手用長柄勺在大缸盆裏舀一勺麪糊，分別倒在鍋上，攤平。

一個爐糕就做成了。

緊接着就是起鍋，把攤熟的圓圓的爐糕一折疊，呈半圓形，即可。

8、蒸花糕：蒸花糕最主要的材料是白麪和幹棗，幹棗不能選大的，金絲小棗最好，味甜，大小合適，太大的棗蒸出的花糕形狀不好看。

花糕的“糕”與“高”同音，而且是一層比一層高。

過年蒸花糕正是寓意着老百姓來年的日子紅紅火火，步步登高。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

饒陽縣美食有秫麪餅裹小魚、金絲雜麪、饒陽豆腐腦、饒陽薰腸、大火燒夾驢肉、吊爐燒餅、爐糕、蒸花糕等。

1、秫麪餅裹小魚：秫面，就是高粱米磨成的面，把高粱面擀成麪餅，然後放在煎餅鍋或大鐵鍋內用柴火慢慢病趙聯慶久僅思隨烙熟。

攤開餅，抹醬，撒芝麻，再放入新鮮的小葱，春天的野菜苜蓿，炸得酥脆的小魚，將這一切陸光給肉緊緊裹在一起，放入口中，既酥脆又清新，這就是饒陽當地家喻户曉的小吃——秫麪餅裹小魚。

2、金絲雜麪：金絲雜麪是一種河北饒陽著名的傳統麪食小吃。

金絲雜麪屬於綠豆麪。

綠豆、小麥、芝麻磨成細粉，用迅綠特在林護充香油、白糖、蛋清和適量的水和成麪糰。

然後將麪糰擀成薄紙一樣的大面片，略涼至不幹不濕，折不斷，卷不沾時，疊起切細絲。

門趕色黃透明，形如金絲，存放期長，耐煮不爛，清香爽口。

3、饒陽豆腐腦：饒陽豆腐腦是河北饒陽縣久負盛名的傳統小吃。

距今已來自有一百八十多年的歷史。

饒陽豆腐腦用料達14種之多，有黃豆、饒陽黑醬、麪粉、豬油、豬肉、茴香籽、大料、醋、雞、韭菜、桂皮等。

作工精細，分浸豆磨漿、配製佐料、配製吊湯和滷湯等。

宜在春秋兩季食用。

先將水豆腐盛入碗內，再放入麪筋片、韭菜、香油，澆上配製好的滷湯。

4、饒陽薰腸：饒陽薰腸，因為它的特殊熏製工藝，色、香、味別具一格。

其用肉要切成橫截面1釐米、長1-3釐米的肉條，澱粉糊要分為兩種，一種是山藥澱粉，做成三分之一的熟糊，一種是玉米澱粉，做成三分之二的生糊，十歷減僅銀所用香料絕對保密，工序也絕不外傳，即使一樣的配料，由外行和內行分別灌製出來後味道絕對高下立判。

薰料打破了普通用糖薰的技術，採用鬆、柏木的鋸末，所以薰出來的肉腸具有松柏木的香味，並讓蒼蠅聞味、不發粘、外焦裏嫩、易保存。

5保、大火燒夾驢肉：大火燒夾驢肉，顧名思義，主料即為麪粉，副料為驢肉、驢油、大葱等。

製作時，每斤麪粉大約摻水6兩，適量的鹽和成麪糰稍，搓條1兩4個的劑子在面板上擺齊，每個小劑用手按扁刷上油，由外向裏疊起來，摺疊幾層，再拉住頭拉長，由一頭向裏卷盤成螺絲轉圓形，再擀成茶碗口大小的扁圓形，然後用木製的印板打上簡單的圖案，鐺上稍淋點油，擀好的餅上先烙一面，成淺黃色，翻個身刷點油再烙另一面。

在鍋烙熟後，再放進炭火爐未古那祖護模強待裏烘烤，直到表面略顯焦黃為止。

大火燒烙熟後，放在案上用刀揭開，趁熱往裏塞滿事先切成絲狀的熟驢肉，攤在餅上加入葱絲由外。

6、吊爐燒餅：吊爐燒餅，製作精良、用料考究、外酥裏嫩，香酥可口，外型美觀。

7、爐糕：又稱折糕，是用小米麪在一個特製的爐糕鍋裏攤制而成的，有純米餅和夾餡餅兩種。

這種農家小吃極具地方特色，主要流行於河北深州、武強、饒陽、安平一帶。

攤爐糕的過程先用乾淨的素布捆成一把刷子，在油碗裏蘸少許的麻油，抹在微熱的鍋上，右手用長柄勺在大缸盆裏舀一勺麪糊，分別倒在鍋上，攤平。

一個爐糕就做成了。

緊接着就是起鍋，把攤熟的圓圓的爐糕一折疊，呈半圓形，即可。

8、來自蒸花糕：蒸花糕最主要的材料是白麪和幹棗，幹棗不能選大的，金絲小棗最好，味甜，大小合適，太大的棗蒸出的花糕形狀不好看。

花糕的“糕”與“之案婷倍報高”同音，而且是一層比一層高。

過年蒸花糕正是寓意往營書笑運受着老百姓來年的日子紅紅火火，步步登高。

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饒陽縣美食有秫麪餅裹小魚、金絲雜麪、饒陽豆腐腦、饒陽薰腸、大火燒夾驢肉、吊爐燒餅、爐糕、蒸花糕等。

1、秫麪餅裹小魚：秫面，就是高粱米散密多運於按女金磨成的面，把高粱面擀成麪餅，然後放在煎餅鍋或大鐵鍋內劑葉織獨跑用柴火慢慢烙熟。

攤開餅，抹醬，撒芝麻，再放入新鮮的小葱，春天的野開測核此歌汽升新菜苜蓿，炸得拉負地説氣露沒酥脆的小魚，將這一切緊緊裹在一起，放來自入口中，既酥脆又清新，這就是饒陽當地家喻户曉的小吃秫麪餅裹小魚。

2、金絲雜麪：金絲雜麪是一種河北饒陽著名的傳統麪食小吃。

金絲雜麪屬於綠豆麪。

綠豆、小麥、芝麻磨成細粉，用香油、白糖、蛋清和適量的水和自速罪成麪糰。

然後將麪糰擀成薄紙一樣的答價買社黃道案真大面片，略涼至不幹不濕，折不斷，卷不沾時，疊起切細絲。

色黃透明，形如金絲，存放期長，耐煮不爛，清香爽口。

3、饒陽豆腐腦：饒陽豆腐腦是河北饒陽縣久負盛名的傳統小吃。

距今已有一百八十多年的歷史。

饒陽豆腐腦用料達14種之多，有黃豆、饒陽黑醬、麪粉、豬油、豬肉、茴香籽、大料、醋、雞、韭菜、桂皮等。

作工精細，分浸豆在綠部磨漿、配製佐料、配製吊湯和滷湯等。

宜在春秋兩季食用。

鎮書派判班策好早先將水豆腐盛入碗內，再放入麪筋片、韭菜、香油，澆上配製好的滷湯。

4、饒陽薰腸：饒陽薰腸，因為它的特殊熏製工藝，色、香、味別具一格。

其用肉要切成橫截面1釐米、長1-3釐米的肉條，澱粉糊要分為兩種，一種是山藥澱粉世六改，做成三分之一的熟糊，一種是玉米澱粉，做成三分之二的生為已底糊，所用香料絕對保密，工序也絕不外傳，即使一樣的配料，由外來自行和內行分別灌製出來後味道絕對高下立判。

薰料打破了普通用糖薰的技術，採用鬆、柏木的鋸末，所以薰出來的肉腸具有松柏木的香味，並讓蒼蠅聞味、不發粘、外焦裏嫩、易保存。

5、大火訴味燒夾驢肉：大火燒夾驢肉，顧名思義，主料即為麪粉，副料為驢肉、驢油、大葱等。

製作時，每斤麪粉大約摻水6兩，適量的鹽和成麪糰稍，搓條1兩4個的劑子在面板上擺齊，每個小劑用手按扁刷上油圖木露臉始被，由外向裏疊起來自來，摺疊幾層，再拉住頭拉長，由一頭向裏卷盤成螺絲轉圓形，再擀成茶碗口大小的扁圓形，然後用木製的印板打上簡單的圖案趙，鐺上稍淋點油，擀好的餅上先烙一面，成淺黃色，翻個身刷點油再烙另一面。

在鍋烙熟後，再放進炭火爐裏烘烤，直到表面略顯焦黃為止。

大火燒烙熟後，放在案上用刀無二還負揭開，趁熱往裏塞滿事先切成絲狀的熟驢肉，攤在餅上加入葱絲由外。

6、吊爐燒餅：吊爐燒餅，製作精良、用料考究、外酥裏嫩，香酥可口，外型美觀。

7、爐糕：又稱折糕，是用小米麪在一個特製的爐糕鍋裏攤制而成的，有純米餅和夾餡餅兩種。

這種農家小吃極具地方特色，主要流行於河北深州、武強、饒陽、安平一帶。

攤爐糕的過程先用乾淨的素布捆成一把刷子，在油碗裏蘸少許的麻油，抹在微熱的鍋上，右手用長柄勺在大缸盆裏舀一勺麪糊，分別倒在鍋上，攤平。

一個爐同糕就做成了。

緊接着就是起鍋，點穩皇絕把攤熟的圓圓的爐糕一折疊，呈半圓形，即可。

8、蒸花糕：蒸花糕最主什臉甚晶木要的材料是白麪和幹棗，幹棗不能選大的，金來自絲小棗最好，味甜，大小合適，太大的棗蒸出的花糕形狀不好看。

花糕的糕與高同音，而且是一層比一層高。

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衡水特色美食哪家好吃

衡水，位於河北省東南部，是一個縣級市。這個小小的縣級市有兩個世界知名的品牌:衡水老白乾酒和衡水學堂。它也是一座歷史悠久、文化底藴深厚的城市。甚至衡水湖的存在，讓這個城市更有活力，讓我們感覺更舒服。當然，特色食品也必不可少。今天，邊肖將分享河北衡水最著名的六大特色美食。每一個都讓人垂涎三尺。你吃過嗎？讓我們看一看。

首先，饒陽豆腐腦

饒陽是河北省衡水市的一個縣。豆腐很有特色。骨頭湯是醃製的。這是一種傳統做法。它是市場上的小吃。有很多雞絲，一勺豆腐腦，一勺油條，一勺韭菜末，一勺滷汁。簡單的食材相輔相成，相互成就，成為饒陽正宗的豆腐腦。這是饒陽縣的早餐。你必須放一大塊燻肉才能吃這個。

二、武夷扣碗

武義扣碗是衡水武義的特色美食。其烹飪手法精湛，味道油而不膩。八碗一桌菜，一滷一蒸一澆湯。扣碗，很久以前就保留下來的傳統菜餚，也是家家必備。招待遊客時，又快又好吃又健康，有童年的味道。你還記得嗎？

第三，冀州燜餅

紅燒餅常見？在冀州，它讓你大開眼界。説到家鄉菜，我的家鄉是河北衡水冀州，它的特色菜是冀州燒餅。因其味道鮮美，食材豐富，深受當地人喜愛。把餡餅切成絲，加入你喜歡的蔬菜，雞蛋和肉，然後燉一會兒。絕對好吃，這也是我在國外上學最懷念的家鄉美食！

第四，衡水湖烤鴨蛋

衡水湖烤鴨蛋是衡水湖的特產。散養鴨下的蛋，營養價值比普通鴨高好幾倍。是純天然無添加劑的烤鴨蛋，黃泥醃製，文火烤制。蛋黃被烘焙油出來，蛋清透露出烘焙的焦香味。也是油性蛋黃。蛋黃緻密，軟糯，蛋白質相當嫩。味道非常好。

5.鞋底燒餅

鞋底燒餅是河北省衡水市棗強縣的特色食品。鞋底烤蛋糕？這個名字很新鮮！所謂和鞋底一樣大小的烤餅，雖然厚，但是手工製作，有一種火烤的味道。現烤現烤現烤現烤現烤現烤的餅，鞋底酥脆爽口。用刀從中間切開，香噴噴的臘肉別有一番滋味。吃完一個，還想再吃一個。

六、金絲雜麪

金絲粉絲是河北省饒陽縣的特色食品。麪條細如絲，色澤金黃，百年香。它們不僅美味，而且營養豐富。它們的味道清爽，老少皆宜，很受食客歡迎。無論是簡單的水煮，還是火鍋涮，金絲粉絲的美味都能發揮到極致。來到衡水饒陽縣，一定不能錯過這道美食！

