離石區美食

離石區美食有榆皮面餄咯、案糕、豆錢錢、黃米油糕、帽湯等。

1、榆皮面餄咯：將早春或深秋採集的榆樹皮晾乾，用石磨磨成細面，加入適量的蕎麪或白麪，用專用的餄咯牀壓制而成。

2、案糕：案糕案糕亦稱棗糕，用軟小米拌水碾面，蒸熟，揉勻後分層壓入熟棗後，置於案上縱向切塊食用。

3、豆錢錢：豆錢錢將白豆煮半熟後置平滑青石或鋼鐵塊上，用小鐵錘搗成小圓片，狀似銅錢，故名豆錢錢。

4、黃米油糕：以熟黃米麪包紅小豆泥茸，油炸而成，吃時撒少許白糖。外焦裏嫩、色澤金黃、香味撲鼻、甜香可口。

5、帽湯：以山藥、粉條、羊肉等為主料，上澆雞旦皮、豆腐皮、葱段、辣絲等十多種調料製成，深受羣眾喜愛。其中尤以興縣帽湯最為有名。