發酵劑怎麼使用

一般來説，發酵劑的使用方法有以下幾種：

1. 直接加入食材中：將適量的發酵劑直接加入食材中，如麪粉、牛奶、豆漿、果汁等，然後攪拌均勻即可。

2. 溶解後再加入：將發酵劑先在温水中溶解，然後再加入到食材中，這樣可以更好地發揮其作用。

3. 發酵前後使用：在食材發酵前和發酵後加入適量的發酵劑，可以加強食材的發酵效果和口感。

4. 搭配其他調料使用：發酵劑可以和其他調料一起使用，如酵母和糖、鹽一起使用可以提高發酵效果和口感。

需要注意的是，不同類型的發酵劑使用方法可能有所不同，具體可參考使用説明書或專業的食譜。同時，使用發酵劑時也需要注意控制温度、時間等因素，以達到最佳發酵效果。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

回答發酵劑使用前需要先根據不同的物料體積來選擇器皿，可選用塑料桶、塑料袋、缸等，將要發酵的物品和發酵劑按適合的比例混合均勻，加入水，再放入器皿中，一般在自然環境下，密封發酵2-3天即可。

有機肥發酵劑使用方法

有機肥發酵劑即有機物料腐熟劑

能夠分解蛋白質、纖維素、半纖維素、木質素等，並將細菌、真菌等複合而成，有機肥發酵劑有效活菌數含量高，降解能力強

能夠達到升温、除臭、消除病蟲害、雜草種子和提高養分的效果。

在適宜的條件下，能迅速將堆料中的碳、氮、磷、鉀、硫等分解礦化，形成簡單有機物，從而進一步分解為作物可吸收的營養成分。

使用方法

1.一般用量為0.01%--0.02%

2.原輔料及要求：

主要物料：豬糞、雞糞、牛糞、鵪鶉糞等畜禽糞便、果渣、蘑菇渣、酒糟、糠醛渣等大宗物料。水分控制在50%-65%。果渣、糠醛渣等酸度高，應提前用生石灰調至PH值8.0左右。

輔料：米糠、鋸末、餅粕粉、秸稈粉等，輔料乾燥呈粉狀富含碳即可。

原輔料配比：主料∶輔料=5:1或3:1

酸奶發酵粉怎麼用

有許多人喜歡喝酸奶，那麼喜歡喝酸奶的大家，那麼就會想要自己做酸奶，買回了酸奶機，可是你們知道酸奶發酵劑這個東西嗎?今天，就帶你們去了解一下酸奶發酵劑怎麼用，利用它做出美味的酸奶。



酸奶發酵劑怎麼用

首先介紹一下酸奶發酵劑，再來介紹酸奶發酵劑怎麼使用。

酸奶發酵劑

酸奶發酵劑是製作酸奶所用的特定的微生物培養材料。發酵劑在酸奶生產過程中的作用非常重要，發酵劑是酸奶產品產酸和產香的基礎和主要原因。酸奶質量的好壞主要取決於酸奶發酵劑的品質類型及活力。

酸奶發酵劑用法

一、自制酸奶的步驟：

1、酸奶機內膽和攪拌勺先用開水燙過，進行殺菌。

2、將水甩幹，準備好1000ml 牛奶，從冰箱中取出一小袋川秀酸奶發酵劑，先在容器中倒入少量牛奶，放入菌粉攪拌，再倒入全部牛奶充分攪拌。

3、然後放入酸奶機中在42-45度的恆温下發酵6-8小時(或依據您的酸奶機的説明來設定發酵時間)，凝固即可。

4、放在冰箱裏冷藏一段時間，並接着加入自己喜歡的果醬和水果調味，口味更佳。

注：特殊情況下，如果沒有酸奶機，放到恆温源(如電飯煲、電熱毯)上同樣可以。酸奶做好後三天內營養價值和口感都是最好的，請儘量在此期間食用完。如果您沒有酸奶機，可以嘗試用川秀常温製作酸奶發酵劑，自制酸奶不用酸奶機。