衡水美食排行榜前十名

衡水美食排行榜前十名是郭莊煊餅、深州酥糖、衡水湖烤鴨蛋、鞋底兒燒餅、饒陽豆腐腦、芝麻煎堆、趙記燻肉、金絲雜麪、江米涼糕、武邑扣碗。

1、郭莊煊餅

吃餅是衡水人特有的一種習慣，就像是北方人吃麪食一樣的道理。衡水人創造的這道麪食吃起來口感豐富，並且這餅一點都不油膩，適合很多人的胃口。這種煊餅是用烤製出來的所以味道也是非常的香，讓很多人都是愛不釋手。

2、深州酥糖

深州酥糖是河北省衡水市深州地區的著名傳統特色小吃之一。酥糖層次分明，紋理清晰。

3、衡水湖烤鴨蛋

衡水人們憑藉着烤制工藝，獨特的配方和口味製作出了吸引人們食客胃口，現在這款美食已經成為餐桌上的一道美食。當然衡水湖烤鴨蛋不但有茶蛋，滷蛋還有濃郁的五香味和燒烤的焦糊味。

4、鞋底兒燒餅

鞋底兒燒餅，是河北省衡水市棗強縣的著名傳統特色小吃之一。所用烤爐是特製的，分上下二層。把麪糰做成鞋底兒狀後，先放在上層的鐺上烙，待至七、八成熟後，放在密閉的下層烘烤而成。

5、饒陽豆腐腦

饒陽豆腐腦是衡水市饒陽縣的特色小吃。饒陽豆腐腦用料達14種之多，作工精細，豆腐腦非常嫩滑。

6、芝麻煎堆

芝麻煎堆起源於衡水，目前在全國各地都能簡單，它是用糯米、花生和芝麻作為原料，再加上白糖油煎，聞起來也特別香甜。

7、趙記燻肉

趙記燻肉是衡水市的特產，這款美食色澤鮮豔，趙記燻肉因系松木薰帛。

8、金絲雜麪

金絲雜麪也是衡水市饒縣著名的傳統麪食小吃，它屬於綠豆麪，色黃透明，形如金絲。

9、江米涼糕

江米涼糕是在衡水流傳近300年的風味小吃。乾隆經常食用江米涼糕。當時，宮內御廚退休出宮，多在冀州市收徒設店，江米涼糕也因此傳入民間。

10、武邑扣碗

武邑扣碗是一道色香味俱全的名餚，屬於河北菜。不是一道菜而是一桌蒸碗。傳統扣碗由8個“淨碗”組成，有東坡肉、瘦肉、肥肉、肘子肉、米粉肉、雜燴肉、丸子、排骨。從宋代開始，武邑農村就有了用扣碗設宴的習俗，方言稱之為“席兒”。

衡水特色美食

衡水特色美食如下：

1、鞋底兒燒餅。

鞋底兒燒餅是河北衡水市棗強縣的一道傳統麪食小吃，這種燒餅雖然名字不好聽，但是口感還不錯，外酥裏嫩，特別是用它夾着燻肉吃的時候，真的是餅酥肉糯，吃完脣齒留香。

2、棗強燻肉。

棗強燻肉其實指的就是趙家燻肉，趙家燻肉在棗強縣已有上百年曆史了，熏製出來的肉皮色鮮豔，味道醇香，皮爛肉嫩，肥的吃着不膩口，瘦肉吃着不塞牙齒。

3、武強酥魚。

武強酥魚是河北衡水武強縣的一道特產美食，非常適合作為下酒菜，該酥魚外皮色澤黃亮，吃着骨酥肉嫩，可以做成甜，鹹，麻，辣等不同的口味，香味濃郁，鮮美可口，久吃不膩，令食客們讚不絕口。

4、饒陽豆腐腦。

饒陽豆腐腦是河北衡水饒陽縣的一道傳統名吃，這種豆腐腦和普通豆腐腦的區別就在於，一是配料，這裏用到的食材多達14種，裏邊有黃豆，豬肉，韭菜，雞絲，麪筋片等，食材比傳統豆腐腦更豐富。

湯底是用雞，鴨，豬肉熬製的滷湯，湯味醇厚香濃不膩口，裏邊還可以衝雞蛋，吃着清淡爽口，豆腐腦嫩滑，令人回味無窮。

5、金絲雜麪。

金絲雜麪是河北衡水饒陽縣的一道傳統名吃，它主要是用綠豆麪，小麥麪粉製作的，做出來的面色澤光滑，形如金絲，豆香味四溢，吃着有筋道，有彈性，久煮不爛，外地人吃過都連連稱讚。

衡水的鐵路：

衡水境內有：京九鐵路，石德鐵路，邯黃鐵路，青太客運專線，京九高鐵，石衡滄津城際高鐵，衡濮汴周潢高鐵，朔黃鐵路衡水支線等八條鐵路或規劃鐵路交匯，使衡水成為貫通南北東西的鐵路交通樞紐，境內衡水火車站被譽為京南第一大站。

衡水本地特色小吃有哪些？

我的家鄉屬於北方平原地區，有 歷史 的有名小吃還是有幾樣的:下面我來給大家介紹:如有老鄉看到我沒有想起來的有名小吃勿噴，你可以添加咱們的家鄉嗎，都是為了提高家鄉知名度，各抒己見。

冀州區的鐵鍋燜餅.棗強縣的鞋底燒餅.故城縣的燻肉.衡水湖烤鴨蛋.棗強縣流常豆腐腦.深州市的酥糖.還有小鉅鹿的薰腸。歡迎全國各地的朋友來衡水投資遊玩。笑迎八方客，誠交天下友。

衡水特色 美食 之深州過油炒餅

衡水市所轄十來個縣市，因民風，民俗的差異，各個地方的餐飲 美食 也不盡相同，各個兄弟縣市都有其特色 美食 ，比如，饒陽豆腐腦，金絲雜麪，武邑扣碗，武強酥魚，棗強的鞋底兒燒餅，景州的粉玍達，冀州的燜餅......

我的家鄉是深州，特色 美食 也很多，比如深州銅火鍋，宓二燒餅，深州雜燴菜，深州過油肉帶汁，廋肉帶汁，老清燉牛肉，潤家莊燙麪餃，於科豆腐腦，前磨頭的大餅卷肉，雙井大集的白皮燒餅，菜市場附近的天津包子等等，其中在深州以外吃不到的，吃完還可以要一碗清湯的就要説説老深州過油炒餅了。

居住在深州的老人們都知道，過油炒餅是一道 美食 ，會做的也就幾個有幾個飯店了。

臨近中午了，肚子咕咕作叫，與其不能做過 美食 家，就做個吃貨吧，尋找身邊的美味，舌尖上的中國，在腦海裏一閃而過。

電話響了，有老友約酒，去離家不遠的飯店，要了兩個小菜，一瓶酒，兩個人，天南地北，五湖四海，古今中外，喝着喝着酒瓶底朝天了。

服務員有什麼主食啊，大餅，餃子，麪條，米飯，稀飯，燜餅，炒餅......

來半斤過油炒餅分兩份，再來點蒜瓣，弄兩碗清湯。

等待的時間總是漫長，剝好蒜瓣，炒餅姍姍到來，餅絲有筷子粗細，不沾不連，一根一根的，色澤金黃，蒜薹碧綠，雞蛋白黃，豆芽綠白，淡淡油香，吃一口，勁道有力，有嚼勁，再吃一口，餅的香氣，菜的香氣，雞蛋的香氣充斥着味蕾，吃口蒜，吃口餅，那叫一個得【dei】。

這時清湯也端了上來，其實就是炒餅出鍋後，在鍋裏放水燒開，加點油鹽醬醋，飄點菜葉，上面有點油花。吃完炒餅，喝碗清湯溜縫，摸摸肚子，結結實實得飽了。

如果説老深州過油炒餅的魅力在於食材的美妙搭配和廚師的精湛技藝，那麼只有吃過的人才會深深眷戀着它的味道。

不知道什麼原因， 這道 美食 只留在了深州這片古老的大地上！

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衡水特色 美食 有：

1、深州酥糖：以花生、芝麻、白糖為主要原料，層次分明，紋理清晰，香甜酥脆，宛若工藝品般精緻纖巧。一封紅紙商標，一張草紙小包裝，保持着傳統的點心風格。

2、故城燻肉：故城燻肉 歷史 悠久，它以鮮豬牛肉為原料，加入幾十種藥材和調味品精心加工而成。做出的燻肉色澤棕紅，皮爛肉嫩，表裏一致，肥而不膩，瘦不塞牙，味道醇香，具有開胃驅寒、消食保健作用。

3、郭莊旋餅：郭莊旋餅，是河北獨具風味的熟食，該產品始於元朝，興旺於明朝，在長江以北，郭莊旋餅遍佈各城鎮。郭莊旋餅，外焦裏嫩，味香不膩，百吃不厭，易於保存。

風味小吃並不明顯~土特產有：深州蜜桃 饒陽雜麪 饒陽豆腐腦 故城龍鳳貢面 衡水湖烤鴨蛋 阜城鴨梨

哦，對了，武邑的扣碗是比較有特色的河北菜，推薦一下！

因為出差的緣故去過衡水多次，那邊的特色小吃也吃過不少，有4種 美食 給我印象深刻，下面給大家做一下推薦。

1、饒陽豆腐腦

饒陽豆腐腦，是河北省衡水市饒陽縣的著名傳統特色 美食 之一。饒陽豆腐腦以黃豆、饒陽黑醬、麪粉、豬油、豬肉、雞、大料、桂皮、丁香、茴香、韭菜、醋、香油，辣椒油、香菜等為原料製作而成。吃的時候，將做好的水豆腐盛入碗內，再加入佐料，澆上配製好的滷湯即可。吃起來味道鮮美，別有風味。

2、武邑扣碗

武邑扣碗，是河北省衡水市武邑縣的著名傳統特色 美食 之一。武邑扣碗用料考究，製作精良，傳統扣碗由八個“淨碗”組成，有東坡肉、瘦肉、肥肉、丸子、肘子肉、米粉肉、雜燴肉、排骨。隨着人們生活水平的提高，扣碗樣式也隨之變化和增加。如今講究四大件即：雞、魚、肘子、四喜丸子，而且講究葷素搭配，因此衍生出了海味、豆腐、蘑菇、白菜、粉皮、燜子等許多新品種種。

武強酥魚，是河北省衡水市武強縣的著名傳統特色 美食 之一。武強酥魚以草魚為主要原料，可做成鹹、甜、鮮、麻、辣等多種口味。富含豐富的蛋白質、脂肪、維生素、核酸及鉀、鈉、鎂、鋅、硒、碘等微量元素。吃起來骨酥肉嫩，香味濃郁，鮮美可口。

4、故城燻肉

故城燻肉，是河北省衡水市故城縣的著名傳統特色 美食 之一。故城燻肉以鮮豬肉、鮮牛肉、禽肉等為主要原料，加入多種藥材和調味品，經過十多道工序精心加工而成。做出的燻肉色澤棕紅，皮爛肉嫩，吃起來肥而不膩，味道醇香，是宴請賓客和饋贈親友的佳品。

這四道衡水小吃 美食 都久負盛名，味道也很不錯，到衡水的朋友可以嘗一下。

我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地 美食 ，喜歡我就關注我，你的關注是我不斷更新的動力！

深州酥糖，是河北省衡水市深州地區的著名傳統特色小吃之一。深州酥糖是以花生、芝麻、白糖為主要原料，採用傳統工藝製作而成。酥糖層次分明，紋理清晰，吃起來香甜酥脆，鬆軟爽口，回味悠長，營養價值極高。

冀州燜餅，是河北省衡水市冀州地區的著名傳統特色小吃之一。冀州燜餅製作原料主要有面餅、洋葱、香菇、豆角、五花肉、葱、姜、醬油、花生油、五香粉、高湯等。燜餅的種類很多，主要有素燜、肉燜、黃菜燜餅、鴛鴦燜餅等。食之筋道鬆軟，味道醇香，別有風味。

鞋底兒燒餅，是河北省衡水市棗強縣的著名傳統特色小吃之一。鞋底兒燒餅製作原料主要有精麪粉、麻醬、香油、小茴香、煮肉湯等。所用烤爐是特製的，分上下二層。把麪糰做成鞋底兒狀後，先放在上層的鐺上烙，待至七、八成熟後，放在密閉的下層烘烤而成。烤好後取出，切開一個口，把已煮好且經過白糖熏製後放在老湯中的肉取出剁碎，放進燒餅裏即可食用。吃起來外酥裏嫩，香氣撲鼻，別有一番滋味。

衡水地處河北省的東南部，這裏不僅有深厚的 歷史 文化底藴，在 美食 文化發麪也是很不錯的，並且因為主要糧食作物小麥發展不錯，所以麪食特別受歡迎。現為大家列出衡水十大 美食 ，感興趣的朋友快來看看吧。

