這道菜超級配飯,蠔油牛肉的做法 知經驗 綜合知識 2.9W 大中小設置文字大小 1、 將生抽5克,小蘇打7克,幹澱粉25克,清水75毫升調成糊狀;2、 再放入已片去筋膜的牛肉片(通脊也可)拌勻;3、 最後加入花生油,置30 分鐘即可使用;4、 將蠔油、醬油、香油、胡椒粉、濕澱粉、二湯25毫升調成芡汁;5、 用旺火燒熱燒鍋,下油,燒至四成熱,下牛肉片過至九成熟,倒入笊籬瀝去油;6、 將炒鍋放回火上,下蒜、葱、姜爆至有香味,放入牛肉片,烹黃酒,用芡汁勾芡,淋油10克炒勻,速盛出即成。 TAG標籤:道菜 蠔油 牛肉 配飯 #