二、自制酸奶失敗的原因：

1、選用的菌粉失效：菌粉失效後，失去了活性，影響整體發酵成功率。

2、未對器具進行殺毒：沒有對酸奶機內膽和攪拌勺用開水燙過殺菌，影響發酵效果。

3、發酵時間過短：發酵時間一般6-8小時左右，在酸奶發酵的過程中儘量不要頻繁打開蓋子看，以免雜菌進入，影響發酵時間。

4、沒注意牛奶的選用：建議儘量選擇奶質比較純的牛奶，如使用巴氏消毒、高鈣、特侖蘇等牛奶，因為加工程序較多，有時候會影響發酵的效果，可能發酵比較稀，成功率稍微低一些。如果是鮮牛奶，建議要煮一下殺菌，然後放置常温再加入菌粉做;從冰箱中剛取出的冰牛奶建議常温放2個小時左右再製作;其它超市買的純牛奶可以直接製作。

5、發酵温度不合適：酸奶機中一般在42-45度的恆温下發酵，若温度過低會影響發酵的成功。

大家知道酸奶發酵劑怎麼用，對這個問題有了一定的瞭解，要知道酸奶有許多營養，在知道酸奶機怎麼用的前提下，再加上酸奶發酵劑的話，做酸奶就可以事半功倍了。

安琪酸奶發酵粉怎麼用

問題一：酸奶和安琪酵母怎麼發麪 酵母是一位傑出的麪點大師，它將麪糰發酵，才有了麪包、饅頭等主食，酵母不僅讓麪點變得鬆軟可口，還為麪點增添了更多營養，在發酵過程中，酵母還可以分解麪粉中抑制人體對礦物質吸收的植酸，使人們輕鬆獲取鈣、鐵、鋅等礦物質營養！發酵的麪食更富營養、口味更純正，如何讓發麪既節省時間，又讓使蒸出的饅頭暄騰呢？這裏教您幾招：

第一，發麪首選安琪酵母，用前需“活化”。常用的發酵劑主要有三種：“老面”、泡打粉和酵母。其中安琪酵母是首選，因為其不僅自身含有豐富的維生素和礦物質，還對面粉中的維生素還有保護作用，能增加麪糰中的B族維生素。

安琪酵母使用前，先要使酵母菌“活化”。先將安琪酵母加入温水和至溶化，靜置3―5分鐘，再放入麪粉中攪拌，這樣才能保證和好的麪糰充分發酵。第二，和麪時，加糖、蜂蜜、酸奶，發酵更快。和麪時，除了加入安琪酵母，再添一小勺白糖，或是蜂蜜、酸奶，都可以提高酵母菌活性，加速發酵。這樣，發麪的時間大約可節省1/3，同時還能使蒸出的饅頭更加鬆軟香甜。

第三，發麪時，温度30℃―35℃最適宜。面發得是否充分，適宜的温度和濕度也是關鍵。這裏教您一個能使麪糰保持在30℃―35℃的方法：在蒸鍋中加60℃―70℃的水，放入面盆，蓋上鍋蓋即可。需要注意的是，面盆要放在支架上，不可與熱水直接接觸。

問題二：用安琪發酵粉怎麼發麪 用安琪酵母發麪的用量在0.5%-1.5%，這是根據氣温來定，温度底放多，温度高放少，水是面的40%，為了增加麪筋一定要放鹽，量是2%左右，水温35攝氏度為好，把酵母和鹽放入水中徹底溶化後，下面和成麪糰，保濕保温2-3小時就發好，（如果再加點糖和蛋那發的面會更加鬆軟，加蛋時以蛋的液體量減相應的水）麪糰有原有的2倍以上體積，再和一下成型後醒約15分鐘，成1.5倍大時就可上籠蒸，（要水開後上籠）。

滿意請採納

問題三：安琪酵母 酸奶發酵粉怎麼樣 安琪都是酵母菌，做饅頭和麪包可以，不能做酸奶。做酸奶一般用丹尼斯克乳酸菌。

問題四：用安琪高活性乾酵母能不能做酸奶？ 不行的，你買的裏面含的是酵母菌而不是乳酸桿菌，你可以買酸奶，然後以酸比純～1:2的比例混合，放入酸奶機，12小時就可以了，哦，你還可以放一點葡萄糖在裏面，這樣製出的酸奶更好喝