衡水十大 美食 ：

　　1、饒陽豆腐腦

　　2、武邑扣碗

　　3、武強酥魚

　　4、故城燻肉

　　5、深州酥糖

　　6、郭莊旋餅

　　7、芝麻煎堆

　　8、冀州燜餅

　　9、花生酥

　　10、龍鳳貢面

1、饒陽豆腐腦

　　詳細介紹：饒陽豆腐腦是非常典型的鹹豆腐腦，裏面會加上各種醬料，比如豬肉、丁香、辣醬油、黃豆以及黑醬等等，味道特別鮮美。

2、武邑扣碗

　　詳細介紹：武邑扣碗指的並不是一道菜，而東坡肉、瘦肉、肥肉、丸子、肘子肉、米粉肉、雜燴肉、排骨八碗菜。

3、武強酥魚

　　詳細介紹：武強酥魚是以草魚作為原料，它的口感可以根據自己的喜好來製作，有鮮、麻、辣或者甜，肉質也是外酥裏嫩。

4、故城燻肉

　　詳細介紹：故城燻肉是衡水的傳統 美食 之一，通常是以牛肉或者豬肉作為材料，再加上藥材和各種調味品，將其變成紅棕色，肉質會特別顯嫩，肥而不膩。

5、深州酥糖

　　詳細介紹：酥糖早在明代就已經非常流行了，現在算是逢年過節，河北人家家户户必備的一個沒事，味道和色澤都特別不錯。

6、郭莊旋餅

　　詳細介紹：郭莊旋餅屬於老少皆宜的一個 美食 ，屬於怎麼吃都不會膩的，而且還有增進食慾的效果哦。

7、芝麻煎堆

　　詳細介紹：芝麻煎堆起源於衡水，目前在全國各地都能簡單，它是用糯米、花生和芝麻作為原料，再加上白糖油煎，外皮酥脆可口，聞起來也特別香甜。

8、冀州燜餅

　　詳細介紹：冀州燜餅在河北省是非常流行的，尤其是在每年的二月份，基本上每家每户都會有吃冀州燜餅的習俗。

9、花生酥

　　詳細介紹：花生酥乾隆時期非常的流行，不僅是衡水的傳統 美食 ，也是中國的傳統 美食 之一。它的味道清香酥脆，屬於非常 健康 的糕點 美食 。

10、龍鳳貢面

　　詳細介紹：龍鳳貢面是衡水最具特色的傳統 美食 之一，早年間是宮廷的御用 美食 ，也是因此得名。麪條的味道鹹香，口感也特別柔軟爽滑。

衡水各地 美食 小吃各有特色，歡迎大家交流指正。

　　每個地區都有自己的 歷史 文化，每個地區都有自己的風土人情，到了衡水你知道當地有什麼特色小吃嗎?衡水的小吃多以麪食為主，在街頭巷尾的小攤上品嚐一下鞋底燒餅、故城燻肉等當地的特色小吃，絕對是一番愜意的享受。

衡水的特色小吃，還是不少的。

饒陽的豆腐腦，再來根麻塘，一頓早飯就解決了。

棗強縣的鞋底燒餅，吊爐考出來的，又香又脆，吃了還想吃。

故城縣的粉疙瘩，味道也是棒棒噠！

冀州燜餅

冀州燜餅是河北省傳統的漢族麪食小吃。色澤黃亮，筋道鬆軟，不粘不連，滋味香醇。冀州人有二月二吃燜餅的習俗，象徵着烙幹大田不生蟲。

最正宗的燜餅，是用純手工擀制千層烙餅，切成餅絲，配以精緻菜料，菜熟之後，放進餅絲，上鍋蓋，用菜的餘温，悶熱餅絲。出鍋前稍一調製，就能吃了。十分美味！

武邑扣碗

也叫武邑八大碗。是由東坡肉，瘦肉，肥肉，排骨，肘子肉，丸子，米粉肉，雜燴肉組成的。武邑吃席必備！

饒陽金絲雜麪。

這是當年給皇帝佬，進貢的貢品，絕對的御用

金絲雜麪屬於綠豆麪。綠豆、小麥、芝麻磨成細粉，用香油、白糖、蛋清和適量的水和成麪糰，將麪糰擀成薄紙一樣的大面片，略涼至不幹不濕，折不斷，卷不沾時，疊起切細絲。

每個地區都有自己的 歷史 文化，每個地區都有自己的風土人情，到了衡水你知道當地有什麼特色小吃嗎?今天我就來説説最具衡水特色的小吃，一起來看看吧！

金絲雜麪

金絲雜麪是一種衡水饒陽著名的漢族麪食小吃。金絲雜麪屬於綠豆麪。綠豆、小麥、芝麻磨成細粉，用香油、白糖、蛋清和適量的水和成麪糰，餳置。將餳好的麪糰擀成薄紙一樣的大面片，略涼至不幹不濕，折不斷，卷不沾時，疊起切細絲。色黃透明，形如金絲，存放期長，耐煮不爛，清香爽口。

饒陽豆腐腦

是河北省衡水市饒陽縣的特色小吃。饒陽豆腐腦用料達14種之多，作工精細，營養豐富，且吃起來味道鮮美，久吃不膩。

趙記燻肉

是河北省衡水市棗強縣的特產。棗強趙記燻肉皮爛肉嫩，表裏一致，色澤鮮豔，味道醇香，肥不膩口，瘦不塞齒，不 僅風味獨特，營養豐富。趙記燻肉、薰腸是與鞋底兒燒餅齊名的棗強縣特產，此肉因系松木薰帛，及多種藥材煮制，故夏季蚊蠅不爬，伏天能貯存三、四天不 變質。

衡水湖烤鴨蛋

憑藉獨有的烤制工藝,神祕的配方,獨特的口味吸引着眾多食客的胃口,現已成為當地人們餐桌上的一道 美食 。衡水湖烤鴨蛋不但具有茶蛋、滷蛋等濃郁的五香味和燒烤的焦糊味,更重要是它獨有的彈性口感,嚼食中有像食肉的感覺和味道,此口感是其它做法所無法比擬和達到的。

江米涼糕

江米涼糕是在衡水流傳近300年的風味小吃。乾隆皇帝經常食用江米涼糕。當時，宮內御廚退休出宮，多在冀州市收徒設店，江米涼糕也因此傳入民間。年間，衡水製作江米涼糕的店館不下數十家，其中以回族夏姓一家做的江米涼糕最有名氣。

衡水美食有哪些

衡水美食有：郭莊旋餅、金絲雜麪、深州酥糖、鞋底兒燒餅、冀州燜餅。

1、郭莊旋餅

郭莊旋餅，傳統名點，相傳起源於明朝初年，由麪點師精細加工並烤制而成；外焦裏嫩；味香不膩，百吃不厭，易於保存。“郭莊旋餅”，圓形，碗口大小，燒餅一般厚薄。

2、金絲雜麪

金絲雜麪是一種傳統麪食小吃。金絲雜麪屬於綠豆麪。綠豆、小麥、芝麻磨成細粉，用香油、白糖、蛋清和適量的水和成麪糰，餳置。將餳好的麪糰擀成薄紙一樣的大面片，略涼至不幹不濕，折不斷，卷不沾時，疊起切細絲。色黃透明，形如金絲，存放期長，耐煮不爛，清香爽口。

3、深州酥糖

深州酥糖是一款慶祝新年、古法祕製、色澤口感極佳的小吃。深州酥糖以花生、芝麻、白糖為主要原料，層次分明，紋理清晰，香甜酥脆，宛若工藝品般精緻纖巧。一封紅紙商標，一張草紙小包裝，保持着傳統的點心風格。

4、鞋底兒燒餅

鞋底兒燒餅是河北省衡水市棗強縣傳統的麪食小吃。過去的燒餅有三種：一種是死麪圓形燒餅，外面扣着芝麻，受熱鼓起來形似油炸糕；一種是發麪圓形燒餅，不帶芝麻；最後一種是鞋底兒燒餅。

5、冀州燜餅

冀州燜餅是河北省傳統的麪食小吃。色澤黃亮，筋道鬆軟，不粘不連，滋味香醇。每年二月二，冀州人有吃燜餅的習俗，象徵着烙幹大田不生蟲。這種司空見慣、普通得不能再普通的大眾食品。

衡水特色美食

1.武邑扣碗

武邑扣碗，又稱家常席、農家席。據説從宋代開始，武邑農村每逢結婚生子、老人喪葬、朋友聚會，都用扣碗招待客人及賓朋。扣碗以“淨碗”(即肉碗)多少區分“席”的質量和窮富之別。扣碗分肥方、肥片、五花、純瘦、排骨、魚肉、雞肉、海帶等。淨碗製作過程分為煮、薰、改刀、蒸、加湯等，再配以時鮮蔬菜，組成八個或十個碗席，有肥有瘦，有葷有素，肥而不膩，素而可口。扣碗麪向大眾，經濟實惠，招待賓朋，至高無上。

明清兩代在當地已負盛名。康熙三十九年(1700年)，康熙皇帝巡正定府冀州，路過此地，偶爾嘗之，失聲叫絕，賜名“武邑十大碗”，並欽定為宮廷膳食之一。自此，名聲更噪，品嚐者絡繹不絕。歲月更替，時代變遷。武邑扣碗在保持原來色、香、味俱全的基礎上，在原有“八大碗”、“十大碗”的基礎上，又推出了二十多種特色扣碗，深受廣大羣眾喜愛，吸引外地美食專家前來品嚐。不論在武邑縣城，還是在衡水市區，以武邑扣碗命名的飯店有很多家，人們不僅可以隨時品嚐到武邑扣碗，還可以充分領略到武邑的民俗文化風情。

2.冀州燜餅

據史料記載，明朝時期，燜餅始於冀州。舊時，冀州有一個傳統，叫做“幼而讀書，長而經商”。一些聰明的冀州餐飲人跟隨着經商的熱潮，先後在北京、天津等地設立了冀州館，使“冀州燜餅”落户並逐漸成名。後來，冀州傅官村人劉立平秉承冀州燜餅的傳統工藝，把這一傳統食品提升到一個新檔次。他做的燜餅色澤黃亮、勁道鬆軟、不粘不連、滋味醇厚、香氣撲鼻，並且還有素燜餅、肉燜餅、黃菜(即雞蛋)燜餅、鴛鴦燜餅(一盤兩樣)等多個品種。解放後，劉立平的傳人楊站長在碼頭李供銷社飯店做廚師，1966年還為視察地震災區的周總理做過燜餅。楊站長的徒弟馬丙樹長期主灶冀州湖賓樓飯莊，用冀州燜餅先後招待過來自俄羅斯、美國、日本、以色列等21個國家的客商，被河北省勞動廳授予“業務技術能手”稱號。

3.饒陽金絲雜麪

金絲雜麪，是河北省饒陽縣著名的傳統小吃，距今已有250多年的歷史，因其薄如蠶葉、細如金絲而得名，更因配料科學、味道鮮美、清香適口、獨具風味、營養豐富而深受城鄉消費者的青睞。

相傳在清朝中期，饒陽縣東關村有一位叫仇發生的農民，以賣雜麪為生。他為了使自己的雜麪具有獨特的風味，歷經10年苦心鑽研，經過800多次試驗，終於製成了清香適口、風味獨具的金絲雜麪。道光年間，有個宮廷太監每次回家省親，必到饒陽東關仇家雜麪店買一些金絲雜麪，作為禮品帶回皇宮。自此，金絲雜麪便成為“宮面”的一種。

饒陽金絲雜麪配料講究，主要有綠豆粉、白麪、芝麻粉、鮮蛋清、白糖和香油等6種原料，製作時把各種原料按比例和成面，然後手工擀軋成紙一般的薄片，再用快刀切成細條，盤成把，晾乾後再包裝入盒。因整個過程全部是純手工製作，當年產量極低，每人日生產量約為0.5公斤。因其條細如絲，色呈金黃，故而得名“金絲雜麪”。

4.龍鳳貢面

龍鳳貢面，也稱龍鬚鳳尾貢面，是故城縣特產，主要產地在故城鎮。該地緊靠京杭大運河，客商如雲，人們來到這裏，都要品嚐龍鳳貢面，並隨身帶回與家人享用或饋贈親友。因此，龍鳳貢面幾百年來經久不衰。

龍鳳貢面，細如絲，空如竹，白如雪，韌如藤。入口細膩柔軟，清香可口，有筋骨，不發粘，易消化。且一煮即熟，常煮不爛，冷後加熱仍復保持原樣、原味。因條細心空，吸水力強，食時，湯麪各半，但將面挑起，湯麪一體，不見碗中有湯；放回碗中，湯水又復析出，是為該面最為獨特之處。

故城“龍鳳貢面”，分為龍鬚麪和鳳尾面兩種，龍鬚麪因條圓空心、細如龍鬚而得名；鳳尾面因條扁平直、薄如綿紙而稱之。據甘陵縣誌記載，甘陵手工掛麪在明宣德年間即已作為貢品進入皇宮御膳房。清乾隆皇帝南巡駐蹕甘陵驛站時，品嚐過甘陵掛麪後，龍顏大悦。縣令聞之，隨之進貢皇宮。乾隆皇帝見後喜愛有加，親筆御封為“上用龍鬚鳳尾貢面”。由此，龍鳳貢面便名揚天下，被視為珍品。

5.深州酥糖

深州酥糖始於清文宗咸豐元年(1851年)，距今已有157年的歷史了，創始人為深州市王家井鎮大徐家村的支貴智。由其子支恆良發揚光大。深州酥糖以花生、芝麻、白糖為主要原料，層次分明，紋理清晰，香甜酥脆，宛若工藝品般精緻纖巧。一封紅紙商標，一張草紙小包裝，保持着傳統的點心風格。2006年,傳人支傑、支哲將自家的酥糖作坊正式註冊為"支恆良酥糖莊"，其產品也有了新的包裝。

6.故城燻肉

故城燻肉歷史悠久，它以鮮豬牛肉為原料，加入幾十種藥材和調味品精心加工而成。做出的燻肉色澤棕紅，皮爛肉嫩，表裏一致，肥而不膩，瘦不塞牙，味道醇香，具有開胃驅寒、消食保健作用。

薰鴿選用優質肉鴿，成品色澤金紅，薰香味濃，入口醇香，營養豐富。故城燻肉不但在縣內享有盛名，還暢銷衡水、石家莊等周圍城市，成為宴席、禮品之首選。

張印雪根據祖傳肉食加工祕方，同時借鑑其他肉食的加工優點，加進了一些滋補中藥，經過十二道工序，形成了獨特風味，並註冊了“張印雪”肉製品商標。目前張印雪加工的豬肉、牛肉、禽肉都十分暢銷。

7.落鍋燒雞

落鍋燒雞原名“羅鍋燒雞”，創始人是阜城縣王集村的張運起(1921—1992)，他年輕時曾以屠宰為業，後拜王集鄉葦子灣村一位做燒雞的師傅(姓名不詳)為師，學成後，他做了燒雞到王集、霞口、崔廟等集市上去賣。他做的燒雞肉爛脱骨，有一種混合而成的獨特的清香，又準斤準兩，很受人們喜愛，在集市上賣得最多最快。

由於張運起先天殘疾是個羅鍋，人們便把他做的燒雞稱為“羅鍋燒雞”，這個名字不脛而走。改革開放後，“羅鍋燒雞”恢復製作，規模和影響日益擴大。1992年，第二代傳人張子傑(張運起之子)和妻子李俊珍為燒雞產品註冊時，為尊重老人，便將自家制作的燒雞註冊為“落鍋燒雞”。很長時間以來，“落鍋燒雞”主要在阜城縣的王集、霞口、崔廟等農村集市及鄰近的泊頭、南皮、阜城、東光等幾個縣城銷售，因之在那一帶的影響也較大。1993年，第二代傳人李俊珍在天津東北角小五莊的橋頭打出“王集落鍋燒雞”的牌子經營，曾轟動一時。之後的幾年，“落鍋燒雞”應外地老鄉的邀請，相繼在瀋陽、石家莊和西安這三個大城市設店銷售，經營時間不長，便以獨特的品質廣泛吸引了當地的消費者，使這一品牌在當地紮下了根。

近幾年，北京奧運村、雲南機場、天津東北角等地陸續有人請“落鍋燒雞”的傳人去那裏合作經營。可見，“落鍋燒雞”這一品牌已聲名遠播。現在許多阜城人都把“落鍋燒雞”作為一種家鄉特產饋贈親友。來衡水的外地客人也在品嚐後買幾隻回去，作為禮品送給親友。

8.景縣粉玍大

粉缶(音ga da)，這個怪怪的名字對一些人來説也許感到陌生，然而對衡水景縣人來説，這卻是他們很普通的一種傳統食品。它是把綠豆麪和成糊狀，在平底鍋上攤成餅，烙一面，待熟後摺疊成三角狀或四角狀，然後採用涼拌、炒、燉等方式食用。景縣人吃粉缶的習俗已流傳了五六百年的時間。

永樂初年，一羣以李姓居多的山西移民遷到離連鎮不遠的一個地方定居。這裏土地貧瘠，李姓居民便以攤缶(當地人將粉皮也歸入其類)、做粉皮等買賣為生。他們攤了粉缶去連鎮、孫鎮等集市上去賣，因做工精細、口感好、份量足，不久便遠近聞名，人送村名缶李。後來，缶李逐漸演變成缶莊。數百年來，做粉缶的技術由缶莊逐漸傳至鄰近的焦莊、趙莊等村。吃粉缶的習俗也逐漸遍及景縣全境及毗鄰的阜城縣幾個鄉鎮。相傳，舊時京津地區售的粉缶也是景縣人制作的。粉缶在歷史上相當一段時期，是以景縣特產的面貌出現的。

1981年景縣地名普查時，缶莊因系生僻字村名，又因該村已發展為蘇、王兩姓居多，遂改名為蘇王莊。如今，蘇王莊的村民早已不靠攤粉缶為生。雖然時代變遷了，“缶莊”人的謀生方式改變了，但他們吃粉缶的習俗一直沒變。每當逢年過節或來客人時，村民們都要做些特好的粉缶，變着花樣做成各種菜餚來招待客人。像蘇王莊一樣，景縣的大多數鄉村也持續地傳承着吃粉缶大的習俗。在景縣鄉間，經常會看到騎着自行車或摩托車賣粉缶大的生意人。城裏的蔬菜門市部也兼賣這種小吃。在景縣的一些酒店，針對當地消費羣體的飲食特點，採用現代烹飪方式，把傳統的粉缶做成許多頗具現代氣息的地方特色菜，如糖醋粉缶、醋溜粉缶、缶湯等，很受人們歡迎。一些景縣人在衡水開的酒店也有這種地方特色菜，非常受顧客青睞。

9.棗強鞋底燒餅

棗強鞋底燒餅的歷史最早可追溯到棗強縣城一個叫宋善莊的人。初年，他在縣城老十字街南頭路東的宋家衚衕口支爐烤燒餅。當時，他做的燒餅有三種：一種是死麪圓形燒餅，外面扣着芝麻，受熱後鼓起來形似油炸糕；一種是發麪圓形燒餅，不帶芝麻；最後一種是鞋底燒餅。當時鞋底燒餅還沒有名氣，賣得不算快。

到宋善莊的徒弟江存波(綽號四麻子)時，鞋底燒餅開始小有名氣。江存波是棗強縣西江莊人，早年跟其遠房叔叔宋善莊學做燒餅，上世紀四十年代中期，他在縣城老十字街開了個燒餅作坊，3年後去了冀縣縣城做燒餅生意。改革開放後，他從棗強縣大食堂出來單幹，在老十字街重操舊業。棗強鞋底燒餅的另一個流派是宋善莊的侄媳張淑霞。張淑霞上世紀八十年代初在縣城老十字街附近烤燒餅，由於她有祖傳的燻肉手藝，便琢磨着把燻肉夾在鞋底燒餅裏，使之珠聯璧合，形成了自己的風格，並越來越受到人們歡迎。如果説張淑霞把鞋底燒餅與燻肉融為一體是一大創新的話，那麼她的兒子宋長雪則在九十年代進行了一次經營上的創新，使棗強鞋底燒餅走出沿用多年的街攤式的經營模式而與酒店經營相結合，登上了大雅之堂。

1997年，宋長雪在棗強縣城東環南頭投資興建了餛飩樓飯莊，經營地方風味小吃——鞋底燒餅和各種炒菜，生意火爆，規模不斷擴大。許多來自山東、山西、東北等地的司機在餛飩樓吃完飯後還把棗強鞋底燒餅帶回家鄉，饋贈親友。十幾年來，從餛飩樓走出的弟子們已有好幾十位，他們大多采用餛飩樓的經營方式，在一些縣城和大中城市打出了“棗強鞋底燒餅”的品牌，作為自己所經營酒店的特色主食。棗強鞋底燒餅已融入祖國飲食文化的大家庭並將持久地散發着誘人的芳香。製作鞋底燒餅的設施不是很複雜，但卻有一套獨特的配方和工藝，而且只有純手工製作，才會烤出風味。

它所需的主要原料有精粉、麻醬、香油、小茴香、煮肉湯。另外，煮肉需要七種中藥配製的調料。所用烤爐是特製的，分上下兩層。把麪糰做成鞋底狀後，先放在上層的鐺上烙，待至七八成熟時便放到密閉的下層烤，使其外皮酥脆。要根據火侯和火性控制烘烤時間，一般是2~3分鐘。烤好後取出，切開一個口，把已煮好且經過熏製後放在老湯中的肉取出剁碎，放進鞋底燒餅裏。這樣趁熱吃，口感外酥裏嫩，脣齒留香，別有一番滋味。許多在外地工作的棗強人都對鞋底燒餅情有獨鍾。生活在武漢的棗強籍《平原聲》作者李曉明先生，當年在縣城讀師範時，就有時花幾個銅板買鞋底燒餅解饞。

10.郭莊旋餅

郭莊旋餅，是河北獨具風味的熟食，該產品始於元朝，興旺於明朝，在長江以北，郭莊旋餅遍佈各城鎮。郭莊旋餅，外焦裏嫩，味香不膩，百吃不厭，易於保存。據該縣縣誌和山東武城縣誌記載，闖王李自成帶領義-戰南北，路經故城，食此餅後，連續稱讚，揚手一揮言道：可為義軍將士隨行食用。此後，此餅以闖王食用，改名為旋餅，成為聞名全國的名吃。

衡水特色美食有哪些？

衡水特色美食有：

1、深州酥糖：以花生、芝麻、白糖為主要原料，層次分明，紋理清晰，香甜酥脆，宛若工藝品般精緻纖巧。一封紅紙商標，一張草紙小包裝，保持着傳統的點心風格。

2、故城燻肉：故城燻肉歷史悠久，它以鮮豬牛肉為原料，加入幾十種藥材和調味品精心加工而成。做出的燻肉色澤棕紅，皮爛肉嫩，表裏一致，肥而不膩，瘦不塞牙，味道醇香，具有開胃驅寒、消食保健作用。

3、郭莊旋餅：郭莊旋餅，是河北獨具風味的熟食，該產品始於元朝，興旺於明朝，在長江以北，郭莊旋餅遍佈各城鎮。郭莊旋餅，外焦裏嫩，味香不膩，百吃不厭，易於保存。

4、芝麻煎堆：芝麻煎堆，是衡水的特色小吃之一，煎堆又叫麻團、珍袋，麻球，漢族小吃，流行於全國各地大部分地區。在廣東是指拳頭大小、油炸糯粉團，表面滿是芝麻的食品。

5、冀州燜餅：冀州燜餅，是冀州市非常出名的小吃，在冀州卻有着它悠久的歷史淵源，藴含着深厚的文化積澱和鮮為人知的故事，至今流傳於世。

6、武邑扣碗：武邑扣碗不是一道菜而是一桌蒸碗。傳統扣碗由8個“淨碗”組成，有東坡肉、瘦肉、肥肉、肘子肉、米粉肉、雜燴肉、丸子、排骨。從宋代開始，武邑農村就有了用扣碗設宴的習俗，方言稱之為“席兒”。

7、花生酥：《花生酥》又名芝麻酥兩種，由以河北深州市王家井鎮芝麻酥的第三代傳人，張三多，製作的《福瑞來》花生酥最為正宗。

8、饒陽金絲雜麪：金絲雜麪，是河北省饒陽縣著名的傳統小吃，距今已有250多年的歷史，因其薄如蠶葉、細如金絲而得名，更因配料科學、味道鮮美、清香適口、獨具風味、營養豐富而深受城鄉消費者的青睞。

9、牛肉板面：牛肉板面是一種頗受大眾歡迎的特色小吃，有着一清、二白、三紅、四綠的特點，麪湯中熬製多種材料還可以清澈見底，麪條內配上青菜，紅/白/綠三色讓麪條看着更有食慾，所以才得以美名。

10、龍鳳貢面：龍鳳貢面，也稱龍鬚鳳尾貢面，是故城縣特產，主要產地在故城鎮。該地緊靠京杭大運河，客商如雲，人們來到這裏，都要品嚐龍鳳貢面，並隨身帶回與家人享用或饋贈親友。

饒陽豆腐腦的製作方法

一、豆腐腦

豆腐腦分為石膏點的和滷水點的，辛集市區賣的大多是石膏點的，不如滷水點的好吃。舊城有一名吃也叫豆腐腦，但卻沒有豆腐腦。它的創始人是張王宋村的張三，已有近百年的歷史。其製作方法：用饒陽縣區忠馬村陳放三年的黃豆醬，加高湯，用滷煮過雞的佐料在大肚銅鍋熬，放入炸油——雞油、豬油、香油、炸過花椒的花生油，再放入麪筋就成了。