問題五：安琪酸奶發酵粉8菌和2菌的區別 發酵粉分為生物活性的和非生物活性的。含有酵母的是生物活性的（如安琪酵母粉）；不含酵母的是非生物活性的，如小蘇打為主要成分的發酵粉。

問題六：酸奶可以用酵母做嗎 做酸奶要用乳酸菌發酵，去除裏面的乳糖，中國很多人有乳糖不耐症，乳酸菌發酵以後就沒事了，酵母菌不能利用乳糖的，不能做酸奶，不過我試過在發酵酸奶時放點酵母浸粉給乳酸菌做營養，效果很好，酸奶發酵好要快一些。

問題七：安琪屬於發酵劑嗎 做酸奶可以用安琪酵母嗎？ 超市買一瓶酸奶即可。

問題八：安琪酵母怎麼發麪 用‘安琪酵母’發麪：

以500g麪粉為例。

麪粉（500g），安琪酵母（3g），白糖（3g），低於40°C温水（250g）.

做法：

1）取部分水將酵母、白糖溶於其中，然後倒入麪粉中攪拌，再將剩餘的水視麪粉的乾濕慢慢拌入，揉成軟麪糰，加蓋放置暖點的地發酵。大約1小時視其已有些發起即可製做。

2）當包子包好後，不要急於蒸制，要在面板上繼續餳制10-20分鐘。然後再碼入鍋中。一定要冷水上鍋，見有蒸汽冒出時開始計時。20分鐘即可完成。

【特點】暄軟

問題九：安琪酵母可用來做酸奶嗎 不可以，安琪酵粉是用來發酵麪粉的，性質不一樣，可以到商店去買專用做酸奶的酵粉

問題十：安琪酵母可以做酸奶嗎 不可以的，酸奶有酸奶的發酵菌種。酸奶飯後半小時再食用，每天不超過200毫升；酸奶的主要作用是潤腸通便，維持腸道健康並有養胃的作用；自制好酸奶，首選益菌加。

飼料發酵劑的操作使用

1、發酵能量飼料

麥麩、米糠等物料一般按飼料量的千分之二接種，先將本品與要發酵的物料充分拌均勻，再加水拌勻，物料含水率一般控制在65%—75%之間。其判斷辦法為：將拌好的發酵物料緊抓一把，指縫見水印但不滴水，鬆開落地即能散開為適宜。若能擠出水汁，落地不散開，則含水率大於75%，太乾太濕均不利，應調整。加水拌勻後隨即裝入盆、缸、池、塑料袋等容器中，在自然氣温下密封發酵2-3天，等有香、甜、酒氣時即可飼餵。大規模發酵時可直接堆放在乾淨的水泥地板或發酵池中，加蓋塑料薄膜密封發酵即可。

2、發酵蛋白質飼料

蛋白質飼料不宜單獨發酵，應加入能量飼料中混合發酵，如菜籽餅粉或棉籽餅粉30%-40%的比例加入玉米粉中（即玉米粉：菜籽餅粉=70%：30%--60%：40%），按前述方法加飼料發酵劑、加水，並拌勻密封發酵。

3、發酵粗飼料

農作物秸稈，如玉米稈、小麥稈和稻草、牧草時，應先切碎、軋碎或粉碎，而且最好不要單品種單獨發酵，避免營養單一或過低。在秸稈、棉籽殼、雞糞、潲水等物料中，最好按物料總重量的20%-30%的比例添加入玉米粉、米糠和麥麩，按物料總重量的千分之四加入發酵劑（已青貯過的物料可按千分之一添加）。應先將發酵劑與玉米粉、米糠、麥麩等能量飼料拌勻，然後再將這些混和物均勻地拌入粗飼料中，按前述方法加水拌勻密封發酵即可。