麪筋：白麪和好醒一會兒，放入水，用手不斷攥，不能溶於水的就是麪筋，小塊放油中炸。洗面筋的水，用來做豆腐腦的湯。

衡水小吃卷子是哪個？

叫卷子的小吃，整個北方都有的。不只是衡水有。

卷子是北方的一種麪食。先把麪糰擀成一張大面餅，刷上一層油，然後撒上鹽或椒鹽等調味料，再從一頭把麪餅捲起來，然後切成一條一條的。切完後將三或四個麪條挨在一起將兩端捏緊是麪條粘在一起，然後放在剛下鍋的菜的上面，下面是燉菜，上面是卷子，菜熟了卷子也就熟了。

卷子做法

肉卷子

食材用料

肉餡半斤

葱1棵

姜2片

麪粉2碗

安琪酵母粉兩小勺

油少許

鹽小半勺

五香粉少許

雞精少許

醬油少許

生抽少許

做法

面發好，再次醒發，這樣吃起來比較香，有嚼勁。

再次醒發的面

把鹽，醬油，生抽，雞精，五香粉，葱，薑末，油少許放進肉餡，進行拌勻醃製。我都是買來的肉，自己剁肉餡，這樣的肉比較好吃。也比較乾淨衞生！！！

拿塊發好的面，進行擀開，擀好抹點油，把拌好肉放上抹勻，進行卷起。卷好切開，太長鍋蒸不下。

鍋裏水開，放蒸屜，放肉卷，包子，糖三角一起蒸，開鍋冒氣蒸30分鐘即可。

醬香肉卷子

食材用料

普通麪粉300克

酵母粉5克

羊肉餡400克

大葱2根

黃醬1小撮

醬油1小勺

香油3小勺

葱，薑汁3小勺

花椒，大料水2小勺

鹽少許

食用鹼水1克

做法

新鮮羊肉餡放入盆中，加少許黃醬，醬油，鹽香油攪拌勻，在與羊肉餡和葱，薑汁拌好備用

大葱切碎放入肉餡，加少許鹽和花椒，大料水拌勻即可

麪粉加入酵母粉用温水和麪，醒發好點少許食用鹼水，聞到沒有酸味加入乾麪粉和成麪糰，分成兩個大面擠子

用擀麪杖擀成大面皮，抹上適量的羊肉大葱餡

從一邊捲起，卷實

捏合邊緣和兩邊封口

兩個卷好，冷水上蒸籠一屜放一個肉卷子，防粘在一起，這樣上氣均勻宜熟透

蓋上蓋小火摧開鍋，轉中火蒸25分鐘即可。

雞肉墊卷子

食材用料

雞腿肉3個

麪粉500克

油適量

鹽適量

十三香適量

生抽適量

老抽適量

大葱適量

薑片兩片

八角1顆

蒜1瓣

料酒適量

做法

麪粉加入温水攪成絮狀和成麪糰，水要一點一點加，麪糰和的軟點兒，醒面20分鐘

腿肉洗淨斬成小塊

將肉入沸水中煮至再次沸騰撈出

油鍋燒熱放入葱段、薑片、蒜瓣、八角炒出香味

雞肉控水倒入鍋中翻炒幾下

加入生抽老抽料酒繼續翻炒

加入清水蓋蓋大火燒開後轉中火燉30分鐘左右，水多加點，保證30分鐘後鍋中還有將沒食材的水量

時間差不多的時候將面擀成長方形，倒上油粘勻撒上十三香

捲成卷，儘量卷的緊點

切成小段像這樣

立起來用手稍微捏的圓一點好看，鍋中放鹽，將小卷子放入鍋中蓋蓋，大火燒約15到20分鐘

鍋中湯汁收的還剩一點點即可。

河北有什麼特色美食？

石家莊特色美食推薦金毛獅子魚、正定八大碗。

一：金毛獅子魚，金毛獅子魚是一道石家莊的傳統名菜，同樣屬於冀菜系列，曾入選河北十大經典名菜。金毛獅子魚用的是鯉魚，鯉魚是先炸成金黃，形狀就像是獅子一樣，由此而得名。鯉魚本就營養豐富，再加上口味酸甜，十分受人喜愛。

二：正定八大碗，

正定八大碗是石家莊正定縣一帶的民間傳統菜餚，在正定縣，一直流傳着用“八個碟子八個碗”來款待貴賓的説法，正定八大碗也因此而來。正定八大碗主要是由四葷四素組成，四葷是以豬肉為主，分別是前膀肉、中肋肉、後臀肉、肘子肉，每一碗都有自己對應的名字，分別是扣肘、酥肉、扣肉、方肉。四素是蘿蔔、海帶、粉條、豆腐為主要原料，選料優良，做工講究，葷菜肉肥不膩，素菜清爽不寡淡，是絕對的下飯神器，也是傳遞着對親人朋友濃濃的温情和期望！

衡水特色美食哪家好吃

衡水，位於河北省東南部，是一個縣級市。這個小小的縣級市有兩個世界知名的品牌:衡水老白乾酒和衡水學堂。它也是一座歷史悠久、文化底藴深厚的城市。甚至衡水湖的存在，讓這個城市更有活力，讓我們感覺更舒服。當然，特色食品也必不可少。今天，邊肖將分享河北衡水最著名的六大特色美食。每一個都讓人垂涎三尺。你吃過嗎？讓我們看一看。

首先，饒陽豆腐腦

饒陽是河北省衡水市的一個縣。豆腐很有特色。骨頭湯是醃製的。這是一種傳統做法。它是市場上的小吃。有很多雞絲，一勺豆腐腦，一勺油條，一勺韭菜末，一勺滷汁。簡單的食材相輔相成，相互成就，成為饒陽正宗的豆腐腦。這是饒陽縣的早餐。你必須放一大塊燻肉才能吃這個。

二、武夷扣碗

武義扣碗是衡水武義的特色美食。其烹飪手法精湛，味道油而不膩。八碗一桌菜，一滷一蒸一澆湯。扣碗，很久以前就保留下來的傳統菜餚，也是家家必備。招待遊客時，又快又好吃又健康，有童年的味道。你還記得嗎？

第三，冀州燜餅

紅燒餅常見？在冀州，它讓你大開眼界。説到家鄉菜，我的家鄉是河北衡水冀州，它的特色菜是冀州燒餅。因其味道鮮美，食材豐富，深受當地人喜愛。把餡餅切成絲，加入你喜歡的蔬菜，雞蛋和肉，然後燉一會兒。絕對好吃，這也是我在國外上學最懷念的家鄉美食！

第四，衡水湖烤鴨蛋

衡水湖烤鴨蛋是衡水湖的特產。散養鴨下的蛋，營養價值比普通鴨高好幾倍。是純天然無添加劑的烤鴨蛋，黃泥醃製，文火烤制。蛋黃被烘焙油出來，蛋清透露出烘焙的焦香味。也是油性蛋黃。蛋黃緻密，軟糯，蛋白質相當嫩。味道非常好。

5.鞋底燒餅

鞋底燒餅是河北省衡水市棗強縣的特色食品。鞋底烤蛋糕？這個名字很新鮮！所謂和鞋底一樣大小的烤餅，雖然厚，但是手工製作，有一種火烤的味道。現烤現烤現烤現烤現烤現烤的餅，鞋底酥脆爽口。用刀從中間切開，香噴噴的臘肉別有一番滋味。吃完一個，還想再吃一個。

六、金絲雜麪

金絲粉絲是河北省饒陽縣的特色食品。麪條細如絲，色澤金黃，百年香。它們不僅美味，而且營養豐富。它們的味道清爽，老少皆宜，很受食客歡迎。無論是簡單的水煮，還是火鍋涮，金絲粉絲的美味都能發揮到極致。來到衡水饒陽縣，一定不能錯過這道美食！

衡水美食排行榜前十名

衡水美食排行榜前十名是郭莊煊餅、深州酥糖、衡水湖烤鴨蛋、鞋底兒燒餅、饒陽豆腐腦、芝麻煎堆、趙記燻肉、金絲雜麪、江米涼糕、武邑扣碗。

1、郭莊煊餅

吃餅是衡水人特有的一種習慣，就像是北方人吃麪食一樣的道理。衡水人創造的這道麪食吃起來口感豐富，並且這餅一點都不油膩，適合很多人的胃口。這種煊餅是用烤製出來的所以味道也是非常的香，讓很多人都是愛不釋手。

2、深州酥糖

深州酥糖是河北省衡水市深州地區的著名傳統特色小吃之一。酥糖層次分明，紋理清晰。

3、衡水湖烤鴨蛋

衡水人們憑藉着烤制工藝，獨特的配方和口味製作出了吸引人們食客胃口，現在這款美食已經成為餐桌上的一道美食。當然衡水湖烤鴨蛋不但有茶蛋，滷蛋還有濃郁的五香味和燒烤的焦糊味。

4、鞋底兒燒餅

鞋底兒燒餅，是河北省衡水市棗強縣的著名傳統特色小吃之一。所用烤爐是特製的，分上下二層。把麪糰做成鞋底兒狀後，先放在上層的鐺上烙，待至七、八成熟後，放在密閉的下層烘烤而成。

5、饒陽豆腐腦

饒陽豆腐腦是衡水市饒陽縣的特色小吃。饒陽豆腐腦用料達14種之多，作工精細，豆腐腦非常嫩滑。

6、芝麻煎堆

芝麻煎堆起源於衡水，目前在全國各地都能簡單，它是用糯米、花生和芝麻作為原料，再加上白糖油煎，聞起來也特別香甜。

7、趙記燻肉

趙記燻肉是衡水市的特產，這款美食色澤鮮豔，趙記燻肉因系松木薰帛。

8、金絲雜麪

金絲雜麪也是衡水市饒縣著名的傳統麪食小吃，它屬於綠豆麪，色黃透明，形如金絲。

9、江米涼糕

江米涼糕是在衡水流傳近300年的風味小吃。乾隆經常食用江米涼糕。當時，宮內御廚退休出宮，多在冀州市收徒設店，江米涼糕也因此傳入民間。

10、武邑扣碗

武邑扣碗是一道色香味俱全的名餚，屬於河北菜。不是一道菜而是一桌蒸碗。傳統扣碗由8個“淨碗”組成，有東坡肉、瘦肉、肥肉、肘子肉、米粉肉、雜燴肉、丸子、排骨。從宋代開始，武邑農村就有了用扣碗設宴的習俗，方言稱之為“席兒”。

衡水特色美食

衡水特色美食如下：

1、鞋底兒燒餅。

鞋底兒燒餅是河北衡水市棗強縣的一道傳統麪食小吃，這種燒餅雖然名字不好聽，但是口感還不錯，外酥裏嫩，特別是用它夾着燻肉吃的時候，真的是餅酥肉糯，吃完脣齒留香。

2、棗強燻肉。

棗強燻肉其實指的就是趙家燻肉，趙家燻肉在棗強縣已有上百年曆史了，熏製出來的肉皮色鮮豔，味道醇香，皮爛肉嫩，肥的吃着不膩口，瘦肉吃着不塞牙齒。

3、武強酥魚。

武強酥魚是河北衡水武強縣的一道特產美食，非常適合作為下酒菜，該酥魚外皮色澤黃亮，吃着骨酥肉嫩，可以做成甜，鹹，麻，辣等不同的口味，香味濃郁，鮮美可口，久吃不膩，令食客們讚不絕口。

4、饒陽豆腐腦。

饒陽豆腐腦是河北衡水饒陽縣的一道傳統名吃，這種豆腐腦和普通豆腐腦的區別就在於，一是配料，這裏用到的食材多達14種，裏邊有黃豆，豬肉，韭菜，雞絲，麪筋片等，食材比傳統豆腐腦更豐富。

湯底是用雞，鴨，豬肉熬製的滷湯，湯味醇厚香濃不膩口，裏邊還可以衝雞蛋，吃着清淡爽口，豆腐腦嫩滑，令人回味無窮。

5、金絲雜麪。

金絲雜麪是河北衡水饒陽縣的一道傳統名吃，它主要是用綠豆麪，小麥麪粉製作的，做出來的面色澤光滑，形如金絲，豆香味四溢，吃着有筋道，有彈性，久煮不爛，外地人吃過都連連稱讚。

衡水的鐵路：

衡水境內有：京九鐵路，石德鐵路，邯黃鐵路，青太客運專線，京九高鐵，石衡滄津城際高鐵，衡濮汴周潢高鐵，朔黃鐵路衡水支線等八條鐵路或規劃鐵路交匯，使衡水成為貫通南北東西的鐵路交通樞紐，境內衡水火車站被譽為京南第一大站。

衡水本地特色小吃有哪些？

我的家鄉屬於北方平原地區，有 歷史 的有名小吃還是有幾樣的:下面我來給大家介紹:如有老鄉看到我沒有想起來的有名小吃勿噴，你可以添加咱們的家鄉嗎，都是為了提高家鄉知名度，各抒己見。

冀州區的鐵鍋燜餅.棗強縣的鞋底燒餅.故城縣的燻肉.衡水湖烤鴨蛋.棗強縣流常豆腐腦.深州市的酥糖.還有小鉅鹿的薰腸。歡迎全國各地的朋友來衡水投資遊玩。笑迎八方客，誠交天下友。

衡水特色 美食 之深州過油炒餅

衡水市所轄十來個縣市，因民風，民俗的差異，各個地方的餐飲 美食 也不盡相同，各個兄弟縣市都有其特色 美食 ，比如，饒陽豆腐腦，金絲雜麪，武邑扣碗，武強酥魚，棗強的鞋底兒燒餅，景州的粉玍達，冀州的燜餅......

我的家鄉是深州，特色 美食 也很多，比如深州銅火鍋，宓二燒餅，深州雜燴菜，深州過油肉帶汁，廋肉帶汁，老清燉牛肉，潤家莊燙麪餃，於科豆腐腦，前磨頭的大餅卷肉，雙井大集的白皮燒餅，菜市場附近的天津包子等等，其中在深州以外吃不到的，吃完還可以要一碗清湯的就要説説老深州過油炒餅了。

居住在深州的老人們都知道，過油炒餅是一道 美食 ，會做的也就幾個有幾個飯店了。

臨近中午了，肚子咕咕作叫，與其不能做過 美食 家，就做個吃貨吧，尋找身邊的美味，舌尖上的中國，在腦海裏一閃而過。

電話響了，有老友約酒，去離家不遠的飯店，要了兩個小菜，一瓶酒，兩個人，天南地北，五湖四海，古今中外，喝着喝着酒瓶底朝天了。

服務員有什麼主食啊，大餅，餃子，麪條，米飯，稀飯，燜餅，炒餅......

來半斤過油炒餅分兩份，再來點蒜瓣，弄兩碗清湯。

等待的時間總是漫長，剝好蒜瓣，炒餅姍姍到來，餅絲有筷子粗細，不沾不連，一根一根的，色澤金黃，蒜薹碧綠，雞蛋白黃，豆芽綠白，淡淡油香，吃一口，勁道有力，有嚼勁，再吃一口，餅的香氣，菜的香氣，雞蛋的香氣充斥着味蕾，吃口蒜，吃口餅，那叫一個得【dei】。

這時清湯也端了上來，其實就是炒餅出鍋後，在鍋裏放水燒開，加點油鹽醬醋，飄點菜葉，上面有點油花。吃完炒餅，喝碗清湯溜縫，摸摸肚子，結結實實得飽了。

如果説老深州過油炒餅的魅力在於食材的美妙搭配和廚師的精湛技藝，那麼只有吃過的人才會深深眷戀着它的味道。

不知道什麼原因， 這道 美食 只留在了深州這片古老的大地上！

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衡水特色 美食 有：

1、深州酥糖：以花生、芝麻、白糖為主要原料，層次分明，紋理清晰，香甜酥脆，宛若工藝品般精緻纖巧。一封紅紙商標，一張草紙小包裝，保持着傳統的點心風格。

2、故城燻肉：故城燻肉 歷史 悠久，它以鮮豬牛肉為原料，加入幾十種藥材和調味品精心加工而成。做出的燻肉色澤棕紅，皮爛肉嫩，表裏一致，肥而不膩，瘦不塞牙，味道醇香，具有開胃驅寒、消食保健作用。

3、郭莊旋餅：郭莊旋餅，是河北獨具風味的熟食，該產品始於元朝，興旺於明朝，在長江以北，郭莊旋餅遍佈各城鎮。郭莊旋餅，外焦裏嫩，味香不膩，百吃不厭，易於保存。

風味小吃並不明顯~土特產有：深州蜜桃 饒陽雜麪 饒陽豆腐腦 故城龍鳳貢面 衡水湖烤鴨蛋 阜城鴨梨

哦，對了，武邑的扣碗是比較有特色的河北菜，推薦一下！

因為出差的緣故去過衡水多次，那邊的特色小吃也吃過不少，有4種 美食 給我印象深刻，下面給大家做一下推薦。

1、饒陽豆腐腦

饒陽豆腐腦，是河北省衡水市饒陽縣的著名傳統特色 美食 之一。饒陽豆腐腦以黃豆、饒陽黑醬、麪粉、豬油、豬肉、雞、大料、桂皮、丁香、茴香、韭菜、醋、香油，辣椒油、香菜等為原料製作而成。吃的時候，將做好的水豆腐盛入碗內，再加入佐料，澆上配製好的滷湯即可。吃起來味道鮮美，別有風味。

2、武邑扣碗

武邑扣碗，是河北省衡水市武邑縣的著名傳統特色 美食 之一。武邑扣碗用料考究，製作精良，傳統扣碗由八個“淨碗”組成，有東坡肉、瘦肉、肥肉、丸子、肘子肉、米粉肉、雜燴肉、排骨。隨着人們生活水平的提高，扣碗樣式也隨之變化和增加。如今講究四大件即：雞、魚、肘子、四喜丸子，而且講究葷素搭配，因此衍生出了海味、豆腐、蘑菇、白菜、粉皮、燜子等許多新品種種。

武強酥魚，是河北省衡水市武強縣的著名傳統特色 美食 之一。武強酥魚以草魚為主要原料，可做成鹹、甜、鮮、麻、辣等多種口味。富含豐富的蛋白質、脂肪、維生素、核酸及鉀、鈉、鎂、鋅、硒、碘等微量元素。吃起來骨酥肉嫩，香味濃郁，鮮美可口。

4、故城燻肉

故城燻肉，是河北省衡水市故城縣的著名傳統特色 美食 之一。故城燻肉以鮮豬肉、鮮牛肉、禽肉等為主要原料，加入多種藥材和調味品，經過十多道工序精心加工而成。做出的燻肉色澤棕紅，皮爛肉嫩，吃起來肥而不膩，味道醇香，是宴請賓客和饋贈親友的佳品。

這四道衡水小吃 美食 都久負盛名，味道也很不錯，到衡水的朋友可以嘗一下。

我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地 美食 ，喜歡我就關注我，你的關注是我不斷更新的動力！

深州酥糖，是河北省衡水市深州地區的著名傳統特色小吃之一。深州酥糖是以花生、芝麻、白糖為主要原料，採用傳統工藝製作而成。酥糖層次分明，紋理清晰，吃起來香甜酥脆，鬆軟爽口，回味悠長，營養價值極高。

冀州燜餅，是河北省衡水市冀州地區的著名傳統特色小吃之一。冀州燜餅製作原料主要有面餅、洋葱、香菇、豆角、五花肉、葱、姜、醬油、花生油、五香粉、高湯等。燜餅的種類很多，主要有素燜、肉燜、黃菜燜餅、鴛鴦燜餅等。食之筋道鬆軟，味道醇香，別有風味。

鞋底兒燒餅，是河北省衡水市棗強縣的著名傳統特色小吃之一。鞋底兒燒餅製作原料主要有精麪粉、麻醬、香油、小茴香、煮肉湯等。所用烤爐是特製的，分上下二層。把麪糰做成鞋底兒狀後，先放在上層的鐺上烙，待至七、八成熟後，放在密閉的下層烘烤而成。烤好後取出，切開一個口，把已煮好且經過白糖熏製後放在老湯中的肉取出剁碎，放進燒餅裏即可食用。吃起來外酥裏嫩，香氣撲鼻，別有一番滋味。

衡水地處河北省的東南部，這裏不僅有深厚的 歷史 文化底藴，在 美食 文化發麪也是很不錯的，並且因為主要糧食作物小麥發展不錯，所以麪食特別受歡迎。現為大家列出衡水十大 美食 ，感興趣的朋友快來看看吧。

衡水十大 美食 ：

　　1、饒陽豆腐腦

　　2、武邑扣碗

　　3、武強酥魚

　　4、故城燻肉

　　5、深州酥糖

　　6、郭莊旋餅

　　7、芝麻煎堆

　　8、冀州燜餅

　　9、花生酥

　　10、龍鳳貢面

1、饒陽豆腐腦

　　詳細介紹：饒陽豆腐腦是非常典型的鹹豆腐腦，裏面會加上各種醬料，比如豬肉、丁香、辣醬油、黃豆以及黑醬等等，味道特別鮮美。

2、武邑扣碗

　　詳細介紹：武邑扣碗指的並不是一道菜，而東坡肉、瘦肉、肥肉、丸子、肘子肉、米粉肉、雜燴肉、排骨八碗菜。

3、武強酥魚

　　詳細介紹：武強酥魚是以草魚作為原料，它的口感可以根據自己的喜好來製作，有鮮、麻、辣或者甜，肉質也是外酥裏嫩。

4、故城燻肉

　　詳細介紹：故城燻肉是衡水的傳統 美食 之一，通常是以牛肉或者豬肉作為材料，再加上藥材和各種調味品，將其變成紅棕色，肉質會特別顯嫩，肥而不膩。

5、深州酥糖

　　詳細介紹：酥糖早在明代就已經非常流行了，現在算是逢年過節，河北人家家户户必備的一個沒事，味道和色澤都特別不錯。

6、郭莊旋餅

　　詳細介紹：郭莊旋餅屬於老少皆宜的一個 美食 ，屬於怎麼吃都不會膩的，而且還有增進食慾的效果哦。

7、芝麻煎堆

　　詳細介紹：芝麻煎堆起源於衡水，目前在全國各地都能簡單，它是用糯米、花生和芝麻作為原料，再加上白糖油煎，外皮酥脆可口，聞起來也特別香甜。

8、冀州燜餅

　　詳細介紹：冀州燜餅在河北省是非常流行的，尤其是在每年的二月份，基本上每家每户都會有吃冀州燜餅的習俗。

9、花生酥

　　詳細介紹：花生酥乾隆時期非常的流行，不僅是衡水的傳統 美食 ，也是中國的傳統 美食 之一。它的味道清香酥脆，屬於非常 健康 的糕點 美食 。

10、龍鳳貢面

　　詳細介紹：龍鳳貢面是衡水最具特色的傳統 美食 之一，早年間是宮廷的御用 美食 ，也是因此得名。麪條的味道鹹香，口感也特別柔軟爽滑。

衡水各地 美食 小吃各有特色，歡迎大家交流指正。

　　每個地區都有自己的 歷史 文化，每個地區都有自己的風土人情，到了衡水你知道當地有什麼特色小吃嗎?衡水的小吃多以麪食為主，在街頭巷尾的小攤上品嚐一下鞋底燒餅、故城燻肉等當地的特色小吃，絕對是一番愜意的享受。

衡水的特色小吃，還是不少的。

饒陽的豆腐腦，再來根麻塘，一頓早飯就解決了。

棗強縣的鞋底燒餅，吊爐考出來的，又香又脆，吃了還想吃。

故城縣的粉疙瘩，味道也是棒棒噠！

冀州燜餅

冀州燜餅是河北省傳統的漢族麪食小吃。色澤黃亮，筋道鬆軟，不粘不連，滋味香醇。冀州人有二月二吃燜餅的習俗，象徵着烙幹大田不生蟲。

最正宗的燜餅，是用純手工擀制千層烙餅，切成餅絲，配以精緻菜料，菜熟之後，放進餅絲，上鍋蓋，用菜的餘温，悶熱餅絲。出鍋前稍一調製，就能吃了。十分美味！

武邑扣碗

也叫武邑八大碗。是由東坡肉，瘦肉，肥肉，排骨，肘子肉，丸子，米粉肉，雜燴肉組成的。武邑吃席必備！

饒陽金絲雜麪。

這是當年給皇帝佬，進貢的貢品，絕對的御用

金絲雜麪屬於綠豆麪。綠豆、小麥、芝麻磨成細粉，用香油、白糖、蛋清和適量的水和成麪糰，將麪糰擀成薄紙一樣的大面片，略涼至不幹不濕，折不斷，卷不沾時，疊起切細絲。

每個地區都有自己的 歷史 文化，每個地區都有自己的風土人情，到了衡水你知道當地有什麼特色小吃嗎?今天我就來説説最具衡水特色的小吃，一起來看看吧！

金絲雜麪

金絲雜麪是一種衡水饒陽著名的漢族麪食小吃。金絲雜麪屬於綠豆麪。綠豆、小麥、芝麻磨成細粉，用香油、白糖、蛋清和適量的水和成麪糰，餳置。將餳好的麪糰擀成薄紙一樣的大面片，略涼至不幹不濕，折不斷，卷不沾時，疊起切細絲。色黃透明，形如金絲，存放期長，耐煮不爛，清香爽口。