怎麼使用飼料發酵劑發酵水果渣幹蔗渣做飼料餵豬

 1、發酵配比：配置粉碎好（過篩1mm孔））的發酵原料1000公斤，水350-400公斤（夏天350，冬天400），發酵劑5公斤。

2、將飼料發酵劑5公斤倒入350-400公斤水中攪拌。

3、將稀釋後的飼料發酵劑與1000公斤發酵飼料混合均勻，濕度以手捏成團不滴水，一觸即散為宜。有攪拌機的大型養殖場將發酵劑慢慢加入飼料中攪拌均勻即可；沒有攪拌機的養殖户將菌液慢慢少量噴到飼料上，用鐵鍬攪拌均勻，注意：不能有團塊、水結塊，用手將團塊、水結塊搓散攪拌均勻。

4、大型養殖場可以將配置好的飼料在地面壓實堆成垛或者裝入水泥池壓實，用塑料薄膜密封；小養殖户可以將飼料裝入缸、大塑料桶、池子壓實密閉，用塑料薄膜密封，多封幾層，保證密封完全不透氣。

5、放在常温、防鼠的地方厭氧發酵，根據季節經5-7天（夏5天，春秋6天，冬7天）發酵，發出略帶酸甜的濃郁酒麴香味，表明發酵成功。發酵飼料要做到壓實密封不漏氣；水分適當，多了易酸，少了發酵太慢；攪拌要均勻，粉碎團塊。

6、發酵成功之後，取出添加未發酵的全價飼料中混合均勻直接飼餵。如果發酵五天飼餵用量，每天取用之後迅速密封，再取再用再密封。注意：此用法數量不超過五天用量。如果一次發酵飼料數量較多，超過五天用量部分必須曬乾保存。

肥料發酵劑的使用方法

1、1-1.5噸成品有機物料(鮮料約2.5-3.5噸)加1公斤發酵劑，混拌發酵即可。但碳/氮比（即C/N之比）較高、較難發酵的樹皮、鋸末、稻殼等物料，應適當增加用量，每噸物料用2公斤發酵菌劑，發酵劑最好經過稀釋。

2、本發酵菌劑是好（耗）氧性微生物，故應加大供氧措施，做到勤翻，拌勻為宜。否則會導致厭氧發酵，影響效果。

3、發酵物料的C/N比例（計算及調整辦法另有説明）保持在25～30，PH值調節到6～8為好。

4、發酵物料的水分應控制在60～65%。判斷辦法：手緊抓一把物料，指縫見水印但不滴水，落地即散。過高過低均不利於發酵,水過少,發酵慢；水過多會導致通氣差、升温慢併產生臭味。

5、每公斤發酵劑可加5-10公斤米糠（或麩皮、玉米粉等替代物）稀釋後再均勻撒入物料堆，使用效果會更佳（注：米糠不是統糠，新鮮米糠的營養及通氣性遠優於陳舊米糠）。

6、發酵升温控制在70-75℃左右為好，温度太高對養分有影響

7、利用本肥料發酵劑製作生物有機肥（或苗木花卉營養土），因已經發酵腐熟，故必須做淺層施肥，避免深施。

8、發酵天數：糞便4-7天，碳氮比較高的樹皮、鋸末等7-20天。

小麥秸稈發酵劑的使用方法

發酵小麥秸稈可以喂牛，具體發酵方法如下：

使用秸稈發酵劑發酵小麥秸稈的步驟：

1、原料準備。應先將秸稈按要求粉碎或切成小段或絲狀，其中用於喂牛、馬、騾的飼料原料應切碎成2－5釐米，餵羊、鹿應切碎成2釐米左右，餵豬、雞、鴨、鵝、兔的秸稈或者藤蔓應粉碎。可以單獨用秸稈發酵劑，也可將喂飼用的玉米粉摻入一同發酵，效果更好。

2、混合原料。調整濕度：將備好的秸稈物料加水攪拌均勻，含水量控制在60%左右，判斷標準為：用手緊抓一把物料，指縫見水不滴水，鬆手即散為宜。秸稈與水比例大致為1.5：1左右。農盛樂秸稈發酵劑一包可配置10公斤發酵液，按照1公斤發酵菌液發酵秸稈400斤的比例，用新的噴壺（噴霧器）將發酵劑均勻的噴灑在物料上，要一邊噴灑一邊翻倒，使之均勻。

3、密封發酵。將上述拌勻後的秸稈裝填密封、量大用户可建造發酵池，批量處理，夏秋季節發酵時長為5-8天，冬季發酵時長需10-15天。

4、發酵控制。用於飼料發酵時為厭氧發酵，發酵過程要保證密封，以防變質，發酵裝填時可踩實，趕出空隙中的氧氣。

5、飼料取食。由外向裏逐層取料，可延長飼料保存時間。發酵飼料可單獨喂飼，也可摻入全價料中飼餵。第一次飼餵發酵飼料的畜禽，應先少量試喂，待適應後，可逐步增加喂飼量。

豆渣發酵劑怎麼使用啊，有知道的嗎，詳細一點

你好!可以試試用農盛樂飼料發酵液來發酵豆腐渣。淘**寶*網上搜-索下就出來了。 發酵方法：

原料：1000公斤濕豆渣， 50公斤麥麩(玉米粉或者統糠等)，2公斤紅糖。4公斤農盛樂飼料發酵液。

操作步驟：1、首先將4公斤飼料發酵液用20公斤水稀釋。然後和50公斤麥麩攪拌均勻，濕度在50%左右(判斷標準，用手抓一把，用力握成坨，用力握一下，指縫間感覺是濕的，但是沒有水滴下來)。

2、用100公斤左右的水融化紅糖(具體用水量多少要看豆渣的乾濕度而定)。

3、然後把拌好的麥麩均勻灑在1000公斤豆渣中，一遍撒，一遍噴灑已經融化好的紅糖水，(如果有條件的話，可以用攪拌機攪拌，人工攪拌均勻也完全可以)。

4 、攪拌均勻以後放在密封容器裏(編織袋，缸裏，桶裏，發酵池等)壓實密封發酵3到5天即可。

發酵成功的表現：

手感：優質發酵飼料拿到手裏感到很鬆散，質地柔軟濕潤。發粘或粘到一塊，以及雖鬆散，但乾燥粗硬，均屬不良飼料。

看：優質發酵青玉米秸稈飼料色澤呈橄欖綠，麥稻秸稈呈金黃褐色。若呈褐色或墨綠色則質量較差。

嗅：優質發酵飼料具有醇香和果香氣味，並具有弱酸味，若有強酸味，表明醋酸過多，這是由於水分過多和高温發酵造成。若有腐臭、發黴味不能飼餵。

發酵飼料的注意事項：

發酵後的飼料，如果要長期保存，則要密封嚴格，並壓緊壓實處理，儘量排出包裝袋中的空氣，這樣不僅可以長期保存，而且在保存的過程中，降解還要進行，時間較長後，消化吸收率更好，營養更佳。其他固體發酵的糟渣也是這個原理，當然，前提條件是能確保密封嚴格，不漏一點空氣進入料中，則時間越長，質量更好，營養更佳。

樂貝豐生物有機肥發酵劑怎麼用？

他們的發酵劑屬於好氧性的，氣温塊、腐熟快、用量少、成本低、適用範圍廣、使用方法簡單，適用於畜禽糞便、濾泥、污泥、秸稈、城市垃圾、廚於垃圾等有機物料的

腐熟，是生產有機肥、栽培基質、秸稈還田所必需的優質高效微生物菌劑。以畜禽糞便為例説下怎麼使用：1．配料：畜禽糞便70%、秸稈粉30%、發酵劑千分之一，混合

後含水量應在60%左右（首先將發酵劑與30%的秸稈粉混合，然後將秒腐劑與秸稈粉的混合物撒在畜禽糞便上）；2．混合：將上述物料充分攪拌，混合均勻後打堆（物料

以垛狀堆置，可以排列成多條平行的條垛，條垛的斷面形狀通常為三角形或梯形，高度1.5-2.0m，寬4-6m。混合後堆料的含水率為55-65%。）；3．微生物發酵：打堆後