饒陽豆腐腦

是河北省衡水市饒陽縣的特色小吃。饒陽豆腐腦用料達14種之多，作工精細，營養豐富，且吃起來味道鮮美，久吃不膩。

趙記燻肉

是河北省衡水市棗強縣的特產。棗強趙記燻肉皮爛肉嫩，表裏一致，色澤鮮豔，味道醇香，肥不膩口，瘦不塞齒，不 僅風味獨特，營養豐富。趙記燻肉、薰腸是與鞋底兒燒餅齊名的棗強縣特產，此肉因系松木薰帛，及多種藥材煮制，故夏季蚊蠅不爬，伏天能貯存三、四天不 變質。

衡水湖烤鴨蛋

憑藉獨有的烤制工藝,神祕的配方,獨特的口味吸引着眾多食客的胃口,現已成為當地人們餐桌上的一道 美食 。衡水湖烤鴨蛋不但具有茶蛋、滷蛋等濃郁的五香味和燒烤的焦糊味,更重要是它獨有的彈性口感,嚼食中有像食肉的感覺和味道,此口感是其它做法所無法比擬和達到的。

江米涼糕

江米涼糕是在衡水流傳近300年的風味小吃。乾隆皇帝經常食用江米涼糕。當時，宮內御廚退休出宮，多在冀州市收徒設店，江米涼糕也因此傳入民間。年間，衡水製作江米涼糕的店館不下數十家，其中以回族夏姓一家做的江米涼糕最有名氣。

衡水美食有哪些

衡水美食有：郭莊旋餅、金絲雜麪、深州酥糖、鞋底兒燒餅、冀州燜餅。

1、郭莊旋餅

郭莊旋餅，傳統名點，相傳起源於明朝初年，由麪點師精細加工並烤制而成；外焦裏嫩；味香不膩，百吃不厭，易於保存。“郭莊旋餅”，圓形，碗口大小，燒餅一般厚薄。

2、金絲雜麪

金絲雜麪是一種傳統麪食小吃。金絲雜麪屬於綠豆麪。綠豆、小麥、芝麻磨成細粉，用香油、白糖、蛋清和適量的水和成麪糰，餳置。將餳好的麪糰擀成薄紙一樣的大面片，略涼至不幹不濕，折不斷，卷不沾時，疊起切細絲。色黃透明，形如金絲，存放期長，耐煮不爛，清香爽口。

3、深州酥糖

深州酥糖是一款慶祝新年、古法祕製、色澤口感極佳的小吃。深州酥糖以花生、芝麻、白糖為主要原料，層次分明，紋理清晰，香甜酥脆，宛若工藝品般精緻纖巧。一封紅紙商標，一張草紙小包裝，保持着傳統的點心風格。

4、鞋底兒燒餅

鞋底兒燒餅是河北省衡水市棗強縣傳統的麪食小吃。過去的燒餅有三種：一種是死麪圓形燒餅，外面扣着芝麻，受熱鼓起來形似油炸糕；一種是發麪圓形燒餅，不帶芝麻；最後一種是鞋底兒燒餅。

5、冀州燜餅

冀州燜餅是河北省傳統的麪食小吃。色澤黃亮，筋道鬆軟，不粘不連，滋味香醇。每年二月二，冀州人有吃燜餅的習俗，象徵着烙幹大田不生蟲。這種司空見慣、普通得不能再普通的大眾食品。

衡水特色美食

1.武邑扣碗

武邑扣碗，又稱家常席、農家席。據説從宋代開始，武邑農村每逢結婚生子、老人喪葬、朋友聚會，都用扣碗招待客人及賓朋。扣碗以“淨碗”(即肉碗)多少區分“席”的質量和窮富之別。扣碗分肥方、肥片、五花、純瘦、排骨、魚肉、雞肉、海帶等。淨碗製作過程分為煮、薰、改刀、蒸、加湯等，再配以時鮮蔬菜，組成八個或十個碗席，有肥有瘦，有葷有素，肥而不膩，素而可口。扣碗麪向大眾，經濟實惠，招待賓朋，至高無上。

明清兩代在當地已負盛名。康熙三十九年(1700年)，康熙皇帝巡正定府冀州，路過此地，偶爾嘗之，失聲叫絕，賜名“武邑十大碗”，並欽定為宮廷膳食之一。自此，名聲更噪，品嚐者絡繹不絕。歲月更替，時代變遷。武邑扣碗在保持原來色、香、味俱全的基礎上，在原有“八大碗”、“十大碗”的基礎上，又推出了二十多種特色扣碗，深受廣大羣眾喜愛，吸引外地美食專家前來品嚐。不論在武邑縣城，還是在衡水市區，以武邑扣碗命名的飯店有很多家，人們不僅可以隨時品嚐到武邑扣碗，還可以充分領略到武邑的民俗文化風情。

2.冀州燜餅

據史料記載，明朝時期，燜餅始於冀州。舊時，冀州有一個傳統，叫做“幼而讀書，長而經商”。一些聰明的冀州餐飲人跟隨着經商的熱潮，先後在北京、天津等地設立了冀州館，使“冀州燜餅”落户並逐漸成名。後來，冀州傅官村人劉立平秉承冀州燜餅的傳統工藝，把這一傳統食品提升到一個新檔次。他做的燜餅色澤黃亮、勁道鬆軟、不粘不連、滋味醇厚、香氣撲鼻，並且還有素燜餅、肉燜餅、黃菜(即雞蛋)燜餅、鴛鴦燜餅(一盤兩樣)等多個品種。解放後，劉立平的傳人楊站長在碼頭李供銷社飯店做廚師，1966年還為視察地震災區的周總理做過燜餅。楊站長的徒弟馬丙樹長期主灶冀州湖賓樓飯莊，用冀州燜餅先後招待過來自俄羅斯、美國、日本、以色列等21個國家的客商，被河北省勞動廳授予“業務技術能手”稱號。

3.饒陽金絲雜麪

金絲雜麪，是河北省饒陽縣著名的傳統小吃，距今已有250多年的歷史，因其薄如蠶葉、細如金絲而得名，更因配料科學、味道鮮美、清香適口、獨具風味、營養豐富而深受城鄉消費者的青睞。

相傳在清朝中期，饒陽縣東關村有一位叫仇發生的農民，以賣雜麪為生。他為了使自己的雜麪具有獨特的風味，歷經10年苦心鑽研，經過800多次試驗，終於製成了清香適口、風味獨具的金絲雜麪。道光年間，有個宮廷太監每次回家省親，必到饒陽東關仇家雜麪店買一些金絲雜麪，作為禮品帶回皇宮。自此，金絲雜麪便成為“宮面”的一種。

饒陽金絲雜麪配料講究，主要有綠豆粉、白麪、芝麻粉、鮮蛋清、白糖和香油等6種原料，製作時把各種原料按比例和成面，然後手工擀軋成紙一般的薄片，再用快刀切成細條，盤成把，晾乾後再包裝入盒。因整個過程全部是純手工製作，當年產量極低，每人日生產量約為0.5公斤。因其條細如絲，色呈金黃，故而得名“金絲雜麪”。

4.龍鳳貢面

龍鳳貢面，也稱龍鬚鳳尾貢面，是故城縣特產，主要產地在故城鎮。該地緊靠京杭大運河，客商如雲，人們來到這裏，都要品嚐龍鳳貢面，並隨身帶回與家人享用或饋贈親友。因此，龍鳳貢面幾百年來經久不衰。

龍鳳貢面，細如絲，空如竹，白如雪，韌如藤。入口細膩柔軟，清香可口，有筋骨，不發粘，易消化。且一煮即熟，常煮不爛，冷後加熱仍復保持原樣、原味。因條細心空，吸水力強，食時，湯麪各半，但將面挑起，湯麪一體，不見碗中有湯；放回碗中，湯水又復析出，是為該面最為獨特之處。

故城“龍鳳貢面”，分為龍鬚麪和鳳尾面兩種，龍鬚麪因條圓空心、細如龍鬚而得名；鳳尾面因條扁平直、薄如綿紙而稱之。據甘陵縣誌記載，甘陵手工掛麪在明宣德年間即已作為貢品進入皇宮御膳房。清乾隆皇帝南巡駐蹕甘陵驛站時，品嚐過甘陵掛麪後，龍顏大悦。縣令聞之，隨之進貢皇宮。乾隆皇帝見後喜愛有加，親筆御封為“上用龍鬚鳳尾貢面”。由此，龍鳳貢面便名揚天下，被視為珍品。

5.深州酥糖

深州酥糖始於清文宗咸豐元年(1851年)，距今已有157年的歷史了，創始人為深州市王家井鎮大徐家村的支貴智。由其子支恆良發揚光大。深州酥糖以花生、芝麻、白糖為主要原料，層次分明，紋理清晰，香甜酥脆，宛若工藝品般精緻纖巧。一封紅紙商標，一張草紙小包裝，保持着傳統的點心風格。2006年,傳人支傑、支哲將自家的酥糖作坊正式註冊為"支恆良酥糖莊"，其產品也有了新的包裝。

6.故城燻肉

故城燻肉歷史悠久，它以鮮豬牛肉為原料，加入幾十種藥材和調味品精心加工而成。做出的燻肉色澤棕紅，皮爛肉嫩，表裏一致，肥而不膩，瘦不塞牙，味道醇香，具有開胃驅寒、消食保健作用。

薰鴿選用優質肉鴿，成品色澤金紅，薰香味濃，入口醇香，營養豐富。故城燻肉不但在縣內享有盛名，還暢銷衡水、石家莊等周圍城市，成為宴席、禮品之首選。

張印雪根據祖傳肉食加工祕方，同時借鑑其他肉食的加工優點，加進了一些滋補中藥，經過十二道工序，形成了獨特風味，並註冊了“張印雪”肉製品商標。目前張印雪加工的豬肉、牛肉、禽肉都十分暢銷。

7.落鍋燒雞

落鍋燒雞原名“羅鍋燒雞”，創始人是阜城縣王集村的張運起(1921—1992)，他年輕時曾以屠宰為業，後拜王集鄉葦子灣村一位做燒雞的師傅(姓名不詳)為師，學成後，他做了燒雞到王集、霞口、崔廟等集市上去賣。他做的燒雞肉爛脱骨，有一種混合而成的獨特的清香，又準斤準兩，很受人們喜愛，在集市上賣得最多最快。

由於張運起先天殘疾是個羅鍋，人們便把他做的燒雞稱為“羅鍋燒雞”，這個名字不脛而走。改革開放後，“羅鍋燒雞”恢復製作，規模和影響日益擴大。1992年，第二代傳人張子傑(張運起之子)和妻子李俊珍為燒雞產品註冊時，為尊重老人，便將自家制作的燒雞註冊為“落鍋燒雞”。很長時間以來，“落鍋燒雞”主要在阜城縣的王集、霞口、崔廟等農村集市及鄰近的泊頭、南皮、阜城、東光等幾個縣城銷售，因之在那一帶的影響也較大。1993年，第二代傳人李俊珍在天津東北角小五莊的橋頭打出“王集落鍋燒雞”的牌子經營，曾轟動一時。之後的幾年，“落鍋燒雞”應外地老鄉的邀請，相繼在瀋陽、石家莊和西安這三個大城市設店銷售，經營時間不長，便以獨特的品質廣泛吸引了當地的消費者，使這一品牌在當地紮下了根。

近幾年，北京奧運村、雲南機場、天津東北角等地陸續有人請“落鍋燒雞”的傳人去那裏合作經營。可見，“落鍋燒雞”這一品牌已聲名遠播。現在許多阜城人都把“落鍋燒雞”作為一種家鄉特產饋贈親友。來衡水的外地客人也在品嚐後買幾隻回去，作為禮品送給親友。

8.景縣粉玍大

粉缶(音ga da)，這個怪怪的名字對一些人來説也許感到陌生，然而對衡水景縣人來説，這卻是他們很普通的一種傳統食品。它是把綠豆麪和成糊狀，在平底鍋上攤成餅，烙一面，待熟後摺疊成三角狀或四角狀，然後採用涼拌、炒、燉等方式食用。景縣人吃粉缶的習俗已流傳了五六百年的時間。

永樂初年，一羣以李姓居多的山西移民遷到離連鎮不遠的一個地方定居。這裏土地貧瘠，李姓居民便以攤缶(當地人將粉皮也歸入其類)、做粉皮等買賣為生。他們攤了粉缶去連鎮、孫鎮等集市上去賣，因做工精細、口感好、份量足，不久便遠近聞名，人送村名缶李。後來，缶李逐漸演變成缶莊。數百年來，做粉缶的技術由缶莊逐漸傳至鄰近的焦莊、趙莊等村。吃粉缶的習俗也逐漸遍及景縣全境及毗鄰的阜城縣幾個鄉鎮。相傳，舊時京津地區售的粉缶也是景縣人制作的。粉缶在歷史上相當一段時期，是以景縣特產的面貌出現的。