物料温度逐步上升，待物料温度升至60-70℃左右後，臭味袪除；4．翻堆：物料温度維持60-70℃左右1-2天后翻堆，翻堆後物料温度再次升温至60-70℃左右並維持1-2天

顏色變為深褐色，氣味微酸；5．包裝：待水分降至20％左右篩分包裝。

有機肥發酵劑使用説明

你好，有機肥發酵劑的使用説明，用農盛樂有機肥發酵劑製作有機肥的方法：

1） 發酵原料：如穀糠、雜草、人、畜、禽糞便、作物秸稈（切碎）、莖葉、鋸末木屑、食用菌基質殘渣和餅粕等。

2） 工具：攪拌機；塑料容器或水泥池（或者土坑墊塑料薄膜）；塑料薄膜；粉碎機（普通農用型）；鐵鍬。

3） 發酵菌：農盛樂有機肥發酵劑 ，即農盛樂種植em菌液

4） 配比：穀糠、雜草、人、畜、禽糞便、作物秸稈（切碎）、莖葉、鋸末木屑、食用菌基質殘渣和餅粕等。300公斤材料 ：農盛樂種植em菌液1公斤

5） 操作規程：

① 將發酵原料按配比準備300公斤，此為發酵原料待用；

② 將1公斤農盛樂種植em菌液倒入50公斤水中稀釋攪拌均勻，稀釋用水最好為井水或河水，若為自來水請放置24小時後再用；能夠適當的溶解一些紅糖在裏面效果更佳。

③ 如有攪拌機：可以先將發酵原料混合2分鐘後，再倒入發酵劑稀釋液攪拌6分鐘；沒有攪拌機：用鐵鍬攪拌按由少到多的原則，即先將菌液稀釋液倒入少量發酵原料中攪拌均勻，直到沒有團塊，然後再將攪拌好的少量發酵原料倒入剩餘發酵原料中攪拌均勻，直到沒有團塊；（注意：視發酵原料乾濕程度增減稀釋用水水量，稀釋的菌液用水應是發酵原料的40%左右，拌成以手握成團，指縫見水但不滴水珠，鬆手即散為好。注意：水多了易酸，少了發酵不透。如發酵原料較濕，應減少稀釋的用水量。）

④ 將混合後的發酵原料放入塑料容器或水泥池（或者土坑墊塑料薄膜）中，最後裝滿壓實，排去空氣後用塑料薄膜密封，一定要完全密閉，適宜温度為25-35℃，發酵5-10天（一般夏4天，春秋7天，冬10天），注意温度和時間的掌握，直到沒有臭味含有酒味即為發酵成功。

農盛樂種植EM菌液一箱12瓶，一瓶1公斤重，零售220元一箱，量大從優。EM菌液拿回去可以直接使用，適合小規模客户和初次使用者。一箱發酵菌液可以發酵3-5噸的材料。量大的話建議使用種植EM菌種，自己培育EM菌液。一瓶菌種30元，可以培育一箱的菌液，更經濟划算。

農盛樂有機肥發酵劑的作用

1、合成氨基酸、糖類、維生素等各種生理活性物質，促進作物生長；增強植物代謝功能，提高光合作用，促進種子發芽，早開花，多結果，提前成熟期；

2、改良土壤性質，促進團粒化結構，提高土壤的保水和透氣性能，消除土壤板結；提高土壤肥力，逐漸減少化肥、農藥使用量；

3、抑制有害微生物的生存與繁殖，減輕並逐步消除土傳病蟲害和連作障礙；

4、分解化肥、農藥殘留，提高產品品質，達到綠色無公害標準；

5、分解大分子有機物，促進根系吸收，提高吸收養分能力；

6、分解有機肥中的重金屬，降解有毒、有害物質，防止對土壤和作物的危害；

7、加速糞便腐熟發酵，消除臭味，提高肥效。