1981年景縣地名普查時，缶莊因系生僻字村名，又因該村已發展為蘇、王兩姓居多，遂改名為蘇王莊。如今，蘇王莊的村民早已不靠攤粉缶為生。雖然時代變遷了，“缶莊”人的謀生方式改變了，但他們吃粉缶的習俗一直沒變。每當逢年過節或來客人時，村民們都要做些特好的粉缶，變着花樣做成各種菜餚來招待客人。像蘇王莊一樣，景縣的大多數鄉村也持續地傳承着吃粉缶大的習俗。在景縣鄉間，經常會看到騎着自行車或摩托車賣粉缶大的生意人。城裏的蔬菜門市部也兼賣這種小吃。在景縣的一些酒店，針對當地消費羣體的飲食特點，採用現代烹飪方式，把傳統的粉缶做成許多頗具現代氣息的地方特色菜，如糖醋粉缶、醋溜粉缶、缶湯等，很受人們歡迎。一些景縣人在衡水開的酒店也有這種地方特色菜，非常受顧客青睞。

9.棗強鞋底燒餅

棗強鞋底燒餅的歷史最早可追溯到棗強縣城一個叫宋善莊的人。初年，他在縣城老十字街南頭路東的宋家衚衕口支爐烤燒餅。當時，他做的燒餅有三種：一種是死麪圓形燒餅，外面扣着芝麻，受熱後鼓起來形似油炸糕；一種是發麪圓形燒餅，不帶芝麻；最後一種是鞋底燒餅。當時鞋底燒餅還沒有名氣，賣得不算快。

到宋善莊的徒弟江存波(綽號四麻子)時，鞋底燒餅開始小有名氣。江存波是棗強縣西江莊人，早年跟其遠房叔叔宋善莊學做燒餅，上世紀四十年代中期，他在縣城老十字街開了個燒餅作坊，3年後去了冀縣縣城做燒餅生意。改革開放後，他從棗強縣大食堂出來單幹，在老十字街重操舊業。棗強鞋底燒餅的另一個流派是宋善莊的侄媳張淑霞。張淑霞上世紀八十年代初在縣城老十字街附近烤燒餅，由於她有祖傳的燻肉手藝，便琢磨着把燻肉夾在鞋底燒餅裏，使之珠聯璧合，形成了自己的風格，並越來越受到人們歡迎。如果説張淑霞把鞋底燒餅與燻肉融為一體是一大創新的話，那麼她的兒子宋長雪則在九十年代進行了一次經營上的創新，使棗強鞋底燒餅走出沿用多年的街攤式的經營模式而與酒店經營相結合，登上了大雅之堂。

1997年，宋長雪在棗強縣城東環南頭投資興建了餛飩樓飯莊，經營地方風味小吃——鞋底燒餅和各種炒菜，生意火爆，規模不斷擴大。許多來自山東、山西、東北等地的司機在餛飩樓吃完飯後還把棗強鞋底燒餅帶回家鄉，饋贈親友。十幾年來，從餛飩樓走出的弟子們已有好幾十位，他們大多采用餛飩樓的經營方式，在一些縣城和大中城市打出了“棗強鞋底燒餅”的品牌，作為自己所經營酒店的特色主食。棗強鞋底燒餅已融入祖國飲食文化的大家庭並將持久地散發着誘人的芳香。製作鞋底燒餅的設施不是很複雜，但卻有一套獨特的配方和工藝，而且只有純手工製作，才會烤出風味。

它所需的主要原料有精粉、麻醬、香油、小茴香、煮肉湯。另外，煮肉需要七種中藥配製的調料。所用烤爐是特製的，分上下兩層。把麪糰做成鞋底狀後，先放在上層的鐺上烙，待至七八成熟時便放到密閉的下層烤，使其外皮酥脆。要根據火侯和火性控制烘烤時間，一般是2~3分鐘。烤好後取出，切開一個口，把已煮好且經過熏製後放在老湯中的肉取出剁碎，放進鞋底燒餅裏。這樣趁熱吃，口感外酥裏嫩，脣齒留香，別有一番滋味。許多在外地工作的棗強人都對鞋底燒餅情有獨鍾。生活在武漢的棗強籍《平原聲》作者李曉明先生，當年在縣城讀師範時，就有時花幾個銅板買鞋底燒餅解饞。

10.郭莊旋餅

郭莊旋餅，是河北獨具風味的熟食，該產品始於元朝，興旺於明朝，在長江以北，郭莊旋餅遍佈各城鎮。郭莊旋餅，外焦裏嫩，味香不膩，百吃不厭，易於保存。據該縣縣誌和山東武城縣誌記載，闖王李自成帶領義-戰南北，路經故城，食此餅後，連續稱讚，揚手一揮言道：可為義軍將士隨行食用。此後，此餅以闖王食用，改名為旋餅，成為聞名全國的名吃。

衡水特色美食有哪些？

衡水特色美食有：

1、深州酥糖：以花生、芝麻、白糖為主要原料，層次分明，紋理清晰，香甜酥脆，宛若工藝品般精緻纖巧。一封紅紙商標，一張草紙小包裝，保持着傳統的點心風格。

2、故城燻肉：故城燻肉歷史悠久，它以鮮豬牛肉為原料，加入幾十種藥材和調味品精心加工而成。做出的燻肉色澤棕紅，皮爛肉嫩，表裏一致，肥而不膩，瘦不塞牙，味道醇香，具有開胃驅寒、消食保健作用。

3、郭莊旋餅：郭莊旋餅，是河北獨具風味的熟食，該產品始於元朝，興旺於明朝，在長江以北，郭莊旋餅遍佈各城鎮。郭莊旋餅，外焦裏嫩，味香不膩，百吃不厭，易於保存。

4、芝麻煎堆：芝麻煎堆，是衡水的特色小吃之一，煎堆又叫麻團、珍袋，麻球，漢族小吃，流行於全國各地大部分地區。在廣東是指拳頭大小、油炸糯粉團，表面滿是芝麻的食品。

5、冀州燜餅：冀州燜餅，是冀州市非常出名的小吃，在冀州卻有着它悠久的歷史淵源，藴含着深厚的文化積澱和鮮為人知的故事，至今流傳於世。

6、武邑扣碗：武邑扣碗不是一道菜而是一桌蒸碗。傳統扣碗由8個“淨碗”組成，有東坡肉、瘦肉、肥肉、肘子肉、米粉肉、雜燴肉、丸子、排骨。從宋代開始，武邑農村就有了用扣碗設宴的習俗，方言稱之為“席兒”。

7、花生酥：《花生酥》又名芝麻酥兩種，由以河北深州市王家井鎮芝麻酥的第三代傳人，張三多，製作的《福瑞來》花生酥最為正宗。

8、饒陽金絲雜麪：金絲雜麪，是河北省饒陽縣著名的傳統小吃，距今已有250多年的歷史，因其薄如蠶葉、細如金絲而得名，更因配料科學、味道鮮美、清香適口、獨具風味、營養豐富而深受城鄉消費者的青睞。

9、牛肉板面：牛肉板面是一種頗受大眾歡迎的特色小吃，有着一清、二白、三紅、四綠的特點，麪湯中熬製多種材料還可以清澈見底，麪條內配上青菜，紅/白/綠三色讓麪條看着更有食慾，所以才得以美名。

10、龍鳳貢面：龍鳳貢面，也稱龍鬚鳳尾貢面，是故城縣特產，主要產地在故城鎮。該地緊靠京杭大運河，客商如雲，人們來到這裏，都要品嚐龍鳳貢面，並隨身帶回與家人享用或饋贈親友。

饒陽豆腐腦的製作方法

一、豆腐腦

豆腐腦分為石膏點的和滷水點的，辛集市區賣的大多是石膏點的，不如滷水點的好吃。舊城有一名吃也叫豆腐腦，但卻沒有豆腐腦。它的創始人是張王宋村的張三，已有近百年的歷史。其製作方法：用饒陽縣區忠馬村陳放三年的黃豆醬，加高湯，用滷煮過雞的佐料在大肚銅鍋熬，放入炸油——雞油、豬油、香油、炸過花椒的花生油，再放入麪筋就成了。

麪筋：白麪和好醒一會兒，放入水，用手不斷攥，不能溶於水的就是麪筋，小塊放油中炸。洗面筋的水，用來做豆腐腦的湯。

衡水小吃卷子是哪個？

叫卷子的小吃，整個北方都有的。不只是衡水有。

卷子是北方的一種麪食。先把麪糰擀成一張大面餅，刷上一層油，然後撒上鹽或椒鹽等調味料，再從一頭把麪餅捲起來，然後切成一條一條的。切完後將三或四個麪條挨在一起將兩端捏緊是麪條粘在一起，然後放在剛下鍋的菜的上面，下面是燉菜，上面是卷子，菜熟了卷子也就熟了。

卷子做法

肉卷子

食材用料

肉餡半斤

葱1棵

姜2片

麪粉2碗

安琪酵母粉兩小勺

油少許

鹽小半勺

五香粉少許

雞精少許

醬油少許

生抽少許

做法

面發好，再次醒發，這樣吃起來比較香，有嚼勁。

再次醒發的面

把鹽，醬油，生抽，雞精，五香粉，葱，薑末，油少許放進肉餡，進行拌勻醃製。我都是買來的肉，自己剁肉餡，這樣的肉比較好吃。也比較乾淨衞生！！！

拿塊發好的面，進行擀開，擀好抹點油，把拌好肉放上抹勻，進行卷起。卷好切開，太長鍋蒸不下。

鍋裏水開，放蒸屜，放肉卷，包子，糖三角一起蒸，開鍋冒氣蒸30分鐘即可。

醬香肉卷子

食材用料

普通麪粉300克

酵母粉5克

羊肉餡400克

大葱2根

黃醬1小撮

醬油1小勺

香油3小勺

葱，薑汁3小勺

花椒，大料水2小勺

鹽少許

食用鹼水1克

做法

新鮮羊肉餡放入盆中，加少許黃醬，醬油，鹽香油攪拌勻，在與羊肉餡和葱，薑汁拌好備用

大葱切碎放入肉餡，加少許鹽和花椒，大料水拌勻即可

麪粉加入酵母粉用温水和麪，醒發好點少許食用鹼水，聞到沒有酸味加入乾麪粉和成麪糰，分成兩個大面擠子

用擀麪杖擀成大面皮，抹上適量的羊肉大葱餡

從一邊捲起，卷實

捏合邊緣和兩邊封口

兩個卷好，冷水上蒸籠一屜放一個肉卷子，防粘在一起，這樣上氣均勻宜熟透

蓋上蓋小火摧開鍋，轉中火蒸25分鐘即可。

雞肉墊卷子

食材用料

雞腿肉3個

麪粉500克

油適量

鹽適量

十三香適量

生抽適量

老抽適量

大葱適量

薑片兩片

八角1顆

蒜1瓣

料酒適量

做法

麪粉加入温水攪成絮狀和成麪糰，水要一點一點加，麪糰和的軟點兒，醒面20分鐘

腿肉洗淨斬成小塊

將肉入沸水中煮至再次沸騰撈出

油鍋燒熱放入葱段、薑片、蒜瓣、八角炒出香味

雞肉控水倒入鍋中翻炒幾下

加入生抽老抽料酒繼續翻炒

加入清水蓋蓋大火燒開後轉中火燉30分鐘左右，水多加點，保證30分鐘後鍋中還有將沒食材的水量

時間差不多的時候將面擀成長方形，倒上油粘勻撒上十三香

捲成卷，儘量卷的緊點

切成小段像這樣

立起來用手稍微捏的圓一點好看，鍋中放鹽，將小卷子放入鍋中蓋蓋，大火燒約15到20分鐘

鍋中湯汁收的還剩一點點即可。

河北有什麼特色美食？

石家莊特色美食推薦金毛獅子魚、正定八大碗。

一：金毛獅子魚，金毛獅子魚是一道石家莊的傳統名菜，同樣屬於冀菜系列，曾入選河北十大經典名菜。金毛獅子魚用的是鯉魚，鯉魚是先炸成金黃，形狀就像是獅子一樣，由此而得名。鯉魚本就營養豐富，再加上口味酸甜，十分受人喜愛。

二：正定八大碗，

正定八大碗是石家莊正定縣一帶的民間傳統菜餚，在正定縣，一直流傳着用“八個碟子八個碗”來款待貴賓的説法，正定八大碗也因此而來。正定八大碗主要是由四葷四素組成，四葷是以豬肉為主，分別是前膀肉、中肋肉、後臀肉、肘子肉，每一碗都有自己對應的名字，分別是扣肘、酥肉、扣肉、方肉。四素是蘿蔔、海帶、粉條、豆腐為主要原料，選料優良，做工講究，葷菜肉肥不膩，素菜清爽不寡淡，是絕對的下飯神器，也是傳遞着對親人朋友濃濃的温情和期望！